Víno je veľmi obľúbený alkoholický nápoj, ktorý môže mať pri miernom konzumovaní zdravotné výhody. Už ste však niekedy po pití vína pocítili príznaky podobné alergii? Môžete byť skutočne alergický na víno?
Aj keď sú zriedkavé, je skutočne možné, že na víno budete mať alergickú reakciu.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o alergiách na víno, možných alergénoch na víno a o tom, ako zistiť, či ste na ne alergický.
Príznaky a príznaky alergie na víno
Príznaky alergie na víno alebo iné alkoholické nápoje môžu byť podobné ako pri iných potravinových alergiách. Niektoré z hlásených príznakov zahŕňajú:
- výtok z nosa alebo upchatý nos
- pocit pálenia alebo svrbenia na perách, ústach alebo hrdle
- vyrážka alebo žihľavka, ktoré môžu svrbieť
- zažívacie ťažkosti, ako je nevoľnosť, vracanie alebo hnačka
- lapanie po dychu
- opuch pier, úst alebo hrdla
Anafylaxia
Anafylaxia je závažný typ alergickej reakcie a predstavuje lekársku pohotovosť. Môže sa to vyskytnúť po jedle alebo pití hroznových výrobkov vrátane vína, hrozienok a čerstvého hrozna.
Štúdia z roku 2005 identifikovala ako alergén špecifický proteín nájdený v hrozne.
Okamžite vyhľadajte lekársku pomoc
Ak máte podozrenie, že vy alebo niekto, koho poznáte, prežíva anafylaxiu, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc. Medzi príznaky, ktoré si treba dať pozor, patria:
- vyrážka alebo žihľavka, ktoré môžu svrbieť
- ťažkosti s dýchaním, ktoré môžu zahŕňať sipot alebo kašeľ
- opuch hrdla
- rýchly tlkot srdca
- nízky krvný tlak (hypotenzia)
- zažívacie ťažkosti, ako je nevoľnosť, vracanie alebo hnačka
- pocit skazy
- pocit točenia hlavy alebo omdletie
Nežiaduce reakcie na jedlo: Alergia verzus intolerancia
Je dôležité rozlišovať medzi alergiou na víno a intoleranciou na alkohol.
Alergie sú abnormálnou imunitnou reakciou na zložku vo víne. Niektorí ľudia, najmä pacienti s astmou, môžu mať tiež citlivosť na siričitany, čo je imunitná reakcia. Citlivosť na siričitan sa zvyčajne klasifikuje ako alergia a môže mať za následok mierne až závažné príznaky.
Intolerancia je stav, keď vaše telo nedokáže účinne odbúravať alkohol, čo môže byť genetické alebo sa môže časom rozvinúť.
Intolerancia môže spôsobiť príznaky, ktoré sú veľmi podobné alergiám, a tieto dva faktory sa môžu často mýliť. Medzi príznaky intolerancie patria:
- začervenaná pokožka
- výtok z nosa alebo upchatý nos
- bolesť hlavy alebo migréna
- nevoľnosť alebo zvracanie
- rýchly tlkot srdca
- nízky krvný tlak (hypotenzia)
- zhoršenie astmy
Aké sú alergény vo víne?
Vo víne sa nachádza niekoľko potenciálnych alergénov. Zahŕňajú:
- hrozno vrátane špecifických bielkovín v nich nájdených
- etanol, špecifický druh alkoholu, ktorý je prítomný vo víne
- droždie, ktoré kvasí cukry z hrozna na etanol
- siričitany, ktoré môžu byť vyrobené prirodzene vo víne alebo pridané vinármi
- číriace činidlá, ktoré sa pridávajú počas výroby a môžu zahŕňať proteíny pochádzajúce z mlieka, vajec a rýb
Záleží na druhu vína?
Všeobecne povedané, väčšina vín obsahuje všetky vyššie uvedené potenciálne alergény. Zdá sa však, akoby najviac príznakov spôsobilo červené víno.
Jedna štúdia z roku 2005 skúmala ľudí, ktorí majú príznaky horných dýchacích ciest v reakcii na alkohol. Hlásené príznaky zahŕňali upchatie nosa a kýchanie.
