Pálenie záhy, tiež nazývané kyslý reflux, je bežným príznakom gastroezofageálnej refluxnej choroby (GERD), ktorá postihuje asi 20% populácie USA.
Stáva sa to, keď sa obsah vášho žalúdka vrátane žalúdočnej kyseliny presunie späť hore do pažeráka a spôsobí vám pocit pálenia v hrudníku.
Niektorí ľudia tvrdia, že kravské mlieko je prírodným liekom na pálenie záhy, zatiaľ čo iní tvrdia, že tento stav zhoršuje.
Tento článok analyzuje, či mlieko zmierňuje pálenie záhy.
Môže pitné mlieko zmierniť pálenie záhy?
Existujú určité dôkazy, ktoré ukazujú, že obsah vápnika a bielkovín v mlieku môže pomôcť zmierniť pálenie záhy.
Vápnik môže ponúkať určité výhody
Uhličitan vápenatý sa často používa ako doplnok vápnika, ale vďaka svojmu neutralizačnému účinku na kyselinu antacidovú.
Jedna šálka (245 ml) kravského mlieka poskytuje 21–23% dennej hodnoty (DV) pre vápnik v závislosti od toho, či je celý alebo nízkotučný.
Niektorí kvôli vysokému obsahu vápnika tvrdia, že ide o prírodný liek na pálenie záhy.
Štúdia s 11 690 ľuďmi v skutočnosti zistila, že vysoký príjem vápnika v potrave súvisí so zníženým rizikom refluxu u mužov.
Vápnik je tiež nevyhnutným minerálom pre svalový tonus.
Ľudia s GERD mávajú oslabený dolný pažerákový zvierač (LES), sval, ktorý by zvyčajne bránil tomu, aby sa obsah žalúdka vrátil späť.
Štúdia na 18 ľuďoch s pálením záhy zistila, že užívanie uhličitanu vápenatého spôsobilo zvýšenie svalového tonusu LES v 50% prípadov. Tieto výsledky naznačujú, že užívanie tohto doplnku na zlepšenie svalovej funkcie môže byť ďalším spôsobom, ako zabrániť páleniu záhy.
Môže byť užitočné bielkoviny
Mlieko je vynikajúcim zdrojom bielkovín a poskytuje asi 8 gramov na 1 pohár (245 ml).
Štúdia na 217 ľuďoch s pálením záhy zistila, že u tých, ktorí konzumovali viac bielkovín, bolo menej pravdepodobné, že budú mať príznaky.
Vedci sa domnievajú, že bielkoviny môžu pomôcť pri liečbe pálenia záhy, pretože stimulujú sekréciu gastrínu.
Gastrín je hormón, ktorý tiež zvyšuje kontrakciu LES a podporuje vyprázdňovanie obsahu žalúdka, tiež známe ako vyprázdňovanie žalúdka. To znamená, že na presun späť je k dispozícii menej jedla.
Gastrín sa však tiež podieľa na vylučovaní žalúdočnej kyseliny, čo môže nakoniec zvýšiť pocit pálenia v hrudníku.
Preto nie je jasné, či bielkovina v mlieku predchádza alebo zhoršuje pálenie záhy.
ZhrnutieMlieko je bohaté na vápnik a bielkoviny, ktoré môžu mať priaznivé účinky, ktoré pomáhajú zmierňovať pálenie záhy.
Môže to zhoršiť pálenie záhy
Jedna šálka (245 ml) plnotučného mlieka obsahuje 8 gramov tuku a štúdie ukazujú, že mastné jedlá sú častým spúšťačom pálenia záhy.
Potraviny s vysokým obsahom tuku uvoľňujú svaly LES a uľahčujú tak spätný tok obsahu žalúdka.
Pretože tuky tiež trávia dlhšie ako bielkoviny a sacharidy, oneskorujú vyprázdňovanie žalúdka. To znamená, že žalúdok vyprázdňuje svoj obsah pomalšie - čo je problém, ktorý je už bežný u ľudí s pálením záhy.
Oneskorené vyprázdňovanie žalúdka bolo spojené so zvýšenou expozíciou pažeráka žalúdočnej kyseline a s vyšším objemom potravy dostupnej na presun späť do pažeráka. Tieto faktory by zhoršili pálenie záhy.
Ak sa nechcete vzdať konzumácie mlieka, môžete zvoliť variant so zníženým obsahom tuku. Môže obsahovať 0–2,5 gramu tuku, v závislosti od toho, či je odstredený alebo nízkotučný.
ZHRNUTIEObsah tuku v mlieku môže pálenie záhy zhoršiť, pretože uvoľňuje LES a oneskoruje vyprázdňovanie žalúdka.
Sú náhrady lepšie?
Každý je iný a pitie mlieka môže, ale nemusí zhoršiť pálenie záhy.
Niektorí ľudia odporúčajú na úľavu od pálenia záhy prejsť na kozie alebo mandľové mlieko. Napriek tomu nie je dostatok vedeckých dôkazov na podporu týchto odporúčaní.
Na jednej strane je kozie mlieko spojené s lepšou stráviteľnosťou ako kravské mlieko a štúdie ukazujú, že má protizápalové a antialergické vlastnosti, ktoré môžu byť prospešné pre vaše celkové zdravie.
Je však mierne vyšší v tukoch, čo môže zhoršiť vaše príznaky. Jedna šálka (245 ml) kozieho mlieka obsahuje 11 gramov tuku v porovnaní s 8 gramami pri rovnakej dávke plnotučného kravského mlieka.
Na druhej strane sa predpokladá, že mandľové mlieko vďaka svojej zásaditej povahe zmierňuje príznaky pálenia záhy.
Kyslosť alebo zásaditosť potraviny sa meria podľa jej hodnoty pH, ktorá sa môže pohybovať od 0 do 14. pH 7 sa považuje za neutrálne, zatiaľ čo všetko pod 6,9 je kyslé a všetko nad 7,1 je zásadité.
Zatiaľ čo kravské mlieko má pH 6,8, mandľové mlieko má 8,4. Niektorí sa preto domnievajú, že môže pomôcť neutralizovať žalúdočné kyseliny, na potvrdenie tohto tvrdenia je však potrebný ďalší výskum.
Aj keď tieto dve alternatívy môžu byť lepšie stráviteľné ako kravské mlieko, kvôli nedostatku vedeckých dôkazov si možno budete musieť sami otestovať, či znášate jednu lepšie ako druhú.
ZHRNUTIENiektorí odporúčajú na zníženie pálenia záhy prejsť z kravského mlieka na náhradu. Na podporu tohto odporúčania však nie je dostatok výskumu.
Spodný riadok
Pokiaľ ide o zmiernenie pálenia záhy, mlieko má svoje klady a zápory.
Zatiaľ čo bielkoviny a vápnik z odstredeného mlieka môžu tlmiť žalúdočné kyseliny, plnotučné mlieko môže zvyšovať príznaky pálenia záhy.
Napriek tomu môžete vyskúšať nízkotučné alebo odstredené mlieko, alebo dokonca môžete prejsť na náhradu mlieka, ak máte pocit, že by vám to viac vyhovovalo.
