Všetko, čo potrebujete vedieť o okrúhlice

Okrúhlica (Brassicarapa) sú koreňovou zeleninou a členmi krížovej rodiny spolu s ďalšou zeleninou, ako je bok choy, ružičkový kel a kel.

Sú jednou z najdôležitejších zeleninových plodín na svete, pretože sa používajú na kŕmenie ľudí i hovädzieho dobytka.

Najbežnejšie druhy okrúhlice sú zvonka fialové, červené alebo nazelenalé a majú cibuľu s bielym mäsom, nazývanú tiež zásobný koreň alebo orgán, ktorá rastie nad zemou a má hladkú pokožku bez jaziev alebo bočných koreňov.

Ich korene aj listy, tiež známe ako okrúhlice, sú bezpečné na konzumáciu a rovnako ako väčšina druhov krížovej zeleniny sú chválené za účinky na zdravie.

Tento článok hodnotí okrúhlicu vrátane jej výživového obsahu a zdravotných výhod.

Repková výživa

Repa má vynikajúci výživový profil.

Rovnako ako iná krížová zelenina má nízky obsah kalórií, ale obsahuje veľa vitamínov a minerálov.

1 šálka (130 gramov) porcie surovej okrúhlice na kocky obsahuje:

• Kalórie: 36
• Sacharidy: 8 gramov
• Vláknina: 2 gramy
• Bielkoviny: 1 gram
• Vitamín C: 30% dennej hodnoty (DV)
• Kyselina listová: 5% DV
• Fosfor: 3% DV
• Vápnik: 3% z DV

Listy napriek tomu obsahujú ešte väčšie množstvo výživných látok, pričom 1 šálka (55 gramov) nasekanej okrúhlice obsahuje:

• Kalórie: 18
• Sacharidy: 4 gramy
• Vláknina: 2 gramy
• Vitamín K: 115% DV
• Vitamín C: 37% DV
• Provitamín A: 35% DV
• Kyselina listová: 27% DV
• Vápnik: 8% DV

Korene aj listy sú skvelým zdrojom vitamínu C, ktorý chráni vaše telo pred poškodením voľnými radikálmi, keď sú hladiny týchto molekúl v tele príliš vysoké.

Táto živina okrem iného zlepšuje vstrebávanie železa a pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi.

Repa je navyše bohatá na vitamíny K a A rozpustné v tukoch, čo je typ, ktorý vaše telo lepšie vstrebáva pri konzumácii tukov.

Vitamín K hrá zásadnú úlohu ako zrážací prostriedok, čo znamená, že pomáha predchádzať nadmernému krvácaniu. Vitamín A je navyše životne dôležitý pre zdravie očí, pokožky a pľúc.

Listy navyše obsahujú vysoké množstvo folátu, ktorý podporuje tvorbu červených krviniek a pomáha predchádzať vývojovým nepravidelnostiam plodu.

Zhrnutie

Repa aj repa poskytujú viac ako 30% DV pre vitamín C. Okrem toho sú greeny skvelým zdrojom folátov, vitamínu K a provitamínu A.

Zdravotné výhody okrúhlice

Repa - a repa - vďaka svojmu výživovému zloženiu ponúka veľa zdraviu prospešných účinkov.

Môže mať protirakovinové vlastnosti

Repík obsahuje niekoľko prospešných rastlinných zlúčenín spojených s vlastnosťami boja proti rakovine.

Okrem vysokého obsahu vitamínu C, ktorý môže pomôcť zabrániť rastu a šíreniu rakovinových buniek, sú okrúhlice bohaté na glukozinoláty.

Glukozinoláty sú skupinou bioaktívnych rastlinných zlúčenín, ktoré tiež poskytujú antioxidačnú aktivitu, čo znamená, že zmierňujú rakovinotvorné účinky oxidačného stresu.

Početné štúdie spájali vyšší príjem glukozinolátov so zníženým rizikom rôznych typov rakoviny vrátane rakoviny pľúc, hrubého čreva a konečníka.

Repa ďalej obsahuje vysoké množstvo flavonoidov - hlavne antokyanov - ďalší typ antioxidantu s preukázanými protirakovinovými účinkami.

Antokyány sú obsiahnuté v modrom a fialovom ovocí a zelenine, ako je napríklad okrúhlice, a ich konzumácia je spojená s nižšou mierou chronických a degeneratívnych chorôb.

Môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi

Správa hladiny cukru v krvi je pre zdravie zásadná, najmä pre tých, ktorí majú cukrovku. Štúdie na zvieratách naznačujú, že repa môže mať antidiabetické účinky.

Jedna 9-mesačná štúdia na potkanoch držiacich diétu s vysokým obsahom cukru zistila, že liečba 45 mg extraktu z repíka na libru (100 mg na kg) telesnej hmotnosti znížila hladinu cukru v krvi a zvýšila hladinu inzulínu v porovnaní s kontrolnou skupinou.

Štúdia tiež zistila, že extrakt pomohol napraviť ďalšie metabolické poruchy spojené s cukrovkou, ako je vysoká hladina cholesterolu v krvi a triglyceridov.

Podobné výsledky sa zistili aj po testovaní antidiabetických účinkov okrúhlice.

