Recenzia na zemiakovú diétu: Funguje pri chudnutí?

Skóre zdravej výživy: 1,08 z 5

Zemiaková diéta - alebo zemiakový hack - je krátkodobá módna diéta, ktorá sľubuje rýchle chudnutie.

Aj keď existuje veľa variácií, najzákladnejšia verzia tvrdí, že vám pomôže zhodiť až 0,45 kg denne tým, že zjete iba obyčajné zemiaky.

Je dobre známe, že zemiaky sú skvelým zdrojom výživných látok, ale možno by vás zaujímalo, či vám ich konzumácia môže pomôcť pri chudnutí.

V tomto článku sú uvedené výhody a nevýhody zemiakovej diéty a informácie o tom, či vám môže pomôcť pri chudnutí.

prehľad o hodnotení stravy

• Celkové skóre: 1,08
• Chudnutie: 1,0
• Zdravé stravovanie: 0,0
• Udržateľnosť: 2.0
• Zdravie celého tela: 0,0
• Kvalita výživy: 2.5
• Na základe dôkazov: 1.0

SPODNÁ RIADOK: Zemiaková diéta trvá tri až päť dní a umožňuje vám jesť iba obyčajné zemiaky. Môže vám pomôcť pri chudnutí, ale je mimoriadne obmedzujúci, neobsahuje určité živiny a môže viesť k nezdravému stravovaciemu správaniu.

Čo je to zemiaková diéta?

Populárna zemiaková diéta tvrdí, že vám pomôže zhodiť až jednu libru (0,45 kg) denne tým, že tri až päť dní nebudete jesť nič iné ako obyčajný šišky.

Koncept pochádza z roku 1849, opäť ho však obľúbil Tim Steele, ktorý v roku 2016 publikoval „Potato Hack: Weight Loss Simplified“.

Steele vo svojej knihe naznačuje, že zemiaky sú „najlepšou tabletkou na chudnutie, aká bola kedy vyvinutá“. Tvrdí, že posilňujú váš imunitný systém, zlepšujú zdravie čriev a dodávajú dostatok výživných látok, ktoré vám dodajú energiu pri chudnutí.

Iní zasiahli stravu do nových extrémov - čím ďalej zvýšili jej popularitu.

Jedným z príkladov je Penn Jillette, kúzelník, ktorý publikoval „Presto !: Ako som urobil viac ako 100 libier zmizne.” Jilletteho strava spočívala v tom, že prvé 2 týždne z obyčajných zemiakov neobsahovala nič iné ako obyčajné zemiaky, počas ktorých zhodila 8 kilogramov.

Aj keď mnohí tvrdia, že diéta im pomohla výrazne schudnúť, žiadne vedecké štúdie tieto tvrdenia nepodporujú.

Zhrnutie

Zemiaková diéta je módna diéta, ktorá sľubuje rýchle chudnutie tým, že tri až päť dní nebudete jesť nič iné ako zemiaky. Tieto tvrdenia neboli vedecky dokázané.

Pravidlá pre zemiakovú stravu

Zemiaková diéta prichádza s pomerne malými poučeniami. Aj keď existuje niekoľko variácií, Tim Steele vo svojej knihe uvádza sedem základných pravidiel:

• Pravidlo 1. Jedzte iba obyčajné varené zemiaky tri až päť dní.
• Pravidlo 2. Všeobecne platí, že konzumujte 2–5 libier (0,9–2,3 kg) zemiakov každý deň.
• Pravidlo 3. Nejedzte žiadne iné jedlá vrátane korenia a prísad, ako je kečup, maslo, kyslá smotana a syr.
• Pravidlo 4. Soľ je v poriadku, ak to nevyhnutne musíte, ale snažte sa jej vyhnúť.
• Pravidlo 5. Keď máte smäd, pite iba vodu, obyčajný čaj alebo čiernu kávu.
• Pravidlo 6. Ťažké cvičenie sa neodporúča. Radšej sa držte ľahkého cvičenia a chôdze.
• Pravidlo 7. Užívajte obvyklé lieky podľa pokynov lekára, ale nepoužívajte žiadne nepredpísané doplnky výživy.

