Aj keď len málo ľudí potrebuje obmedziť príjem cholesterolu, tí, ktorí to robia, si môžu zvoliť vaječné bielky a kuchynské oleje bez obsahu cholesterolu.
Otázka: Pozorne sledujem svoj cholesterol, ale milujem vajcia. Môžem pripraviť vajcia tak, aby ma nepreťažovali cholesterolom?
Skôr ako sa pustíme do tejto problematiky, je dôležité vedieť, že cholesterol v strave nie je nezdravý. V skutočnosti väčšina ľudí nemusí obmedzovať príjem tejto zlúčeniny, aby udržala zdravú hladinu cholesterolu.
Cholesterol je životne dôležitý pre zdravie a je potrebný pre mnoho dôležitých procesov vo vašom tele, napríklad produkciu hormónov. Je to tiež hlavná štrukturálna súčasť vašich buniek.
Vaše telo tvorí väčšinu cholesterolu, ktorý potrebuje pre optimálne fungovanie. Cholesterol z potravy však môže byť absorbovaný aj cez vaše črevá.
Absorpcia cholesterolu je veľmi variabilná a závisí od mnohých faktorov, vrátane genetiky a metabolického zdravia (1).
Aj keď cholesterol v strave nemá výrazný vplyv na hladinu cholesterolu u väčšiny ľudí, niektorí jedinci sa považujú za ľudí s hyperreaktivitou na cholesterol. To znamená, že po konzumácii potravín bohatých na cholesterol, ako sú vajcia, zaznamenajú oveľa väčšie zvýšenie cholesterolu (2).
Pretože hyperreagéri na cholesterol sú citlivejší na cholesterol v strave, môže byť potrebné, aby táto populácia znížila príjem cholesterolu, aby sa ich hladiny udržali na zdravom rozmedzí.
Niektoré štúdie teda naznačujú, že celé vajcia môžu aj naďalej konzumovať bezpečne - s mierou - aj tí, ktorí majú vysoký cholesterol (3).
Bez ohľadu na to sú vajcia bohaté na cholesterol, pričom jedno veľké vajce obsahuje asi 186 mg - to všetko sa nachádza v žĺtku (4).
Ak chcete znížiť hladinu cholesterolu, jednoducho znížte príjem žĺtka tak, že si pripravíte sneh z bielkov alebo zmiešate jedno celé vajce s jedným bielkom.
Aj keď je to pre hyperreaktorov na cholesterol dobrý spôsob, ako znížiť hladinu cholesterolu v strave, je potrebné poznamenať, že vaječné žĺtky sú nabité výživnými látkami a nemali by sa im vyhýbať tí, ktorí hľadajú chudnutie alebo zlepšenie zdravia. Štúdie v skutočnosti spájajú celé vajcia s chudnutím a zníženým rizikom srdcových chorôb (5, 6, 7).
Ďalším spôsobom, ako znížiť obsah cholesterolu vo vaječných pokrmoch, je výber kuchynských olejov a tukov bez obsahu cholesterolu. Vymeňte tuky s vysokým obsahom cholesterolu - napríklad maslo a masť - za olivový olej, avokádový olej alebo iné tuky bez obsahu cholesterolu.
Ak máte obavy o svoje hladiny cholesterolu, preskúmanie vášho celkového príjmu potravy a životného štýlu môže byť inteligentnejšou voľbou ako zníženie hladiny cholesterolu v konkrétnych potravinách, ako sú vajcia. Konzumácia nespracovaných, výživných jedál, dostatok fyzickej aktivity a strata nadváhy sú zdravé a účinné spôsoby znižovania hladiny cholesterolu.
Jillian Kubala je registrovaná dietetička so sídlom vo Westhamptone, NY. Jillian má magisterský titul v odbore výživa na lekárskej fakulte Stony Brook University a vysokoškolský diplom v odbore výživy. Okrem písania pre Healthline Nutrition vedie súkromnú prax na východnom konci Long Islandu v New Yorku, kde pomáha svojim klientom dosiahnuť optimálny wellness prostredníctvom zmien výživy a životného štýlu. Jillian praktizuje to, čo káže, a svoj voľný čas trávila starostlivosťou o svoju malú farmu, ktorá zahŕňa zeleninové a kvetinové záhrady a stádo kurčiat. Oslovte ju prostredníctvom nej webovú stránku alebo na Instagram.
.jpg)
.jpg)
