Napriek niekoľkým obmedzeniam, ak ste tehotná, budete môcť pokračovať v konzumácii väčšiny jedál, ktoré vám chutili predtým, ako ste tehotná. Ale jednou z kategórií potravín, ktorá zvyčajne spôsobuje veľa zmätkov, sú morské plody.
Obavy z ortuti a dopadu, ktorý môže mať na vaše dieťa, sú častými dôvodmi, prečo sa mnohí domnievajú, že všetky morské plody nie sú bezpečné počas tehotenstva. Ale konzumácia rýb a morských plodov s nízkym obsahom ortuti v skutočnosti poskytuje dôležité výhody počas tehotenstva, pokiaľ je správne pripravená.
Tu je to, čo potrebujete vedieť o tom, ako urobiť z populárneho mäkkýša - raka - súčasť vašej zdravej tehotenskej stravy.
Keď je raka počas tehotenstva v poriadku
Ak máte radi raky, buďte si istí, že počas tehotenstva nemusíte chutného kôrovca zaradiť do zoznamu „no-go“. Po úplnom uvarení sú langusty úplne bezpečné na konzumáciu.
V porovnaní s inými morskými plodmi sa raky považujú za látky s nízkym obsahom ortuti, ktoré obsahujú iba 0,033 ppm ortuti. Oficiálne sú všetky morské plody s obsahom 0,1 promile alebo menej považované Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) za „nízky“ obsah ortuti.
Môžete si teda na tejto mäkkýši - správne uvarenej - pochutnať kedykoľvek počas tehotenstva. Jediným obmedzením bude, či máte do činenia s rannými nevoľnosťami (alebo skôr máte chuť na niečo iné).
Keď raka nie je v poriadku počas tehotenstva
Aj keď sa raka považuje za bezpečnú na konzumáciu počas tehotenstva, je potrebné ju variť správne. Hlavné obavy sa sústreďujú okolo náhodného zjedenia nedovarených morských plodov.
Našťastie rak nie je forma morských plodov, ktoré sa zvyčajne konzumujú surové. Ak je však nedostatočne tepelne spracovaná, existuje riziko, že vy a vaše dieťa budete vystavení baktériám, patogénom alebo dokonca parazitárnym chorobám.
Ďalej sa budete chcieť vyhnúť dovážaným langustám, pretože hladiny ortuti nie sú známe.
Bezpečné varenie langusty doma
Pri manipulácii a príprave langusty by ste sa mali riadiť štandardnými smernicami o bezpečnosti potravín, ktoré sú uvedené v dokumente Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA).
To znamená, že sa treba vyhnúť možnej krížovej kontaminácii použitím samostatných rezacích dosiek a riadu pri príprave surového langusty. Alebo minimálne dôkladne umyte a sterilizujte náradie a povrchy na prípravu jedál, ktoré by mohli prísť do styku so surovými morskými plodmi, aby sa znížilo riziko kontaminácie.
Rovnako si nezabudnite po manipulácii so surovým langustom dôkladne umyť ruky, riad, náradie, povrch a všetky prístroje, ktoré sa používajú.
Majte na pamäti, že tehotné osoby majú slabší imunitný systém, pretože ich telo podporuje dvoch ľudí. Takže bakteriálne infekcie, ktoré môžu byť menej závažné, keď nie ste tehotná, môžu byť problematické a predstavovať riziko pre vaše dieťa.
Zaistite, aby raky dosiahli vnútornú teplotu 74 ° C. Najlepšie výsledky dosiahnete pomocou teplomeru na varenie, aby ste sa ubezpečili, že vaše chutné dobroty dosiahli správne teploty.
Výhody langusty počas tehotenstva
Ak počas tehotenstva túžite po langustách, budete radi, že ide o jedlo bohaté na živiny. Konkrétne langusty sú považované za chudý proteín s nízkym obsahom tukov a tiež nasýtených tukov. Mäkkýše sú tiež skvelým spôsobom, ako získať:
- železo
- selén
- meď
- niacín
- stopové množstvá vitamínu A a C
Ďalšie úvahy
To, že je raka v kategórii „OK, aby ste sa najedli“, ešte neznamená, že môžete ísť na divoko a jesť ju celý deň, každý deň.
Samozrejme, ak viete, že ste alergický na mäkkýše, tehotenstvo nie je vhodný čas na to, aby ste zistili, či ste alergiu prekonali. Ale tiež:
Dbajte na pravidlo 12 uncí
Aj keď ide o morské plody s nízkym obsahom ortuti, tehotným ľuďom sa odporúča, aby udržiavali svoju celkovú spotrebu morských plodov na 12 uncí týždenne. Zvyčajne to znamená zhruba dve až tri porcie morských plodov týždenne.
Pretože langusty sú menšie ako iné kôrovce, ako napríklad morské raky a kraby, znamená to, že by ste mohli ľahko jesť viac langusty a stále by ste mali dodržiavať odporúčané stravovacie pokyny.
Napríklad hotové lúpané langusty v obchode s potravinami sa zvyčajne dodávajú v 12-uncových alebo 1-librových kontajneroch. Naproti tomu celý rak, ktorý by ste dostali pri varení langusty, prináša po odstránení škrupiny menej mäsa a na dosiahnutie 12-uncovej smernice by vyžadoval 6 až 7 libier.
Počiatky raka
Konkrétne sme odkazovali na pokyny a merania, pokiaľ ide o langusty pochádzajúce z USA. USA sú jedným z najväčších producentov langusty a priemysel je prísne regulovaný Agentúrou na ochranu životného prostredia (EPA) a FDA. To je dôvod, prečo FDA môže s istotou označiť langusty ako také, ktoré obsahujú menej ortuti.
Ale dovážané langusty nie sú tak dobre regulované a hladiny ortuti sa často uvádzajú ako neznáme. Pre vašu bezpečnosť a bezpečnosť vášho dieťaťa je najlepšie držať sa langusty z domáceho zdroja.
Divoký vs. farmový
Pokiaľ zbierate langustu, ktorá je ulovená alebo chovaná v Spojených štátoch, mali by ste byť v poriadku, pokiaľ ide o záruku, že morské plody obsahujú nízky obsah ortuti.
To však nie je zaručené, ak si chytáte svojho raka. Budete chcieť skontrolovať námorné odporúčania, aby ste sa uistili, že voda, v ktorej lovíte, nie je znečistená alebo že sa v nej nenachádzajú iné kontaminanty.
Znamenie, že ste konzumovali nebezpečné langusty
Ak si myslíte, že ste mohli jesť nebezpečné langusty, mali by ste hľadať konkrétne príznaky. Hlavným problémom je riziko otravy jedlom. Príznaky sa môžu objaviť kdekoľvek od 1 hodiny do 28 dní po konzumácii kontaminovaných potravín a môžu zahŕňať:
- kŕče v bruchu
- zvracanie
- hnačka
- strata chuti do jedla
- horúčka
- nevoľnosť
- bolesti hlavy
- slabosť
Pretože je váš imunitný systém počas tehotenstva slabší, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc, ak si myslíte, že by ste mohli mať otravu jedlom.
Spodný riadok
Raci je našťastie jedlo, ktorému sa nemusíte vyhýbať, keď ste tehotná. Skôr ako si na ňom pochutíte, musíte sa ubezpečiť, že bol dôkladne uvarený. V ideálnom prípade by ste mali uprednostniť mäkkýše, ktoré pochádzajú z domácich zdrojov, aby ste vedeli, že majú nízky obsah ortuti.
