Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Maslo je mliečny výrobok, ktorý sa zvyčajne vyrába mútením kravského mlieka na oddelenie tukových a bielkovinových zložiek.
Je to všestranné jedlo, ktoré sa používa ako nátierka a ako prísada do pečenia a varenia. Existuje niekoľko druhov masiel, vrátane solených, nesolených, organických, ochutených a dovážaných, ktoré sú vhodné na rôzne použitie.
S takým množstvom masiel, ktoré sú na trhu, vás asi zaujíma, ktoré druhy najlepšie vyhovujú vašim potrebám.
Značky v tomto zozname spĺňajú nasledujúce kritériá a považujú sa za:
- vyrobené z minimálnych, väčšinou výživných prísad
- bez zbytočných alebo nadbytočných konzervačných látok a umelých farbív
- široko prístupný, okrem niektorých špeciálnych masiel
Tu je 12 najlepších značiek masla pre každé použitie.
Poznámka o online nákupe a cenách
Niektorí predajcovia ponúkajú maslo na nákup online. Môže to byť pohodlná voľba, pokiaľ je zaručené doručenie v ten istý deň. Online objednávanie nemusí byť dostupné vo všetkých oblastiach, takže pravdepodobne budete musieť vyhľadávať produkty lokálne.
Cena nižšie uvedených produktov je v rozmedzí od 0,19 do 1,45 USD za uncu (28 gramov), aj keď cena sa môže líšiť v závislosti od dodávateľa, veľkosti produktu a ďalších faktorov.
Sprievodca cenami
- $ = menej alebo 0,60 USD za uncu (28 gramov)
- $$ = viac ako 0,60 USD za uncu (28 gramov)
Najlepšie maslá na pečenie
Nesolené maslo Land O’Lakes
Cena: $
Nesolené maslo Land O’Lakes je cieľom mnohých domácich pekárov, pretože je známe, že poskytuje stále výsledky a je dostupné takmer všade.
Má pomerne jemnú príchuť, takže je ideálny pre pečivo, ktoré nepotrebuje silnú maslovú príchuť.
Maslo Land O’Lakes má navyše 80% tuku, čo znamená, že má viac vody a menej tuku ako niektoré európske a dovážané značky, ktoré môžu obsahovať až 84% tuku.
Vyšší obsah vody v masle sa považuje za najlepší pre ľahké cestá na pečivo, krémové cestá, krúpy, sušienky a niektoré sušienky - ale nie každý pekár môže súhlasiť.
Ak si na ďalšie pečenie vyberiete Land O’Lakes, nezabudnite zvoliť nesolené, pokiaľ recept neurčí inak. Solené maslo môže zmeniť chuť a textúru pečiva.
Plugrá nesolené maslo európskeho štýlu
Cena: $$
Plugrá je maslo v európskom štýle, ktoré bolo špeciálne navrhnuté na výrobu vynikajúceho pečiva.
Jeho obsah maslového tuku je 82%, čo je o niečo viac ako v prípade Land O’Lakes a väčšiny amerických masiel, ale nižšie ako v iných európskych štýloch a značkách.
Predpokladá sa, že zloženie Plugrá poskytuje ideálne množstvo vlhkosti a tuku pre pečivo a iné pečivo. V skutočnosti je to preferovaná značka pre mnohých cukrárov a školy pečenia.
Zatiaľ čo pečivo vyrobené pomocou Plugrá môže byť o krok vyššie ako pri iných maslách, táto značka nie je tak cenovo dostupná ani tak široko dostupná ako Land O’Lakes.
Plugrá môže byť tou najlepšou voľbou pre pokročilejšie pečené výrobky, ktoré to osobitne vyžadujú, ale pre každodenné sušienky alebo sušienky je Land O’Lakes vždy dobrou voľbou.
Najlepšie maslo na natieranie
Organické údené solené maslo
Cena: $
Ako je uvedené na jeho štítku, tento výrobok je oceneným maslom, a to z dobrého dôvodu.
