9 zdravotných výhod paradajkovej polievky

Paradajky sú plné vitamínov, minerálov, antioxidantov a rastlinných látok, ktoré majú širokú škálu zdravotných výhod.

Výskum dokonca naznačuje, že tieto živiny môžu chrániť pred mnohými chorobami, vrátane srdcových chorôb a rakoviny.

Preto si vychutnávanie paradajkovej polievky môže byť vynikajúcim spôsobom, ako čo najlepšie využiť zdravotné výhody paradajok. Počas sveterného počasia si môžete vychutnať bohatú a teplú misku polievky alebo v lete osviežujúci gazpacho.

Tu je 9 vedecky podložených výhod paradajkovej polievky.

1. Vysoko výživné

Paradajky (Solanum lycopersicum) majú relatívne málo kalórií, ale sú nabité výživnými látkami a prospešnými rastlinnými zlúčeninami.

Tu je nutričný profil jednej veľkej (182 gramov) surovej paradajky:

• Kalórie: 33
• Sacharidy: 7 gramov
• Vláknina: 2 gramy
• Bielkoviny: 1,6 gramu
• Tuk: 0,4 gramu
• Vitamín C: 28% dennej hodnoty (DV)
• Vitamín K: 12% DV
• Vitamín A: 8% DV
• Draslík: 9% DV

Paradajky sú tiež bohaté na karotenoidy - konkrétne lykopén - ktoré poskytujú asi 80% DV pre lykopén.

Lykopén je pigment, ktorý dáva paradajkám ich charakteristickú jasne červenú farbu. Môže byť tiež zodpovedný za mnohé z ich prínosov pre zdravie vzhľadom na potenciálny preventívny účinok na rôzne chronické ochorenia.

Je zaujímavé, že výskum naznačuje, že telo lepšie absorbuje lykopén, keď je uvarený. Teplo môže zvýšiť jeho biologickú dostupnosť alebo rýchlosť absorpcie.

Pretože sa paradajková polievka pripravuje z varených paradajok, je vynikajúcim zdrojom tejto zmesi.

Zhrnutie

Paradajková polievka má nízky obsah kalórií a vysoký obsah draslíka a vitamínov C, K a A. Poskytuje tiež veľké množstvo lykopénu, zlúčeniny zodpovednej za väčšinu zdravotných výhod paradajok.

2. Bohatý na antioxidanty

Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré pomáhajú neutralizovať škodlivé účinky oxidačného stresu. To sa stane, keď sa v tele hromadia molekuly poškodzujúce bunky, ktoré sa nazývajú voľné radikály.

Paradajková polievka je vynikajúcim zdrojom antioxidantov, medzi ktoré patrí okrem iného lykopén, flavonoidy a vitamíny C a E.

Konzumácia antioxidantov bola spojená s nižším rizikom rakoviny a zápalových chorôb, ako je obezita a srdcové choroby.

Výskum navyše ukázal, že antioxidačné pôsobenie vitamínu C a flavonoidov môže pomôcť chrániť pred cukrovkou typu 2, srdcovými chorobami a mozgovými chorobami.

Vitamín E pomáha zvyšovať antioxidačné účinky vitamínu C.

Zhrnutie

Jesť paradajkovú polievku je skvelý spôsob, ako využiť antioxidačnú kapacitu paradajok. Majú vysoký obsah lykopénu, flavonoidov, vitamínov C a E a ďalších antioxidantov.

3. Môže mať vlastnosti proti rakovine

Rajčiaky sú kvôli vysokému obsahu lykopénu široko študované pre svoje vlastnosti proti rakovine. Môžu byť obzvlášť účinné proti rakovine prostaty a prsníka.

Rakovina prostaty je celosvetovo piatou najčastejšou príčinou úmrtí na rakovinu a druhou najčastejšie diagnostikovanou rakovinou u mužov.

Viaceré štúdie zistili priamu súvislosť medzi vysokým príjmom lykopénu, konkrétne z varených paradajok, a zníženým rizikom rakoviny prostaty.