Vyšetrovatelia zistili, že 83 percent respondentov uviedlo, že ich príznaky sa vyvinuli po konzumácii červeného vína. Ďalším najrozšírenejším bielym vínom bolo 31 percent, ktoré ho označili za spúšťač príznakov.
Ďalšia novšia štúdia hodnotila alergiu a príznaky podobné alergii po konzumácii vína. Zistili, že viac ľudí hlásilo príznaky po pití červeného vína ako bieleho vína.
Prečo zaujatosť voči červenému vínu? Aj keď je odpoveď na túto otázku stále nejasná, môže to mať niečo spoločné so skutočnosťou, že červené víno obsahuje viac siričitanov a kvasí sa so stále hroznovou šupkou, zatiaľ čo biele víno nie.
Jeden z potvrdených hroznových alergénov sa nachádza v šupke hrozna.
Červené víno kvasí so stále hroznovou šupkou, biele víno nie.
Reakcie na víno môžu závisieť aj od konkrétneho druhu hrozna použitého vo víne. Jedna publikácia napríklad uvádza výskyt negatívnych reakcií u osôb s hypertenziou po konzumácii vína obsahujúceho hrozno Merlot.
Ak ste alergický na víno, môžete byť alergický na iné veci?
Ak ste mali reakcie na víno, mohli by ste mať reakcie aj na iné veci? Sú niektoré alergény spoločné s vínom a inými potravinami alebo výrobkami? O tom sa budeme podrobnejšie rozprávať nižšie.
Pivo
Pivo zdieľa niektoré potenciálne alergény s vínom, napríklad etanol, siričitany a kvasnice. Preto je možné, že máte alergiu na pivo aj víno.
Prípadová štúdia z roku 2017 v skutočnosti dokumentovala jednotlivca, ktorý mal alergickú reakciu po konzumácii produktov ako pivo, víno, cider a šampanské. Po testovaní na alergiu sa potvrdilo, že mali alergiu na kvasinky.
Plnivá
Farbivá používané vo víne môžu obsahovať bielkoviny pochádzajúce z vajec, mlieka a rýb. Ak máte na tieto veci alergiu, mali by ste sa obávať?
Počas procesu výroby vína sa majú z vína odstraňovať prísady na úpravu vlákien. To sa dosiahne pomocou postupov, ako je filtrácia.
Jedna štúdia z roku 2014 hodnotila, či sa po týchto postupoch odstraňovania dajú zistiť červené látky a biele vína. Použité testy nedokázali zistiť prítomnosť číriacich látok v testovaných vínach. Ďalšia štúdia z roku 2014 zistila podobné výsledky.
Štúdia z roku 2011 testovala reaktivitu u ľudí. Aj keď vo vínach neboli zistené nijaké prísady, u ľudí s alergiou na mlieko, vajcia alebo ryby bola pozorovaná veľmi malá kožná reakcia. Kvôli malému rozsahu odpovede vedci dospeli k záveru, že pokutovacie činidlá predstavujú veľmi nízke riziko.
Ostatné jedlá
Ľudia s alergiou na hrozno alebo výrobky z hrozna môžu mať tiež reakcie na iné potraviny.
Štúdia z roku 2006 zistila, že ľudia s alergiou na hrozno môžu byť tiež alergickí na nasledujúce potraviny v poradí podľa prevalencie:
- jablká
- broskyne
- arašidy
- čerešne
- vlašské orechy
- jahody
- Lieskové oriešky
- mandle
- pistácie
Hmyzí jed
Hmyz, napríklad včely a osy, môže niekedy spadnúť do vína a rozdrviť ho spolu s hroznom. Jedna štúdia piatich osôb v skutočnosti zistila, že bola pozorovaná reakcia po pití novo spracovaného vína alebo hroznovej šťavy.
Ďalšia štúdia zistila, že reakcia bola spôsobená alergénmi jedu hmyzu prítomnými vo víne. U odležaného vína však nebola pozorovaná žiadna reakcia.
Diagnóza alergie na víno
Ak ste po pití vína zaznamenali alergickú reakciu, ako viete, na ktorý alergén ste alergický? Existujú alergické testy, ktoré vám môžu pomôcť.
