Čierne maliny a černice sú sladké, chutné a výživné ovocie.
Vzhľadom na to, že majú podobnú tmavofialovú farbu a vzhľad, veľa ľudí si myslí, že ide o rôzne názvy toho istého ovocia. Sú to však dva odlišné druhy ovocia.
V tomto článku sú uvedené hlavné rozdiely a podobnosti medzi čiernymi malinami a černicami.
Čo sú čierne maliny a černice?
Napriek svojmu názvu nie je ani jedno z plodov skutočným bobuľom. Botanicky sa oba považujú za agregované plody, ktoré sú zložené z malých kôstkovíc alebo z jednotlivých hrčiek na ovocí. Každá drupeta obsahuje semienko.
Medzi tými, ktorí ich pestujú, sú známe ako rastliny caneberry, ktoré rastú na drevnatých stonkách s palicami.
Čierne maliny (Rubus occidentalis L.) sú špeciálnou odrodou bežnejšej červenej maliny, ktorá pochádza zo Severnej Ameriky. Sú tiež známe ako blackcaps, divé čierne maliny alebo čerešne.
Väčšina komerčne vyrábaných čiernych malín rastie na pacifickom severozápade USA. Preferujú chladnejšie podnebie a zberajú sa v júli. Nie sú teda tak bežne dostupné ako černice.
Ostružiny sú ďalším členom Rubus rod alebo podčeľaď, takže sú ako bratranci a sesternice k čiernym malinám. Rastú v mnohých častiach sveta vrátane Spojených štátov, Mexika a Čile, takže by ste ich mali nájsť ako čerstvé ovocie po celý rok.
zhrnutieBotanicky sú čierne maliny a černice príbuzné, ale sú to úplne odlišné ovocie. Čierne maliny majú veľmi krátke vegetačné obdobie, zatiaľ čo černice sú dostupnejšie po celý rok.
Ako rozoznať černicu od čiernej maliny
Ostružiny a čierne maliny sa navzájom často mýlia kvôli podobnému vonkajšiemu vzhľadu.
Je ťažké ich od seba odlíšiť, keď sú na vinici. Ostružiny môžu byť tŕnistejšie ako čierne maliny, ale existujú aj ostružiny bez tŕňov.
Po zbere je však ľahšie zistiť rozdiel. Stačí sa pozrieť na stranu ovocia, kde bola odtrhnutá od stonky. Čierne maliny zanechávajú kúsok vnútornej strany ovocia na stonke, z ktorej sa zbierajú, takže majú duté jadro.
Pri černiciach celé ovocie vychádza zo stonky, takže budú mať biele alebo zelené jadro, kde budú pripevnené k stonke.
Obidve sú mäkké, rýchlo sa kaziace plody, ale kvôli malému jadru sú čierne maliny mäkšie a ešte viac podliehajú skaze ako černice.
Ak ich porovnáte vedľa seba, všimnete si tiež, že drupelety černice sú hladké a lesklé, zatiaľ čo maliny pokrývajú drobné biele chĺpky.
Tieto dva druhy ovocia majú tiež odlišný chuťový profil, pričom černice sú viac kyslé, zatiaľ čo čierne maliny sú sladšie.
zhrnutieOstružiny a čierne maliny si často navzájom zamieňajú, pretože vyzerajú podobne. Najlepším spôsobom, ako ich odlíšiť, je skontrolovať kmeňovú stranu ovocia. Čierne maliny majú duté jadro, drobné chĺpky a sladšiu príchuť ako černice.
Oba sú vysoko výživné
Bez ohľadu na to, čo zoženiete na trhu, sú černice aj čierne maliny veľmi výživné. Tu sú údaje o výživovej hodnote 1 šálky (140 gramov) porcie ostružín a čiernych malín:
Obidve druhy ovocia majú zvlášť nízky obsah kalórií a sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a tráviaci trakt. 1 šálka (140 gramov) porcie jedného ovocia poskytuje viac ako jednu tretinu DV pre túto výživu pre dospelých.
