Mali by nízkosacharidové diéty obsahovať veľa masla?

Maslo je tuk, na ktorý sa veľa ľudí s nízkym obsahom sacharidov a diét s vysokým obsahom tukov spolieha ako na zdroj energie.

Zatiaľ čo nadšenci nízkosacharidovej diéty tvrdia, že maslo je výživný tuk, ktorý si môžete vychutnať bez obmedzenia, niektorí odborníci na zdravie varujú, že konzumácia nadmerného množstva masla môže poškodiť vaše zdravie.

Tento článok vysvetľuje, či by maslo mali používať ako hlavný zdroj tuku tí, ktorí dodržiavajú diéty s nízkym obsahom sacharidov.

Prečo je maslo obľúbenou voľbou pre ľudí s nízkym obsahom sacharidov?

Existuje veľa druhov nízkosacharidových diét, vrátane tých s vysokým obsahom tukov, ako napríklad Atkinsova diéta a ketogénna diéta.

Nízkosacharidové stravovacie návyky s vysokým obsahom tukov sú spojené s niektorými zdravotnými výhodami, ako je podpora chudnutia a zníženie vysokej hladiny cukru v krvi, aspoň v krátkodobom horizonte.

Aby ste dosiahli stanovené rozsahy makronutrientov pre stravovacie návyky s nízkym obsahom sacharidov a tukov, musia byť do každého jedla a občerstvenia zahrnuté potraviny bohaté na tuky.

Napríklad typické rozdelenie makroživín pre tradičnú ketogénnu stravu je okolo 70–75% tukov, 20–25% bielkovín a 5–10% sacharidov.

Iné typy menej obmedzujúcich stravovacích návykov s nízkym obsahom sacharidov, ako je napríklad diéta s nízkym obsahom sacharidov, zvyčajne obmedzujú obsah sacharidov na menej ako 30% kalórií, čo ponecháva viac priestoru pre potraviny bohaté na tuky a bielkoviny.

Ako vidíte, veľa stravovacích návykov s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov vyžaduje vysoké množstvo kalórií vo forme tuku, najmä u tých, ktorí majú ketogénnu stravu.

Aj keď je veľa potravín bohatých na tuky, mnoho ľudí, ktorí dodržiavajú diéty s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov, sa pri uspokojovaní svojich potrieb makroživín spoliehajú na koncentrované zdroje tukov, ako napríklad olivový olej, kokosový olej a maslo.

zhrnutie

Mnoho diét s nízkym obsahom sacharidov, vrátane ketogénnej diéty a Atkinsovej diéty, má vysoký obsah tukov a veľmi nízky obsah sacharidov. Ľudia, ktorí dodržiavajú túto stravu, sa pri uspokojovaní svojich makroživín spoliehajú na koncentrované zdroje tukov, ako je maslo.

Je maslo zdravý tuk?

Vzhľadom na to, že maslo je nasýtený tuk, jeho účinky na zdravie sú kontroverzné.

Po celé desaťročia bola konzumácia potravín bohatých na nasýtené tuky vrátane mliečnych výrobkov s plnotučným obsahom masla obviňovaná z toho, že spôsobovala srdcové choroby.

Nedávny výskum však ukázal, že hoci konzumácia potravín bohatých na nasýtené tuky, ako je maslo, môže zvýšiť niekoľko rizikových faktorov srdcových chorôb, vrátane LDL (zlého) cholesterolu, nezdá sa, že by zvyšovalo riziko samotných srdcových chorôb.

Čiastočne to môže byť preto, že zatiaľ čo príjem masla zvyšuje LDL (zlý) cholesterol, zvyšuje tiež HDL cholesterol chrániaci srdce, čo znamená, že sa zachováva pomer LDL k HDL - dôležitý ukazovateľ rizika srdcových chorôb.

Nedávny výskum navyše ukazuje, že najmä príjem masla nie je spojený s nepriaznivými zdravotnými výsledkami, ako sú srdcové choroby, mŕtvica a cukrovka.

