GMO, skratka pre geneticky modifikované organizmy, je predmetom mnohých kontroverzií.
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) sa GMO semená používajú na výsadbu viac ako 90% všetkej kukurice, bavlny a sóje pestovanej v Spojených štátoch, čo znamená, že veľa potravín, ktoré konzumujete, pravdepodobne obsahuje GMO.
Aj keď najpozoruhodnejšie organizácie a výskumy naznačujú, že GMO potraviny sú bezpečné a udržateľné, niektorí ľudia tvrdia, že môžu poškodiť vaše zdravie a životné prostredie.
Tento článok pomáha vysvetliť, čo sú GMO, poskytuje vyvážené vysvetlenie ich kladov a záporov a poskytuje pokyny, ako identifikovať GMO potraviny.
Čo sú GMO?
„GMO“, čo znamená geneticky modifikovaný organizmus, označuje akýkoľvek organizmus, ktorého DNA bola upravená pomocou technológie genetického inžinierstva.
V potravinárskom priemysle mali GMO plodiny pridané gény z rôznych dôvodov, ako je zlepšenie ich rastu, výživového obsahu, udržateľnosti, odolnosti proti škodcom a ľahkého chovu.
Aj keď je možné prirodzene dať jedlám žiaduce vlastnosti prostredníctvom selektívneho šľachtenia, tento proces trvá mnoho generácií. Chovatelia tiež môžu mať problém určiť, ktorá genetická zmena viedla k novej vlastnosti.
Genetická modifikácia tento proces významne urýchľuje použitím vedeckých techník, ktoré dávajú rastline špecifický požadovaný znak.
Napríklad jedna z najbežnejších GMO plodín je Bt kukurica, ktorá je geneticky modifikovaná na produkciu insekticídu Bt toxín. Vytvorením tohto toxínu je kukurica schopná odolávať škodcom, čo znižuje potrebu pesticídov.
GMO plodiny sú v Spojených štátoch neuveriteľne bežné, pričom najmenej 90% sóje, bavlny a kukurice sa pestuje pomocou genetických techník.
V skutočnosti sa odhaduje, že až 80% potravín v supermarketoch obsahuje zložky pochádzajúce z geneticky modifikovaných plodín.
Zatiaľ čo GMO plodiny značne uľahčujú chov, existujú určité obavy z ich potenciálneho vplyvu na životné prostredie a ich bezpečnosti pre ľudskú spotrebu - najmä z hľadiska chorôb a alergií.
Avšak Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), Agentúra pre ochranu životného prostredia (EPA) a USDA tvrdia, že GMO sú bezpečné pre ľudskú a zvieraciu konzumáciu.
ZhrnutieGMO sú potraviny, ktoré sa vyrábajú pomocou techník genetického inžinierstva. Skladajú sa z 90% zo sóje, bavlny a kukurice vypestovanej v Spojených štátoch a sú považované za bezpečné pre ľudskú spotrebu.
Výhody GMO potravín
GMO potraviny môžu pestovateľovi a spotrebiteľovi ponúknuť niekoľko výhod.
Pre začiatočníkov bolo veľa GMO plodín geneticky modifikovaných tak, aby exprimovali gén, ktorý ich chráni pred škodcami a hmyzom.
Napríklad Bt Tento gén sa bežne geneticky upravuje do plodín, ako je kukurica, bavlna a sója. Pochádza z prirodzene sa vyskytujúcej baktérie známej ako Bacil thuringiensis.
Tento gén produkuje proteín, ktorý je toxický pre niekoľko škodcov a hmyzu, čo dáva GMO rastlinám prirodzenú odolnosť. GMO plodiny preto nemusia byť vystavené škodlivým pesticídom tak často.
Analýza 147 štúdií z roku 2014 v skutočnosti zistila, že technológia GMO znížila použitie chemických pesticídov o 37% a zvýšila výnosy plodín o 22%.
Ostatné GMO plodiny boli modifikované pomocou génov, ktoré im pomáhajú prežiť stresujúce podmienky, ako sú suchá, a odolávajú chorobám, ako sú plesne, čo má za následok vyšší výnos pre poľnohospodárov.
Tieto faktory spoločne pomáhajú znižovať náklady pre poľnohospodárov a spotrebiteľov, pretože umožňujú vyšší výnos a rast plodín v náročnejších podmienkach.