Výskum naznačuje, že lykopén môže vyvolať smrť rakovinových buniek. Môže tiež spomaliť rast nádoru v procese nazývanom antiangiogenéza.

Konzumácia vyšších hladín karotenoidov súvisí s až 28% znížením rizika rakoviny prsníka. Medzi tieto karotenoidy patrí alfa karotén, beta karotén a lykopén.

Aj keď sú tieto výsledky sľubné, dôkazy naznačujú, že lykopén nie je dostatočne účinný na to, aby ho ľudia mohli používať ako protirakovinový liek samotný.

Výskum ukazuje, že antioxidačná kapacita lykopénu môže tiež interferovať s chemoterapiou a radiačnou terapiou.

Zhrnutie

Lykopén a ďalšie karotenoidy prítomné v paradajkovej polievke môžu znížiť riziko rakoviny prostaty a prsníka. Zdá sa, že varené paradajky majú silnejší účinok ako surové paradajky.

4. Podporuje zdravú pokožku a zrak

Vychutnanie si misky s paradajkovou polievkou môže byť prospešné aj pre vaše oči a pokožku.

Pokiaľ ide o zdravie pokožky, beta karotén a lykopén vás môžu chrániť pred spálením tým, že absorbujú ultrafialové (UV) svetlo, aby zvýšili ochranu pokožky pred poškodením vyvolaným UV žiarením.

Napríklad vedci v jednej štúdii poskytli 149 zdravým dospelým doplnok obsahujúci 15 mg lykopénu, 0,8 mg beta karoténu a niekoľko ďalších antioxidantov.

Štúdia zistila, že doplnok významne chránil pokožku účastníkov pred poškodením UV žiarením.

Aj keď výskum naznačuje, že to má pre vašu pokožku určité výhody, neznamená to, že by ste mali zmeniť svoju bežnú rutinu starostlivosti o pokožku na ochranu pred slnečným žiarením.

Zdraviu očí môžu prospieť aj potraviny, ako sú paradajky, ktoré sú bohaté na karotenoidy a vitamín A.

Konzumácia paradajok bola spojená so zníženým rizikom vekom podmienenej makulárnej degenerácie alebo straty zraku, ktorá prichádza s vekom.

Zdá sa, že ich ochranný účinok opäť pochádza z ich antioxidačných vlastností, ktoré znižujú oxidačný stres v makule, ktorá je kľúčovou časťou oka.

Okrem toho telo premieňa beta karotén na retinol, nevyhnutnú zložku pre zrak.

Zhrnutie

Antioxidanty obsiahnuté v paradajkách môžu chrániť vašu pokožku pred spálením a znížiť riziko straty zraku súvisiace s vekom.

5. Zlepšuje zdravie kostí

Osteoporóza je chronické ochorenie charakterizované zvýšenou krehkosťou kostí a zlomeninami. Je považovaná za jednu z najdôležitejších komplikácií postmenopauzy.

Štúdie ukazujú, že lykopén hrá zásadnú úlohu v regulácii kostného metabolizmu zvyšovaním kostnej minerálnej hustoty, čo znižuje riziko zlomenín.

Medzi ďalšie aspekty kostného metabolizmu patrí rovnováha medzi bunkami, ktoré sa nazývajú osteoblasty a osteoklasty. Osteoblasty sú zodpovedné za tvorbu kostí, zatiaľ čo osteoklasty sú zodpovedné za odbúravanie a resorpciu kostí.

Štúdie na zvieratách ukazujú, že lykopén tiež ovplyvňuje kostný metabolizmus stimuláciou aktivity osteoblastov k tvorbe kostí a znižovaním rozkladnej aktivity osteoklastov.

Zhrnutie

Lykopén v paradajkách môže pomôcť udržať pevnejšie kosti a znížiť riziko zlomenín.

6. Môže znížiť riziko srdcových chorôb

Vysoký príjem z paradajkových výrobkov môže znížiť hladinu celkového a LDL (zlého) cholesterolu - dvoch hlavných rizikových faktorov srdcových chorôb. Tieto účinky môžu byť vďaka obsahu lykopénu a vitamínu C v rajčiakoch.

