Môžem byť na Kale alergický?

Prehľad

Kel je jednou z potravín s najvyššou výživnou hodnotou. Kel nielenže obsahuje veľa vlákniny, ale obsahuje aj veľké množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Medzi tieto vitamíny patria A, C, B-6 a K. Kale má vysoký obsah minerálov, ako je železo, vápnik, meď, draslík a horčík. Kel tiež obsahuje silné antioxidanty, ako je kvercetín.

Pre väčšinu ľudí je kel bezpečná a zdravá potravina. V zriedkavých prípadoch však môže kel spôsobiť alergickú reakciu.

V posledných rokoch došlo v priemyselných krajinách k veľkému nárastu alergií. U človeka sa môže vyvinúť potravinová alergia na akékoľvek jedlo, najmä ak dané jedlo konzumuje často.

Potravinová alergia nastáva, keď si váš imunitný systém myslí, že vaše jedlo je votrelcom. Ak vaše telo nesprávne identifikuje jedlo týmto spôsobom, uvoľní protilátky, čo môže mať za následok alergickú reakciu.

Kale je z čeľade zeleninových. U niektorých sa môže vyvinúť alergia na krížovú zeleninu.

Kel tiež môže spôsobiť nadúvanie u ľudí, ktorí majú ťažkosti s trávením FODMAP. Môžete mať tiež gastrointestinálne ťažkosti z krížovej zeleniny, ak máte C. rozdiel infekcie.

Kale má vysoký obsah antinutrientov známych ako kyselina šťaveľová. Antinutrient je rastlinná zlúčenina, ktorá znižuje vašu schopnosť vstrebávať živiny. Kyselina šťaveľová je spojená so zvýšenou pravdepodobnosťou vzniku obličkových kameňov. Ak už máte problém s obličkovými kameňmi, je dobré vyhnúť sa kapustnici.

Alergia na kel

Ľudia, ktorí často konzumujú kel, sú vystavení vyššiemu riziku vzniku alergie na kel. Zriedkavo môžete byť alergický aj na všetku krížovú zeleninu. Táto rodina zeleniny zahŕňa:

• rukola
• kapusta
• brokolica
• karfiol
• kel
• Ružičkový kel
• zelená zelenina
• reďkovka
• okrúhlica

Križová zelenina je tiež známa pod svojím rodinným menom rastlín Brassicaceae. Niektoré druhy krížovej zeleniny patria do kategórie brassica oleracea.

Zistilo sa, že u niektorých jedincov sa vyvinula alergia na peľ brassica oleracea, ale to nie je to isté ako krížová alergia na zeleninu.

Je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, ktorá časť populácie má krížovú alergiu na zeleninu.

Jedno preskúmanie bezpečnosti krížových rastlín zahŕňalo štúdiu zameranú na repku olejnú, ktorá je členom tejto skupiny rastlín.

Vedci zistili, že 7 z 1 478 ľudí, ktorí boli prirodzene vystavení repke olejnej, malo alergickú reakciu. Keď boli testovaní tí, ktorí boli profesionálne vystavení znásilneniu, ich počet sa zvýšil na 14 z 37.

Príznaky alergie na kapustu

Kapustnica alebo krížová alergia na zeleninu môžu mať za následok celý rad príznakov. Môžu to byť napríklad:

• Svrbivá pokožka
• žihľavka
• mierny opuch pier, jazyka a hrdla
• závrat
• zažívacie ťažkosti
• syndróm orálnej alergie

anafylaxia

V závažných prípadoch potravinových alergií dochádza k anafylaxii. Ak sa u vás niekedy vyskytne anafylaxia, vyhľadajte lekársku pomoc.

Čo robiť, ak ste alergický

Ak sa ocitnete medzi malou populáciou s alergickou reakciou na krížovú zeleninu, mali by ste sa vyhnúť konzumácii kelu a inej zeleniny v tejto kategórii.

Aj keď je kel plný vitamínov, minerálov a antioxidantov, môžete si zvoliť inú zdravú stravu, aby ste sa uistili, že dostávate správnu výživu.

Tu je rozpis potravín, ktoré môžete jesť, aby ste získali blahodárne vlastnosti, ktoré obsahuje kapusta:

• vitamín A: hovädzia pečeň, sladké zemiaky, losos, zimná tekvica, mango, kozí syr, maslo
• vitamín C: paprika, ananás, kivi, citrusové ovocie
• vitamín K: sója, kyslé uhorky, edamame, tekvica, píniové oriešky, čučoriedky
• železo: tekvicové semiačka, mäkkýše, strukoviny, quinoa, morčacie mäso, tofu
• vitamín B-6: cícer, mrkva, syr ricotta, hovädzie mäso, vajcia, banány, avokádo
• vápnik: fazuľa, sardinky, mandle, syr, šošovica, amarant
• meď: spirulina, ustrice, morský rak, tmavá čokoláda
• draslík: biela fazuľa, repa, zemiaky, paštrnák, pomaranče, jogurt
• horčík: tmavá čokoláda, orechy, semená, strukoviny, avokádo, banány
• kvercetín: kapary, cibuľa, kakao, brusnice, jablká

Kedy navštíviť lekára

Ak si myslíte, že máte alergiu na kel alebo krížovú zeleninu, dohodnite si stretnutie s lekárom. Môžu vás odporučiť k špecialistovi alebo vykonať test na alergiu.

Bežným testom na alergie je kožný vpich. Lekár vám napichne kožu a vstrekne malé množstvo príslušného alergénu. Ak sa objaví vyvýšený hrboľ s červeným krúžkom, ste alergický na túto látku.

Lekár sa tiež môže rozhodnúť, že vám odporučí eliminačnú diétu. Počas eliminačnej diéty na istý čas vylúčite z jedálnička brukvovitú zeleninu. Potom ich postupne po jednom znovu zavediete, aby ste zistili, či máte príznaky.

Jedlo so sebou

Kale má veľa úžasných zdravotných výhod, ale nemusí to byť správna voľba jedla pre každého. Ľudia s alergiou na krížovú zeleninu by sa mali kapustnici vyhýbať. Ak máte alergickú reakciu, mali by ste vyhľadať lekára na vyšetrenie.

Kel môže u niektorých ľudí spôsobovať zažívacie ťažkosti a môže mať tiež za následok vyššie riziko obličkových kameňov.