Miliónová otázka so zápalovým ochorením čriev (IBD): „Čo mám jesť?“
Aj keď neexistuje jednotný zoznam potravín, ktoré by si mal každý s IBD hodiť do svojich vozíkov s potravinami (potravinová tolerancia sa líši v celom rozsahu), existuje niekoľko druhov potravín, ktoré vynikajú ako moje obľúbené jedlá pre skvelé zdravie čriev.
Vývar z kostí
Kostný vývar je jedlo starodávneho pôvodu.
Vyrába sa pomalým dusením zvieracích kostí s bylinkami, korením a zeleninou podľa želania, aby sa získala chuť a živiny.
Kostný vývar je bohatý na kolagén, najhojnejší proteín v ľudskom tele, ako aj na ďalšie aminokyseliny a minerály. Prax pomalého dusenia kostí extrahuje tieto živiny a končí ako ľahko stráviteľný vývar.
V štúdii Nutrition Journal z roku 2015 sa ukázalo, že suplementácia kolagénom významne znižuje bolesť, stuhnutosť a fyzické funkcie u ľudí s osteoartrózou. To naznačuje, že kostný vývar bohatý na kolagén môže byť užitočný pre tých, ktorí majú IBD a ktorí majú ako ďalší príznak artritídu.
V jednej štúdii zameranej na liečenie ulcerácie sliznice namiesto iba črevného zápalu kolagén a kolagénový hydrolyzát (ktorý sa rozkladá na kolagén) významne znížili rektálne krvácanie a down-regulované zápalové markery u myší. Liečba kolagénom v skutočnosti fungovala lepšie ako bežná liečba IBD, mesalamín.
Kostný vývar môžete konzumovať:
- usrkával z toho ako šálka čaju
- pridaním do receptov, kde sa vyžaduje vývar alebo vývar
- a používa sa ako kvapalina na výrobu ryže
Fermenty
Probiotiká sú v dnešnej dobe tak trochu módnym slovom, ale čo to vlastne je?
Probiotiká sú v podstate prospešné baktérie, ktoré žijú v črevnom trakte a pomáhajú regulovať telesné reakcie a homeostázu, podporujú zdravé imunitné funkcie a ďalšie.
Pri IBD môže zápal spôsobiť, že sa črevné baktérie stanú imunogénnymi, čo znamená, že spustia imunitnú odpoveď. To môže zhoršiť cyklus, ktorý sa deje s IBD, vrátane chronického zápalu a nestabilného črevného prostredia.
Probiotické baktérie môžu pomôcť znížiť produkciu prozápalových cytokínov, čo sú proteíny, ktoré sú čiastočne zodpovedné za vyvolanie zápalu.
Fermentácia, starodávna prax konzervovania potravín, produkuje prirodzene sa vyskytujúce užitočné probiotické baktérie, vďaka čomu sú fermentované potraviny prístupným spôsobom konzumácie probiotík. Fermenty si môžete pripraviť aj doma.
Metaanalýza z roku 2018 zistila, že niektoré probiotiká môžu byť účinnou doplnkovou liečbou IBD. Ďalšia metaanalýza z roku 2020 dospela k záveru, že probiotiká majú nádej na IBD, najmä u osôb s ulceróznou kolitídou (UC).
V súčasnosti je potrebných viac štúdií o použití probiotík na vyvolanie remisie u ľudí s Crohnovou chorobou.
Medzi moje najlepšie tipy na fermentované potraviny patria:
- kyslá kapusta
- kimči
- kefír
- kombucha
- tempeh
- miso
- jogurt
Ďumbier
Ďumbier je koreňová bylina, ktorá sa používa diétne a terapeuticky už tisíce rokov.
Bol zaznamenávaný generáciami s cieľom zlepšiť veľa nepríjemností vrátane rôznych problémov s trávením. Pôsobí hrejivo a chutí trochu korenisto.
Výskum ukázal, že zázvor môže byť účinný proti nevoľnosti a zvracaniu a môže byť rovnako účinný ako metoklopramid, liek, ktorý sa často používa na liečbu nevoľnosti.
Štúdia v European Journal of Cancer Prevention ukázala, že zázvor môže pomôcť inhibovať expresiu markerov kolorektálneho karcinómu u ľudí, ktorí sú už náchylnejší na rozvoj kolorektálneho karcinómu.
IBD predstavuje zvýšené riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka, takže tieto protizápalové účinky robia zo zázvoru sľubné jedlo.
Našťastie pre nás, zázvor sa dá konzumovať niekoľkými spôsobmi:
- krájanie čerstvého koreňa zázvoru na varenie alebo rozmixovanie na džúsoch alebo smoothies
- pridanie sušeného koreňa zázvoru na dochutenie jedla
- popíjanie zázvorového čaju, či už domáceho, alebo s vreckami so zázvorovým čajom
- užívanie zázvorovej kapsuly
Mastná ryba
Ryby, najmä mastné ryby ako losos, pstruh, sardinky a makrela, sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, kyselinu eikosapentaénovú (EPA) a kyselinu dokosahexaénovú (DHA), ktoré sa nachádzajú iba v morských plodoch a riasach a môžu mať určitý zápal. výhody boja.
Štúdie preukázali sľubné výsledky týkajúce sa protizápalových účinkov omega-3 mastných kyselín na liečbu a prevenciu IBD. Na stanovenie odporúčaného denného príjmu je však potrebný ďalší výskum.
Ak sa rozhodnete doplniť rybí olej, určite vyhľadajte značku surového, tepelne neupraveného rybieho oleja testovanú na kvalitu, aby ste sa uistili, že konzumujete čo najzdravší doplnok.
Pridanie rýb do plánovania jedla počas týždňa je skvelým spôsobom, ako začať konzumovať viac omega-3 tukov. Výhodou konzumácie rýb v porovnaní s doplnkom je, že je zabalený s prospešnými vitamínmi, minerálmi a bielkovinami.
Čučoriedky
Čučoriedky by sa pre svoju sladkú chuť mohli tiež nazvať prírodným cukríkom, sú však plné prospešných pre zdravie.
Tmavomodrá farba čučoriedok je spôsobená ich antokyanínovými zlúčeninami, čo je antioxidant, ktorý pôsobí proti voľným radikálom, ktoré môžu poškodzovať bunky.
Výskum ukazuje, že čučoriedky sú antibakteriálne a protizápalové, brzdia aktiváciu zápalových proteínov.
Zistilo sa tiež, že čučoriedky pomáhajú znižovať hladinu inzulínu, ktorý produkuje menej kortizolu a zase menej zápalov.
Jedlo so sebou
Ak ešte nejete tieto jedlá, ktoré liečia črevá, skúste ich zakomponovať jeden po druhom a uvidíte, ako sa k vám cítia.
Môžete experimentovať s rôznymi metódami a prísť na to, ako si najlepšie vychutnať tieto chutné a zdraviu prospešné jedlá.
Šťastné jedlo!
Alexa Federico je autorka, praktička výživovej terapie a trénerka autoimunitného paleo žijúca v Bostone. Skúsenosti s Crohnovou chorobou ju inšpirovali k práci s komunitou IBD. Alexa je ctižiadostivá jogínka, ktorá by, keby mohla, bývala v útulnej kaviarni! Je sprievodkyňou v aplikácii IBD Healthline a rada by sa s vami tam stretla. Môžete sa s ňou spojiť aj na jej webe alebo Instagrame.
.jpg)
