Avokádo je ovocie v tvare hrušky, ktoré rastie na tropických vždyzelených stromoch.
Spravidla majú drsnú zelenú vonkajšiu šupku, maslovú masu a veľké semeno v strede.
Dodávajú sa v mnohých tvaroch, veľkostiach, farbách a textúrach a ich chuť sa často označuje ako jemne oriešková a krémová.
Aj keď možno poznáte len niekoľko druhov avokáda, po celom svete sa pestujú stovky odrôd - 56 z nich rastie iba na Floride. Mnohé sú hybridy, čo znamená, že sú výsledkom toho, že dve odrody boli spoločne vyšľachtené, aby vytvorili novú.
Tento článok obsahuje prehľad 15 bežných druhov avokáda vrátane ich výhod a rozdielov.
Výhody avokáda pre zdravie
Avokádo je vysoko výživné. Sú skvelým zdrojom folátov, draslíka a zdravých tukov, rovnako ako vitamínov K, C a E. Obsahujú tiež malé množstvo vitamínov B a minerálov, ako je meď, fosfor, horčík, mangán, železo a zinok .
Mononenasýtené tuky v avokáde - z ktorých väčšina sú kyselina olejová - sú dobré pre vaše srdce, bojujú proti zápalom a môžu mať protirakovinové vlastnosti. Konzumácia avokáda vám tiež môže pomôcť lepšie absorbovať ďalšie výživné látky rozpustné v tukoch.
Avokádo je navyše plné vlákniny, dôležitej živiny, ktorá chýba vo väčšine západných diét. Niektoré štúdie zistili, že ľudia, ktorí jedia avokádo, majú tendenciu vážiť menej, pravdepodobne kvôli vysokému obsahu vlákniny a zdravých tukov v ovocí, ako aj kvôli nízkemu glykemickému indexu.
Avokádo tiež obsahuje antioxidanty, ktoré sú prospešné pre vaše oči a mozog, napríklad luteín a zeaxantín. Tieto antioxidanty môžu znížiť vaše riziko vekom podmienenej makulárnej degenerácie (AMD), katarakty a neurodegeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba.
Výskum navyše naznačuje, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú avokádo, sú zdravší a majú nižšie riziko metabolického syndrómu. Môže to však byť preto, že mnoho ľudí, ktorí si na tomto ovocí pochutnávajú, zjavne konzumuje aj mnoho ďalších zdravých jedál.
ZhrnutieAvokádo je veľmi výživné ovocie, ktoré ponúka veľa vitamínov, minerálov, nenasýtených tukov, vlákniny a antioxidantov, ktoré môžu pomôcť predchádzať chorobám a zlepšiť vaše zdravie.
Rôzne druhy avokáda
Aj keď v miestnom obchode s potravinami môžete vidieť iba niekoľko druhov avokáda, po celom svete rastú stovky odrôd. Aj keď existuje veľa hybridov, všetky avokáda možno vysledovať buď ku guatemalskému, mexickému alebo západoindickému pôvodu.
Plody sú kategorizované ako kultivary typu A alebo B. Rozdiel spočíva v otváracích dobách a opeľovacom správaní kvetov avokáda. Typ kultivaru má malý vplyv na spotrebiteľov a záleží viac na tých, ktorí pestujú avokádo.
Avokádo sa čiastočne opeľuje samoopelením procesom nazývaným dichogamia. Kvety typu A kvitnú ráno ako samice a popoludní ako samce zhadzujú peľ. Naopak, kvety typu B dostávajú popoludní peľ a ráno ich vylučujú.
Mnoho odrôd má podobné vlastnosti, s malými rozdielmi vo veľkosti, zafarbení, príchuti, tvare a vrchole vegetačného obdobia.
V Spojených štátoch je avokádo z Kalifornie (odroda Hass) menšie s kamienkovou pokožkou, zatiaľ čo tie z Floridy sú väčšie a majú hladšiu pokožku.
Tu je 15 najbežnejších druhov avokáda.
Kultivary typu A.
Aj keď ich je oveľa viac, nižšie uvádzame niektoré zo známejších avokád kultivarov typu A:
- Choquette. Choquette má hladkú, lesklú pokožku s vodnatou dužinou, ktorá pri krájaní ovocia často vyteká. Táto odroda pochádza z južnej Floridy.
- Lula. Lula vrcholí počas leta, má menej prírodných olejov a obsahuje viac vody ako mnoho iných odrôd. Je odolný voči chladu, ale vysoko citlivý na huby. Lula dorastá do hmotnosti okolo 1 libry (450 gramov).