Porcia jedného z týchto druhov ovocia tiež dodáva značné množstvo vitamínu C do vašej stravy, čo je dôležité pre udržanie zdravého imunitného systému a spojivového tkaniva.
Okrem toho, rovnako ako iné bobule, aj obidve plody obsahujú zdraviu prospešné zlúčeniny nazývané polyfenoly.
Tieto rastlinné zlúčeniny majú antioxidačné vlastnosti, čo znamená, že môžu pomôcť chrániť bunky pred oxidačným poškodením. Pomáhajú pri znižovaní rizika určitých chronických stavov, ako sú rakovina, srdcové choroby a cukrovka.
Antokyány sú typom polyfenolu, ktorý dodáva ostružinám a čiernym malinám ich atramentovo čiernu farbu. Obidve druhy ovocia majú pôsobivé množstvo antokyanov, ktoré sú spojené so zdravšími krvnými cievami a môžu chrániť bunky pred mutáciou a rakovinou.
zhrnutieObidve druhy ovocia majú nízky obsah kalórií a sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, vitamínu C a antioxidačných látok nazývaných antokyány. Jesť buď môže byť prospešné pre váš tráviaci systém a cievy a potenciálne dokonca znížiť riziko rakoviny.
Ako si pochutnať na černiciach a čiernych malinách
Obidve tieto bobule sú vynikajúce, ak sa jedia čerstvé. Pretože sú to mäkké plody a rýchlo sa kazia, uchovajte ich v chlade a spotrebujte ich do 2–3 dní.
Čerstvé čierne maliny a černice môžu čerstvému ovociu alebo listovému zelenému šalátu dodať sýtu a sýtu farbu, pôsobia dobre ako polevu na ovse alebo jogurte alebo môžu byť súčasťou misky na syr.
Obidve bobule sú k dispozícii aj mrazené. Pretože čierne maliny majú také krátke vegetačné obdobie, mali by ste v skutočnosti viac šťastia, keď ich nájdete zmrazené alebo zmrazené.
S mrazenými bobuľami si môžete kedykoľvek vychutnať ich chuť a zdravotné výhody, pretože ich antioxidanty zostávajú nedotknuté, aj keď sú zmrazené.
Ak používate mrazené bobule, nezabudnite, že po rozmrazení budú jemné a kašovité, ale budú chutiť. Sú skvelé na použitie pri pečení, ako omáčka na palacinky alebo vafle alebo do smoothies.
Ďalším spôsobom, ako si vychutnať čerstvé alebo mrazené černice a čierne maliny, je pripraviť ich z lekváru a vychutnať si ich po celý rok. Pretože sú ostružinového džemu viac, môže vyžadovať ostružinový džem trochu cukru navyše, a preto mu dajte ochutnať pred konzervovaním.
zhrnutieČerstvé černice a čierne maliny veľmi rýchlo podliehajú skaze, preto ich uložte do chladničky a spotrebujte ich do niekoľkých dní. Medzi chutné spôsoby použitia týchto bobúľ patrí ich pridanie do šalátov, smoothies a omáčok alebo ich použitie na prípravu džemu.
Spodný riadok
Aj keď vyzerajú veľmi podobne, čierne maliny a černice sú dva úplne odlišné ovocie.
Ak ich chcete od seba odlíšiť, vyhľadajte priehľadnú dieru v spodnej časti. Čierne maliny majú duté jadro, zatiaľ čo černice sú pevné.
Bez ohľadu na to, ktoré z nich si vyberiete, majú tieto plody podobný výživový profil a sú plné antioxidantov nazývaných antokyány.
Začlenenie väčšieho množstva z nich do vašej stravy môže mať množstvo výhod, napríklad reguláciu zažívacieho traktu, podporu zdravších krvných ciev a zníženie rizika rakoviny.