V Steelovej verzii stravy sú povolené iba biele zemiaky. Niektoré možnosti zahŕňajú biele Russet, Yukon Gold a červené zemiaky.

Ostatné varianty stravovania sú miernejšie.

Napríklad sladké zemiaky sú povolené na súťaži Spud Fit Challenge - populárnej variácii stravy, ktorú vytvoril Andrew Taylor. V tejto verzii je tiež povolený minimálny obsah bylín, korenín a beztukových korenín.

Majte na pamäti, že na metóde varenia záleží. Vyprážané alebo nadmerne spracované zemiakové výrobky, ako napríklad hranolky alebo zemiakové lupienky, nie sú v ponuke.

Zhrnutie

Podľa Tima Steeleho platí pre zemiakovú stravu sedem základných pravidiel, ale hlavným pravidlom je, aby ste tri až päť dní nejedli nič iné ako obyčajné zemiaky.

Môže vám pomôcť pri chudnutí?

Štúdie týkajúce sa zemiakovej stravy nie sú konkrétne k dispozícii, môžu vám však pomôcť schudnúť jednoducho preto, lebo majú veľmi nízky obsah kalórií.

Výskum ukazuje, že diéty, ktoré obmedzujú kalórie, pravdepodobne vedú k úbytku hmotnosti - pokiaľ ich dokážete dodržiavať.

Aj keď sa zdá, že zemiaky sú každý deň v množstve 0,9–2,3 kg, zdá sa to veľa, predstavuje iba 530–1 300 kalórií, čo je oveľa menej ako priemerný denný príjem dospelých.

Je zaujímavé, že zemiaky obsahujú zložený inhibítor proteinázy 2, ktorý môže pomôcť znížiť hlad spomalením trávenia.

Jedna štúdia zistila, že myši liečené touto zemiakovou zlúčeninou jedli podstatne menej potravy a chudli viac v porovnaní s neošetrenými myšami. U ľudí však tieto účinky ešte neboli študované.

Aj keď môže byť zemiaková diéta účinná pri krátkodobom chudnutí, nie je to dlhodobé riešenie. Zemiaky sú výživné, ale neobsahujú všetky živiny potrebné pre optimálne zdravie.

Ďalej sa ukázalo, že veľmi nízkokalorické diéty spomaľujú metabolizmus a znižujú svalovú hmotu. Po návrate k obvyklej strave tiež pravdepodobne priberiete späť.

Zhrnutie

Zemiaková diéta pravdepodobne spôsobí krátkodobé chudnutie, pretože je veľmi nízkokalorická. Zemiaky tiež obsahujú zlúčeninu, ktorá môže znižovať hlad, aj keď výskum je obmedzený.

Iné benefity

Aj keď existuje veľa dôvodov na kritiku zemiakovej diéty, má niektoré potenciálne výhody:

• Zemiaky sú vysoko výživné. Zemiaky sú vynikajúcim zdrojom mnohých základných vitamínov a minerálov, ako je vitamín C, draslík, kyselina listová a železo.
• Nie je to nič zložité. Aj keď je zemiaková diéta obmedzujúca, dá sa ľahko pochopiť. Jednoducho jedzte obyčajné zemiaky tri až päť dní.
• Je to cenovo dostupné. Zemiaky sú jednou z najlacnejších dostupných potravín, vďaka čomu je táto diéta relatívne lacná.
• Má vysoký obsah vlákniny. Štúdie ukazujú, že strava s vysokým obsahom vlákniny podporuje zdravie čriev a môže hrať úlohu pri prevencii obezity, srdcových chorôb a cukrovky 2. typu.

Napriek týmto výhodám zemiaky neposkytujú všetky potrebné živiny - to nedokáže jediné jedlo. Napríklad v zemiakoch chýba vitamín B12, vápnik a zinok - ktoré sú pre zdravie nevyhnutné.

Po vyváženej strave, ktorá obsahuje rôzne druhy ovocia a zeleniny, sú celozrnné výrobky, zdravé tuky a chudé bielkoviny lepšie pre vaše zdravie a podporujú udržateľné chudnutie.

Zhrnutie

Zemiaková strava má potenciálne výhody, pretože obsahuje veľa výživných látok vrátane vlákniny. Je tiež ľahko pochopiteľný a relatívne cenovo dostupný.

