Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete.
Mnoho ľudí rád pije kávu, ale chcú obmedziť príjem kofeínu z osobných preferencií alebo zo zdravotných dôvodov.
Pre týchto ľudí je káva bez kofeínu vynikajúcou alternatívou.
Káva bez kofeínu je ako bežná káva, ibaže bol odstránený kofeín.
V tomto článku sa podrobne zaoberáme kávou bez kofeínu a jej dobrými a zlými účinkami na zdravie.
Čo je káva bez kofeínu a ako sa vyrába?
Bez kofeínu bez kofeínu káva.
Je to káva zo zrnkovej kávy, ktorej bolo odstránených najmenej 97% kofeínu.
Existuje mnoho spôsobov, ako odstrániť kofeín z kávových zŕn. Väčšina z nich obsahuje vodu, organické rozpúšťadlá alebo oxid uhličitý.
Kávové zrná sa premývajú v rozpúšťadle, kým sa z neho nevyextrahuje kofeín, a potom sa rozpúšťadlo odstráni.
Kofeín je možné odstrániť aj pomocou oxidu uhličitého alebo filtra na drevené uhlie - metóda známa ako švajčiarsky vodný proces.
Fazuľa je bez kofeínu predtým, ako je pražená a zomletá. Výživová hodnota kávy bez kofeínu by mala byť okrem obsahu kofeínu takmer rovnaká ako pri bežnej káve.
Chuť a vôňa sa však môžu mierne zmierniť a farba sa môže meniť v závislosti od použitej metódy.
Vďaka tomu môže byť káva bez kofeínu príjemnejšia pre tých, ktorí sú citliví na horkú chuť a vôňu bežnej kávy.
Zhrnutie:Kávové zrná bez kofeínu sa pred pražením umyjú v rozpúšťadlách, aby sa odstránilo 97% obsahu kofeínu.
Okrem kofeínu by mala byť výživová hodnota kávy bez kofeínu takmer rovnaká ako v prípade bežnej kávy.
Koľko kofeínu je v káve bez kofeínu?
Káva bez kofeínu nie je úplne bez kofeínu.
V skutočnosti obsahuje rôzne množstvá kofeínu, zvyčajne asi 3 mg na pohár.
Jedna štúdia zistila, že každých 180 uncí (180 ml) šálky bez kofeínu obsahuje 0–7 mg kofeínu.
Na druhej strane priemerná šálka bežnej kávy obsahuje asi 70–140 mg kofeínu, v závislosti od typu kávy, spôsobu prípravy a veľkosti šálky.
Takže aj keď bez kofeínu nie je úplne bez kofeínu, množstvo kofeínu je zvyčajne veľmi malé.
Zhrnutie:Káva bez kofeínu neobsahuje kofeín, pretože každá šálka obsahuje asi 0–7 mg. To je však oveľa menej ako množstvo, ktoré sa nachádza v bežnej káve.
Káva bez kofeínu je nabitá antioxidantmi a obsahuje výživné látky
Káva nie je diabol, z ktorého sa vyrába.
Je to vlastne jediný najväčší zdroj antioxidantov v západnej strave.
Bez kofeínu zvyčajne obsahuje podobné množstvo antioxidantov ako bežná káva, aj keď môže byť až o 15% nižšie.
Tento rozdiel je pravdepodobne spôsobený malou stratou antioxidantov počas procesu dekofeinácie.
Hlavnými antioxidantmi v bežnej káve a káve bez kofeínu sú kyseliny hydroškoricové a polyfenoly.
Antioxidanty sú veľmi účinné pri neutralizácii reaktívnych zlúčenín nazývaných voľné radikály.
Znižuje to oxidačné poškodenie a môže pomôcť predchádzať chorobám, ako sú srdcové choroby, rakovina a cukrovka 2. typu.
Okrem antioxidantov obsahuje bez kofeínu aj malé množstvo niektorých živín.
Jedna šálka uvarenej bezkofeínovej kávy poskytuje 2,4% odporúčaného denného príjmu horčíka, 4,8% draslíka a 2,5% niacínu alebo vitamínu B3.
