Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Cibuľa je obľúbeným doplnkom širokej škály varených jedál a pripravených studených receptov. Ak ste alergický na cibuľu alebo máte na ňu citlivosť na jedlo, môžete zistiť, že je ťažké sa jej vyhnúť.
Niektorí ľudia majú reakcie z jedenia, dotyku alebo vône surovej cibule. Iní majú príznaky zo surovej aj varenej cibule.
Cibuľa je súčasťou rastliny rodu allium spolu s cesnakom, šalotkou a pažítkou. Ľudia, ktorí sú alergickí alebo citliví na cibuľu, sú často alergickí alebo citliví aj na iné allium. U niektorých ľudí môžu tiež vyvolať reakciu okrasné alliá (nejedlé rastliny).
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o alergiách na cibuľu vrátane symptómov, príčin, diagnostiky a liečby. Zdieľame tiež zoznam alternatív cibule, ktoré môžete použiť.
Aký je rozdiel medzi alergiou a citlivosťou?
Skutočná alergia na cibuľu je zriedkavá. Ak ste alergický na cibuľu, váš imunitný systém identifikuje cibuľu a prípadne ďalšie allium ako nebezpečné látky.
Vaše telo potom prijme ochranné opatrenia vrátane uvoľňovania chemických látok, ako je histamín. Tieto chemikálie môžu spôsobiť príznaky od nepríjemných po potenciálne život ohrozujúce.
Častejšia je citlivosť (alebo intolerancia) na cibuľu. Potravinová intolerancia (nealergická precitlivenosť na potraviny) je spôsobená neschopnosťou spracovať a stráviť konkrétne potraviny, nie reakciou imunitného systému.
Potravinová intolerancia zvyčajne spôsobuje menej závažné reakcie ako potravinová alergia. Ak trpíte neznášanlivosťou na cibuľu, imunitný systém sa nespustí, môžu sa však u vás vyskytnúť rovnaké príznaky ako v prípade alergie.
Z tohto dôvodu môže byť často ťažké rozlíšiť tieto dve podmienky.
Aké sú príznaky alergie na cibuľu?
Ak ste alergický na cibuľu, môže sa u vás vyskytnúť jeden alebo viac vnútorných alebo vonkajších príznakov. Môžu sa pohybovať od miernych až po závažné. Príznaky sa môžu líšiť aj z hľadiska nástupu.
Niektorí ľudia pociťujú okamžité príznaky pri jedení, dotyku alebo vôni cibule. Iné nemusia mať žiadne príznaky niekoľko hodín alebo dlhšie.
Medzi príznaky alergie na cibuľu patria:
- žihľavka alebo vyrážka kdekoľvek na tele
- mravčenie alebo svrbenie v ústach
- opuch pier, tváre, jazyka alebo hrdla
- upchatie nosa
- ťažké dýchanie
- nevoľnosť a zvracanie
- hnačka
- bolesť brucha
- kŕče
- plyn
- závraty alebo točenie hlavy
- anafylaxia, aj keď je to zriedkavé
Mierne príznaky často ustúpia, akonáhle cibuľa už nie je vo vašom systéme. Zvyčajne tiež dobre reagujú na domácu liečbu.
Ak máte závažné reakcie, ako je zvracanie alebo nepretržité žalúdočné ťažkosti, závraty alebo ťažkosti s dýchaním, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
V niektorých prípadoch sa môžu u vás vyskytnúť príznaky alergie na cibuľu aj niekoľko dní po ukončení expozície. Táto situácia si môže vyžadovať aj lekársku starostlivosť.
Anafylaktická reakcia
Aj keď je to zriedkavé, u ťažko alergického človeka je možná anafylaktická reakcia na cibuľu. To sa pravdepodobnejšie vyskytne, ak je cibuľa surová alebo mierne uvarená.
Anafylaxia je lekárska pohotovosť, ktorá si vyžaduje okamžitú starostlivosť. Medzi jeho príznaky patrí:
- závrat
- zmätok
- potenie
- problémy s dýchaním
- opuch v ústach a hrdle
- strata vedomia
Potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergiu na cibuľu
Ak ste alergický na cibuľu, môžete byť alergický aj na potraviny, rastliny a látky, ktoré obsahujú podobné druhy bielkovín. Toto sa nazýva krížová reaktivita.
