Matcha má v poslednej dobe stúpajúcu popularitu, všade sa objavujú matcha zábery, latte, čaje a dokonca aj dezerty, od zdravotných obchodov po kaviarne.
Rovnako ako zelený čaj, aj matcha pochádza z Camellia sinensis rastlina. Pestuje sa však inak a má jedinečný nutričný profil.
Poľnohospodári pestujú matchu zakrytím svojich čajovníkových rastlín 20–30 dní pred zberom, aby zabránili priamemu slnečnému žiareniu. To zvyšuje produkciu chlorofylu, zvyšuje obsah aminokyselín a dodáva rastline tmavozelený odtieň.
Po zbere čajových lístkov sa stonky a žily odstránia a listy sa zomelú na jemný prášok známy ako matcha.
Matcha obsahuje živiny z celého čajového listu, čo vedie k väčšiemu množstvu kofeínu a antioxidantov, než aké sa zvyčajne nachádzajú v zelenom čaji.
Štúdie o matche a jej zložkách odhalili rôzne výhody, ktoré ukazujú, že môže pomôcť chrániť pečeň, podporiť zdravie srdca a dokonca pomôcť pri chudnutí.
Tu je 7 zdravotných výhod čaju matcha, ktoré sú založené na vedeckých poznatkoch.
1. Vysoký obsah antioxidantov
Matcha je bohatá na katechíny, čo je trieda rastlinných zlúčenín v čaji, ktoré pôsobia ako prírodné antioxidanty.
Antioxidanty pomáhajú stabilizovať škodlivé voľné radikály, čo sú zlúčeniny, ktoré môžu poškodiť bunky a spôsobiť chronické ochorenie.
Keď pridáte prášok z matcha do horúcej vody na prípravu čaju, čaj obsahuje všetky výživné látky z celého listu. Bude mať tendenciu mať viac katechínov a antioxidantov ako len máčanie listov zeleného čaju vo vode.
Podľa jedného odhadu je počet určitých katechínov v matche až 137-krát vyšší ako v iných druhoch zeleného čaju.
Jedna štúdia ukázala, že podávanie doplnkov stravy s matchou myšiam znížilo poškodenie spôsobené voľnými radikálmi a zvýšilo antioxidačnú aktivitu.
Zahrnutie matchy do vašej stravy by mohlo zvýšiť váš príjem antioxidantov, čo môže pomôcť zabrániť poškodeniu buniek a ešte znížiť riziko vzniku niekoľkých chronických chorôb.
ZHRNUTIEMatcha obsahuje koncentrované množstvo antioxidantov, ktoré môžu znižovať poškodenie buniek a predchádzať chronickým chorobám.
2. Môže pomôcť chrániť pečeň
Pečeň je pre zdravie životne dôležitá a hrá ústrednú úlohu pri vyplavovaní toxínov, metabolizovaní liekov a spracovávaní živín.
Niektoré štúdie zistili, že matcha môže pomôcť chrániť zdravie vašej pečene.
Jedna štúdia poskytla diabetickým potkanom matchu po dobu 16 týždňov a zistilo sa, že pomáha predchádzať poškodeniu obličiek a pečene.
Ďalšia štúdia poskytla 80 ľuďom s nealkoholickým tukovým ochorením pečene buď placebo, alebo 500 mg extraktu zo zeleného čaju denne počas 90 dní.
Po 12 týždňoch extrakt zo zeleného čaju významne znížil hladinu pečeňových enzýmov. Zvýšené hladiny týchto enzýmov sú znakom poškodenia pečene.
Ďalej analýza 15 štúdií zistila, že pitie zeleného čaju bolo spojené so zníženým rizikom ochorenia pečene.
Je však dôležité mať na pamäti, že do tohto združenia môžu byť zapojené aj ďalšie faktory.
Je potrebný ďalší výskum, ktorý by sa zameral na účinky matchy na bežnú populáciu, pretože väčšina výskumov sa obmedzuje na štúdie skúmajúce účinky extraktu zo zeleného čaju na zvieratá.
ZHRNUTIENiektoré štúdie preukázali, že matcha môže zabrániť poškodeniu pečene a znížiť riziko ochorenia pečene. Sú však potrebné ďalšie štúdie zamerané na účinky na ľudí v bežnej populácii.
