Krátka odpoveď je áno - počas tehotenstva si môžete pochutnať na nejakej slanine. Dobre uvarená slanina je až na výnimky v poriadku.
Tu je ukážka toho, ako bezpečne pridať do jedálnička trochu prskajúcej slaniny počas tehotenstva.
Riziká konzumácie slaniny počas tehotenstva
Existuje niekoľko bezpečných spôsobov, ako počas tehotenstva jesť slaninu s mierou. Vždy je však dobré najskôr pochopiť riziká.
Kontaminácia
Surové mäso často obsahuje škodlivé patogény (baktérie), ako sú baktérie. Rovnako ako u každého mäsa, nesprávna manipulácia alebo varenie môže viesť k problémom s kontamináciou. To môže spôsobiť otravu jedlom a iné choroby.
Riziko kontaminácie je ešte väčšie, keď ste tehotná, pretože váš imunitný systém nie je taký silný a niektoré mikróby sa môžu dostať do maternice.
Niektoré z patogénov, ktoré sa nachádzajú v bravčovom a spracovanom mäse, sú:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toxoplasmosis gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Infekcie počas tehotenstva môžu spôsobiť:
- predčasné dodanie
- infekcia novorodenca
- potrat
- mŕtve narodenie
Aj keď niektoré z týchto baktérií môžu v chladničke ďalej rásť, našťastie sú všetky usmrtené správnym varením. Je dôležité zabezpečiť, aby bola slanina dobre uvarená, či už ste tehotná alebo nie!
Dusičnany a dusitany
Slanina je spracované mäso. Tento druh mäsa sa spracováva alebo konzervuje pridaním chemikálií nazývaných dusičnany a dusitany. Zmes chemikálií dodáva slanine jasne červenú farbu. Bez nich by prirodzene nadobudla hnedý odtieň.
Lekárske výskumy ukazujú, že hromadenie dusičnanov a dusičnanov vo vašom tele počas tehotenstva kombináciou potravinových dusičnanov a nitrozovateľných liekov súvisí s vyšším rizikom predčasného pôrodu. Predčasný pôrod môže niekedy spôsobiť deťom zdravotné komplikácie.
Ak ste tehotná alebo nie, obmedzte vo svojej strave slaninu a ďalšie spracované a sendvičové mäso, ako sú klobásy, šunka a údené ryby.
Tuk
Slanina je druh červeného mäsa, napríklad hovädzie a jahňacie. Všetko červené mäso má vysoký obsah nasýtených a nenasýtených tukov. Zatiaľ čo si tuk - najmä nasýtené tuky - získal v posledných desaťročiach zlú povesť, najaktuálnejšie štúdie ukazujú, že mierne množstvo nasýtených tukov je súčasťou zdravej výživy.
Tuk je nevyhnutnou živinou bez ohľadu na to, či ste alebo nie ste tehotná. Pomáha nám vstrebávať a využívať ďalšie živiny, ako sú vitamíny. Vaše telo potrebuje z potravy všetky druhy tuku, aby sa mohlo vyvíjať a vyživovať vaše dieťa.
Štúdia z roku 2016 v skutočnosti ukázala, že dostatočný príjem nasýtených tukov súvisí so zvýšenou pôrodnou hmotnosťou dieťaťa, čo znižuje riziko malých detí narodených na gestačný vek.
Je tiež potrebné poznamenať, že v jednej štúdii z roku 2018 sa zistilo, že príliš veľa kyseliny linolovej bohatej na omega-6 - nenasýtený tuk, ktorý sa nachádza v rastlinných olejoch, ako sú repky a sójové oleje, je počas tehotenstva škodlivý. Mohlo by to tiež neskôr zvýšiť riziko problémov so správaním u detí.
Zatiaľ čo červené mäso má viac nasýtených tukov ako nenasýtených, vysoké množstvo nasýtených tukov nájdete aj v rastlinných potravinách (ako sú orechy alebo semená). Rozdiel je v tom, že slanina a iné červené mäso obsahujú väčšie množstvo oboch druhov tukov bez bohatých rastlinných živín.
Samozrejme, ako všetky potraviny, aj tu je dôležité jesť slaninu a ďalšie červené mäso s mierou ako súčasť vyváženej stravy. Pacienti s vysokým obsahom cholesterolu alebo srdcovými chorobami musia byť pri pridávaní jedál s vysokým obsahom nasýtených tukov do vašej stravy opatrnejší.
Ako správne zaobchádzať so slaninou počas tehotenstva
Pri nakupovaní, manipulácii a varení slaniny postupujte podľa týchto bezpečných postupov, aby ste zabránili kontaminácii.
