Ak ste milovníkom syrov, môže sa odporúčanie vyhnúť sa niektorým mäkkým syrom počas tehotenstva cítiť úplne demoralizujúce. Žiadny plesňou vyzretý rokfort, žiadny čerstvý camembert, žiadna dovezená gorgonzola? Čo má robiť syr-ophile?
S niektorými mäkkými syrmi, ktoré sú zakázané po dobu 9 mesiacov, by vás mohlo zaujímať, či môžete utopiť svoj smútok v nejakej pružnej mozzarelle - počuť len hlášky, že čerstvý mozz môže byť v tehotenstve tiež nebezpečný.
Našťastie existujú dobré správy o vašom obľúbenom syre na pizzu. Pokiaľ je vyrobená z pasterizovaného mlieka, je mozzarella (dokonca aj jemnejšia čerstvá odroda) takmer univerzálne bezpečná pre konzumáciu počas tehotenstva.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o jeho zahrnutí do stravy počas tehotenstva.
Čo je bezpečné, pokiaľ ide o mozzarellu počas tehotenstva
Pamätáte si svoju prírodovednú hodinu o pasterizácii z minulosti, kedy? Pasterizácia je proces ohrievania potravín - najmä mliečnych výrobkov - na teploty dostatočne vysoké na ničenie patogénov.
Pretože pasterizácia prakticky eliminuje škodlivé baktérie, mozzarella vyrobená z pasterizovaného mlieka sa konzumuje počas tehotenstva, a to ako vo varenej, tak v čerstvej nevarenej forme.
Pozorne si prečítajte etikety na potravinách, aby ste sa uistili, že všetka kupovaná mozzarella je vyrobená z pasterizovaného mlieka. Alebo ak sa chystáte na večeru, nebojte sa klásť otázky o pôvode syra vo vašich cestovinách alebo šaláte.
Ak bola pasterizovaná, je dobré sa do nej ponoriť.
Čo sa musíte vyhnúť, pokiaľ ide o mozzarellu počas tehotenstva
Výber pasterizovanej mozzarelly je kritický, pretože riziká konzumácie mäkkého syra v tehotenstve sa znižujú najmä na jednu nepríjemnú baktériu: listériu. Ak sa na výrobu mäkkých syrov používa nepasterizované alebo surové mlieko, listéria má viac príležitostí na rast a potenciálnu infekciu.
Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) je listerióza (bakteriálna infekcia spôsobená listériou) obzvlášť závažná v tehotenstve.
Keď ste tehotná, máte 10-krát vyššiu pravdepodobnosť infekcie listériou ako u iných ľudí a infekcia sa môže rozšíriť na deti v maternici. Môžu to mať za následok vážne komplikácie vrátane potratu, mŕtveho narodenia dieťaťa, predčasného pôrodu alebo dokonca smrti novorodencov.
Okrem obáv z pasterizácie použite svoje zmysly na posúdenie bezpečnosti akéhokoľvek pochybného syra (viete, kôš, ktorý už celé veky sedí v chladničke).
Ak má mozzarella nepríjemný zápach alebo viditeľnú formu, nejedzte ju. Obzvlášť počas tehotenstva je rozumné riadiť sa starou vetou o kazení jedla: Ak máte pochybnosti, vyhoďte ich.
Podobné syry, ktoré sú v tehotenstve v poriadku
Verte tomu alebo nie, zoznam mäkkých syrov, ktorým sa treba počas tehotenstva vyhnúť, je skutočne veľmi krátky.
Pokiaľ syr nie je zrejúci z plesní a je vyrobený z pasterizovaného mlieka, budete si môcť vychutnať veľa lahodných syrov vrátane nasledujúcich:
- feta
- ricotta a tvaroh
- krémový syr
- paneer
- havarti
- halloumi
- Parmezán
- pecorino
- Romano
- čedar
- Švajčiarsky
Výhody syra mozzarella pre vás a dieťa počas tehotenstva
Syr si zvyčajne nemyslíme ako zdravú výživu, ale mozzarella v skutočnosti poskytuje množstvo výživových výhod.
Po prvé, jeho hviezdna živina, vápnik, je kľúčovým hráčom v zdraví kostí. Vaše telo tiež dodáva vápnik vášmu nenarodenému dieťaťu a pomáha im tak rásť kosti a zuby.
Ak ste starší ako 18 rokov, odporúča sa počas tehotenstva konzumovať 1 000 miligramov (mg) vápnika denne.
Tehotné dospievajúce deti potrebujú 1 300 mg denne. S dávkou 200 mg na 1 uncu môže mozzarella poskytnúť podstatnú časť tohto minerálu.