Napríklad recenzia, ktorá zahŕňala 636 151 ľudí z 15 rôznych krajín, preukázala, že príjem masla nebol významne spojený s mozgovou príhodou alebo srdcovými chorobami a mal dokonca mierny ochranný účinok proti vzniku cukrovky.

Štúdia však preukázala pomerne slabú súvislosť medzi príjmom masla a úmrtnosťou na všetky príčiny.

Niektorí vedci navyše tvrdia, že zatiaľ čo mierny príjem masla môže byť zdravý pre ľudí s normálnou hladinou cholesterolu, nemusí byť bezpečný pre ľudí s genetickými poruchami, ako je familiárna hypercholesterolémia.

Tento stav vedie k abnormálne vysokej hladine cholesterolu a väčšiemu riziku srdcových chorôb.

Ďalej, dodržiavanie diéty bohatej na maslo, ktorá má tiež vysoký obsah spracovaných potravín a nízky obsah živín, čo je bežné v západnom svete, pravdepodobne ovplyvní zdravie inak ako diéta s vysokým obsahom masla, ale bohatá na zdravé potraviny, ako je zelenina bohatá na vlákninu .

Ako vidíte, táto oblasť výskumu je veľmi zložitá a multifaktoriálna a je zrejmé, že na lepšie pochopenie toho, ako maslo ovplyvňuje celkové zdravie, je potrebný kvalitnejší výskum.

zhrnutie

Zatiaľ čo príjem masla môže zvyšovať rizikové faktory srdcových chorôb, súčasný výskum neukazuje významnú súvislosť medzi príjmom masla a srdcovými chorobami alebo mozgovou príhodou. Táto oblasť výskumu je zložitá a zdôrazňuje potrebu kvalitnejších štúdií.

Maslo je len jednou z mnohých možností výberu zdravých tukov

Vzhľadom na to, že maslo je vynikajúce a veľmi kontroverzné, je potrebné venovať mu veľkú pozornosť, najmä tým, ktorí dodržiavajú diéty s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov.

Hoci súčasný výskum ukázal, že maslo nie je zdraviu prospešnou voľbou tukov podporujúcich srdcové choroby, o ktorej sa kedysi myslelo, že to neznamená, že by to mal byť jediný tuk, ktorý konzumujete.

Prečo by maslo nemalo byť jediným zdrojom tukov vo vašej strave

Maslo, najmä z kráv chovaných na pastvinách, má veľa prospešných vlastností.

Napríklad maslo z kráv chovaných na pastvinách je lepším zdrojom antioxidantov, ako je beta karotén, a má priaznivejší profil mastných kyselín ako maslo z bežne chovaných kráv.

Maslo je navyše veľmi univerzálne a chutné a dodáva chuť sladkým aj slaným jedlám. Je tiež dobrým zdrojom vitamínu A, živiny rozpustnej v tukoch, ktorá je rozhodujúca pre imunitné zdravie a zrak.

Maslo však nie je také výživné ako iné zdroje tukov a nemalo by byť jediným zdrojom pridaného tuku v žiadnej strave vrátane nízkosacharidových diét.

Napríklad extra panenský olivový olej je tuk, ktorý je nabitý antioxidantmi a má vyšší bod dymenia ako maslo, čo znamená, že je vhodnejší pre širšiu škálu kuchárskych aplikácií.

Desaťročia výskumov navyše preukázali, že olivový olej má blahodárne účinky na mnoho zdravotných aspektov vrátane ochrany pred srdcovými chorobami a psychickým úpadkom.

Avokádo je ďalšou voľbou tukov, ktorá bola dobre študovaná pre svoju úlohu pri podpore celkového zdravia, vrátane zvyšovania HDL (dobrého) cholesterolu a uľahčenia chudnutia.

Avokádový olej, kokosové výrobky, orechy, semená, plnotučné jogurty, chia semienka, vaječné žĺtky a tučné ryby sú iba niektoré z ďalších mimoriadne výživných potravín bohatých na tuky, ktoré sa dajú konzumovať pri nízkosacharidových diétach.

Spoliehať sa na maslo ako hlavný zdroj tukov pri dodržiavaní stravovacích návykov s nízkym obsahom sacharidov znamená, že prichádzate o všetky zdravotné výhody, ktoré môžu ponúkať iné potraviny bohaté na tuky.

