Cuketa, tiež známa ako cuketa, je letná tekvica v Cucurbitaceae rodina rastlín, spolu s melónmi, tekvicami špagiet a uhorkami.
Môže dorásť až do dĺžky viac ako 1 meter, zvyčajne sa však zberá, keď je ešte nezrelý, zvyčajne do 20 cm.
Aj keď sa cuketa často považuje za zeleninu, je botanicky klasifikovaná ako ovocie. Vyskytuje sa v niekoľkých odrodách, ktoré majú rôznu farbu od sýtej žltej po tmavozelenú.
Zatiaľ čo tekvice pochádzajú z Ameriky, táto konkrétna odroda bola prvýkrát vyvinutá na začiatku 18. storočia v Taliansku.
Cuketa sa používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu prechladnutí, bolestí a rôznych zdravotných stavov. Nie všetky jeho využitia však podporuje veda.
Tu je 12 dôkazov podložených výhod cukety.
1. Bohatý na veľa výživných látok
Cuketa je bohatá na niekoľko vitamínov, minerálov a ďalších prospešných látok z rastlín.
Jedna šálka (223 gramov) varenej cukety poskytuje:
- Kalórie: 17
- Bielkoviny: 1 gram
- Tuk: menej ako 1 gram
- Sacharidy: 3 gramy
- Cukor: 1 gram
- Vláknina: 1 gram
- Vitamín A: 40% referenčného denného príjmu (RDI)
- Mangán: 16% RDI
- Vitamín C: 14% RDI
- Draslík: 13% RDI
- Horčík: 10% RDI
- Vitamín K: 9% RDI
- Kyselina listová: 8% RDI
- Meď: 8% RDI
- Fosfor: 7% RDI
- Vitamín B6: 7% RDI
- Tiamín: 5% RDI
Obsahuje tiež malé množstvo železa, vápnika, zinku a niekoľkých ďalších vitamínov skupiny B.
Vysoký obsah vitamínu A môže podporovať najmä váš zrak a imunitný systém.
Surová cuketa ponúka podobný výživový profil ako varená cuketa, má však menej vitamínu A a viac vitamínu C, čo je živina, ktorá sa varením zvyčajne znižuje.
ZhrnutieCuketa obsahuje rôzne vitamíny, minerály a prospešné zložky rastlín. Varená cuketa má obzvlášť vysoký obsah vitamínu A, aj keď surová cuketa obsahuje o niečo menej.
2. Vysoký obsah antioxidantov
Cuketa je tiež bohatá na antioxidanty.
Antioxidanty sú prospešné rastlinné zlúčeniny, ktoré pomáhajú chrániť vaše telo pred poškodením voľnými radikálmi.
Karotenoidov - ako je luteín, zeaxantín a betakarotén - je v cukete obzvlášť veľa.
Môžu byť prospešné pre vaše oči, pokožku a srdce a tiež poskytujú určitú ochranu pred určitými typmi rakoviny, ako je napríklad rakovina prostaty.
Výskum naznačuje, že pokožka rastliny obsahuje najvyššiu hladinu antioxidantov. Žltá cuketa môže obsahovať o niečo vyššiu hladinu ako svetlozelená.
ZhrnutieCuketa sa môže pochváliť niekoľkými antioxidantmi, ktoré môžu mať rôzne zdravotné výhody. Najvyššie hodnoty sa nachádzajú v šupke ovocia.
3. Prispieva k zdravému tráveniu
Cuketa môže podporovať zdravé trávenie niekoľkými spôsobmi.
Pre začiatočníkov je bohatý na vodu, ktorá môže zmäkčiť stolicu. Vďaka tomu ľahšie prejdú a zníži sa pravdepodobnosť zápchy.
Cuketa tiež obsahuje rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu.
Nerozpustná vláknina dodáva stolici objem a pomáha jedlu ľahšie sa pohybovať v črevách, čo ďalej znižuje riziko zápchy. Táto dávka sa zvyšuje, ak máte v strave dostatok tekutín.
Medzitým rozpustná vláknina živí prospešné baktérie žijúce vo vašich črevách. Tieto priateľské baktérie zase produkujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA), ktoré vyživujú vaše črevné bunky.