Organické údolie solené maslo, ktoré sa vyrába v malých dávkach na farme vo Wisconsine z organického mlieka chovaného na pastvinách, je vysoko kvalitné.
Má krémovú vôňu v ústach a bohatú, mierne štipľavú chuť s náznakom soli, ktorá sa dokonale spája s plátkom hrianky.
Aj keď je to drahšie ako typické stolové maslá, nemusíte si toho veľa užívať, aby ste si mohli vychutnať bohatú chuť. Navyše, keďže soľ pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok, solené maslo odoláva množeniu baktérií a vydrží dlhšie ako nesolené maslo.
Vďaka týmto vlastnostiam je najlepšou voľbou skladovať zásoby a mať ich vždy poruke pri každodennom posype. Aj keď sa rozhodnete pre nesolenú verziu, je to stále vynikajúce.
Najlepšie maslá kŕmené trávou
Kerrygold
Cena: $
Kerrygold je jednou z najznámejších a najlepších značiek masla kŕmených trávami. Je vyrobený z mlieka vyprodukovaného kravami, ktoré sa pasú na írskych poliach a jedia predovšetkým trávu.
Štúdie naznačujú, že mlieko kŕmené trávou má vyššie množstvo určitých živín, vrátane protizápalových omega-3 mastných kyselín, ako mlieko od kráv kŕmených kukuricou a obilím.
Mlieko kŕmené trávou môže obsahovať aj viac vitamínu K2, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí.
Okrem toho môže potravinové zloženie kráv kŕmených trávami viesť k zmenám v chuti, farbe a štruktúre masla vyrobeného z jeho mlieka.
Napríklad Kerrygold má hlbšiu žltú farbu ako typické maslá. Je to pravdepodobne kvôli vyššiemu množstvu beta karoténu v strave trávy kráv. Beta karotén je červenooranžový pigment, ktorý sa vo vašom tele premieňa na vitamín A.
Kerrygold je známy pre svoju bohatú chuť a krémovú textúru. Chutí lahodne natreté na hrianke, poliate zeleninou alebo pukancami a v pekáči.
Solené aj nesolené odrody Kerrygold sú široko dostupné.
Nakupujte solený alebo nesolený Kerrygold online.
Vital Farms - maslo vypestované na pastve
Cena: $ - $$
Táto značka trávového masla sa vyrába z mlieka kráv, ktoré sa pasú na pastvinách v južných Spojených štátoch.
Je to 85% tuku, čo je približne o 5% viac ako obsah tuku vo väčšine amerických masiel, a preto má neuveriteľne bohatú chuť.
Morská solená odroda je obzvlášť lahodnou možnosťou na rozotieranie a každodenné použitie, ale prichádza aj v nesolenej podobe.
Maslo Vital Farms má podobne ako Kerrygold sýtejšiu žltú farbu a pravdepodobne viac určitých živín ako maslá, ktoré nie sú kŕmené trávou. Spravidla je to však nákladnejšie a hľadanie môže byť o niečo ťažšie.
Najlepšie bio maslo
Horizon Organic
Cena: $
Spoločnosť Horizon Organic, ktorá je certifikovaná ako ekologická od Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických, sa vyrába z mlieka kráv, ktoré dostávajú 100% organické krmivo neobsahujúce syntetické pesticídy.
Organické dojnice nedostávajú rastové hormóny, zbytočné antibiotiká alebo geneticky modifikované organizmy (GMO).
Tieto postupy môžu produkovať zdravšie mlieko a byť prospešnejšie pre životné prostredie. Stále je však o čom diskutovať.
Niektoré štúdie napríklad naznačujú, že organické mlieko má o 62% viac omega-3 mastných kyselín ako bežné mlieko, čo sú základné živiny, ktoré pomáhajú bojovať proti zápalu vo vašom tele, ktoré môžu viesť k ochoreniu.