Kožné testy
Kožné testy zahŕňajú malú časť alergénu vpichnutú alebo vpichnutú pod kožu. Ak ste alergický na alergén, často sa rýchlo objavia reakcie na začervenanie alebo opuch.
Krvné testy
Krvné testy zahŕňajú odber vzorky krvi. Krv sa potom odošle do laboratória na vyšetrenie alergií príbuzných protilátok nazývaných IgE protilátky. Krvným testom sa dajú otestovať celkové hladiny IgE alebo IgE proti konkrétnemu alergénu.
Je dôležité mať na pamäti, že veľmi špecifické alergény, ako sú jednotlivé proteíny z hrozna, nemusia byť dostupné ako reagencie na alergické testy. Váš lekár môže namiesto toho vyskúšať všeobecnejšie alergény, ako je červené víno, biele víno, droždie alebo siričitany.
Ako liečiť alergiu na víno
Antihistaminiká
Liečba miernej reakcie na víno môže zahŕňať užívanie perorálnych antihistaminík. Dostanete ich buď na přepážke alebo na lekársky predpis od lekára.
Autoinjektor adrenalínu (EpiPen)
Pretože alergie na víno a citlivosť na siričitany môžu byť potenciálne závažné, môžete zvážiť použitie autoinjektora s adrenalínom (EpiPen). Tento urgentný liek sa môže použiť na liečbu závažných alergických reakcií, kým čakáte na pomoc.
Perorálna imunoterapia
Možno ste počuli, že niektorým ľuďom s potravinovými alergiami sa pomaly zvyšuje orálne väčšie množstvo alergénu, aby sa podporila tolerancia. Toto sa nazýva orálna imunoterapia.
Aj keď zatiaľ nie je veľa výskumov na podporu tejto metódy liečby alergií na víno, bola testovaná u osôb s veľmi ťažkou alergiou na hrozno a víno. Orálna tolerancia sa dosiahla použitím zvyšujúcich sa dávok hrozna.
Ako zabrániť alergii na víno
Ak ste alergický na víno, najlepším spôsobom, ako zabrániť alergickej reakcii na víno, je vyhnúť sa jeho konzumácii.
Ak poznáte zložku vína, na ktorú ste alergický, pravdepodobne sa jej vyhnete. To je možné napríklad v prípade, že reagujete na konkrétny druh vína alebo hrozna.
Niekedy vás môže informovať aj starostlivé čítanie štítkov. Napríklad etikety na víne sú povinné vás informovať, či víno obsahuje siričitany.
Pri pití vína sa však vyžaduje opatrnosť, pretože nežiaduce reakcie môžu byť závažné. Najlepšie bude vyhnúť sa vínu - a akýmkoľvek iným alkoholickým nápojom, na ktoré ste alergický - úplne.
Kedy navštíviť lekára
Ak sa u vás vyskytnú príznaky alergie krátko po pití vína, vždy je dobré navštíviť lekára. Môžu to byť napríklad:
- výtok z nosa alebo upchatý nos
- svrbenie alebo pálenie okolo pier, úst a hrdla
- vyrážka alebo žihľavka
- zažívacie ťažkosti, ako je nevoľnosť, vracanie alebo hnačka
- sipot alebo zvýšenie príznakov astmy
Váš lekár vám môže pomôcť zistiť, či sú vaše príznaky spôsobené alergiou alebo neznášanlivosťou na víno. Môžu vás tiež odkázať na alergológa.
Pamätajte, že anafylaxia je lekárska pohotovosť. Ak vy alebo niekto iný zažíva príznaky anafylaxie, vyhľadajte pohotovostnú liečbu.
Jedlo so sebou
Aj keď sú alergie na víno a iné druhy alkoholu zriedkavé, sú možné. Víno obsahuje rôzne alergény vrátane hrozna, kvasníc a etanolu.
Ak máte alergiu na víno, môžu sa u vás vyskytnúť príznaky ako vyrážka, upchatie nosa, sipot alebo mravčenie okolo úst a hrdla. V niektorých prípadoch môžu byť reakcie veľmi závažné a môžu viesť k anafylaxii.
Ak sa u vás pri pití vína vyskytnú príznaky podobné alergii, mali by ste navštíviť svojho lekára. Môžu vám pomôcť zistiť, čo môže spôsobiť reakciu.
.jpg)
