Účinky mlieka na zdravie môžu závisieť od plemena kravy, z ktorej pochádza.
V súčasnosti sa mlieko A2 predáva ako zdravšia voľba ako bežné mlieko A1.
Navrhovatelia tvrdia, že A2 má niekoľko zdravotných výhod a je ľahšie stráviteľné pre ľudí s intoleranciou mlieka.
Tento článok sa venuje objektívnej analýze vedy o mlieku A1 a A2.
Čo znamenajú tieto výrazy?
Kazeín je najväčšou skupinou bielkovín v mlieku a tvorí asi 80% celkového obsahu bielkovín.
V mlieku je niekoľko druhov kazeínu. Beta-kazeín je druhý najrozšírenejší a existuje najmenej v 13 rôznych formách.
Dve najbežnejšie formy sú:
- A1 beta-kazeín. Mlieko od plemien kráv pochádzajúcich zo severnej Európy má zvyčajne vysoký obsah beta-kazeínu A1. Medzi tieto plemená patrí holštajnský, frízsky, ayrshire a britský shorthorn.
- A2 beta-kazeín. Mlieko s vysokým obsahom A2 beta-kazeínu sa nachádza hlavne v plemenách pochádzajúcich z Normanských ostrovov a južného Francúzska. Patria sem kravy Guernsey, Jersey, Charolais a Limousin.
Bežné mlieko obsahuje beta aj kazeín A1 aj A2, ale mlieko A2 obsahuje iba beta beta-kazeín A2.
Niektoré štúdie naznačujú, že beta-kazeín A1 môže byť škodlivý a že beta beta-kazeín A2 je bezpečnejšia voľba.
O týchto dvoch druhoch mlieka teda existuje určitá verejná a vedecká diskusia.
Mlieko A2 vyrába a predáva spoločnosť A2 Milk Company a neobsahuje žiadny beta-kazeín A1.
ZHRNUTIEMlieko A1 a A2 obsahuje rôzne typy proteínu beta-kazeínu. Niektoré štúdie naznačujú, že mlieko A2 môže byť z nich zdravšie.
Nepriaznivé tvrdenia týkajúce sa proteínu Al
Beta-kasomorfín-7 (BCM-7) je opioidný peptid uvoľňovaný počas štiepenia A1 beta-kazeínu.
To je dôvod, prečo niektorí ľudia veria, že bežné mlieko je menej zdravé ako mlieko A2.
Niekoľko výskumných skupín naznačuje, že BCM-7 môže súvisieť s cukrovkou 1. typu, srdcovými chorobami, úmrtím dojčiat, autizmom a tráviacimi problémami.
Aj keď BCM-7 môže ovplyvňovať váš tráviaci systém, stále nie je jasné, do akej miery sa BCM-7 vstrebáva neporušený do vašej krvi.
Štúdie nezistili BCM-7 v krvi zdravých dospelých, ktorí pijú kravské mlieko, ale niekoľko testov naznačuje, že BCM-7 môže byť prítomný u dojčiat.
Aj keď bol BCM-7 podrobený rozsiahlemu výskumu, jeho celkové účinky na zdravie zostávajú nejasné.
Cukrovka 1. typu
Cukrovka 1. typu je typicky diagnostikovaná u detí a vyznačuje sa nedostatkom inzulínu.
Niekoľko štúdií naznačuje, že pitie mlieka A1 v detstve zvyšuje riziko vzniku cukrovky 1. typu.
Tieto štúdie sú však pozorovacie. Nemôžu dokázať, že beta-kazeín A1 spôsobuje cukrovku 1. typu - iba to, že kto ho dostane viac, je vystavený vyššiemu riziku.
Zatiaľ čo niektoré štúdie na zvieratách nezistili žiadny rozdiel medzi beta-kazeínom A1 a A2, iné ukazujú, že beta-kazeín A1 má ochranné alebo nepriaznivé účinky na cukrovku 1. typu.
Doposiaľ sa v žiadnych klinických štúdiách na ľuďoch neskúmal vplyv A1 beta-kazeínu na cukrovku 1. typu.
Ochorenie srdca
Dve pozorovacie štúdie spájajú konzumáciu mlieka A1 so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.
Jeden test na králikoch ukázal, že A1 beta-kazeín podporoval hromadenie tuku v poranených krvných cievach. Táto akumulácia bola oveľa nižšia, keď králiky konzumovali A2 beta-kazeín.
Akumulácia tuku môže potenciálne upchať cievy a spôsobiť srdcové choroby. Napriek tomu sa diskutuje o ľudskej závažnosti výsledkov.
Doteraz boli v dvoch štúdiách skúmané účinky mlieka A1 na rizikové faktory srdcových chorôb u ľudí.