Medzi potraviny v tejto kategórii patria jedlé alliá, ako je cesnak, pažítka, šupky a šalotka. Môže tiež zahŕňať mugwort, ktorý sa niekedy používa ako čaj a v ázijskej kuchyni.
Vyhnúť sa jedlým alliám môže byť náročné, ale nie je to nemožné. Určite si prečítajte etikety, najmä na pripravených, spracovaných a balených potravinách. Allium sa na etiketách niekedy označuje ako dochucovadlo.
Ak máte pochybnosti, pred jedlom zavolajte výrobcu alebo sa vyhýbajte jedlám s nejasnými štítkami. Medzi potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, patria:
- šalátový bar alebo šaláty s delikatesami, vrátane vaječného šalátu, tuniakového šalátu a šalátu šéfkuchára
- lahôdkové mäso
- salsy, ako napríklad pico de gallo
- zmrazené záznamy
- mrazená alebo vopred pripravená pizza kôra
- krekry
- pripravte polievky a omáčky
- aromatické balíčky
- kurací, mäsový, kostný alebo zeleninový vývar
- ochutené syry
Rod allium patrí do skupiny Amaryllidaceae (amaryllis) čeľaď rastlín. Ľudia s alergiou na cibuľu môžu byť tiež alergickí alebo citliví na kvitnúce rastliny amaryllis, medzi ktoré patria okrasné alliá a veľa odrôd ľalií.
Rastliny Amaryllis často rastú z cibúľ. V tejto kategórii sú stovky kvitnúcich rastlín. Rastliny, ktoré môžu byť alergické, zahŕňajú:
- Fialová senzácia
- Globemaster allium
- Gladiátor allium
- Vývrtka allium
- Divoká cibuľa
- Divá pažítka
- Skalná cibuľa
- Veľkonočná ľalia
- Madonna Lily
- Tiger ľalia
- Oranžová ľalia
- Narcisy
- Tulipány
- Agapanthus
- Iris
- Alstroemeria
Ako liečiť alergiu na cibuľu
Najúčinnejší typ liečby závisí od závažnosti vašej alergickej reakcie. Liečba alergie na cibuľu zahŕňa:
- Antihistaminiká. Antihistaminiká sú dostupné ako voľne predajné lieky na orálne alebo postrekovanie. Tieto lieky blokujú histamín, ktorý zmierňuje alebo eliminuje menšie alergické reakcie, ako je žihľavka, svrbenie a upchatie nosa.
- Aloe vera. Aloe vera neznižuje množstvo histamínu v tele, ale môže pomôcť pri upokojení svrbivých žihľaviek. Nájdete ho v lekárňach alebo online.
- Hydrokortizónový krém. Topické použitie tohto voľne predajného lieku môže znížiť svrbenie a zápal.
- Epinefrín (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Tento liek na predpis je autoinjektor predávaný pod niekoľkými značkami. Používa sa na liečbu závažných alergických reakcií, ako je anafylaxia.
- Inhalátor albuterol sulfátu (ProAir, Proventil, Ventolin). Tento bronchodilatátor na predpis sa používa na zvýšenie prietoku vzduchu cez priedušky.
Ako zabrániť alergickej reakcii
Ak ste alergický na cibuľu, vyhnúť sa jej je najlepší spôsob, ako sa vyhnúť príznakom alergie. Varenie cibule redukuje zlúčeniny, ktoré u niektorých ľudí vyvolávajú alergické reakcie, takže môže pomôcť konzumácia iba varenej cibule.
Určite sa vyhýbajte jedlým alliám a okrasným rastlinám, ktoré môžu spôsobiť vaše príznaky. Môže vám pomôcť denné užívanie liekov na alergiu, ako je antihistaminikum, najmä v ročných obdobiach, keď je peľ moru vysoký.
V prípade náhodného požitia alebo kontaktu s cibuľou ihneď užite antihistaminikum alebo iný typ alergie.
Čím môžete nahradiť cibuľu?