- Hass. Hass je najobľúbenejšia odroda. Je k dispozícii po celý rok a má maslovú, orieškovú chuť a sférický tvar. Jeho pokožka sa s dozrievaním mení z odvážnej zelenej na tmavo purpurovo čiernu.
- Reed. Reed je k dispozícii iba v letných mesiacoch. Má ľahšiu, jemnejšiu príchuť a je veľké ako softball. Keď trstina dozrieva, jej pokožka zostáva na rozdiel od iných druhov v rovnakej zelenej farbe.
- Pinkerton. Pinkerton má podlhovastý tvar, drsnú pokožku, ktorá sa ľahko olúpe, a malé semienko vo vnútri krémovej dužiny. Tento typ dorastá do hmotnosti 0,5–1,5 libry (225–680 gramov).
- Gwen. Gwen je chuťou a vzhľadom podobná avokádu Hass. Toto je väčšia guatemalská odroda s hrubou, tmavozelenou šupkou, ktorú je ľahké odstrániť.
- Maluma. Maluma je tmavo fialové avokádo, ktoré bolo objavené v 90. rokoch v Južnej Afrike. Táto odroda rastie pomaly, ale stromy prinášajú veľa ovocia.
Kultivary typu B.
Niektoré z avokádov kultivaru typu B zahŕňajú:
- Ettinger. Ettinger sa pestuje najčastejšie v Izraeli a má svetlozelenú šupku, veľké semeno a miernu chuť.
- Sharwil. Sharwil je austrálske avokádo s hrubou, zelenou šupkou a žltou dužinou. Je veľmi mastný s výraznou chuťou a je citlivý na mrazy.
- Zutano. Zutano je pokryté svetlejšou, žltozelenou šupkou a má jemnú chuť, ktorá sa nepodobá mnohým iným, maslovejším odrodám. Spravidla dorastá do hmotnosti okolo 0,5–1 libry (225–450 gramov).
- Brogden. Brogdenské avokádo je tmavo-fialový hybrid západoindických a mexických odrôd. Aj keď je veľmi odolný voči chladu, ťažko sa lúpe a nie je tak obľúbenou komerčnou odrodou.
- Fuerte. Fuerte má výrazne hruškovitý tvar a je k dispozícii osem mesiacov v roku. Jeho názov v španielčine znamená „silný“ a má mastnú štruktúru podobnú ako lieskový orech.
- Kleopatra. Kleopatra je malé trpasličie avokádo, ktoré je na spotrebiteľskom trhu relatívne nové.
- Slanina. Slanina má ľahšiu chuť ako iné odrody. Jeho svetlohnedá pokožka sa ľahko olúpe.
- Monroe. Monroe je veľké avokádo, ktoré môže vážiť cez 910 gramov. Je to pevnejšia odroda a má menej vodnaté mäso.
ZhrnutiePo celom svete rastú stovky odrôd avokáda vrátane mnohých krížencov.Avokádo sa všeobecne klasifikuje ako kultivary typu A alebo B na základe ich opeľovania a kvitnutia.
Ako si vybrať najzdravšie avokádo
Pokiaľ ide o výživu, avokádo je všeobecne veľmi podobné bez ohľadu na typ. Všetky avokáda sú kaloricky husté a majú vysoký obsah zdravých tukov, vitamínov a minerálov.
Avokádo z Floridy je niekedy inzerované ako „ľahké“ kvôli nižšiemu obsahu tuku v porovnaní s populárnym avokádom Hass, ale celkový výživový rozdiel medzi nimi je malý.
Celkovo je avokádo veľmi výživné a všetky druhy majú podobné zdravotné výhody.
ZhrnutieVäčšina avokádov sa líši iba mierne svojím výživovým zložením, pretože sú kaloricky husté a majú vysoký obsah zdravých tukov a rôznych vitamínov a minerálov.
Spodný riadok
Avokádo je vysoko výživné ovocie, ktoré ponúka veľa výhod.
Sú bohaté na vitamíny a minerály, rovnako ako antioxidanty, nenasýtené tuky a vlákninu, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko vzniku rôznych chronických chorôb a zlepšiť vaše zdravie.
Aj keď sú najznámejšie iba jedna alebo dve odrody, po celom svete existujú stovky druhov, ktoré sa líšia predovšetkým veľkosťou, farbou, tvarom, textúrou a chuťou.
Najobľúbenejším a najviac dostupným typom avokáda je Hass. Ak však narazíte na inú odrodu, pravdepodobne by mala podobné výživové zloženie.
Avokádo je v každom prípade vynikajúcim doplnkom zdravej a vyváženej stravy.