V jednej štúdii s 15 dospelými s vysokým rizikom srdcových chorôb neboli pozorované žiadne významné nepriaznivé účinky. A1 a A2 mali podobné účinky na funkciu krvných ciev, krvný tlak, krvné tuky a zápalové markery.
Ďalšia štúdia nezistila žiadne významné rozdiely v účinkoch kazeínu A1 a A2 na cholesterol v krvi.
Syndróm náhleho úmrtia dieťaťa
Syndróm náhleho úmrtia dojčiat (SIDS) je najbežnejšou príčinou smrti u dojčiat mladších ako 12 mesiacov.
SIDS je neočakávaná smrť dieťaťa bez zjavnej príčiny.
Niektorí vedci predpokladajú, že BCM-7 môže byť súčasťou niektorých prípadov SIDS.
Jedna štúdia zistila vysoké hladiny BCM-7 v krvi dojčiat, ktoré dočasne prestali dýchať počas spánku. Tento stav, známy ako spánkové apnoe, súvisí so zvýšeným rizikom SIDS.
Tieto výsledky naznačujú, že niektoré deti môžu byť citlivé na beta-kazeín A1, ktorý sa nachádza v kravskom mlieku. Pred dosiahnutím akýchkoľvek pevných záverov sú potrebné ďalšie štúdie.
Autizmus
Autizmus je duševný stav charakterizovaný zlou sociálnou interakciou a opakujúcim sa správaním.
Teoreticky môžu peptidy ako BCM-7 hrať úlohu pri vývoji autizmu. Štúdie však nepodporujú všetky navrhované mechanizmy.
Jedna štúdia u dojčiat zistila vyššie hladiny BCM-7 u tých, ktorí kŕmili kravským mliekom, v porovnaní s tými, ktorí boli dojčení. Je pozoruhodné, že hladiny BCM-7 rýchlo poklesli u niektorých dojčiat, zatiaľ čo u iných zostali vysoké.
U tých, ktorí si udržali tieto vysoké hladiny, bol BCM-7 silne spojený so zníženou schopnosťou plánovať a vykonávať činnosti.
Ďalšia štúdia naznačuje, že pitie kravského mlieka môže u detí s autizmom zhoršiť príznaky správania. Iné štúdie ale nezistili žiadne účinky na správanie.
Doposiaľ žiadne štúdie na ľuďoch osobitne neskúmali účinky mlieka A1 a A2 na príznaky autizmu.
ZHRNUTIENiekoľko štúdií naznačuje, že Al beta-kazeín a peptid BCM-7 môžu súvisieť s cukrovkou, srdcovými chorobami, autizmom a SIDS. Výsledky sú stále zmiešané a je potrebný ďalší výskum.
Tráviace zdravie
Intolerancia laktózy je neschopnosť plne stráviť mliečny cukor (laktózu). Toto je častá príčina nadúvania, plynov a hnačiek.
Množstvo laktózy v mlieku A1 a A2 je rovnaké. Niektorí ľudia však majú pocit, že mlieko A2 spôsobuje menšie nadúvanie ako mlieko A1.
Štúdie v skutočnosti naznačujú, že iné zložky mlieka ako laktóza môžu spôsobiť tráviace ťažkosti.
Vedci tvrdia, že niektoré mliečne bielkoviny môžu byť zodpovedné za neznášanlivosť mlieka u niektorých ľudí.
Jedna štúdia na 41 ľuďoch ukázala, že mlieko A1 spôsobuje u niektorých jedincov mäkšiu stolicu ako mlieko A2, zatiaľ čo iná štúdia u dospelých Číňanov zistila, že mlieko A2 viedlo k výrazne menšiemu tráviacemu nepohodliu po jedle.
Štúdie na zvieratách a ľuďoch navyše naznačujú, že beta-kazeín A1 môže zvyšovať zápal v zažívacom systéme.
ZHRNUTIERastúce dôkazy naznačujú, že beta-kazeín A1 vyvoláva u niektorých ľudí nepriaznivé tráviace príznaky.
Spodný riadok
Diskusie o možných účinkoch mlieka A1 a A2 na zdravie prebiehajú.
Výskum naznačuje, že beta-kazeín A1 spôsobuje u niektorých jedincov nepriaznivé tráviace príznaky.
Dôkazy sú však stále príliš slabé na to, aby bolo možné urobiť nejaké dôkladné závery o domnelých súvislostiach medzi A1 beta-kazeínom a inými stavmi, ako je cukrovka 1. typu a autizmus.
To znamená, že mlieko A2 by mohlo stáť za vyskúšanie, ak bojujete s trávením bežného mlieka.
