Nájdenie stravy, ktorá pomáha kontrolovať moje príznaky IBD, zmenilo život.
Po tom, čo mi pred 12 rokmi diagnostikovali ulceróznu kolitídu, som strávil 7 rokov predstieraním, že moje zápalové ochorenie čriev (IBD) neexistuje, a jedol som, čo som chcel, kedykoľvek som chcel.
Bol som vysokoškolský študent, potom maratónsky bežec, potom pracujúci mladý profesionál. Nechcel som, aby ma niečo v živote odlišovalo od mojich rovesníkov - hlavne moje dieta.
Ako to už býva, boli to tiež najchorobnejšie, naj hmlistejšie a najťažšie roky môjho života. Náhoda? Ťažko.
Až keď som bol z vlastnej choroby taký vyčerpaný a frustrovaný, nemal som inú možnosť, ako začať skúmať a experimentovať s výživou.
Po mesiacoch pokusov a omylov s jedlom som objavil silu, ktorú má výživa na vyliečenie tela. Začal som sa cítiť lepšie, mal som viac energie a zažil som oveľa menej hospitalizácií.
Počas tejto cesty som sa naučil aj niekoľko cenných ponaučení.
1. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny môže byť na čreve tvrdá
Ak je vaše hrubé črevo už zapálené, môže určitá zelenina spôsobiť podráždenie počas trávenia.
Ak bojujete s nadúvaním, bolesťami alebo inými príznakmi, potom vám odporúčam na istý čas zo stravy vylúčiť zeleninu s vysokým obsahom vlákniny, alebo ak ju nechcete úplne odstrániť, pražte ju, kým nie je mäkká.
2. Cukor nie je taký sladký
Aj keď môže skutočne dobre chutiť, príliš veľa cukru môže spôsobiť zmätok v tele tým, že podporí chronický zápal a spomalí proces hojenia.
Výrobcovia potravín tiež pridávajú cukor do mnohých balených a konzervovaných predmetov, takže je dôležité prečítať si štítky pred zakúpením všetkého baleného.
Ak potrebujete trochu pridanej sladkosti, odporúčam ako prírodnú alternatívu použiť malé množstvo medu alebo javorového sirupu.
3. Lepok nie je môj priateľ
Ak máte autoimunitné ochorenie, konzumácia lepku môže byť veľa ako prilievanie ohňa. U niektorých ľudí to môže spôsobiť zápal a netesné črevá a môže tak dôjsť k vzplanutiu vášho autoimunitného ochorenia.
Predtým, ako vyrazíte von a kúpite si všetky bezlepkové výrobky, dovoľte mi tiež povedať, že bezlepkové výrobky, ktoré momentálne sedia na pultoch obchodov s potravinami, sú rovnako nezdravé ako konzumácia samotného lepku, a to úplne inak.
Mnoho z týchto výrobkov obsahuje prísady a chemikálie, ktoré pomáhajú viazať zložky a nahradiť chýbajúci lepok. Ukázalo sa, že niektoré z týchto prísad, ako napríklad karagénan, spôsobujú zápal a môžu byť pre ľudí s IBD problematické.
4. Cesta bez mlieka je cesta
Podobne ako lepok, aj laktóza môže byť pre niektorých ľudí s autoimunitnými ochoreniami ťažko stráviteľná. V skutočnosti je to ťažké najviac ľudí na trávenie, s chronickým stavom alebo bez neho.
Výskum ukazuje, že iba 35 percent dospelých dokáže skutočne stráviť laktózu bez príznakov ako nadúvanie a plyn.
Našťastie v súčasnosti existuje toľko úžasných alternatív mlieka a mliečnych výrobkov a mnohé z nich chutia rovnako dobre, ak nie lepšie ako ich mliečny náprotivok.
Ovsené mlieko je vynikajúce v káve, kokosový jogurt je bohatý a krémový, mandľové mlieko sa hodí do každého receptu a zmrzlina z kešu mlieka má zomrieť. Úprimne, pravé mliečne výrobky mi vôbec nechýbajú!
5. Matcha je skvelá výmena kávy
Milujem kávu, akoby vyšla z módy. Milujem to ľadové, teplé, v latte, ako cappuccino. Pomenujete to a ja to vypijem - alebo aspoň kedysi.
Moje črevá bohužiaľ nemajú z kávy taký pocit ako ja. Naozaj si môžem kávu vychutnať iba v pokoji (čítaj: nešprintujem do kúpeľne), keď som úplne v remisii s nulovými príznakmi. Kedykoľvek inokedy si len pýtate problémy.
Namiesto toho som sa ráno naučil skutočne si užívať matcha lattes.
Matcha je jemne mletý prášok zo zeleného čaju, ktorý pochádza z Japonska. Chutí vynikajúco, uspokojí moje túžby po horúcom nápoji, obsahuje správne množstvo kofeínu (hallelujah!) A čo je najdôležitejšie, už po prvom dúšku ma neposiela na beh do kúpeľne.
Tu je môj recept na matcha latte:
- 3/4 šálky horúcej vody
- 1/4 šálky nemliečneho mlieka
- 1 lyžička prášku matcha
- kvapka medu
- škorica
Mixujte vareškou a užívajte si. Je to také jednoduché!
6. Doplnky podporujú hojenie
Život s autoimunitným ochorením, ktoré ovplyvňuje tráviaci systém, znamená, že je pre moje telo ťažké absorbovať živiny tak, ako by malo. Z tohto dôvodu som sa naučil byť kreatívny v tom, ako konzumujem živiny, ktoré moje telo potrebuje na liečenie a správne fungovanie.
Ja osobne veľmi rád ráno pijem zelený prášok s vodou, ako aj vysoko kvalitný multivitamín.
Jedlo so sebou
Odkedy som zmenil svoje stravovacie návyky a umožnil im fungovanie pre ja namiesto proti ja som videl drasticky posun v mojej kvalite zivota. Nikdy sa nevrátim k svojim doterajším spôsobom stravovania sa štandardnou americkou stravou.
V skutočnosti odporúčam každému, kto sa práve začína orientovať v diagnostike autoimunitných chorôb, aby čo najskôr zmenil stravu.
Nečakajte so zmenou tak dlho ako ja. Ak potrebujete ďalšiu podporu, nebojte sa vyhľadať pomoc od registrovaného dietetika alebo odborníka na výživu.
Toto úsilie stojí za to - a môže to zmeniť život.
Holly Fowler žije v Los Angeles so svojím manželom a ich kožušinovým dieťaťom Kona. Miluje turistiku, trávenie času na pláži, vyskúšanie najnovšieho bezlepkového hot spotu v meste a cvičenie, koľko jej ulcerózna kolitída umožňuje. Keď nehľadá vegánsky dezert bez lepku, môžete ju nájsť pracovať v zákulisí webovú stránku a Instagram, alebo stočený na gauči, ktorý prepálil najnovší dokumentárny film o skutočnom zločine na Netflixe.
