Vďaka svojej neuveriteľnej všestrannosti pri varení je ryža základnou ingredienciou v mnohých kuchyniach.
Existuje veľa druhov ryže, napríklad biela, hnedá, basmati, divoká alebo jazmín.
Napriek tomu by vás mohlo zaujímať, ako dlho si ryža drží, bez ohľadu na to, aký typ uprednostňujete.
Tento článok vysvetľuje, či sa zhoršuje suchá a varená ryža a či nebezpečenstvo jej konzumácie vypršala.
Čas použiteľnosti suchej ryže
Čas použiteľnosti suchej alebo nevarenej ryže sa líši v závislosti od druhu ryže.
Aj keď existuje veľa druhov ryže, hlavný rozdiel, pokiaľ ide o trvanlivosť, je medzi bielou a hnedou ryžou.
Pretože hnedá ryža nie je mletá ani leštená, má vyšší obsah oleja alebo tuku. Preto môže rýchlejšie ochorieť ako biela ryža.
Napriek tomu sa oba druhy ryže považujú za skladovateľné, keď sú suché, čo znamená, že je možné ich bezpečne skladovať pri izbovej teplote.
Nižšie sú uvedené doby použiteľnosti každého druhu ryže:
- Biela ryža: do 2 rokov
- Hnedá ryža: 3–6 mesiacov od dátumu výroby
Pamätajte, že chladenie a mrazenie môže výrazne predĺžiť ich trvanlivosť.
Ako zistiť, či už uplynula platnosť suchej ryže
Skladovateľné potraviny majú zvyčajne dátum spotreby - často sa nazýva dátum spotreby alebo dátum spotreby. Napriek tomu sa môžu po tomto dátume bezpečne spotrebovať, ak na obale výrobku nie sú známky poškodenia.
Určenie, či sa suchá ryža pokazila, je pomerne ľahké.
Stačí skontrolovať, či na balení nie sú známky poškodenia, napríklad otvory, chyby, vlhkosť alebo voda, ktoré môžu viesť k množeniu plesní.
Pokiaľ ide konkrétne o hnedú ryžu, môžete tiež vyhľadať sfarbenie, zatuchnutú alebo vtipnú vôňu alebo mastnú textúru.
Ak chcete čo najdlhšie predĺžiť kvalitu ryže, uskladnite ju na suchom mieste, napríklad v špajzi alebo v kuchynskej skrini.
Po otvorení ho môžete tiež uložiť do vzduchotesnej nádoby. Týmto spôsobom ho tiež chránite pred hmyzom a vlhkosťou.
ZhrnutieSuchá biela ryža má trvanlivosť až 2 roky, zatiaľ čo hnedá ryža vydrží až 6 mesiacov. Medzi príznaky vypršanej ryže patria otvory na obale, chyby, voda a pleseň. Hnedá ryža môže byť zatuchnutá, mastná alebo zafarbená.
Ako dlho trvá varená ryža
Na rozdiel od suchej ryže je trvanlivosť varenej ryže pre všetky druhy ryže prakticky rovnaká.
Po uvarení si ryža môže uchovať svoju chuť, štruktúru a kvalitu po dobu 3–4 dní v chladničke - hoci niektorí tvrdia, že môže trvať celý týždeň.
Môžete tiež zmraziť varenú ryžu až na 8 mesiacov.
Ako zistiť, či uplynula platnosť varenej ryže
Existuje niekoľko spôsobov, ako zistiť, či sa vaša varená ryža pokazila.
Najprv to ovoňajte. Na rozdiel od čerstvo uvarenej ryže, ktorá takmer nemá žiadny zápach, bude mať ryža po expirácii nepríjemný alebo zvláštny zápach.
Po druhé, pozrite sa bližšie na jeho textúru. Namiesto vzdušnosti a nadýchanosti môže byť ryža po expirácii slizká alebo glejovitá.
Na záver skontrolujte ryžu, či neobsahuje plesne, ktoré sa často javia ako zelené, modré alebo čierne škvrny.
Ak spozorujete ktorýkoľvek z týchto znakov znehodnotenia, ryžu zlikvidujte.
ZhrnutieVarená ryža vydrží asi 4 dni v chladničke alebo 8 mesiacov v mrazničke. Expirovaná ryža môže mať nepríjemný zápach, gýčovitú textúru alebo pleseň.
Nebezpečenstvo konzumácie ryže, ktorej platnosť vypršala
Expirovaná ryža je väčšinou kontaminovaná hubami alebo plesňami, ktoré produkujú mykotoxíny, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom.
Príjem mykotoxínov súvisí s príznakmi, ktoré sa pohybujú od zvracania, nevoľnosti a bolesti brucha až po kŕče, kómu, zvýšené riziko rakoviny a slabý imunitný systém.
Kontaminácia plesňou v suchej ryži môže navyše znížiť jej výživovú kvalitu.
Ďalej nezabúdajte, že bez ohľadu na to, či už ryža uplynula, nesprávne zaobchádzanie s varenou ryžou môže zvýšiť riziko otravy jedlom. Bacillus cereus, ktorá často vedie k bolestiam brucha, hnačkám a zvracaniu.
Bacillus cereus je baktéria, ktorá sa zvyčajne nachádza v ryži a ktorá môže prežiť varenie.
Ak teda ryža nie je chladená alebo zmrazená do 2 hodín od varenia, môžu baktérie produkovať toxíny, z ktorých vám je zle.
ZhrnutieKontaminácia plesňou v exspirovanej ryži môže viesť k príjmu mykotoxínov, čo môže byť škodlivé pre vaše zdravie. Rovnako nevyužitá ryža, s ktorou sa zle manipuluje, môže viesť k otrave jedlom Bacillus cereus.
Spodný riadok
Čas použiteľnosti suchej ryže sa líši od bielej ryže po hnedú, ale po uvarení majú všetky druhy ryže rovnakú trvanlivosť.
Suchá biela ryža môže pri izbovej teplote vydržať až 2 roky, zatiaľ čo hnedá ryža vydrží iba asi 6 mesiacov. Chladením a mrazením sa zvyšuje ich trvanlivosť.
Varená ryža musí byť v chlade a vydrží na nej asi 4 dni. Môže byť tiež dlhšie zmrazený.
Ak spozorujete akékoľvek zmeny vône, chuti alebo textúry alebo príznaky rastu plesní alebo chýb v sušenej alebo varenej ryži, ihneď ju zlikvidujte.
