Zaradili sme tiež najobľúbenejší dezert Wahls.
Výživa hrá zásadnú úlohu pri podpore nášho zdravia. A ak žijete s roztrúsenou sklerózou (MS), viete až príliš dobre, aké dôležité je stravovanie pri zvládaní príznakov, ktoré s týmto autoimunitným ochorením súvisia.
Diéta Wahls Protocol je obľúbená medzi komunitou MS a je ľahké pochopiť prečo. Táto metóda, ktorú vytvoril MUDr. Terry Wahls, sa zameriava na úlohu, ktorú zohráva jedlo pri liečbe symptómov SM.
Po diagnostikovaní SM v roku 2000 sa Wahlsová rozhodla hlboko ponoriť do výskumu potravín a ich úlohy pri autoimunitných ochoreniach. Zistila, že paleo strava bohatá na živiny - s vysokým obsahom vitamínov, minerálov, antioxidantov a esenciálnych mastných kyselín - pomohla zmierniť jej príznaky.
Wahlsov protokol sa od paleo diéty líši jedným spôsobom: vyžaduje viac ovocia a zeleniny.
Ak sa rozhodnete vyskúšať protokol Wahls, budete si môcť vychutnať veľa špenátu, kelu, kapusty, húb, cibule, brokolice, mrkvy a cvikly. Pohostíte tiež farebne bohatým ovocím, ako sú čučoriedky, černice a jahody, mäsom vyživovaným trávou a divými rybami.
Tu je päť receptov, ktoré vám pomôžu začať s protokolom Wahls.
1. Dúhový mangold s kostným vývarom a slaninou
Tento recept bohatý na výživné látky Wahls od spoločnosti Phoenix Helix, blogu vytvoreného Eileen Laird pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu autoimunitného protokolu (AIP), je plný mikroživín, ktoré pomáhajú podporovať vaše zdravie. Vývar z kostí a mangold dodávajú kľúčové živiny, zatiaľ čo slanina dodáva tomuto jedlu vynikajúcu chuť.
Pripravte tento recept!
2. „Ryža“ vyprážaná z kuracej pečene
Ďalším obľúbeným produktom Wahls z blogu Phoenix Helix je tento recept na „ryžu“ vyprážanú na kuracej pečeni. Tento recept je vyrobený ako praženica a je plný zeleniny, ako je mrkva, karfiol a jarné ovocie. Navyše má vysoký obsah bielkovín.
Kuracie pečeň vám dodáva vysoké hladiny vitamínu A a B a recept obsahuje kokosový olej, obľúbenú prísadu do receptov na autoimunitné ochorenia.
Pripravte tento recept!
3. Špagety na pomalý sporák
Tento recept z “The Wahls Protocol Cooking for Life” uspokojí každého milovníka cestovín. Špagetová tekvica je lahodná a kuriózna zelenina podobná cestovinám, ktorú môžete doplniť všetkými druhmi lahodných omáčok.
Ak používate pomalý sporák, nemusíte zápasiť so snahou znížiť tekvicu na polovicu. Celé to vyklopte do svojho pomalého hrnca a nastavte časovač. Pečenie v rúre je tiež ľahké, ak tekvicu rozdelíte na polovicu. Môžete piecť alebo použiť svoj pomalý hrniec na prípravu všetkých zimných tekvíc, ako sú napríklad orech, žaluď a delikatesa.
Podáva: 4
Zloženie
- 1 stredne veľká špagetová tekvica
- 1 polievková lyžica. ghí, roztopené
- 1/4 šálky výživných kvasníc
- Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Smery
- V pomalom sporáku: Vložte špagety do pomalého hrnca, zakryte ich a varte ich na nízkej úrovni 8 až 10 hodín, alebo kým squash nebude mäkký. Vyberte tekvicu a nechajte ju vychladnúť, až kým nezvládnete manipuláciu. Pozdĺžne rozkrojíme, vydlabeme semiačka a vidličkou vyškrabeme pramene.
V rúre: Predhrejte rúru na 375 ° F. Tekvicu rozkrojte pozdĺžne na polovicu a vydlabte semiačka. Polovice položte reznou stranou nadol do veľkej pekáča alebo na plech s lemom. Pražte 40 minút alebo dovtedy, kým tekvicu ľahko neprepichnete vidličkou. Vidličkou vyškrabte pramene.