Genetická modifikácia môže navyše zvýšiť výživovú hodnotu potravín. Napríklad ryža s vysokým obsahom beta karoténu, nazývaná tiež zlatá ryža, bola vyvinutá na prevenciu slepoty v regiónoch, kde miestna strava má chronický nedostatok vitamínu A.
Okrem toho sa genetická modifikácia môže použiť jednoducho na vylepšenie chuti a vzhľadu potravín, ako je nehnedé jablko.
Súčasný výskum navyše naznačuje, že GMO potraviny sú bezpečné na konzumáciu.
ZhrnutiePestovanie GMO potravín je pre farmárov jednoduchšie a menej nákladné, čo zlacňuje ich konzumáciu. Techniky GMO môžu tiež vylepšiť výživné látky, chuť a vzhľad potravín.
Bezpečnosť a obavy
Aj keď súčasný výskum naznačuje, že GMO potraviny sú bezpečné, existujú určité obavy týkajúce sa ich dlhodobej bezpečnosti a vplyvu na životné prostredie.
Tu uvádzame niektoré kľúčové obavy týkajúce sa spotreby GMO.
Alergie
Existujú určité obavy, že GMO potraviny môžu vyvolať alergickú reakciu.
Je to preto, že GMO potraviny obsahujú cudzie gény, takže sa niektorí ľudia obávajú, že obsahujú gény z potravín, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu.
Štúdia z polovice 90. rokov zistila, že pridanie proteínu z para orechov do GMO sóje môže vyvolať alergickú reakciu u ľudí citlivých na para orechy. Keď to však vedci zistili, od tejto GMO potraviny rýchlo upustili.
Aj keď sú obavy z alergií platné, v súčasnosti nie sú na trhu správy o alergických reakciách na GMO potraviny.
Podľa FDA vedci, ktorí vyvíjajú GMO potraviny, vykonávajú testy, aby zabezpečili, že sa alergény neprenášajú z jednej potraviny na druhú.
Výskum navyše ukázal, že nie je pravdepodobnejšie, že by GMO potraviny vyvolávali alergie, ako ich náprotivky, ktoré neobsahujú GMO.
Ak však máte alergiu na sóju, alergické reakcie vyvolajú GMO aj geneticky nemodifikované sójové výrobky.
Rakoviny
Rovnako existuje spoločná obava, že GMO potraviny môžu napomáhať progresiu rakoviny.
Pretože rakovina je spôsobená mutáciami DNA, niektorí ľudia sa obávajú, že konzumácia potravín s pridanými génmi môže mať vplyv na vašu DNA.
Táto obava môže prameniť čiastočne zo štúdie na skorých myšiach, ktorá spájala príjem GMO s vyšším rizikom nádorov a skorej smrti. Táto štúdia však bola neskôr stiahnutá, pretože bola zle navrhnutá.
V súčasnosti žiadny ľudský výskum nesúvisí s príjmom GMO s rakovinou.
Americká rakovinová spoločnosť (ACS) uviedla, že neexistujú dôkazy, ktoré by spájali príjem GMO potravín so zvýšeným alebo zníženým rizikom rakoviny.
Napriek tomu neexistujú žiadne dlhodobé štúdie na ľuďoch. Preto je potrebný dlhodobejší ľudský výskum.
Ostatné otázky týkajúce sa životného prostredia a zdravia
Aj keď sú GMO plodiny vhodné pre poľnohospodárov, existujú obavy týkajúce sa životného prostredia.
Väčšina GMO plodín je odolná voči herbicídom, napríklad Roundup. To znamená, že poľnohospodári môžu používať Roundup bez obáv z poškodenia ich vlastných plodín.
Avšak u rastúceho počtu burín sa časom vyvinula rezistencia na tento herbicíd. To viedlo k ešte väčšiemu postreku Roundupu na plodiny, aby sa zabila odolná burina, pretože môžu ovplyvniť úrodu plodín.
Roundup a jeho účinná látka glyfosát sú predmetom polemík, pretože štúdie na zvieratách a v skúmavkách ich spájajú s rôznymi chorobami.
Prehľad viacerých štúdií napriek tomu dospel k záveru, že nízke množstvá glyfosátu prítomného v GMO potravinách sú bezpečné pre ľudskú konzumáciu.
GMO plodiny tiež umožňujú menej aplikácií pesticídov, čo je pozitívne pre životné prostredie.