Lykopén aj vitamín C zabraňujú oxidácii LDL cholesterolu. Oxidácia LDL cholesterolu je rizikovým faktorom pre aterosklerózu.

Lykopén tiež znižuje absorpciu cholesterolu v črevách a zlepšuje fungovanie HDL (dobrého) cholesterolu v tele.

Karotenoidy v rajčiakoch môžu navyše pomôcť znížiť krvný tlak. Vysoký krvný tlak je rizikovým faktorom pre srdcové choroby.

Zhrnutie

Paradajková polievka môže pomôcť znížiť niekoľko rizikových faktorov srdcových chorôb kvôli obsahu karotenoidov a vitamínu C.

7. Môže zvýšiť plodnosť mužov

Oxidačný stres je hlavnou príčinou mužskej neplodnosti. Môže to viesť k poškodeniu spermií, ktoré spôsobí zníženie životaschopnosti a pohyblivosti spermií.

Výskum naznačuje, že užívanie doplnkov lykopénu môže byť potenciálnou liečbou plodnosti. Je to preto, že antioxidačné vlastnosti lykopénu môžu zvýšiť pravdepodobnosť produkcie vyššieho počtu zdravých spermií.

Jedna štúdia u 44 mužov s neplodnosťou dospela k záveru, že konzumácia komerčných paradajkových produktov, ako sú paradajkový džús alebo polievka, významne zvýšila hladinu lykopénu v krvi, čo viedlo k zlepšeniu pohyblivosti spermií.

Jedna štúdia na zvieratách navyše zistila, že lykopén môže znížiť poškodenie v dôsledku radiačnej terapie. Toto poškodenie je často charakterizované zníženým počtom spermií.

Zhrnutie

Lykopén v paradajkovej polievke môže zlepšiť parametre spermií, ktoré súvisia s mužskou plodnosťou.

8. Zvyšuje imunitu

Niektoré kultúry používajú paradajkovú polievku ako domáci liek na bežné prechladnutie. Jeho obsah vitamínu C a karotenoidov môže v skutočnosti stimulovať váš imunitný systém.

Výskum tiež ukazuje, že vitamín C môže pomôcť zabrániť bežnému nachladnutiu a skrátiť trvanie a závažnosť príznakov nachladnutia.

Zhrnutie

Teplá miska s paradajkovou polievkou vám vďaka obsahu karotenoidov a vitamínu C môže pomôcť zlepšiť sa, keď sa cítite dobre.

9. Ľahko sa vyrába

S receptami na teplú aj studenú paradajkovú polievku, ktoré sú k dispozícii online, si budete môcť toto jednoduché a chutné jedlo vychutnať po celý rok.

Tu je jednoduchý recept na teplú a útulnú verziu:

Paradajková bazalková polievka

Zloženie

• 3 šálky (735 gramov) nakrájaných paradajok
• 1/2 šálky (80 gramov) nakrájanej cibule
• 1 šálka (250 ml) kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 4 strúčiky (12 gramov) nadrobno nakrájaného cesnaku
• 2 lyžice. (30 ml) extra panenského olivového oleja
• 1/2 lyžičky. (2,5 gramu) sušeného oregana
• štipka drvenej červenej papriky
• podľa chuti soľ a čerstvé mleté ​​čierne korenie
• 1 šálka (24 gramov) nahrubo nasekaných listov bazalky

Smery

1. Veľký hrniec zohrejte na miernom ohni. Pridajte olivový olej a cibuľu a povarte ich 5 minút, kým nie sú mäkké a jemné. Pridajte cesnak a povarte ešte 2 minúty.
2. Pridajte zvyšok surovín okrem listov bazalky. Poriadne premiešame a dochutíme soľou a korením.
3. Znížte oheň na stredne nízky a pridajte listy bazalky, niekoľko si odložte na ozdobu. Polievku prikryjeme a povaríme 20 minút.
4. Polievku odstavte z ohňa a pretlačte pomocou ručného mixéra alebo opatrne prelejte do bežného mixéra. Podávame horúce a dozdobíme lístkami bazalky navyše.

