Starodávne zrná ako farro sú čoraz populárnejšie vďaka svojej hustote živín a kulinárskej všestrannosti.
Samotné Farro patrí medzi najstaršie pestované zrná na svete. Má orechovú, ryžovú štruktúru a je nabitý vlákninou a rôznymi základnými živinami.
Je zaujímavé, že pojem „farro“ zahŕňa niekoľko starých druhov pšenice, vrátane emmera a einkorna.
Väčšina ľudí, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu, vie, že sa vyhýbajú potravinám vyrobeným z hlavných zŕn obsahujúcich lepok - pšenice, jačmeňa a raže. Pretože sa však farro zriedka označuje ako pšeničný produkt, mohlo by vás zaujímať, či je bezlepkový.
Tento článok vysvetľuje, či farro obsahuje lepok a či je bezpečné jesť, ak máte alergiu na glutén alebo intoleranciu na lepok.
Farro obsahuje lepok
Pretože farro je druh pšenice, obsahuje lepok ako každý pšeničný výrobok.
Ak teda máte zdravotný stav, ktorý si vyžaduje prísnu bezlepkovú diétu, napríklad celiakia, nemali by ste jesť farro.
Majte na pamäti, že farro zahŕňa tri samostatné druhy lúpanej pšenice nazývané einkorn, špalda a emmer. Ak tieto výrobky nájdete v obchodoch s potravinami alebo sú uvedené v menu reštaurácie, nezabudnite, že nie sú bezlepkové.
Medzi ďalšie zrná na báze pšenice a gluténu patria durum, triticale, bulgur, freekeh a kamut. Ak dodržiavate prísnu bezlepkovú diétu, mali by ste sa všetkým vyhnúť.
zhrnutieFarro je druh pšenice, a preto obsahuje lepok. Ak dodržiavate prísnu bezlepkovú diétu, mali by ste sa jej vyhnúť.
Farro má inú štruktúru lepku ako obyčajná pšenica
Aj keď je to príbuzný druh, farro má inú štruktúru lepku ako obyčajná pšenica, čo ho môže tolerovať pre ľudí s neznášanlivosťou lepku.
Niektorí ľudia s neznášanlivosťou lepku môžu byť schopní jesť malé množstvo farra bez negatívnych príznakov, ktoré majú zvyčajne pri iných druhoch pšenice. Napriek tomu sa individuálna tolerancia u osôb trpiacich neznášanlivosťou lepku veľmi líši.
Ak máte celiakiu, mali by ste sa vyhnúť všetkým zdrojom lepku vrátane Farra, ale miernejšie podmienky, ako je citlivosť na celiakiu, nevyžadujú vždy úplné vyhýbanie sa lepku. Môžu byť skôr efektívne zvládnuté pomocou diéty s nízkym alebo obmedzeným obsahom lepku.
To znamená, že presné množstvo lepku, ktoré môžete tolerovať, do značnej miery závisí od závažnosti vašej citlivosti.
Ak máte formu neznášanlivosti lepku a nie ste si istí, či je farro bezpečná voľba, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako ju pridáte do svojej stravy.
ZhrnutieFarro má inú štruktúru lepku ako pšenica obyčajná, takže niektorí ľudia s citlivosťou na lepok ju môžu tolerovať bez toho, aby mali negatívne príznaky.
Spodný riadok
Farro je výživné, populárne starodávne zrno. Pretože je to forma pšenice, obsahuje lepok, a preto by sa mu mal vyhýbať každý, kto dodržiava prísnu bezlepkovú diétu.
Napriek tomu obsahuje inú štruktúru lepku ako moderná pšenica, čo znamená, že niektorí ľudia s ľahšou formou intolerancie lepku ju môžu tolerovať v malom množstve.
Ak zo zdravotných dôvodov dodržiavate diétu s nízkym obsahom lepku, skôr ako do svojej rutiny pridáte farro, obráťte sa na svojho lekára.