To sa nemusí zdať ako veľa výživných látok, ale množstvo sa rýchlo zvyšuje, ak vypijete 2–3 (alebo viac) šálok kávy denne.
Zhrnutie:Káva bez kofeínu obsahuje podobné množstvo antioxidantov ako bežná káva. Patria sem hlavne kyselina chlorogénová a ďalšie polyfenoly.
Káva bez kofeínu obsahuje aj malé množstvo niekoľkých živín.
Prínosy kávy bez kofeínu pre zdravie
Napriek tomu, že v minulosti boli démonizovaní, pravdou je, že káva je pre vás väčšinou dobrá.
Súvisí to s mnohými zdravotnými výhodami, ktoré sa pripisujú hlavne jeho antioxidačnému obsahu a ďalším aktívnym látkam.
Je však ťažké určiť konkrétne zdravotné účinky kávy bez kofeínu.
Je to tak preto, lebo väčšina štúdií hodnotí príjem kávy bez rozlišovania medzi bežnou kávou a kávou bez kofeínu. Niektoré dokonca kávu bez kofeínu neobsahujú.
Väčšina z týchto štúdií je tiež pozorovacích. Nemôžu dokázať, že káva spôsobil výhody, iba to, že pitie kávy je príslušného s nimi.
Cukrovka 2. typu, funkcia pečene a predčasná smrť
Pitie kávy, pravidelnej aj bez kofeínu, bolo spojené so zníženým rizikom cukrovky 2. typu. Každý pohár denne môže znížiť riziko až o 7%.
To naznačuje, že za tieto ochranné účinky môžu byť zodpovedné aj iné prvky ako kofeín.
Účinky kávy bez kofeínu na funkciu pečene nie sú tak dobre študované ako u bežnej kávy. Jedna veľká observačná štúdia však spájala kávu bez kofeínu so zníženou hladinou pečeňových enzýmov, čo naznačuje ochranný účinok.
Pitie kávy bez kofeínu tiež súvisí s malým, ale významným znížením rizika predčasného úmrtia, ako aj úmrtia na mozgovú príhodu alebo srdcové choroby.
Zhrnutie:Káva bez kofeínu môže znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu. Môže tiež znížiť riziko predčasného úmrtia.
Starnutie a neurodegeneratívne choroby
Zdá sa, že pravidelná aj bezkofeínová káva majú pozitívny vplyv na mentálny pokles súvisiaci s vekom.
Štúdie na ľudských bunkách tiež ukazujú, že káva bez kofeínu môže chrániť neuróny v mozgu. To by mohlo pomôcť zabrániť rozvoju neurodegeneratívnych chorôb, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Jedna štúdia naznačuje, že to môže byť skôr dôsledkom kyseliny chlorogénnej v káve než kofeínu. Samotný kofeín však súvisí aj so zníženým rizikom demencie a neurodegeneratívnych chorôb.
Mnoho štúdií ukazuje, že ľudia, ktorí pijú pravidelnú kávu, majú nižšie riziko Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby, je však potrebných viac štúdií zameraných najmä na bezkofeín.
Zhrnutie:Káva bez kofeínu môže chrániť pred mentálnym úpadkom súvisiacim s vekom. Môže tiež znížiť riziko chorôb ako Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Znížené príznaky pálenia záhy a znížené riziko rakoviny konečníka
Jedným častým vedľajším účinkom pitia kávy je pálenie záhy alebo reflux kyseliny.
Mnoho ľudí má tento stav a pitie bezkofeínovej kávy môže zmierniť tento nepríjemný vedľajší účinok. Ukázalo sa, že káva bez kofeínu spôsobuje podstatne menej refluxu kyseliny ako bežná káva.
Pitie dvoch alebo viacerých šálok kávy bez kofeínu denne bolo tiež spojené s až o 48% nižším rizikom vzniku rakoviny konečníka.
Zhrnutie:Káva bez kofeínu spôsobuje podstatne menej kyslého refluxu ako bežná káva. Pitie viac ako dvoch šálok denne môže tiež pomôcť znížiť riziko vzniku rakoviny konečníka.
