Slnečnicové semená, ktoré pochádzajú zo sušeného stredu slnečnicovej rastliny (Helianthus annuus L.), sú plné zdravých tukov, bielkovín, vitamínov a minerálov.
Sú chutné ako občerstvenie, do pečiva alebo posypané šalátom alebo jogurtom.
Pretože si ich môžete kúpiť vcelku alebo bez škrupín, možno by vás zaujímalo, či je konzumácia škrupín bezpečná alebo výživná.
Tento článok vysvetľuje, či by ste mali jesť škrupiny slnečnicových semien.
Nemali by ste jesť škrupiny
Slnečnicové semená majú bielu a sivočiernu pruhovanú vonkajšiu škrupinu, ktorá drží jadro.
Jedlou časťou je jadro alebo mäso slnečnicového semena. Je opálený, ľahko sa žuje a má mierne maslovú chuť a štruktúru.
Celé slnečnicové semienka sú často pražené, solené a dochucované v škrupinách a veľa ľudí si ich takto pochutí. Sú obzvlášť obľúbení pri bejzbalových hrách.
Škrupiny však musia byť vypľuté a nemali by sa jesť.
Mušle, ktoré sa tiež nazývajú trupy, sú tvrdé, vláknité a ťažko sa žuvajú. Majú vysoký obsah vlákniny nazývanej lignín a celulóza, ktoré vaše telo nedokáže stráviť.
Ľahšou a bezpečnejšou alternatívou k celému praženému semenu sú slnečnicové semená vylúpané. Ak chcete, môžete ich ochutiť olivovým olejom, soľou a ľubovoľným korením.
Zdravotné riziká konzumácie škrupín
Nie je to škodlivé, ak náhodou prehltnete malé kúsky škrupiny. Ak však zjete veľké množstvo, škrupiny môžu spôsobiť upchatie črevného traktu, čo môže byť nebezpečné.
Škrupiny z akýchkoľvek druhov jedlých rastlín sa môžu zhromažďovať vo vašom tenkom alebo hrubom čreve a vytvárať hmotu, ktorá sa nazýva aj bezoár. Môže to spôsobiť zápchu, bolesti čriev a v niektorých prípadoch aj zakopnutie čriev.
Poškodené črevo znamená, že sa vám v hrubom čreve alebo konečníku zasekla veľká časť stolice. Môže to byť bolestivé a v niektorých prípadoch spôsobiť hemoroidy alebo vážnejšie poškodenie, napríklad slzu v hrubom čreve.
Keď ste v celkovej anestézii, musí sa bezoár odstrániť. V niektorých prípadoch môže byť nevyhnutný chirurgický zákrok.
Slnečnicové semená môžu mať tiež ostré hrany, ktoré by vám pri prehltnutí mohli škriabať v krku.
zhrnutieNemali by ste jesť škrupiny slnečnicových semien, pretože môžu spôsobiť poškodenie čreva. Ak máte radi príchuť celých slnečnicových semiačok, nezabudnite škrupinu pred konzumáciou jadra vypľuť.
Čo robiť so škrupinami
Ak jete veľa slnečnicových semien a nechcete odhodiť škrupiny, môžete ich použiť niekoľkými spôsobmi.
Jednou z možností je použiť ich ako kompost vo vašej záhrade, pretože pomáhajú zabrániť rastu buriny v okolí vašich rastlín.
Môžete ich tiež použiť ako náhradu kávy alebo čaju. Stačí mušle zľahka pripiecť v rúre alebo na panvici, potom ich zomlieť na mlynčeku na korenie. Strmá 1 polievková lyžica (12 gramov) na 1 pohár (240 ml) horúcej vody.
Okrem toho mleté trupy vytvárajú krmivo pre hydinu a prežúvavce, ako sú kravy a ovce. Priemyselne sa často menia na palivové pelety a drevovláknité dosky.
zhrnutieAk chcete recyklované slnečnicové semiačka recyklovať, použite ich ako záhradný mulč alebo náhradu kávy alebo čaju.
Väčšina výživných látok je v jadre
Jadrá slnečnicových semien majú obzvlášť vysoký obsah zdravých tukov a bielkovín. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov.
Antioxidanty sú rastlinné zlúčeniny, ktoré môžu chrániť vaše bunky a DNA pred oxidačným poškodením. To potom môže znížiť vaše riziko stavov, ako sú srdcové choroby.
Iba 1 unca (28 gramov) jadier slnečnicového semena poskytuje:
- Kalórie: 165
- Bielkoviny: 5 gramov
- Sacharidy: 7 gramov
- Vláknina: 3 gramy
- Tuk: 14 gramov
- Vitamín E: 37% dennej hodnoty (DV)
- Selén: 32% DV
- Fosfor: 32% DV
- Mangán: 30% DV
- Vitamín B5: 20% DV
- Kyselina listová: 17% DV
Olej v slnečnicových jadrách je obzvlášť bohatý na kyselinu linolovú, omega-6 mastnú kyselinu, ktorá pomáha udržiavať zdravé bunkové membrány. Pretože vaše telo nemôže vytvárať omega-6, musíte ich prijímať zo stravy.
zhrnutieVäčšina živín slnečnicových semien je v jadre, ktoré je jedlou časťou semena. Je obzvlášť bohatý na zdravé tuky a bielkoviny.
Spodný riadok
Mali by ste sa vyhnúť konzumácii škrupín slnečnicových semien.
Pretože sú vláknité a nestráviteľné, škrupiny môžu poškodiť váš tráviaci trakt.
Ak dávate prednosť maškrteniu na celých slnečnicových semiačkach, mušle určite vypľujte. V opačnom prípade môžete jednoducho jesť vylúpané slnečnicové semená, ktoré poskytujú iba chutné jadro bohaté na živiny.