Jedna 28-denná štúdia na potkanoch s cukrovkou zistila, že u tých, ktorí kŕmili dennou dávkou 90 - 180 mg extraktu z listov repíka na libru (200 - 400 mg na kg), došlo k významnému zníženiu hladiny cukru v krvi, ako aj k zníženiu celkového a LDL (zlé ) hladiny cholesterolu.

Obidve štúdie sa zhodujú, že antidiabetické účinky okrúhlice a extraktu z okrúhlice zelenej môžu byť spôsobené viacerými faktormi, medzi ktoré patria:

• zvýšený klírens cukru v krvi
• znížená produkcia glukózy (cukru) v pečeni
• znížená absorpcia sacharidov

Avšak vzhľadom na to, že štúdie testovali iba rôzne druhy extraktov na potkanoch, nie je jasné, či má čerstvá okrúhlice a okrúhla zelenina podobné účinky na človeka.

Môže poskytnúť protizápalové účinky

Zápal je spojený s mnohými chronickými chorobami, ako je artritída, rakovina a vysoký krvný tlak spôsobený kôrnatením tepien.

Glukozinoláty v repe sa štiepia na indoly a izotiokyanáty, ktoré sú biologicky aktívnymi vedľajšími produktmi s protizápalovými vlastnosťami.

Jedným špecifickým druhom indolu v okrúhlice je arvelexín, ktorého štúdie naznačujú, že blokuje prozápalové zlúčeniny, ako je oxid dusnatý, druh voľných radikálov zapojených do zápalového procesu.

Napríklad štúdie na skúmavkách a na zvieratách zistili, že arvelexín významne znížil zápal a poškodenie ľudských buniek hrubého čreva a hrubého čreva myší deaktiváciou zápalovej dráhy.

Môže chrániť pred škodlivými baktériami

Glukozinoláty z repy sa tiež štiepia na izotiokyanáty, skupinu zlúčenín schopných inhibovať mikrobiálny a bakteriálny rast.

Štúdie zistili, že izotiokyanáty bojujú proti bežným choroboplodným baktériám, ako sú napr E. coli a S. aureus .

Jedna štúdia uskutočnená na skúmavke určila, že izotiokyanáty z krížovej zeleniny mali antibakteriálny účinok až 87% proti kmeňom rezistentným na antibiotiká. S. aureus .

Okrem toho, vzhľadom na nedávny nárast prípadov bakteriálnej rezistencie, vedci uskutočnili štúdie na skúmavkách a na zvieratách s cieľom vyhodnotiť možný účinok kombinácie izotiokyanátov so štandardnými antibiotikami.

Výsledky naznačujú, že môžu spoločne pôsobiť významnejšie pri kontrole bakteriálneho rastu.

Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie

Korene a zelené okrúhlice môžu poskytovať ďalšie zdravotné výhody, vrátane:

• Môže pomôcť pri regulácii hmotnosti. Repa je nízkokalorická, neškrobová zelenina s nízkym glykemickým indexom, takže jej konzumácia má minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi. Podľa výskumov tieto vlastnosti podporujú zdravú váhu.
• Môže podporovať zdravie kostí. Vitamín K hrá kľúčovú úlohu v kostnom metabolizme a štúdie na zvieratách naznačujú, že glukozinoláty môžu pozitívne ovplyvniť tvorbu kostí.
• Môže chrániť vašu pečeň. Ukázalo sa, že obsah okrúhlice v antokyanoch a zlúčeninách síry, ako sú glukozinoláty, má ochranné účinky na pečeň u potkanov s pečeňovou toxicitou.

Zhrnutie

Vitamíny a antioxidanty z okrúhlice môžu mať okrem iných protizápalových, protirakovinových a antibakteriálnych účinkov.

Ako pridať repu do svojho jedálnička

Repa sa môže jesť varená alebo surová a repka je skvelým doplnkom šalátov.

Tu je niekoľko spôsobov, ako zahrnúť okrúhlicu do svojej stravy:

• Pridajte do svojho receptu na zemiakovú kašu varené okrúhle.
• Tenké plátky a upečte ich, aby ste si pripravili chrumkavé čipsy.
• Pri grilovaní alebo pečení zeleniny zmiešajte okrúhlice s kockami zemiakov a mrkvy.
• Pridajte do šalátu coleslaw niekoľko nastrúhaných okrúhlice, aby ste získali chuťovejšiu verziu.
• Opečte okrúhlicu a okrúhlicu pre zdravú stránku zeleniny.

Repa sa varí veľmi ľahko a jej pridanie do niektorého z vašich obľúbených jedál určite zvýši jeho výživovú hodnotu.

Zhrnutie

Repík a repík sa dajú konzumovať rôznymi spôsobmi a dajú sa výborne kombinovať s mnohými každodennými receptami.

Spodný riadok

Repa je krížová zelenina s mnohými zdravotnými výhodami.

Môžu sa pochváliť pôsobivým výživovým profilom a ich bioaktívne zlúčeniny, ako sú glukozinoláty, môžu podporovať kontrolu hladiny cukru v krvi, chrániť pred škodlivými baktériami a poskytovať protirakovinové a protizápalové účinky.

Korene aj zelenina sa dajú jesť a sú veľmi výživné, čo z nich robí vynikajúci doplnok zdravej výživy.