3. Zvyšuje funkciu mozgu
Niektoré výskumy ukazujú, že niekoľko zložiek v matche môže pomôcť zlepšiť funkciu mozgu.
Jedna štúdia s 23 ľuďmi sa zamerala na to, ako ľudia plnili sériu úloh určených na meranie výkonnosti mozgu.
Niektorí účastníci konzumovali buď matcha čaj alebo tyčinku obsahujúcu 4 gramy matcha, zatiaľ čo kontrolná skupina konzumovala placebo čaj alebo tyčinku.
Vedci zistili, že matcha spôsobila v porovnaní s placebom zlepšenie pozornosti, reakčného času a pamäte.
Ďalšia malá štúdia ukázala, že konzumácia 2 gramov prášku zeleného čaju denne počas 2 mesiacov pomohla zlepšiť funkciu mozgu u starších ľudí.
Matcha navyše obsahuje koncentrovanejšie množstvo kofeínu ako zelený čaj, ktorý obsahuje 35 mg kofeínu na polovicu čajovej lyžičky (asi 1 gram) prášku matcha.
Viaceré štúdie spájali konzumáciu kofeínu so zlepšením mozgových funkcií, pričom citovali rýchlejšie reakčné časy, zvýšenú pozornosť a vylepšenú pamäť.
Matcha tiež obsahuje zlúčeninu zvanú L-theanín, ktorá mení účinky kofeínu, podporuje bdelosť a pomáha predchádzať zrážkam energetických hladín, ktoré môžu nasledovať po konzumácii kofeínu.
Ukázalo sa tiež, že L-theanín zvyšuje aktivitu alfa vĺn v mozgu, čo môže pomôcť navodiť relaxáciu a znížiť hladinu stresu.
ZHRNUTIEUkázalo sa, že Matcha zlepšuje pozornosť, pamäť a reakčný čas. Obsahuje tiež kofeín a L-theanín, ktoré môžu zlepšiť niekoľko aspektov funkcie mozgu.
4. Môže pomôcť predchádzať rakovine
Matcha je preplnená zdraviu prospešnými látkami, vrátane tých, ktoré sú spojené s prevenciou rakoviny v skúmavkách a na zvieratách.
V jednej štúdii extrakt zo zeleného čaju zmenšil veľkosť nádoru a spomalil rast buniek rakoviny prsníka u potkanov.
Matcha má vysoký obsah epigalokatechín-3-galátu (EGCG), čo je typ katechínu, o ktorom sa preukázalo, že má silné protirakovinové vlastnosti.
Jedna štúdia skúmajúca skúmavky zistila, že EGCG v matche pomohol usmrtiť bunky rakoviny prostaty.
Ďalšie štúdie skúmajúce skúmavky preukázali, že EGCG je účinný proti rakovine kože, pľúc a pečene.
Majte na pamäti, že išlo o štúdie skúmavky a zvieratá, ktoré sledovali konkrétne zlúčeniny nájdené v matche. Je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, ako sa tieto výsledky môžu prejaviť na človeku.
ZHRNUTIEŠtúdie na skúmavkách a na zvieratách zistili, že zlúčeniny v matche môžu inhibovať rast rakovinových buniek.
5. Môže podporovať zdravie srdca
Srdcové choroby sú najčastejšou príčinou úmrtí na celom svete a tvoria odhadovanú tretinu všetkých úmrtí u ľudí starších ako 35 rokov.
Niektoré štúdie preukázali, že pitie zeleného čaju, ktorý má podobný výživový profil ako matcha, môže pomôcť chrániť pred srdcovými chorobami.
Ukázalo sa, že zelený čaj znižuje hladinu celkového a „zlého“ LDL cholesterolu, ako aj triglyceridov.
Môže tiež pomôcť zabrániť oxidácii LDL cholesterolu, ďalšieho faktora, ktorý môže chrániť pred srdcovými chorobami.
Pozorovacie štúdie tiež preukázali, že pitie zeleného čaju je spojené so zníženým rizikom srdcových chorôb a mozgových príhod.
V kombinácii so zdravou stravou a zdravým životným štýlom môže pitie matchy pomôcť udržať vaše srdce zdravé a chrániť pred chorobami.