Potenciálne nevýhody

Spoliehanie sa na zemiaky ako jediný zdroj potravy má značné negatíva.

Mimoriadne obmedzujúce

Zemiaková diéta môže byť jednou z najprísnejších diét.

To je veľmi ťažké sledovať. Ešte znepokojivejšie je, že tento typ prísnej diéty vás môže viesť k vytvoreniu nezdravého vzťahu k jedlu.

Reštriktívna strava je v skutočnosti forma narušeného stravovania, ktorá vedie k ďalšiemu nezdravému správaniu, ako je napríklad nadmerné stravovanie.

A čo viac, pri tejto diéte sa podporuje ďalšie obmedzujúce správanie - vrátane vynechávania jedál a pôstu. To je veľmi zbytočné, pretože strava je už veľmi nízkokalorická.

Šokujúce je, že autor knihy „Potato Hack: Zníženie hmotnosti“ dokonca navrhuje, aby sa dietológovia „naučili objať hlad a poddali sa, iba ak musíte“.

Nedostatok bielkovín, tukov a ďalších základných živín

Zemiaky môžu byť nepochybne výživnou zložkou celkovo vyváženej stravy. Jednoducho však nemôžu splniť všetky vaše výživové potreby.

Chýbajú im dve hlavné živiny - bielkoviny a tuky. Jeden stredne veľký zemiak poskytuje iba 4 gramy bielkovín a prakticky žiadny tuk.

Aj keď zemiaky majú vysoký obsah určitých vitamínov a minerálov - ako je draslík, vitamín C a železo - majú málo ďalších, vrátane vápniku, vitamínu A a určitých vitamínov B.

Pretože zemiaková diéta sa má dodržiavať iba tri až päť dní, je nepravdepodobné, že sa u vás prejaví nedostatok živín.

Napriek tomu by ste sa mohli vystaviť riziku niekoľkých nedostatkov živín, ak sa rozhodnete dodržiavať stravu dlhodobo alebo často.

Môžete stratiť sval

Módne diéty, ako je zemiaková diéta, sú populárne, pretože sľubujú rýchle chudnutie. Strata svalov však zvyčajne sprevádza stratu tukov pri diéte - najmä keď sa kalórie drasticky znižujú.

Napríklad jedna štúdia zistila, že 18% hmotnosti, ktorú stratili účastníci diéty s veľmi nízkym obsahom kalórií a iba 500 kalórií denne, pochádzalo z chudej telesnej hmotnosti.

Na porovnanie, nízkokalorická strava s 1 250 kalóriami denne stratila iba 8% hmotnosti z chudej telesnej hmoty.

Štúdie ukazujú, že konzumácia extra bielkovín môže pomôcť znížiť stratu svalovej hmoty pri obmedzení príjmu kalórií, avšak zemiakovej strave chýba kvalitný zdroj bielkovín.

Je pravdepodobné, že priberiete späť

Ak dodržiavate nízkokalorickú diétu - napríklad zemiakovú, vaše telo sa môže prispôsobiť spomalením metabolizmu a spálením menej kalórií.

Štúdie naznačujú, že toto spomalenie môže pretrvávať mnoho rokov - a to aj dlho po ukončení diéty s obmedzeným príjmom kalórií.

Toto sa nazýva „adaptívna termogenéza“ a môže byť z dlhodobého hľadiska mimoriadne ťažké udržať chudnutie. V skutočnosti je to hlavný dôvod, prečo vedci odhadujú, že viac ako 80% osôb, ktoré sa stravujú, sa časom vráti na svoju predchádzajúcu váhu.

Zhrnutie

Pretože je to zemiaková strava mimoriadne obmedzujúca, môže časom viesť k nezdravým vzťahom s jedlom, strate svalovej hmoty, nedostatku živín a k priberaniu na váhe.

Potraviny na jedenie

Aj keď sú zemiaky jedinou potravinou povolenou v zemiakovej diéte, dajú sa pripraviť niekoľkými rôznymi spôsobmi, napríklad:

• Pečené zemiaky
• varené zemiaky
• dusené zemiaky
• surové zemiaky
• pečené v rúre, bezolejové hash browns
• domáce hranolky pečené v rúre bez oleja
• pečené v rúre, bezolejové hranolky

Soľ je jediné korenie povolené v najzákladnejšej verzii stravy. Iné variácie však umožňujú korenie a korenie bez tuku.