Pre spotrebiteľov, ktorí uprednostňujú ekologické mliečne výrobky, je maslo Horizon Organic vynikajúcou voľbou. Je k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami a dodáva sa v solených, nesolených a roztierateľných odrodách.
Najlepšie dovážané maslá
Lurpak mierne solené maslo
Cena: $$
Lurpak, druh dánskeho masla, je jedným z najkvalitnejších dovážaných masiel dostupných v Spojených štátoch.
Zatiaľ čo väčšina solených masiel je vyrobená len zo smotany a zo soli, Lurpak má aj mliečne baktérie alebo mliečne kultúry. Pridanie týchto baktérií do masla vedie k fermentácii, čo prispieva k ostrejšej a ostrejšej chuti.
Lurpak je známy svojou výraznou „kultivovanou“ maslovou chuťou a bohatým pocitom v ústach, ktorý sa cíti ako domáci. Môžete to natrieť na hrianky alebo použiť na vyprážanie, pokvapkanie a pečenie.
Vyhľadajte Lurpak v špecializovaných predajniach alebo v importovanej uličke vášho supermarketu.
Bordierové maslo (Le Beurre Bordier)
Cena: nedostupné online
Bordier je francúzske remeselnícke maslo, ktoré vyrába Jean Yves-Bordier v regióne Bretónsko a ktoré je oceňované kuchármi a potravinami.
Jeho chuť je taká bohatá, že sa často označuje ako hlavná ingrediencia namiesto korenia. Bordier je klasicky spárovaný s reďkovkami, ale dá sa použiť rôznymi spôsobmi.
Výnimočná chuť, krémová textúra a rozmanitosť farieb masla Bordier sú výsledkom pomalého procesu kultivácie a mútenia, ako aj sezónnych rozdielov v trávach a krmive, na ktorých sa kravy pasú.
Konzumácia masla Bordier je neuveriteľnou pochúťkou. Nájsť v USA a online je veľmi ťažké, ale môžu ho importovať vybrané obchody s gurmánskymi potravinami.
Najlepšie špeciálne maslá
Štvrtý a Srdce ghí
Cena: $$
Fourth and Heart Ghee je špeciálny druh masla klasifikovaný ako čírené maslo.
Ghee sa vyrába roztavením masla a odtučnením sušiny mlieka, aby z neho zostal väčšinou iba tuk.
Tento proces znižuje obsah laktózy, čo z neho robí vhodnú alternatívu pre ľudí s intoleranciou laktózy a s stabilným produktom, ktorý vydrží až jeden rok.
Ghee má vyšší bod zadymenia ako bežné maslo, takže ho možno použiť pri varení na vysokej teplote bez toho, aby sa znehodnotili a zmenili na nezdravé transmastné kyseliny.
Najmä Fourth and Heart Ghee je vysoko kvalitná značka, ktorá sa vyrába z mlieka kráv kŕmených trávou. Je to skvelá voľba na vyprážanie, ale dá sa použiť aj na natieranie, polievanie a pečenie.
Výrobky Fourth a Heart nájdete v obchodoch so zdravou výživou a špecialitami, ako aj v niektorých veľkých obchodoch s potravinami.
Kozie mliečne maslo Meyenberg
Cena: $$
Aj keď sa maslo zvyčajne vyrába z kravského mlieka, existuje celý rad špeciálnych masiel vyrobených z mlieka iných cicavcov.
Kozie mliečne maslo Meyenberg má štipľavú chuť podobnú koziemu syru a krémovú textúru, ktorá pripomína kravské maslo.
Aj keď to neplatí pre všetkých, niektorí ľudia s neznášanlivosťou na kravské mlieko sú schopní lepšie tolerovať výrobky z kozieho mlieka a ľahšie ich strávia.