Nákup slaniny
Pri nákupe slaniny vyhľadajte plátky s chudým ružovým mäsom a malým množstvom tuku. Skontrolujte, či dátum vypršania platnosti ešte neuplynul.
Skladovanie slaniny
Vezmite slaninu domov a čo najskôr ju vložte do chladničky na teplotu 4,4 ° C alebo nižšiu. Slaninu môžete v jej obale skladovať v chladničke až 7 dní. V mrazničke ho môžete skladovať až mesiac.
Uistite sa, že to nie je v blízkosti iných hotových jedál, vrátane ovocia a zeleniny.
Manipulácia so slaninou
Mrazenú slaninu treba rozmraziť v chladničke. Nerozmrazujte slaninu na kuchynskej linke pri izbovej teplote. Je tiež bezpečné ihneď pripraviť slaninu, ak bola zmrazená.
Uistite sa, že ste si umyli ruky pred a po dotyku slaniny. Uistite sa tiež, že umyjete všetko, čo prišlo do styku so surovým mäsom, vrátane:
- krájacie dosky
- pokrmy
- pulty
- riad
Na ruky a všetky povrchy, ktoré prišli do styku so slaninou, použite horúcu mydlovú vodu.
Ako variť slaninu počas tehotenstva
Ak sa chystáte jesť slaninu, najdôležitejším bezpečnostným faktorom je to, ako dôkladne ju uvaríte. Bravčová slanina býva väčšinou v surovom stave. Pred jedlom musí byť varené.
Slaninu môžete variť na panvici na sporáku, v rúre, na vnútornom grile alebo v mikrovlnnej rúre. Pred podávaním nezabudnite slaninu uvariť na teplote 73,8 ° C. Je ťažké určiť teplotu tenkého kúska slaniny, takže myslite na to, že čím je krehkejší, tým lepšie.
Chrumkavá slanina mala dosiahnuť dostatočne vysokú teplotu, aby zničila škodlivé baktérie. Dĺžka pečenia slaniny do chrumkava sa bude líšiť v závislosti od hrúbky slaniny a použitého tepla. Mäso neodoberajte, kým nie je úplne uvarené a chrumkavé.
Alternatívy slaniny počas tehotenstva
Ak túžite iba po dymovej chuti, môže byť rozumné hľadať náhradu.
Turecká slanina je obľúbenou náhradou, pretože obsahuje menej tukov a kalórií ako tradičná slanina. Morčia slanina sa však stále považuje za spracované mäso.
Starosti s manipuláciou so surovým mäsom môžete odstrániť nahradením sojovou slaninou. Pripravte si slaninu na sójovej báze doma tak, že marinujete prúžky tempehu alebo tofu v korení a potom ich buď vypražíte, alebo upečiete.
Akokoľvek to znie čudne, je tu aj hubová slanina. Huby sú marinované, pražené a údené drevom, aby pripomínali a chutili ako slanina, bez všetkých rizík. Najlepšia časť? Môžete si ho vyrobiť sami.
Kedy sa treba obávať choroby z jedla počas tehotenstva
Ak budete opatrní, je nepravdepodobné, že by ste boli infikovaní Listéria alebo iné ochorenie prenášané potravinami počas tehotenstva alebo kedykoľvek.Stále je však dobré vedieť, na čo si dať pozor, ak sa niečo pokazí.
Ak ste jedli surovú alebo nedovarenú slaninu alebo akékoľvek mäso, dávajte pozor na tieto príznaky:
- podráždený žalúdok
- únava
- zvracanie
- horúčka
- bolesť svalov
Tieto príznaky sa často javia ako príznaky tehotenstva, preto je najlepšie pre istotu zavolať lekára. Ľudia infikovaní Toxoplasma gondii zvyčajne nemajú žiadne príznaky a nevedia, že ich majú.
Ak si myslíte, že ste počas tehotenstva náhodne zjedli tepelne neupravené alebo nedostatočne tepelne upravené mäso, okamžite to povedzte svojmu lekárovi.
Spodná čiara
Počas tehotenstva si môžete slaninu bezpečne vychutnať. Uistite sa, že ste ho dôkladne uvarili, kým sa nerozpáli. Vyhnite sa objednávaniu slaniny v reštaurácii, pretože neviete, ako dobre sa varí.
Ak sa chcete úplne vyhnúť všetkým rizikám, sú k dispozícii alternatívy slaniny bez mäsa, napríklad sójová alebo hubová. Ako pri každom jedle, aj tu je dôležitá striedmosť.
Príliš veľa slaniny nie je pre nikoho dobré. Ale počas tehotenstva nie je žiadny dôvod, prečo si nemôžete každý deň vychutnať dobre uvarenú slaninu.
.jpg)