Bežná káva má oproti bezkofeínu niekoľko výhod
Káva je asi najlepšie známa pre svoje povzbudzujúce účinky.
Zvyšuje bdelosť a zmierňuje pocity únavy.
Tieto účinky priamo súvisia so stimulantom kofeínu, ktorý sa prirodzene nachádza v káve.
Niektoré z priaznivých účinkov bežnej kávy sa pripisujú priamo kofeínu, takže bez kofeínu by tieto účinky nemali mať.
Tu uvádzame niektoré výhody, ktoré sa pravdepodobne vzťahujú iba na bežnú kávu, nie na bezkofeín:
- zlepšená nálada, reakčný čas, pamäť a duševné funkcie.
- zvýšená rýchlosť metabolizmu a spaľovanie tukov.
- zvýšený športový výkon.
- znížené riziko miernej depresie a samovražedných myšlienok u žien.
- oveľa nižšie riziko cirhózy pečene alebo poškodenia pečene v konečnom štádiu.
Opäť však stojí za zmienku, že výskum pravidelnej kávy je omnoho rozsiahlejší ako výskum dostupný pre bezkofeín.
Zhrnutie:Pravidelná káva poskytuje mnoho zdravotných výhod, ktoré sa na bezkofeín nevzťahujú. Patria sem zlepšené duševné zdravie, zvýšená rýchlosť metabolizmu, vylepšený športový výkon a nižšie riziko poškodenia pečene.
Kto by si mal zvoliť bezkofeín pred bežnou kávou?
Pokiaľ ide o toleranciu na kofeín, existuje veľa individuálnych variabilít. Pre niektorých ľudí môže byť jedna šálka kávy nadmerná, zatiaľ čo iní sa môžu cítiť v poriadku s viac.
Aj keď sa individuálna tolerancia môže líšiť, zdraví dospelí by sa mali vyhnúť viac ako 400 mg kofeínu denne. To je zhruba ekvivalent štyroch šálok kávy.
Zvýšená konzumácia môže viesť k zvýšenému krvnému tlaku a nedostatku spánku, čo môže zvýšiť riziko srdcových chorôb a mozgových príhod.
Nadbytok kofeínu môže tiež preťažiť centrálny nervový systém, spôsobiť nepokoj, úzkosť, problémy s trávením, srdcovú arytmiu alebo problémy so spánkom u citlivých osôb.
Ľudia, ktorí sú veľmi citliví na kofeín, môžu chcieť obmedziť príjem bežnej kávy alebo prejsť na bezkofeín alebo čaj.
Tí, ktorí majú určité zdravotné ťažkosti, môžu tiež vyžadovať diétu s obmedzením kofeínu. Patria sem ľudia, ktorí užívajú lieky na predpis, ktoré môžu interagovať s kofeínom.
Tehotným a dojčiacim ženám sa navyše odporúča obmedziť príjem kofeínu. Odporúča sa tiež to deťom, dospievajúcim a osobám s diagnostikovanou úzkosťou alebo osobám, ktoré majú problémy so spánkom.
Zhrnutie:Bez kofeínu môže byť dobrá alternatíva k bežnej káve pre ľudí citlivých na kofeín.
Tehotné ženy, dospievajúci a jednotlivci, ktorí užívajú určité lieky, môžu tiež chcieť zvoliť bezkofeín pred bežnými.
Spodný riadok
Káva je jedným z najzdravších nápojov na planéte.
Je nabitý antioxidantmi a súvisí so zníženým rizikom všetkých druhov závažných chorôb.
Nie každý však môže piť kávu. Niektorým ľuďom môže kofeín spôsobiť problémy.
Pre týchto jedincov je bez kofeínu vynikajúci spôsob, ako si vychutnať kávu bez vedľajších účinkov nadmerného množstva kofeínu.
Bez kofeínu má väčšina ľudí rovnaké zdravotné výhody ako bežná káva, nemá však žiadne vedľajšie účinky.
-removed.jpg)
