Diéta GAPS: Recenzie založené na dôkazoch

Diéta GAPS je prísna eliminačná diéta, ktorá vyžaduje, aby jej nasledovníci vylúčili:

• zrná
• pasterizované mliečne výrobky
• škrobová zelenina
• rafinované sacharidy

Propaguje sa ako prírodná liečba ľudí s ochorením, ktoré ovplyvňuje mozog, ako je autizmus.

Je to však kontroverzná terapia, ktorú lekári, vedci a odborníci na výživu všeobecne kritizujú za jej obmedzujúci režim.

Tento článok skúma vlastnosti stravovacieho protokolu GAPS a skúma, či existujú dôkazy o jeho údajných zdravotných výhodách.

Čo je diéta GAPS a pre koho je určená?

GAPS znamená Gut and Psychology Syndrome. Je to termín, ktorý vymyslela doktorka Natasha Campbell-McBride, ktorá tiež navrhla diétu GAPS.

Jej teória je taká, že netesné črevo spôsobuje veľa stavov, ktoré ovplyvňujú váš mozog. Syndróm deravého čreva je termín používaný na označenie zvýšenia priepustnosti črevnej steny.

Teória GAPS spočíva v tom, že netesné črevo umožňuje chemikáliám a baktériám z potravy a životného prostredia vstúpiť do krvi, keď by to za normálnych okolností neurobili.

Tvrdí, že akonáhle tieto cudzie látky preniknú do vašej krvi, môžu ovplyvniť funkciu a vývoj mozgu a spôsobiť „mozgovú hmlu“ a stavy, ako je autizmus.

Protokol GAPS je navrhnutý tak, aby liečil črevá, bránil toxínom vo vstupe do krvného obehu a znižoval „toxicitu“ v tele.

Nie je však jasné, či alebo ako deravé črevo hrá úlohu pri vzniku chorôb.

Dr. Campbell-McBride vo svojej knihe uvádza, že stravovací protokol GAPS vyliečil jej prvé dieťa z autizmu. Teraz široko propaguje stravu ako prírodnú liečbu mnohých psychiatrických a neurologických stavov, medzi ktoré patrí:

• autizmus
• PRIDAJTE a ADHD
• dyspraxia
• dyslexia
• depresia
• schizofrénia
• Tourettov syndróm
• bipolárna porucha
• obsedantno-kompulzívna porucha (OCD)
• poruchy príjmu potravy
• dna
• zmáčanie detstva v posteli

Diéta sa najčastejšie používa u detí, najmä u tých, ktoré majú zdravotný stav, ktorý bežná medicína ešte nemusí úplne pochopiť, napríklad autizmus.

Diéta tiež tvrdí, že pomáha deťom, ktoré majú potravinovú intoleranciu alebo alergiu.

Dodržiavanie GAPS diéty môže byť roky trvajúci proces. Vyžaduje to, aby ste vylúčili všetky potraviny, ktoré si podľa Dr. Campbell-McBride prispievajú k netesnosti vnútorností. Patria sem všetky zrná, pasterizované mliečne výrobky, škrobová zelenina a rafinované sacharidy.

Protokol GAPS sa skladá z troch hlavných etáp:

• úvodná strava GAPS
• úplné GAPS
• fáza znovuzavedenia pre odchod z diéty

Zhrnutie:

GAPS znamená Gut and Psychology Syndrome. Jedná sa o eliminačnú diétu, o ktorej sa tvrdí, že lieči stavy ovplyvňujúce funkciu mozgu, vrátane autizmu a porúch pozornosti.

Úvodná fáza: Vylúčenie

Fáza zavádzania je najintenzívnejšou časťou stravy, pretože vylučuje najviac potravín. Nazýva sa „fáza liečenia čriev“ a môže trvať tri týždne až jeden rok, v závislosti od vašich príznakov.

Táto fáza je rozdelená do šiestich fáz:

• Fáza 1: Konzumujte domáci vývar z kostí, džúsy z probiotických jedál a zázvoru a medzi jedlami pite mätový alebo harmančekový čaj s medom. Ľudia, ktorí netolerujú mlieko, môžu jesť nepasterizovaný domáci jogurt alebo kefír.
• Fáza 2: Pridajte surové organické vaječné žĺtky, ghí a dusené jedlá zo zeleniny a mäsa alebo rýb.
• Fáza 3: Všetky predchádzajúce jedlá plus avokádo, kvasená zelenina, palacinky podľa receptúry GAPS a miešané vajcia z ghí, kačacieho alebo husacieho tuku.
• Fáza 4: Pridajte grilované a pečené mäso, za studena lisovaný olivový olej, zeleninový džús a chlieb podľa receptu GAPS.
• Fáza 5: Vložte uvarené jablkové pyré, surovú zeleninu počnúc šalátom a očistenou očistenou uhorkou, ovocnú šťavu a malé množstvo surového ovocia, ale žiadne citrusy.
• Fáza 6: Nakoniec vložte viac surového ovocia vrátane citrusov.