Mozzarella tiež žiari vo vysokom obsahu bielkovín 7 gramov (g) na 1 uncu.
Zatiaľ čo súčasná odporúčaná denná dávka bielkovín je iba 0,8 g na kilogram (kg) telesnej hmotnosti (0,35 gramu na libru alebo g / lb), v tehotenstve potrebujete viac bielkovín.
Vedci naznačujú, že asi 1,2 g bielkovín na 1 kg telesnej hmotnosti (0,54 g / lb) počas raného tehotenstva a asi 1,5 g / kg (0,68 g / lb) v neskorších štádiách tehotenstva.
Porcia mozzu prispeje k mnohým funkciám bielkovín počas tehotenstva, vrátane vytvárania prsného a maternicového tkaniva, zvýšenia prívodu krvi a podpory rastu mozgu vášho dieťaťa.
Pokiaľ ide o syry, mozzarella je voľba s relatívne nízkym obsahom sodíka, s približne 7 percentami vašej dennej hodnoty za uncu. Ak držíte diétu s nízkym obsahom sodíka kvôli preeklampsii alebo iným obavám, trochu elastickej látky môže byť inteligentnou voľbou na uspokojenie tejto túžby po syre.
Medzitým, ako potravina s vysokým obsahom živín, je mozzarella ľahkým prostriedkom na doplnenie vášho prírastku kalórií počas druhého a tretieho trimestra tehotenstva.
A keďže tyčinka zo strunového syra podporuje vaše zdravé prírastok hmotnosti, mohla by pomôcť aj vášmu dieťaťu.
Štúdie z rokov 2012 a 2019 preukázali pozitívnu súvislosť medzi konzumáciou mlieka a mliečnych výrobkov počas tehotenstva a vyššou pôrodnou hmotnosťou a dĺžkou dojčiat.
Ďalšie úvahy pri konzumácii syra mozzarella počas tehotenstva
Rovnako ako všetky plnotučné mliečne výrobky, aj syr má viac ako spravodlivý podiel nasýtených tukov.
Plnotučné mlieko mozzarella obsahuje 4 g nasýteného tuku za uncu (asi 20 percent dennej hodnoty) a dokonca aj čiastočne odtučnená mozzarella obsahuje 3 g (16 percent dennej hodnoty) na 1 oz dávku.
Pretože sa nasýtené tuky spájajú so zdravotnými problémami, ako sú srdcové choroby a prírastok hmotnosti, môžete mať obavy zo zdravotnej nezávadnosti tohto syra. Majte však na pamäti, že vy potreba zdravé zdroje tukov, ako je syr počas tehotenstva.
A je zaujímavé, že niektoré štúdie naznačili, že nie všetky nasýtené tuky sú tvorené rovnako. Posledné výskumy naznačujú, že celé potraviny ako syr môžu mať ochranné účinky na zdravie aj napriek obsahu nasýtených tukov.
Jedna 3-týždňová štúdia zistila, že plnotučné mliečne jedlá nemali nepriaznivý vplyv na hladinu cholesterolu, glukózy alebo inzulínu v krvi. (Upozorňujeme, že táto štúdia bola financovaná Dánskou nadáciou pre výskum mlieka.)
Ďalšia štúdia dokonca ukázala, že konzumácia väčšieho množstva syra viedla k zníženiu rizika kardiovaskulárnych chorôb.
Ak máte obavy z stravovania počas tehotenstva, obráťte sa ako vždy na svojho lekára.
Zdravé občerstvenie vhodné pre tehotenstvo s mozzarellou
Pridanie trochy mozzarelly do tehotenskej stravy je jednoduché! Vyskúšajte tieto zdravé občerstvenie s nízkou prípravou:
- Spojte plátky mozzarelly s hrsťou celozrnných krekrov alebo kúskom čerstvého ovocia.
- Pripravte šalát caprese pokvapkaním balzamikovým octom na plátky mozzarelly, paradajok a listov bazalky.
- Natrieme omáčku marinara na celozrnnú anglickú muffinovú polovicu. Posypeme nastrúhanou mozzarellou a pečieme pri teplote 400 stupňov 8–10 minút - máte ľahkú pizzu!
Spodný riadok
Keď sú všetky jedlá mimo jedálnička počas tehotenstva, nie je pekné vedieť, že si stále môžete pochutnávať na mazľavom streči a slanej príchuti mozzarelly?
Rozhodnite sa pre syr vyrobený z pasterizovaného mlieka a budete si môcť vychutnať túto obľúbenú pochúťku v pizzi, cestovinách a sýrových dipoch.