To znamená, že je potrebný dlhodobejší ľudský výskum.
ZhrnutieMedzi hlavné obavy týkajúce sa GMO patria alergie, rakovina a problémy životného prostredia - to všetko môže mať vplyv na spotrebiteľa. Zatiaľ čo súčasný výskum naznačuje málo rizík, je potrebný dlhodobejší výskum.
Ako identifikovať GMO potraviny
Aj keď sa GMO potraviny javia ako bezpečné pre konzumáciu, niektorí ľudia sa im chcú vyhnúť. Stále je to ťažké, pretože väčšina potravín vo vašom supermarkete je vyrobená z prísad z GMO plodín.
Medzi GMO plodiny pestované a predávané v USA patria kukurica, sója, repka, cukrová repa, lucerna, bavlna, zemiaky, papája, letná tekvica a niekoľko odrôd jabĺk.
V Spojených štátoch v súčasnosti žiadne nariadenia nariaďujú označovanie GMO potravín.
Od januára 2022 bude USDA vyžadovať od výrobcov potravín, aby označovali všetky potraviny obsahujúce GMO zložky.
To znamená, že na etiketách nebude uvedený výraz „GMO“, ale výraz „bioinžinierstvo“. Bude sa zobrazovať buď ako symbol USDA s bioinžinierstvom, uvedený na ingredienciách alebo v ich blízkosti, alebo ako skenovateľný kód na obale s pokynmi, napríklad „Vyhľadajte ďalšie informácie“.
V súčasnosti môžu byť niektoré potraviny označené štítkom „Non-GMO project checked“ od tretej strany, čo znamená, že výrobok neobsahuje žiadne GMO. Toto označenie je však dobrovoľné.
Je tiež potrebné poznamenať, že žiadne potraviny označené ako „100% ekologické“ neobsahujú žiadne GMO zložky, pretože to americké zákony zakazujú. Ak je však výrobok jednoducho označený ako „organický“, môže obsahovať niektoré GMO.
V Európskej únii (EÚ) musia byť potraviny s viac ako 0,9% zložiek GMO uvedené ako „geneticky modifikované“ alebo „vyrobené z geneticky modifikovanej [názov potraviny]“. V prípade potravín bez obalu musia byť tieto slová uvedené v blízkosti položky, napríklad na poličke v supermarkete.
Kým nebudú v USA platiť nové nariadenia, neexistuje jasný spôsob, ako zistiť, či potravina obsahuje zložky GMO.
Môžete sa však pokúsiť vyhnúť GMO potravinám lokálnym stravovaním, pretože je nepravdepodobné, že by veľa malých fariem GMO semená používalo. Prípadne sa môžete vyhnúť potravinám, ktoré obsahujú zložky z GMO plodín uvedených vyššie.
ZhrnutieKým nebude platiť pravidlo 2022 USDA, je ťažké určiť, ktoré potraviny obsahujú GMO v Spojených štátoch. Môžete sa vyhnúť GMO obmedzením GMO prísad, lokálnym stravovaním, hľadaním štítkov iných ako GMO od tretích strán alebo nákupom 100% organických látok.
Spodný riadok
GMO sú potraviny, ktoré boli upravené genetickými technikami.
Väčšina potravín v miestnom supermarkete obsahuje GMO prísady, pretože sú jednoduchšie a nákladovo efektívnejšie pre poľnohospodárov, čo ich zlacňuje pre spotrebiteľov.
V Spojených štátoch patria medzi potraviny pestované pomocou GMO techník kukurica, sója, repka, cukrová repa, lucerna, bavlna, zemiaky, papája, letná tekvica a niekoľko odrôd jabĺk.
Aj keď súčasný výskum naznačuje, že GMO potraviny sú bezpečné na konzumáciu, niektorí ľudia sa obávajú ich potenciálnych účinkov na zdravie. Z dôvodu nedostatku dlhodobých štúdií na ľuďoch je potrebný ďalší výskum.
V Spojených štátoch v súčasnosti nie je povinné označovať potraviny, ktoré obsahujú GMO. Od roku 2022 však všetky potraviny, ktoré obsahujú zložky GMO, musia mať niekde na obale výraz „biotechnologické potraviny“ alebo skenovateľný kód, ktorý ukazuje, že obsahuje zložky GMO.