ZHRNUTIEŠtúdie ukazujú, že zelený čaj a matcha môžu znížiť niekoľko rizikových faktorov srdcových chorôb.
6. Pomáha pri chudnutí
Prezrite si akýkoľvek doplnok na chudnutie a je veľká šanca, že v zložkách uvidíte „extrakt zo zeleného čaju“.
Zelený čaj je dobre známy pre svoju schopnosť podporovať chudnutie. Štúdie v skutočnosti ukazujú, že môže pomôcť zrýchliť metabolizmus, zvýšiť výdaj energie a podporiť spaľovanie tukov.
Jedna malá štúdia ukázala, že užívanie extraktu zo zeleného čaju počas mierneho cvičenia zvýšilo spaľovanie tukov o 17%.
Ďalšia štúdia uskutočnená na 14 ľuďoch zistila, že užívanie doplnku obsahujúceho extrakt zo zeleného čaju výrazne zvýšilo 24-hodinový výdaj energie v porovnaní s placebom.
Prehľad 11 štúdií tiež ukázal, že zelený čaj znižoval telesnú hmotnosť a pomáhal udržiavať chudnutie.
Aj keď sa väčšina týchto štúdií zameriavala na extrakt zo zeleného čaju, matcha pochádza z tej istej rastliny a mala by mať rovnaký účinok.
ZHRNUTIENiektoré štúdie ukazujú, že extrakt zo zeleného čaju pomáha zvyšovať metabolizmus a spaľovanie tukov, čo môže pomôcť pri chudnutí.
7. Čaj Matcha sa pripravuje veľmi ľahko
Využitie mnohých zdravotných výhod matcha je jednoduché - a čaj chutí vynikajúco.
Tradičný čaj z matcha môžete pripraviť tak, že do šálky preosejete 1 - 2 čajové lyžičky (2 - 4 gramy) prášku matcha, do ktorého pridáte 2 unce (59 ml) horúcej vody a zmiešate ho spolu s bambusovou metličkou.
Pomer prášku matcha a vody môžete upraviť aj na základe preferovanej konzistencie.
Pre tenší čaj znížte prášok na polovicu čajovej lyžičky (1 gram) a zmiešajte s 3–4 uncami (89–118 ml) horúcej vody.
Ak uprednostňujete koncentrovanejšiu verziu, spojte 2 čajové lyžičky (4 gramy) prášku s iba 30 ml vody.
Ak sa cítite kreatívni, môžete skúsiť vyšľahať matcha lattes, pudingy alebo proteínové smoothies, aby ste zvýšili obsah živín vo svojich obľúbených receptoch.
Kľúčom je ako vždy moderovanie. Aj keď matcha prekypuje zdraviu prospešnými látkami, viac nemusí byť nevyhnutne lepšia.
V skutočnosti boli problémy s pečeňou hlásené u niektorých ľudí, ktorí pili veľké množstvo zeleného čaju denne.
Pitie matchy môže tiež zvýšiť vašu expozíciu kontaminujúcim látkam, ako sú pesticídy, chemikálie alebo dokonca arzén, ktorý sa nachádza v pôde, kde sa pestujú čajovníkové rastliny.
Maximálny prípustný príjem prášku matcha nie je jasný a závisí od jednotlivca. Pre istotu konzumujte matchu s mierou.
Najlepšie je držať sa 1–2 šálok denne a hľadať certifikované ekologické odrody, aby ste využili výhody zdraviu prospešných látok matcha bez rizika akýchkoľvek vedľajších účinkov.
ZHRNUTIEExistuje mnoho spôsobov, ako pripraviť matchu, takže si môžete vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči. Môže byť tiež zapracovaný do radu rôznych receptov.
Spodný riadok
Matcha pochádza z tej istej rastliny ako zelený čaj, ale pretože je vyrobená z celého listu, obsahuje koncentrovanejšie množstvo antioxidantov a prospešných rastlinných zlúčenín.
Štúdie odhalili rôzne zdravotné výhody spojené s matchou a jej zložkami, od podpory chudnutia po zníženie rizika srdcových chorôb.
Najlepšie je, že sa čaj ľahko pripravuje, takže ho môžete bez námahy začleniť do svojho jedálnička a dodáte vášmu dňu šmrnc.
.jpg)
.jpg)
-information-for-women.jpg){kind=spacer}