A čo viac, SCFA môžu pomôcť znížiť zápal a príznaky určitých porúch čreva, ako je syndróm dráždivého čreva (IBS), Crohnova choroba a ulcerózna kolitída.
ZhrnutieCuketa je bohatá na vodu a vlákninu, dve zložky, ktoré môžu podporovať zdravé trávenie znížením rizika zápchy a prejavov rôznych porúch čreva.
4. Môže znížiť hladinu cukru v krvi
Cuketa môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou 2. typu.
S obsahom 3 gramov sacharidov na jeden uvarený pohár (232 gramov) predstavuje cuketa vynikajúcu alternatívu s nízkym obsahom sacharidov k cestovinám pre tých, ktorí chcú znížiť príjem sacharidov. Môže byť špirálovitý alebo nakrájaný na plátky, aby nahradil špagety, linguini alebo rezance lasagne v jedlách.
Nízkosacharidové diéty môžu významne znížiť hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu, obidve môžu udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a znižovať potrebu liekov u ľudí s cukrovkou 2. typu.
Vláknina z cukety navyše pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a zabraňuje tomu, aby hladina po jedle stúpla. Diéty bohaté na vlákninu z ovocia a zeleniny - vrátane cukety - súvisia s nižším rizikom cukrovky 2. typu.
Vláknina nachádzajúca sa v cukete môže tiež pomôcť zvýšiť citlivosť na inzulín, čo tiež môže pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Štúdie na zvieratách ďalej poukazujú na to, že extrakt zo šupky z cukety môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Môže to byť spôsobené silnými antioxidantmi pokožky.
Je však potrebný ľudský výskum, aby bolo možné urobiť závery.
ZhrnutieCuketa z vlákniny môže zvyšovať citlivosť na inzulín a stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo potenciálne znižuje riziko cukrovky 2. typu.
5. Môže zlepšiť zdravie srdca
Cuketa môže tiež prispievať k zdraviu srdca.
Môže za to vysoký obsah vlákniny. Pozorovacie štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí jedia viac vlákniny, majú nižšie riziko srdcových chorôb.
Pektín, jeden typ rozpustnej vlákniny, ktorý sa nachádza v cukete, sa javí ako obzvlášť efektívny pri znižovaní celkovej a „zlej“ hladiny LDL cholesterolu.
V prehľade 67 štúdií konzumácia iba 2–10 gramov rozpustnej vlákniny denne po dobu približne 1–2 mesiacov znížila v priemere celkový cholesterol o 1,7 mg / dl a „zlý“ LDL cholesterol o 2,2 mg / dl.
Cuketa je tiež bohatá na draslík, ktorý môže pomôcť znížiť vysoký krvný tlak rozšírením ciev. Zdravší krvný tlak súvisí s nižším rizikom srdcových chorôb a mŕtvice.
Okrem toho sa zdá, že strava bohatá na karotenoidy, ktorá sa tiež nachádza v cukete, chráni pred srdcovými chorobami.
ZhrnutieVláknina, draslík a karotenoidy v cukete môžu znižovať krvný tlak, cholesterol a ďalšie rizikové faktory srdcových chorôb.
6. Môže posilniť vašu víziu
Pridanie cukety do vašej stravy môže pomôcť vášmu videniu.
Je to čiastočne preto, lebo cuketa je bohatá na vitamín C a betakarotén - dve výživné látky dôležité pre zdravie očí.
Cuketa tiež obsahuje antioxidanty luteín a zeaxantín. Výskum ukazuje, že tieto antioxidanty sa môžu hromadiť vo vašej sietnici, čo zlepšuje váš zrak a znižuje riziko vzniku očných chorôb súvisiacich s vekom.
Môže to zahŕňať nižšie riziko makulárnej degenerácie, ktorá je hlavnou príčinou nezvratnej straty zraku u starších dospelých.
Okrem toho diéty s vysokým obsahom luteínu a zeaxantínu môžu tiež znížiť pravdepodobnosť vzniku katarakty, zakalenia šošovky, čo môže viesť k zhoršeniu zraku.