Maslo z kozieho mlieka sa navyše rýchlo topí a je skvelou voľbou na mrholenie a varenie.
Vermont Creamery Maple a morská soľ kultivované maslo
Cena: $$
Kultivované maslo Vermont Creamery Maple a Sea Salt má všetky rovnaké lahodné vlastnosti ako bežné maslo a navyše má sladkú a slanú chuť.
Tento produkt je 86% maslového tuku, vyrobený z bakteriálnych kultúr, a osladený čerstvým javorovým sirupom Vermont.
Vo výsledku je neuveriteľne bohatý a krémový, mierne štipľavý a mierne sladký.
Použite ju ako nátierku na hrianky, vdolky alebo vafle alebo ju pokvapkajte na praženú koreňovú zeleninu.
Zatiaľ čo spoločnosť vyrábajúca toto sladké maslo má sídlo vo Vermonte, distribuuje sa po celých Spojených štátoch a nájdete ich v niektorých veľkých reťazcoch s potravinami.
Najlepšie vegánske maslo
Maslová nátierka z olivového oleja Earth Balance
Cena: $
Aj keď sa maslo tradične vyrába z mlieka cicavcov, existuje niekoľko vegánskych náhrad masla bez živočíšnych produktov.
Maslová pomazánka z olivového oleja Earth Balance je jednou z najlepších možností na trhu na základe ingrediencií, chuti a dostupnosti. Napodobňuje chuť a textúru bežného masla a môže sa použiť na hrianky a na varenie.
Ďalej je vyrobený predovšetkým z rastlinných olejov a poskytuje viac ako 20% dennej hodnoty (DV) kyseliny alfa-linolénovej (ALA) v 1 polievkovej lyžici (14 gramov). ALA je omega-3 mastná kyselina, ktorá je spojená so zníženým rizikom srdcových chorôb.
Táto nátierka je tiež vyrobená bez sóje, ktorá môže byť bežnou prísadou do vegánskych náhrad, a je vhodnou voľbou pre tých, ktorí majú alergiu na sóju.
Ako si vybrať správne maslo
Najlepšia značka masla pre vás závisí od vašich kuchárskych potrieb, preferencií chuti a stravovacích návykov.
Aj keď maslo nemusí byť nevyhnutne zdravou výživou a nemalo by sa ho používať nadmerne, stále si môžete zvoliť vysoko kvalitné maslo vyrobené z minimálnych prísad.
Všeobecne si vyberajte značky, ktoré obsahujú minimum prísad a neobsahujú zbytočné prísady. Pre väčšinu masiel to znamená iba smotanu, soľ a mliečne kultúry.
Ak sledujete príjem sodíka, rozhodnite sa pre nesolené maslo, aby ste mali prehľad o obsahu solí vo svojich jedlách.
Pokiaľ ide o maslá, ktoré môžu obsahovať viac výživných látok, vyhľadajte trávne a ekologické odrody, ktoré môžete použiť na natieranie a varenie. Ak potrebujete maslo na pečenie, nezabudnite vziať do úvahy obsah tuku.
Ak chcete získať špeciálnu pochúťku, vyskúšajte jedno z importovaných alebo špeciálnych masiel v zozname.
Spodný riadok
Existuje niekoľko značiek a odrôd masla, ktoré sa líšia podľa obsahu tuku, prísad, textúry, chuti, poľnohospodárskych a výrobných postupov a cenovej dostupnosti.
Môžete si vybrať zo soleného alebo nesoleného, európskeho štýlu, kultivovaného, dovážaného, kŕmeného trávou, organického alebo dokonca vegánskeho masla.
Pre najlepšiu voľbu zvážte svoju cenovú hodnotu a to, či ju potrebujete na varenie, natieranie alebo pečenie. Ak vás zaujímajú možnosti, ktoré môžu byť o niečo zdravšie a kvalitnejšie, preskúmajte odrody kŕmené trávami alebo ekologické odrody.
