Od schválenia v roku 1981 je aspartám kontroverzný a je jednou z najštudovanejších potravinových látok pre ľudí.
Obava, že aspartám spôsobuje rakovinu, sa objavuje od 80. rokov a na rozmachu sa dostala v polovici 90. rokov po vynájdení internetu.
Zistilo sa, že väčšina informácií, ktoré v tom čase obiehali online, bola neoficiálna, dodnes sa však ľudia obávajú, či aspartám môže alebo nemôže spôsobiť rakovinu.
V súčasnosti existujú určité zmiešané dôkazy o aspartáme a jeho možnej súvislosti s rakovinou, o ktorých tu budeme diskutovať.
Spôsobuje aspartám rakovinu?
Na zistenie, či látka spôsobuje rakovinu, sa používajú dva hlavné typy štúdií: štúdie na zvieratách a štúdie na ľuďoch.
Je dôležité mať na pamäti, že ani jeden z nich zvyčajne nie je schopný poskytnúť definitívne dôkazy. Je to tak preto, lebo výsledky štúdií na zvieratách neplatia vždy pre ľudí a rôzne faktory môžu sťažiť interpretáciu štúdií na ľuďoch. Preto sa vedci pozerajú na štúdie na zvieratách aj na ľuďoch.
Štúdie, ktoré zistili súvislosť u zvierat
Štúdia zverejnená v roku 2006 v časopise Environmental Health Perspectives naznačuje, že veľmi vysoké dávky aspartámu zvyšujú riziko leukémie, lymfómu a iných druhov rakoviny u potkanov.
Rôzne regulačné orgány vrátane Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín a Agentúry pre potravinové normy Spojeného kráľovstva nariadili preskúmanie kvality, analýzy a interpretácie tejto štúdie.
Zistilo sa, že štúdia má množstvo nedostatkov, vrátane dávok podávaných potkanom, ktoré zodpovedajú 8 až 2 083 plechovkám diétnej sódy denne. Problémy zistené v štúdii boli zdokumentované v nasledujúcom roku v čísle toho istého časopisu.
Žiadna z regulačných agentúr nezmenila svoj postoj k bezpečnosti aspartamu a dospela k záveru, že aspartam je bezpečný pre ľudskú spotrebu.
Štúdie, ktoré zistili súvislosť u ľudí
Správa zverejnená v roku 1996 naznačila, že za nárast počtu ľudí s nádormi na mozgu môže byť zavedenie umelých sladidiel v USA.
Podľa Národného onkologického ústavu (NCI) sa nárast mozgových nádorov začal skutočne osem rokov pred schválením aspartámu a zistil sa u ľudí vo veku 70 rokov a starších, čo je veková skupina, ktorá nie je vystavená vysokým dávkam aspartámu.
V roku 2012 štúdia uskutočnená na 125 000 ľuďoch zistila súvislosť medzi aspartámom a zvýšeným rizikom lymfómu, leukémie a mnohopočetného myelómu u mužov, ale nie u žien. Štúdia tiež zistila súvislosť medzi limonádami sladenými cukrom u mužov.
Kvôli nekonzistentným účinkom na mužov a ženy vedci dospeli k záveru, že súvislosti je možné vysvetliť náhodou. Vedci, ktorí štúdiu viedli, sa neskôr za štúdiu ospravedlnili a pripustili, že údaje sú slabé.
Štúdie, ktoré nenašli súvislosť na zvieratách
Metaanalytický prehľad zverejnený v roku 2013 hodnotil 10 predchádzajúcich štúdií o riziku aspartámu a rakoviny u hlodavcov uskutočnených pred 31. decembrom 2012. Z preskúmania údajov vyplynulo, že konzumácia aspartámu nemá u hlodavcov karcinogénny účinok.
Štúdie, ktoré nenašli súvislosť u ľudí
Jednu z najväčších štúdií o možnej súvislosti medzi aspartámom a rakovinou uskutočnili vedci z NCI. Posúdili 285 079 mužov a 188 905 žien vo veku 50 až 71 rokov, ktorí sa zúčastnili štúdie NIH-AARP o diéte a zdraví.
Vedci dospeli k záveru, že aspartam nesúvisel s rozvojom rakoviny mozgu, leukémie alebo lymfómu.
Preskúmanie dôkazov ďalších štúdií o konzumácii aspartámu a rôznych rakovinách v roku 2013 taktiež nezistilo žiadnu súvislosť medzi rizikom aspartámu a rakovinou.
Systematické preskúmanie súvislosti medzi umelými sladidlami a rakovinou u ľudí sa uskutočnilo na základe údajov od 599 741 ľudí od roku 2003 do roku 2014. Dospelo sa k záveru, že údaje neposkytujú presvedčivé dôkazy spájajúce aspartám s rakovinou.
Čo to vlastne je?
Aspartám je umelé sladidlo vyrobené z kyseliny asparágovej a fenylalanínu.