Počas úvodnej fázy si vyžaduje strava, aby ste potraviny zavádzali pomaly, počnúc malými množstvami a postupne sa hromadili.

Diéta odporúča, aby ste prešli z jednej fázy do druhej, keď tolerujete potraviny, ktoré ste si vložili. Považujete sa za toleranciu jedla, keď máte normálny pohyb čriev.

Po dokončení úvodnej diéty môžete prejsť na plnohodnotnú stravu GAPS.

Zhrnutie:

Úvodná fáza je najreštriktívnejšou fázou stravovania. Vydrží až 1 rok a z vašej stravy odstráni všetky škrobové sacharidy. Namiesto toho budete jesť väčšinou bujón, dusené jedlá a probiotické jedlá.

Fáza údržby: Plná diéta GAPS

Plná strava GAPS môže trvať 1,5–2 roky. Počas tejto časti stravy sa ľuďom odporúča, aby väčšinu svojej stravy zakladali na nasledujúcich potravinách:

• čerstvé mäso, najlepšie bez hormónov a kŕmené trávou
• živočíšne tuky, ako napríklad masť, loj, jahňací tuk, kačací tuk, surové maslo a ghí
• ryby
• mäkkýše
• bio vajcia
• fermentované potraviny, ako je kefír, domáci jogurt a kyslá kapusta
• zeleninu

Vyznávači diéty môžu tiež jesť mierne množstvo orechov a pečivo podľa receptúry GAPS vyrobené z orechových múk.

Existuje aj množstvo ďalších odporúčaní, ktoré sú spojené s plnohodnotnou diétou GAPS. Tie obsahujú:

• Nejedzte spolu mäso a ovocie.
• Používajte biopotraviny, kedykoľvek je to možné.
• Jedzte živočíšne tuky, kokosový olej alebo za studena lisovaný olivový olej pri každom jedle.
• Kostný vývar konzumujte ku každému jedlu.
• Konzumujte veľké množstvo fermentovaných potravín, pokiaľ na to znesiete.
• Vyvarujte sa baleným a konzervovaným potravinám.

V tejto fáze diéty by ste sa mali vyhýbať všetkým ostatným potravinám, najmä rafinovaným sacharidom, konzervačným látkam a umelým farbivám.

Zhrnutie:

Plná strava GAPS sa považuje za udržiavaciu fázu stravy a trvá 1,5–2 roky. Je založený na živočíšnych tukoch, mäse, rybách, vajciach a zelenine. Zahŕňa tiež probiotické potraviny.

Fáza znovuzavedenia: Končiace GAPS

Ak budete diétu GAPS dodržiavať do bodky, budete sa držať plnohodnotnej stravy minimálne 1,5–2 roky, kým začnete znovu zavádzať ďalšie potraviny.

Diéta navrhuje, aby ste sa do fázy znovuzavedenia dostavili po tom, čo ste minimálne 6 mesiacov pocítili normálne trávenie a pohyby čriev.

Rovnako ako ďalšie fázy tejto diéty, aj posledná fáza môže byť dlhým procesom, pretože potraviny opakovane zavádzate pomaly počas niekoľkých mesiacov.

Diéta navrhuje zaviesť každé jedlo jednotlivo v malom množstve. Ak počas 2–3 dní nezaznamenáte žiadne problémy s trávením, môžete si porcie postupne zvyšovať.

Diéta neobsahuje podrobnosti o poradí ani presných potravinách, ktoré by ste mali zaviesť. Uvádza sa v ňom však, že by ste mali začať s novými zemiakmi a kvasenými bezlepkovými zrnami.

Aj keď prestanete dodržiavať diétu, odporúčame vám vyhnúť sa všetkým vysoko spracovaným a rafinovaným potravinám s vysokým obsahom cukru pri zachovaní princípov protokolu týkajúcich sa celých potravín.

Zhrnutie:

V tejto fáze sa znovu zavádzajú potraviny, ktoré nie sú zahrnuté v plnej strave GAPS. Odporúča sa, aby ste sa stále vyhýbali potravinám s vysokým obsahom rafinovaných sacharidov.