Pri varení sú najlepšou alternatívou k cibuli iné alliá, aj keď tiež sa im možno budete musieť vyhnúť. Ak je to tak, odvážte sa a vyskúšajte tieto náhrady:
- Asafetida. Táto koreňová zelenina pochádza z rastliny fenikla obrovského a pôvodne sa pestovala v Iráne a Afganistane. Je tiež známy ako hing a je to jedlo s nízkym obsahom FODMAP. Nájdete ho v špecializovaných obchodoch s potravinami, zvyčajne vo forme prášku, alebo online. Asafetida má cibuľovo-cesnakovú chuť a je slaná a štipľavá. Po uvarení má mäkkú chuť. Je to tiež veľmi silné. Na začiatok použite malú štipku a pomaly zvyšujte množstvo podľa požadovanej intenzity chuti.
- Fenikel. Táto cibuľka s vôňou sladkého drievka sa pri varení stáva slanou a sviežou chuťou. Je mierne cibuľovej chuti a má tiež maslovú textúru. Môžete ho použiť tak, ako by ste použili jarabiny, v podobných množstvách, do varených receptov. Čerstvý fenikel nájdete v obchodoch s potravinami a online si môžete kúpiť sušené feniklové semená a prášok.
- Reďkovka. Skúste reďkovky použiť do studených jedál, namiesto surovej cibule, v podobnom množstve. Reďkovky majú ostrú chuť a príjemne šťavnaté chrumky.
- Zeler. Jeho chuť nemusí byť podobná cibuli, ale môže byť uspokojivá, ak sa použije ako náhrada tuniakového, vajcového alebo kuracieho šalátu. Nakrájajte rovnaké množstvo zeleru, aké by ste pripravili z cibule. Varený zeler môžete použiť aj do polievok a dusených pokrmov.
- Potraviny a koreniny s nízkym obsahom FODMAP. Existuje niekoľko značiek určených špeciálne pre ľudí, ktorí sa chcú vyhnúť cibuli a cesnaku. Niektoré si môžete pozrieť tu.
Ako zistím, či mám alergiu na cibuľu?
Lekár vám môže pomôcť zistiť, či máte alergiu na cibuľu, citlivosť na cibuľu alebo iný stav. Absolvujú fyzickú skúšku a položia vám otázky týkajúce sa vašich príznakov, príjmu potravy, doplnkov výživy a životného štýlu. Môže vám pomôcť viesť si stravovací denník a vziať si ho so sebou na schôdzku.
Váš lekár vám môže odporučiť, aby ste v priebehu piatich až šiestich týždňov vyskúšali eliminačnú diétu a podali správu o vašich výsledkoch. Počas eliminačnej diéty odstránite všetky druhy potravín, na ktoré by ste mohli byť alergickí, a po jednom ich vraciate späť, aby ste zistili, ktoré reakcie spôsobujú.
Existuje niekoľko diagnostických testov na potravinové alergie a citlivosť. Informujte svojho lekára, či užívate antidepresíva, antihistaminiká alebo lieky na pálenie záhy, pretože môžu ovplyvniť výsledky testov.
Testy, ktoré vám môžu byť poskytnuté, zahŕňajú:
- Kožný prick test. Tento test sa vykonáva v lekárskej ordinácii. Dostanete malé množstvo potenciálnych alergénov injekčne pod kožu. Ak ste alergický na niektorý z nich, objaví sa úľ alebo sa vyskytne iný typ reakcie.
- Špecifický krvný test IgE. Tento krvný test meria hladinu protilátok imunoglobulínu E (IgE), ktoré máte vo svojom systéme. Vaša vzorka krvi sa analyzuje v laboratóriu s cieľom určiť, na ktoré alergény ste citliví.
Zobrať
Skutočná alergia na cibuľu je zriedkavá. Častejšia je potravinová citlivosť na cibuľu. Obidve stavy majú spoločné určité príznaky, napríklad žalúdočné ťažkosti.
Ľudia alergickí na cibuľu môžu byť alergickí aj na cesnak a iné allium, napríklad pažítku. Ak ste alergický na cibuľu, môžete byť alergický aj na niektoré kvitnúce rastliny, napríklad na ľalie.
Alergia na cibuľu sa líši od miernej po ťažkú. Tento stav môžete zvládnuť tým, že sa naučíte, ktorá zelenina alebo rastliny spôsobujú vašu alergiu, a budete sa im opatrne vyhýbať.