To však neznamená, že maslo nemôže byť súčasťou zdravého stravovania. Vždy je však najlepšie diverzifikovať stravu a konzumovať viac výživných zdrojov makroživiny, ako iba jednu.

zhrnutie

Maslo môže byť súčasťou zdravej výživy s nízkym obsahom sacharidov. Existuje však veľa zdravých tukov, z ktorých si môžete vybrať, a na maslo by sa nemalo spoľahnúť ako na hlavný zdroj tuku v potrave.

Maslo ako súčasť zdravej výživy s nízkym obsahom sacharidov

Potraviny s vysokým obsahom tuku sú dôležitou súčasťou väčšiny diét s nízkym obsahom sacharidov.Z tohto dôvodu je dôležité zvoliť si možnosti zdravých tukov, aby ste dosiahli svoje ciele v oblasti makroživín.

Maslo, najmä maslo z kráv chovaných na pastvinách, môžu ľudia, ktorí dodržiavajú diéty s nízkym obsahom sacharidov, konzumovať ako alternatívu zdravého tuku.

To však neznamená, že nízkosacharidové diéty by mali obsahovať veľa masla. Pravdepodobne nie je dobrý nápad, aby akýkoľvek stravovací režim obsahoval veľa masla.

Okrem skutočnosti, že zatiaľ nie je presne známe, ako maslo ovplyvňuje vaše dlhodobé zdravie, najmä ak sa používa vo veľkých množstvách, konzumácia nízkosacharidovej stravy zameranej na maslo znamená, že zostáva menej priestoru pre ďalšie zdroje výživných tukov.

Ak chcete zahrnúť maslo ako súčasť zdravej stravy s nízkym obsahom sacharidov, je dôležité si ho vychutnať v malom množstve.

Napríklad pridanie kôpky masla z kráv chovaných na pastvinách na vrch nie neškrobových vegetariánskych jedál môže pomôcť nízkokarbohydrátovým diétam zvýšiť obsah tuku v ich jedlách tak, aby dosiahli dennú potrebu tukov.

Aj keď dodržiavate diétu s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov, ako je ketogénna diéta, maslo by malo byť len jednou z mnohých možností tukov, ktoré sú súčasťou jedál a občerstvenia.

Ak dodržiavate diétu s nízkym obsahom sacharidov a zistíte, že sa spoliehate na maslo ako hlavný zdroj tukov, skúste experimentovať s inými možnosťami.

Napríklad, ak si chcete vajcia ráno pripraviť na masle, môžete na obed a večeru použiť napríklad olivový olej, avokádový olej alebo kokosový olej.

Existuje veľa zdravých zdrojov tuku, z ktorých si môžete vybrať, takže sa nebojte experimentovať a rozvetviť sa od svojich bežných go-to.

Okrem výberu rôznych zdravých tukov je dôležité zamerať sa skôr na celkovú kvalitu vašej stravy ako na jednotlivé potraviny. Bez ohľadu na stravovací režim, ktorý sa rozhodnete dodržiavať, väčšinu vášho príjmu kalórií by mali tvoriť celé jedlá bohaté na živiny.

Zhrnutie

Ak dodržiavate stravovací režim s nízkym obsahom sacharidov, je dobré zvoliť si rôzne zdroje tukov. Aj keď maslo môže byť súčasťou zdravej výživy s nízkym obsahom sacharidov, nemalo by sa konzumovať ako hlavný zdroj tuku v potrave.

Spodný riadok

Mnoho ľudí s nízkym obsahom sacharidov sa pri príprave tuku veľmi spolieha na maslo. To však nemusí byť najzdravšia možnosť.

Aj keď je maslo možné konzumovať ako súčasť výživného stravovacieho režimu s nízkym obsahom sacharidov, nemalo by to byť jediný zdroj tukov, ktoré konzumujete, bez ohľadu na vaše makroživiny.

Namiesto toho sa snažte jesť rôzne zdroje výživných tukov, aby ste maximalizovali príjem živín a spestrili svoju stravu.