GAPS doplnky

Zakladateľ diéty uvádza, že najdôležitejším aspektom protokolu GAPS je strava.

Protokol GAPS však odporúča aj rôzne doplnky. Tie obsahujú:

• probiotiká
• esenciálne mastné kyseliny
• tráviace enzýmy
• Olej z tresčej pečene

Probiotiká

Probiotické doplnky sa pridávajú do stravy, aby pomohli obnoviť rovnováhu prospešných baktérií vo vašom čreve.

Odporúča sa zvoliť probiotikum obsahujúce kmene z radu baktérií, vrátane Laktobacily, Bifidobaktériea Bacillus subtilis odrôd.

Odporúča sa vyhľadať produkt, ktorý obsahuje najmenej 8 miliárd bakteriálnych buniek na gram, a probiotikum zaviesť pomaly do svojej stravy.

Esenciálne mastné kyseliny a olej z tresčej pečene

Ľuďom držiacim diétu GAPS sa odporúča, aby užívali denné doplnky ako rybieho oleja, tak aj oleja z tresčej pečene, aby sa ubezpečili, že ich je dostatok.

Diéta tiež naznačuje, že užívate malé množstvo zmesi orechov a olejov lisovaných za studena, ktorá má pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín 2: 1.

Tráviace enzýmy

Zakladateľ diéty tvrdí, že ľudia s ochorením GAPS majú tiež nízku produkciu žalúdočnej kyseliny. Aby to napravila, navrhuje, aby vyznávači stravy pred každým jedlom užívali doplnok betaín HCl s prídavkom pepsínu.

Tento doplnok je vyrobená forma kyseliny chlorovodíkovej, jednej z hlavných kyselín produkovaných vo vašom žalúdku. Pepsín je enzým tiež produkovaný v žalúdku, ktorý pracuje na odbúravaní a trávení bielkovín.

Niektorí ľudia možno budú chcieť prijať ďalšie tráviace enzýmy na podporu trávenia.

Zhrnutie:

Diéta GAPS odporúča, aby jej nasledovníci užívali probiotiká, esenciálne mastné kyseliny, olej z tresčej pečene a tráviace enzýmy.

Funguje diéta GAPS?

Dve kľúčové zložky potravinového protokolu GAPS sú eliminačná strava a doplnky výživy.

Eliminačná diéta

Doposiaľ žiadne štúdie neskúmali účinky stravovacieho protokolu GAPS na príznaky a správanie spojené s autizmom.

Z tohto dôvodu nie je možné vedieť, ako by to mohlo pomôcť ľuďom s autizmom a či je to účinná liečba.

Ďalšie diéty, ktoré boli testované u ľudí s autizmom, ako sú ketogénne diéty a bezlepková diéta bez kazeínu, preukázali potenciál pomôcť zlepšiť niektoré spôsoby správania spojené s autizmom.

Ale zatiaľ sú štúdie malé a miera predčasného ukončenia štúdia vysoká, takže stále nie je jasné, ako môžu tieto diéty fungovať a ktorým ľuďom môžu pomôcť.

Neexistujú ani žiadne ďalšie štúdie skúmajúce vplyv diéty GAPS na ktorúkoľvek z ďalších chorôb, ktoré údajne lieči.

Doplnky výživy

Diéta GAPS odporúča probiotiká na obnovenie rovnováhy prospešných baktérií v čreve.

Účinok probiotík na črevo je sľubnou líniou výskumu.

Jedna štúdia zistila, že deti s autizmom mali významne odlišné črevné mikrobioty v porovnaní s neurotypickými deťmi a probiotická suplementácia bola prospešná.

Ďalšie štúdie zistili, že jednotlivé kmene probiotík môžu zlepšiť závažnosť príznakov autizmu.

Diéta GAPS tiež navrhuje prijímať doplnky esenciálnych tukov a tráviacich enzýmov.

Doterajšie štúdie však nezistili, že užívanie doplnkov esenciálnych mastných kyselín má vplyv na ľudí s autizmom. Podobne aj štúdie o účinkoch tráviacich enzýmov na autizmus mali zmiešané výsledky.

Celkovo nie je jasné, či užívanie doplnkov výživy zlepšuje autistické správanie alebo stav výživy. Než budú známe účinky, je potrebných viac kvalitných štúdií.