- Vložte „rezance“ špagetovej tekvice do veľkej misy a pokvapkajte ghí.
- Posypte výživnými kvasnicami a morskou soľou a korením podľa chuti. Môžete tiež dochutiť obľúbenou bolonskou alebo marinarskou omáčkou.
4. Turecko Tacos
Tento recept prevzatý z dokumentu „The Wahls Protocol Cooking for Life“ nie je typickým receptom na panvici. Namiesto prípravy zelene s ostatnými ingredienciami použijete zelenú ako taco „škrupinu“.
Maslový šalát a bostonský šalát alebo iná zeleň, ako napríklad zrelý kučeravý kel alebo listy brucha, fungujú dobre.
Podáva: 4
Zloženie
- 2 lyžice. ghee
- 1 lb mletého moriaka
- 3 šálky tenko nakrájanej papriky
- 3 šálky cibule nakrájanej na tenké plátky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 polievková lyžica. taco korenie
- 1/2 šálky nasekaného čerstvého koriandra
- Horúca omáčka, podľa chuti
- 8 veľkých listov hlávkového, kel alebo krušpánu
- Salsa a guacamole
Smery
- Zahrejte ghí na panvici alebo na veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte morku, papriky, cibuľu, cesnak a taco korenie. Varíme, kým nie je morka zhnednutá a zelenina mäkká, 10 až 12 minút.
- Koriander a horúcu omáčku podávajte zboku alebo ich vmiešajte priamo do panvice.
- Taco plnku rozdelíme medzi listy šalátu. Pridajte salsu a guacamole.
- Zrolujte alebo zložte a užívajte si! Môžete tiež slúžiť ako náplň na zelenom lôžku ako taco šalát.
Tip na varenie: Pri príprave mäsa na toto jedlo nemusíte do tuku pridávať vodu ani vývar.
5. Wahls Fudge
Toto je jeden z najobľúbenejších receptov z Wahlsovho protokolu, takže sa objavuje aj v „The Wahls Protocol Cooking for Life“ - s pridanou variáciou pre biely fondán.
Tento fondán chutí ako zhovievavá sladká pochúťka, ale je nutrične oveľa hutnejší ako cukríky, večierky alebo iné sladké dezerty. Je kaloricky hustý, takže je vynikajúci pre tých, ktorí príliš chudnú. Ak sa snažíte schudnúť, užite si to s mierou.
Podáva: 20
Zloženie
- 1 šálka kokosového oleja
- 1 stredne veľké avokádo, vykôstkované a olúpané
- 1 šálka hrozienok
- ½ šálky sušeného nesladeného kokosu
- 1 lyžička nesladený kakaový prášok
Smery
- Spojte všetky ingrediencie v kuchynskom robote. Spracujte do hladka.
- Zmes natlačte do sklenenej pekáča s rozmermi 8 x 8 palcov. Chladničku alebo mrazničku 30 minút spevnite. Nakrájajte na 20 štvorcov a užívajte si.
Wahls hovorí, že v chladničke zvyčajne uchováva fondán, aby zostala pevná. Fondán vydrží asi tri dni - aj keď zvyčajne prešiel oveľa rýchlejšie.
Variácia mexickej čokolády: Pridajte 1 čajovú lyžičku mletej škorice.
Variácia z bielej čokolády: Vynechajte kakaový prášok a nechajte avokádo voliteľné. Pridajte 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu alebo 1/4 čajovej lyžičky semien vanilkového struku. Zamieňajte hrozienka za zlaté hrozienka.
* Vyššie uvedené recepty sú vytlačené z dokumentu „The Wahls Protocol Cooking for Life“ po dohode s Avery Books, členom spoločnosti Penguin Group (USA) LLC, spoločnosti Penguin Random House Company. Autorské práva © 2017, Terry Wahls.
Sara Lindberg, BS, MEd, spisovateľka na voľnej nohe v oblasti zdravia a fitnes. Je držiteľkou bakalárskeho titulu v odbore prírodoveda a magisterského štúdia v odbore poradenstvo. Celý svoj život venovala vzdelávaniu ľudí o dôležitosti zdravia, pohody, zmýšľania a duševného zdravia. Špecializuje sa na prepojenie mysle a tela so zameraním na to, ako ovplyvňuje naša duševná a emocionálna pohoda našu fyzickú zdatnosť a zdravie.
-diet-for-diabetes.jpg)