ZhrnutieCuketa je bohatá na mangán, luteín, zeaxantín a vitamíny A a C - živiny, ktoré prispievajú k zdravému videniu a môžu znížiť riziko očných ochorení súvisiacich s vekom.
7. Môže pomôcť pri chudnutí
Pravidelná konzumácia cukety vám môže pomôcť pri chudnutí.
Toto ovocie je bohaté na vodu a má nízku kalorickú hustotu, čo vám môže pomôcť cítiť sa sýty.
Jeho obsah vlákniny môže tiež znížiť hlad a udržať vašu chuť k jedlu na uzde.
Štúdie navyše dôsledne spájajú vysoký príjem ovocia a zeleniny s chudnutím a pomalšou mierou priberania v priebehu času.
Príjem neškrobovej, tmavozelenej alebo žltej zeleniny - s podobnými výživovými profilmi ako cuketa - sa navyše javí ako zvlášť prospešný pre chudnutie.
ZhrnutieCuketa je bohatá na vodu a vlákninu, ale má nízky obsah kalórií. To všetko môže prispieť k zníženiu hladu a pocitu sýtosti - čo môže časom viesť k zníženiu hmotnosti.
8. – 11. Ďalšie potenciálne výhody
Cuketa môže ponúkať ďalšie výhody. Medzi najviac preskúmané patria:
- Zdravie kostí. Cuketa je bohatá na antioxidanty luteín a zeaxantín, ako aj na vitamín K a horčík, ktoré všetky môžu pomôcť posilniť kosti.
- Protirakovinové účinky. Štúdie na skúmavkách a na zvieratách naznačujú, že výťažky z cukety môžu pomôcť zabiť alebo obmedziť rast určitých rakovinových buniek. Je však potrebný ľudský výskum.
- Zdravá prostata. Výskum na zvieratách ukazuje, že výťažky zo semien cukety môžu pomôcť obmedziť hyperpláziu prostaty, čo je zväčšenie prostaty, ktoré bežne spôsobuje problémy s močením a sexom u starších mužov.
- Funkcia štítnej žľazy. Testovanie na potkanoch odhalilo, že extrakty zo šupiek z cukety môžu pomôcť udržať stabilnú hladinu hormónov štítnej žľazy. To znamená, že je potrebný výskum u ľudí.
ZhrnutieCuketa môže prospievať zdraviu kostí, štítnej žľazy a prostaty. Môže mať aj protirakovinové vlastnosti. Je však potrebný ďalší výskum, než bude možné dospieť k silným záverom.
12. Ľahko sa pridáva do vašej stravy
Cuketa je neuveriteľne všestranná a dá sa jesť surová alebo varená.
Tu je niekoľko spôsobov, ako ho začleniť do jedál:
- Pridajte ho surový do šalátov.
- Dusíme ho s ostatným letným ovocím a zeleninou, aby sa vytvoril ratatouille.
- Plníme ryžou, šošovicou alebo inou zeleninou, potom to upečieme.
- Pre mierne praženie pridajte olivový olej a duste ho.
- Varte ju a potom rozmixujte na polievky.
- Podávame ako prílohu, grilovanú alebo restovanú s trochou cesnaku a oleja.
- Vyskúšajte to pečené a vyprážané.
- Špirálou ju urobte na špagety alebo linguine podobné rezance alebo ju nakrájajte na plátky, aby ste nahradili lasagne.
- Pečieme ho z chleba, palaciniek, muffinov alebo koláčov.
V niektorých kultúrach je kvet cukety považovaný za pochúťku. Môžete ho buď vyprážať alebo posypať surovým šalátom, polievkou a dusenou masou.
ZhrnutieCukety môžete jesť surové alebo varené v polievkach, dusených pokrmoch, sendvičoch, šalátoch, pečive a pod.
Spodný riadok
Cuketa je všestranná tekvica bohatá na vitamíny, minerály a rastlinné zlúčeniny.
Môže ponúkať niekoľko zdravotných výhod, od zlepšeného trávenia až po nižšie riziko srdcových chorôb.
Cuketa môže pomôcť vašim kostiam, štítnej žľaze a prostate.
Ak ste zvedaví, skúste dnes do svojej stravy pridať toto jemné, jemné ovocie.