Pretože sa ľudia čoraz viac vyhýbajú cukru, stali sa populárnejšie alternatívne sladidlá.
Jedným z populárnych sladidiel je sladidlo na ovocie z mníchov, ktoré sa tiež nazýva extrakt z ovocia z mníchov.
Sladké ovocné sladidlo existuje už celé desaťročia, ale v poslednej dobe si získalo popularitu, pretože je čoraz ľahšie dostupné.
Je to prirodzené, obsahuje nulové kalórie a je 100–250-krát sladšie ako cukor. Tiež sa predpokladá, že má antioxidačné vlastnosti.
Tento článok vám povie všetko, čo potrebujete vedieť o sladidle pre ovocie z mníchov.
Čo je sladidlo na ovocie z mníchov?
Sladidlo z mníchov sa extrahuje z ovocia mníchov.
Mníchovo ovocie je tiež známe ako luo han guo alebo „ovocie Budha“. Je to malé okrúhle ovocie pestované v juhovýchodnej Ázii.
Toto ovocie sa po stáročia používa v tradičnej čínskej medicíne, ale Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) neschválil jeho použitie ako sladidla až do roku 2010.
Sladidlo vzniká odstránením semien a šupky ovocia a jeho rozdrvením, aby sa zhromaždila šťava, ktorá sa potom vysuší na koncentrovaný prášok.
Plody mnícha obsahujú prírodné cukry, hlavne fruktózu a glukózu.
Na rozdiel od väčšiny druhov ovocia však prírodné cukry v ovocí mnícha nezodpovedajú za jeho sladkosť. Namiesto toho získava svoju intenzívnu sladkosť z jedinečných antioxidantov nazývaných mogrozidy.
Počas spracovania sa mogrozidy oddelia od čerstvo vylisovanej šťavy. Sladké ovocné sladidlo preto neobsahuje fruktózu ani glukózu.
Pretože tento extrakt môže byť 100–250-krát sladší ako stolový cukor, mnoho výrobcov mieša sladidlo pre ovocie z mníchov s inými prírodnými produktmi, ako je inulín alebo erytritol, aby znížili intenzitu sladkosti.
Extrakt z plodov mnícha sa dnes používa ako samostatné sladidlo, prísada do jedál a nápojov, látka zvyšujúca chuť a súčasť sladiacich zmesí.
ZHRNUTIESladké ovocné sladidlo je prírodné sladidlo s nulovým obsahom kalórií. Má vysoký obsah jedinečných antioxidantov nazývaných mogrozidy, vďaka ktorým je 100 - 250-krát sladší ako bežný cukor.
Vplyv na reguláciu hmotnosti
Tvrdilo sa, že sladidlo pre ovocie z mníchov pomáha pri chudnutí.
Pretože obsahuje nulové kalórie, veľa ľudí naznačuje, že môže znížiť váš celkový príjem kalórií. Na trhu je však relatívne nový a jeho účinky na váhu nehodnotili žiadne štúdie.
Štúdie na iných nízkokalorických sladidlách však naznačujú, že to môže viesť k miernemu zníženiu telesnej hmotnosti.
Štúdie uvádzajú, že nahradenie bežných kalorických sladidiel nízkokalorickými verziami môže viesť k miernemu úbytku hmotnosti na menej ako 0,9 kg.
Jedna recenzia zistila, že ľudia, ktorí konzumovali nízkokalorické sladidlá a nápoje, mali tiež tendenciu konzumovať menej pridaného tuku, cukru, alkoholu a iných zdrojov prázdnych kalórií.
V inej štúdii ľudia, ktorí skôr ako sacharózu používali stéviu alebo aspartám, jedli menej kalórií bez toho, aby hlásili akékoľvek rozdiely v hladinách.
ZHRNUTIEV súčasnosti žiadny výskum neskúmal, ako sladidlo z ovocia mníchov konkrétne ovplyvňuje váhu. Dôkazy však naznačujú, že nízkokalorické sladidlá môžu pomôcť pri chudnutí.
Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie
Hlavným komponentom sladidla pre ovocie z mníchov je špecifický druh mogrosidu, ktorý sa nazýva mogrozid V.
Skladá sa z viac ako 30% produktu a je zodpovedný za jeho sladkosť.
Štúdie ukazujú, že mogrozidy majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.
Z týchto dôvodov môžu ponúkať zdravotné výhody.
Antioxidačné účinky
Výťažky z mogrozidu majú antioxidačné a protizápalové vlastnosti, pretože inhibujú určité škodlivé molekuly a pomáhajú predchádzať poškodeniu vašej DNA.
To znamená, že žiadne štúdie na ľuďoch tieto výhody nepotvrdili.
Protirakovinové vlastnosti
Výskum na zvieratách a skúmavkách naznačuje, že extrakt z plodov mnícha inhibuje rast rakovinových buniek. Mechanizmy sú stále nejasné.
Jedna štúdia zistila, že mogrozidy potlačili rast buniek leukémie. Ďalším zaznamenaným silným inhibičným účinkom na kožné nádory u myší.
Vlastnosti proti cukrovke
Pretože sladidlo na ovocie z mníchov má nulové kalórie alebo sacharidy, nezvýši hladinu cukru v krvi. Preto to môže byť dobrá voľba pre ľudí s cukrovkou.
Štúdie na myšiach s cukrovkou naznačujú, že extrakt z ovocia mních môže dokonca znížiť hladinu cukru v krvi. Myši, ktorým sa podával extrakt, vykazovali nižší oxidačný stres a hladinu cukru v krvi, ako aj zvýšený HDL (dobrý) cholesterol.
Niektoré z týchto výhod možno vysvetliť schopnosťou mogrozidov stimulovať sekréciu inzulínu v inzulínových bunkách.
Pretože sa však tento extrakt často mieša s inými sladidlami, mali by ste pred nákupom starostlivo preskúmať etikety produktu.
Je potrebný ďalší výskum
Aj keď extrakty z mogrozidu z ovocia mnícha môžu mať zdravotné výhody, je potrebný ďalší výskum.
Štúdie do dnešného dňa používali vysoké dávky extraktu z ovocia mních, ktoré sú oveľa koncentrovanejšie ako to, s čím sa pravdepodobne stretnete pri sladidle.
Nie je jasné, aké dávkovanie by ste potrebovali, aby ste dosiahli niektorý z týchto prínosov pre zdravie.
ZHRNUTIEVýťažok z mníšskeho ovocia bude mať pravdepodobne zdravotné výhody vďaka svojim antioxidačným a protizápalovým vlastnostiam. Je však potrebný ďalší výskum.
Je to bezpečné?
Sladidlo na ovocie z mníchov je na trhu relatívne nové, pretože FDA ho ako všeobecne bezpečné uznala až v roku 2010.
Na rozdiel od iných nízkokalorických sladidiel nemá extrakt z plodov mnícha veľa štúdií, ktoré by skúmali jeho účinky.
To však neznamená, že je to škodlivé.
Mníchové ovocie sa používalo ako potravina už stovky rokov a pri konzumácii sladidla sa nezaznamenali žiadne vedľajšie účinky.
ZHRNUTIEAj keď len málo štúdií na ľuďoch skúmalo výťažok z mnícha, všeobecne sa považuje za bezpečný.
Spodný riadok
Ako už z názvu vyplýva, sladidlo pre ovocie z mníchov sa získava zo šťavy z ovocia z mníchov.
Aj keď je potrebný ďalší výskum, javí sa to ako bezpečná a zdravá alternatíva cukru.
Je prirodzene odvodený, bez kalórií a môže dokonca poskytovať zdravotné výhody.