Zhrnutie:

Doposiaľ žiadne vedecké štúdie neskúmali účinky protokolu GAPS na autizmus alebo iné stavy, ktoré diéta údajne lieči.

Má GAPS diéta nejaké riziká?

Diéta GAPS je veľmi reštriktívny protokol, ktorý si vyžaduje, aby ste na dlhšiu dobu vynechávali veľa výživných jedál.

Poskytuje tiež malý návod, ako zabezpečiť, aby vaša strava obsahovala všetky potrebné živiny.

Z tohto dôvodu je najzrejmejším rizikom tejto diéty podvýživa. To platí najmä pre deti, ktoré rýchlo rastú a potrebujú veľa výživných látok, pretože strava je veľmi obmedzujúca.

Navyše, tí, ktorí majú autizmus, už môžu mať obmedzenú stravu a nemusia ľahko prijímať nové jedlá alebo zmeny v stravovaní. To by mohlo viesť k extrémnemu obmedzeniu.

Niektorí kritici vyjadrili obavy, že konzumácia veľkého množstva kostného bujónu môže zvýšiť váš príjem olova, ktoré je vo vysokých dávkach toxické.

Riziká toxicity olova na diéte GAPS však neboli zdokumentované, takže skutočné riziko nie je známe.

Zhrnutie:

GAPS diéta je mimoriadne obmedzujúca strava, ktorá vás môže vystaviť riziku podvýživy.

Spôsobuje deravé črevo autizmus?

Väčšina ľudí, ktorí vyskúšajú diétu GAPS, sú deti s autizmom, ktorých rodičia sa snažia vyliečiť alebo zlepšiť stav svojho dieťaťa.

Je to preto, lebo hlavné tvrdenia zakladateľa diéty spočívajú v tom, že autizmus je spôsobený netesnými vnútornosťami a dá sa vyliečiť alebo zlepšiť dodržiavaním diéty GAPS.

Autizmus je stav, ktorého výsledkom sú zmeny v mozgových funkciách, ktoré ovplyvňujú to, ako autista prežíva svet.

Jeho účinky sa môžu veľmi líšiť, ale ľudia s autizmom majú vo všeobecnosti ťažkosti s komunikáciou a sociálnou interakciou.

Je to komplexný stav, o ktorom sa predpokladá, že je výsledkom kombinácie genetických a environmentálnych faktorov.

Je zaujímavé, že štúdie poznamenali, že až 70% ľudí s autizmom má tiež zlé tráviace zdravie, ktoré môže mať za následok príznaky ako zápcha, hnačky, bolesti brucha, reflux kyseliny a zvracanie.

Neliečené zažívacie príznaky u ľudí s autizmom boli tiež spojené s vážnejším správaním, vrátane zvýšenej podráždenosti, vyčíňania, agresívneho správania a porúch spánku.

Malý počet štúdií zistil, že niektoré deti s autizmom majú zvýšenú črevnú priepustnosť.

Výsledky sú však zmiešané a ďalšie štúdie nezistili žiadny rozdiel medzi intestinálnou permeabilitou u detí s autizmom alebo bez neho.

V súčasnosti tiež neexistujú žiadne štúdie, ktoré by preukázali prítomnosť netesných vnútorností pred vývojom autizmu. Takže aj keď je netesné črevo spojené s autizmom u niektorých detí, nie je známe, či je to príčina alebo príznak.

Celkovo je tvrdenie, že netesné črevo je príčinou autizmu, kontroverzné.

Niektorí vedci si myslia, že toto vysvetlenie príliš zjednodušuje príčiny zložitého stavu. Na pochopenie úlohy deravého čreva a ASD je potrebný ďalší výskum.

Zhrnutie:

U niektorých ľudí s autizmom sa niekedy vyskytujú netesné črevá. Je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či spolu súvisia.

Spodný riadok

Niektorí ľudia majú pocit, že z diéty GAPS profitovali, aj keď tieto správy sú neoficiálne.

Táto eliminačná diéta je však dlhodobo veľmi obmedzujúca, takže je veľmi ťažké sa jej držať. Môže to byť obzvlášť nebezpečné pre presnú populáciu, pre ktorú je určená - zraniteľní mladí ľudia.

Mnoho zdravotníckych pracovníkov kritizovalo diétu GAPS, pretože mnohé z jej tvrdení nie sú podporené vedeckými štúdiami.

Ak to chcete vyskúšať, vyhľadajte pomoc a podporu od poskytovateľa zdravotnej starostlivosti, ktorý sa postará o to, aby vyhovoval vašim výživovým potrebám.