Kyselina asparágová je neesenciálna aminokyselina, ktorá sa prirodzene nachádza v našom tele a v cukrovej trstine. Fenylalanín je esenciálna aminokyselina, ktorú ľudia získavajú zo zdrojov, ako sú mäso, mliečne výrobky, orechy a semená.
Ak sú tieto zložky kombinované, sú 200-krát sladšie ako bežný cukor a majú veľmi nízky obsah kalórií.
Ostatné zdravotné problémy
Internet je plný tvrdení o otrave aspartámom a vedľajších účinkoch aspartámu, čo naznačuje, že spôsobuje vážne stavy, ako je Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a porucha pozornosti s hyperaktivitou.
Štúdie nenašli nijaké dôkazy na preukázanie niektorého z týchto tvrdení alebo na prepojenie aspartámu s akýmkoľvek zdravotným problémom.
Jediným potvrdeným zdravotným problémom súvisiacim s aspartámom je zriedkavá genetická porucha nazývaná fenylketonúria (PKU), pri ktorej telo nedokáže odbúravať fenylalanín. Ľudia sa narodia s týmto ochorením - aspartám ho nespôsobuje.
Ľudia s PKU môžu pociťovať hromadenie fenylalanínu v krvi, ktoré bráni dôležitým chemikáliám preniknúť do mozgu. Ľuďom s PKU sa odporúča, aby obmedzili príjem aspartámu a iných produktov obsahujúcich fenylalanín.
Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb uznáva, že niektorí ľudia môžu mať neobvyklú citlivosť na aspartám. Okrem veľmi miernych hlásených príznakov neexistujú dôkazy o tom, že by aspartám spôsoboval nepriaznivé zdravotné problémy.
Ako je regulovaná?
Aspartám a ďalšie umelé sladidlá reguluje FDA. FDA vyžaduje, aby boli pred použitím testované na bezpečnosť a schválené.
FDA tiež stanovuje pre každú osobu prijateľný denný príjem (ADI), čo je maximálne množstvo, ktoré môže človek bezpečne konzumovať každý deň svojho života.
FDA na základe štúdií na zvieratách stanovuje toto číslo približne stokrát menšie ako najnižšie množstvo, ktoré by mohlo spôsobiť zdravotné problémy.
Hodnota ADI stanovená FDA pre aspartám je 50 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti. FDA odhaduje, že dospelý, ktorý váži 132 libier, bude musieť skonzumovať 75 stolových balíčkov sladidiel denne, aby splnil odporúčané ADI.
Mali by ste obmedziť spotrebu?
Pokiaľ vám nebola diagnostikovaná fenylketonúria alebo si myslíte, že máte citlivosť na aspartám, pretože sa u vás cítia zle, nemusíte obmedzovať množstvo, ktoré konzumujete. Nie je bezpečné spotrebovať viac ako ADI.
V čom sa nachádza
Aspartám nájdete v mnohých potravinách a nápojoch. Niektoré z nich zahŕňajú:
- diétne limonády, ako napríklad Diet Coke a diétne zázvorové pivo
- čajové nápoje, napríklad Diet Snapple
- džem bez cukru, napríklad Smucker’s
- aromatické kryštály a prášky, napríklad Crystal Light
- nanuky bez cukru
- puding Jell-O bez cukru
- sirup bez cukru
Sú iné umelé sladidlá bezpečnejšie?
Umelé sladidlá sa všeobecne považujú za bezpečné. Na trhu existuje aj množstvo ďalších náhrad cukru, ktoré sa technicky nepovažujú za umelé sladidlá, ako sú napríklad výrobky zo stévie.
Výrobcovia mnohých z týchto náhrad cukru ich nazývajú „prírodnými“, čo znamená, že sú pre vás nejako bezpečnejšie alebo lepšie, aj keď sú stále rafinované alebo spracované.
Neexistujú dôkazy, ktoré by dokazovali, že niektoré umelé sladidlá sú bezpečnejšie ako iné, pokiaľ nemáte zdravotný stav, ktorý vyžaduje, aby ste sa vyhýbali niektorým prísadám, napríklad PKU.
Cukorné alkoholy, ktoré sú sacharidmi nachádzajúcimi sa v rastlinných výrobkoch a spracovávané na použitie ako náhrada cukru, môžu mať laxatívny účinok, ak ich máte príliš veľa. Nadmerná spotreba môže tiež spôsobiť plyn a nadúvanie.
Medzi príklady cukrových alkoholov patria:
- sorbitol
- manitol
- maltitol
- xylitol
- erytritol
Spodný riadok
Aspartám sa považuje za bezpečný a je schválený radou regulačných agentúr, vrátane FDA, Svetovej zdravotníckej organizácie a Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo OSN.
Súhlas udelili aj American Heart Association, American Cancer Society a Academy of Nutrition and Dietetics.
Ak radšej nekonzumujete aspartám, na trhu sú k dispozícii ďalšie umelé sladidlá a náhrady cukru. Pri nákupe potravín a nápojov si určite prečítajte štítky.
Voda je vždy zdravou voľbou, ak sa snažíte obmedziť nápoje obsahujúce cukor alebo sladidlá.
