Krémový syr. Či už ho použijete na polevu pre svoj červený zamatový koláč alebo ho len natriete na ranný bagel, táto maškrta davu určite uspokojí vašu túžbu po lahodnom pohodlnom jedle.
A keď už hovoríme o chutí, ak ste tehotná, môže sa vám zdať táto pochúťka - či už použitá v sladkých alebo slaných jedlách - ešte neodolateľnejšia. Možno ste však počuli, že sa musíte počas tehotenstva vyhýbať mäkkým syrom.
To si kladie otázku: Môžete jesť krémový syr, keď ste tehotná? Odpoveď je zvyčajne áno (majte na pamäti všetkých, ktorí ste milovníkmi tvarohových koláčov!), Na čo nezabudnite.
Čo je krémový syr?
Pravdepodobne ste boli počas tehotenstva varovaní pred mäkkým syrom - napríklad Brie, Camembert, chèvre a ďalšie - ale je pravda, že krémový syr v skutočnosti nepatrí do tejto kategórie. Je mäkký, dobre - ale je to preto, že je to nátierka.
Krémový syr sa zvyčajne vyrába zo smotany, aj keď sa dá pripraviť aj zo smotany a mlieka. Krém alebo smotana a mlieko sú pasterizované - čo znamená, že sú zahrievané na teploty, ktoré ničia patogény („zlé“ baktérie) a zaisťujú bezpečnú konzumáciu. Potom sa zráža, zvyčajne zavedením mliečnych baktérií („dobrých“ baktérií).
Výrobcovia smotanového syra nakoniec tvaroh zohrejú a pridajú stabilizátory a zahusťovače, aby nátierka získala charakteristickú hladkú štruktúru.
Prečo je to všeobecne bezpečné počas tehotenstva
Kľúčovým krokom pri výrobe amerického smotanového syra, ktorý zaručuje bezpečnú konzumáciu pre tehotné ženy, je pasterizácia krému.
Ako sme už spomenuli, proces zahrievania ničí škodlivé baktérie.Patria sem baktérie listérie, ktoré môžu spôsobiť nebezpečnú infekciu u osôb so slabším imunitným systémom, ako sú novorodenci, starší dospelí a - uhádli ste - tehotné osoby.
Milovníci smotanového syra sa teda radujú - konzumácia počas tehotenstva je bezpečná.
Výnimky z pravidla
Nepodarilo sa nám nájsť jediný krémový syr zakúpený v obchode, ktorý by obsahoval surovú nepasterizovanú smotanu. Pravdepodobne však taký produkt môže byť. Rovnako sa môžete stretnúť s receptami na výrobu vlastného krémového syra zo surovej smotany.
Okrem toho v iných krajinách existujú výrobky podobné krémovému syru, ktoré by mohli používať surové mliečne výrobky. Asi najpozoruhodnejším príkladom je syr Neufchâtel, ktorý pochádza z Francúzska a vyrába sa z nepasterizovaného mlieka.
Takže ak vám váš priateľ prinesie späť francúzsky syr Neufchâtel a fľašu francúzskeho vína, budete musieť odovzdať oboje - aspoň kým nebude vaša buchta z rúry. (Upozorňujeme, že americké verzie syra Neufchâtel sú pasterizované a teda bezpečné.)
Konzumácia krémového syra vyrobeného z nepasterizovanej smotany alebo mlieka nie je bezpečná, ak ste tehotná, bodka. Môže viesť k listerióze, infekcii spôsobenej Listeria monocytogenes a tá, ktorá predstavuje vážne riziko pre vás a vaše vyvíjajúce sa dieťa.
Venujte pozornosť dátumu exspirácie
Krémový syr tiež nie je známy svojou dlhou trvanlivosťou. Dávajte teda pozor na dátum spotreby alebo ho spotrebujte do 2 týždňov od nákupu, podľa toho, čo nastane skôr.
Vyvarujte sa zakrádania sa svojím rozťahovacím nožom a potom sa vráťte späť k ďalším - ktoré zavádzajú baktérie, ktoré môžu rásť a prosperovať, spôsobujú mikrobiálnu kontamináciu a ešte rýchlejšie sa zhoršujú.
Je to teda bezpečné - ale je to pre vás dobré počas tehotenstva?
Rovnako ako mnoho syrov a tvarohových nátierok, aj krémový syr obsahuje veľa tuku. Napríklad 1 unca najobľúbenejšej značky - krémový syr Kraft Philadelphia - má 10 gramov tuku, z toho 6 je nasýtených. To predstavuje neuveriteľných 29 percent z vášho denného odporúčaného množstva nasýtených tukov.
Tuk nie je nepriateľom, keď ste tehotná - v skutočnosti potrebujete tuk na to, aby ste mohli dorásť dieťa! Príliš veľa však môže zvýšiť vaše riziko komplikácií, ako je gestačný diabetes.
Ako príležitostnú pochúťku si doprajte krémový syr. Existujú aj šľahané odrody, ktoré majú rovnako skvelú chuť, ale obsahujú menej tuku.
Jedlo so sebou
Krémový syr nie je v skutočnosti mäkký syr - je to tvarohová nátierka vyrobená z pasterizovaných mliečnych výrobkov. Z tohto dôvodu je bezpečné pre konzumáciu tehotnými ľuďmi.
Pri výbere toho, čo jesť, či už tehotnej alebo nie, samozrejme vždy dbajte na dátumy spotreby a prísady. Počas všetkých životných etáp vrátane tehotenstva je najlepšie konzumovať výživnú stravu bohatú na celé jedlá, ako je zelenina, ovocie a zdravé tuky a bielkoviny.
To znamená, že trochu smotanového syra natretého na opečenom bagete môže uspokojiť túžbu dlho - takže sa pohrúžte do hĺbky a vedzte, že je to pre vás a dieťa úplne bezpečné.