Zhrnutie

Príprava čerstvej paradajkovej polievky je zdravšou alternatívou k polievke z konzervy a ľahký spôsob, ako si do jedálnička pridať paradajky.

Ďalšie údajné výhody, ktoré nie sú podporené vedou

Niektorí tvrdia, že paradajková polievka má ďalšie zdravotné výhody. Nie sú však podložené vedou.

• Podpora rastu vlasov: Približne 1,6 gramu veľkej (182 gramov) surovej paradajky nemá veľa bielkovín. Je teda nepravdepodobné, že paradajková polievka poskytne dostatok bielkovín na podporu rastu vlasov.
• Odstránenie tuku: Ak chcete stratiť tuk, musíte si vytvoriť deficit kalórií. Aj keď vám paradajková polievka môže pomôcť znížiť príjem kalórií, sama o sebe neodstráni tuk.
• Podpora chudnutia: Spotreba polievky je spojená s nižšou telesnou hmotnosťou. Je to preto, že konzumácia akejkoľvek polievky, vrátane paradajkovej, pomáha zvyšovať kvalitu stravy znižovaním príjmu tukov.

Zhrnutie

Paradajková polievka má veľa vedecky podložených zdravotných výhod. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy o tom, že podporuje rast vlasov, eliminuje telesný tuk alebo spôsobuje chudnutie.

Nevýhody paradajkovej polievky

Napriek početným prínosom paradajkovej polievky pre zdravie môže mať niekoľko negatívnych stránok.

Spúšťacie jedlo pre GERD

Aj keď sú paradajky všeobecne bezpečné na konzumáciu, môžu byť spúšťacím jedlom pre gastroezofageálny reflux (GERD).

V skutočnosti jedna štúdia na 100 ľuďoch s GERD zistila, že paradajky boli spúšťacím jedlom asi u polovice účastníkov.

GERD je jednou z najbežnejších chorôb v Spojených štátoch. Medzi jeho príznaky zvyčajne patrí pálenie záhy, ťažkosti s prehĺtaním a bolesť na hrudníku.

Liečba zvyčajne zahŕňa identifikáciu a vylúčenie spúšťacích potravín, čo znamená, že paradajková polievka nemusí byť tou správnou voľbou, ak máte GERD.

Vysoký obsah soli

Konzervované polievky - vrátane paradajkovej polievky - majú navyše zvyčajne vysoký obsah solí, čo môže viesť k vysokému krvnému tlaku u detí i dospelých.

Napríklad jedna plechovka paradajkovej polievky obsahuje 48% DV ako soľ. Toto vysoké množstvo vás môže ľahko viesť k prekročeniu dennej potreby soli.

A konečne, či už je to nákup v obchode alebo domáca, paradajková polievka, ktorá obsahuje smotanu, môže viesť k nežiaducemu priberaniu. Je to preto, lebo krém môže zvýšiť obsah tuku a kalórií v polievke.

Pokúste sa pripraviť si vlastnú paradajkovú polievku z vysoko kvalitných surovín, pomocou ktorej zvládnete množstvo solí, tukov a kalórií.

Zhrnutie

Paradajková polievka nemusí byť vhodnou voľbou pre ľudí s GERD. Obchodné polievky môžu mať navyše vysoký obsah solí a tukov.

Spodný riadok

Paradajková polievka môže ponúknuť množstvo zdravotných výhod, vrátane vlastností boja proti rakovine a zlepšenia plodnosti u mužov. Môže to okrem iného prospieť aj zdraviu srdca, pokožky a kostí.

Tieto výhody sú spôsobené hlavne mnohými rastlinnými zlúčeninami v paradajkách.

Neexistujú však dôkazy, ktoré by potvrdzovali tvrdenie, že paradajková polievka podporuje rast vlasov a odstraňuje tuk.

Paradajková polievka nemusí byť dobrou voľbou, ak máte GERD.

Môžete skúsiť pripraviť domácu verziu svojej obľúbenej paradajkovej polievky, aby ste zvládli obsah solí a tukov a zároveň využili všetky prospešné živiny v tomto chutnom jedle.