Okrem toho niektorí dietológovia používajú kurací alebo zeleninový vývar na prípravu zemiakovej kaše alebo zemiakovej kaše.

Pri nápojoch sa odporúča držať sa vody, obyčajného čaju a čiernej kávy

Zhrnutie

Obyčajné biele zemiaky sú povolené v zemiakovej diéte a je možné ich pripraviť rôznymi spôsobmi. Keď máte smäd, držte sa vody, obyčajného čaju a čiernej kávy.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Zoznam potravín, ktorým sa treba v zemiakovej diéte vyhnúť, je nekonečný, pretože okrem zemiakov obmedzuje aj čokoľvek.

Mali by ste sa tiež vyhnúť niektorým druhom zemiakov - najmä ničomu, čo je vyprážané na oleji alebo príliš spracované. Tu sú príklady zemiakových jedál a výrobkov, ktorým sa treba vyhnúť:

• sladké zemiaky
• jamy
• hranolky
• tater tots
• zemiakové placky
• čipsy

Pokiaľ sa nezúčastňujete výzvy Spud Fit alebo inej miernejšej variácie stravy, sú povolené iba biele biele zemiaky.

To znamená žiadne sladké zemiaky, sladké zemiaky, kuchynské oleje, polevy, korenie alebo korenie. Soľ je výnimkou, ale mala by sa používať s mierou.

Zhrnutie

V zemiakovej diéte sa treba vyhýbať všetkým jedlám okrem zemiakov, s výnimkou soli, ktorá by sa mala používať s mierou.

Ukážka ponuky

Prinášame trojdňový stravovací plán, ktorý sa riadi pravidlami zemiakovej diéty.

Deň 1

Tento vzorový plán stravovania na 1. deň pozostáva z 9 stredne veľkých zemiakov (3 libry alebo 1,4 kg) a poskytuje zhruba 780 kalórií.

• Raňajky: 2 varené zemiaky so šálkou čiernej kávy
• Snack: 1 varený zemiak, podávaný za studena
• Obed: 2 varené zemiaky, podávané so zemiakovou kašou
• Snack: 1 surový zemiak, nakrájaný na plátky
• Večera: Hranolčeky pečené v rúre bez oleja s trochou soli

2. deň

Tento vzorový stravovací plán na 2. deň používa 12 stredne veľkých zemiakov (4 libry alebo 1,8 kg) a poskytuje zhruba 1 050 kalórií.

• Raňajky: pečené hash browns so šálkou čiernej kávy
• Snack: 2 varené zemiaky, podávané za studena
• Obed: 2 dusené zemiaky ochutené štipkou soli
• Snack: 2 varené zemiaky, podávané za studena
• Večera: 2 obyčajné, pečené zemiaky

3. deň

Tento vzorový plán stravovania na 3. deň využíva 15 stredne veľkých zemiakov (5 libier alebo 2,3 kg) a poskytuje zhruba 1 300 kalórií.

• Raňajky: pečené domáce hranolky so šálkou obyčajného čaju
• Snack: 3 varené zemiaky, podávané za studena
• Obed: 3 obyčajné pečené zemiaky
• Snack: 3 varené zemiaky, podávané za studena
• Večera: 3 dusené zemiaky s trochou soli

Zhrnutie

Tento vzorový stravovací plán využíva 9–15 stredne veľkých zemiakov denne. Môžu byť varené, dusené, pečené alebo konzumované v surovom stave a denne poskytujú 780–1300 kalórií.

Spodný riadok

Pri zemiakovej diéte jete tri až päť dní iba obyčajné zemiaky. Tvrdí sa, že pomáha pri chudnutí, obnovuje zdravie čriev a zvyšuje imunitu.

Aj keď to môže pomôcť pri chudnutí, nebolo to skúmané, je to veľmi obmedzujúce, chýbajú v ňom určité výživné látky a môže to viesť k nezdravému stravovaniu.

Zemiaková strava nie je dobrou voľbou pre zdravé a udržateľné chudnutie.

Ako ošúpať zemiaky