Otázka geneticky modifikovaných organizmov (GMO), pokiaľ ide o ich zásobovanie potravinami, je pretrvávajúcou, nuansovou a veľmi diskutabilnou otázkou.
Jednotlivci z vedeckých a lekárskych odborov spadajú na obe strany sporu, pričom niektorí tvrdia, že geneticky modifikované plodiny pomáhajú riešiť problémy týkajúce sa hladu a narastajúcej globálnej populácie, zatiaľ čo iní sa domnievajú, že škodia životnému prostrediu viac ako dobre. a ľudia.
Početné štúdie podporujúce obe strany vedú mnohých z nás k otázkam: Komu by sme mali veriť?
Aby sme vám poskytli jasnejšiu predstavu o problémoch a argumentoch, ktoré sa spájajú s GMO, požiadali sme o dva odborné stanoviská z oboch drasticky odlišných strán: Dr. Sarah Evanega, biologička rastlín, a Dr. David Perlmutter, neurológ certifikovaný radou. Museli povedať toto:
Názory a názory vyjadrené v tomto dokumente sú názormi opýtaných a nemusia nevyhnutne odrážať oficiálne stanovisko Healthline.
Dr. David Perlmutter: Genetická modifikácia poľnohospodárskych semien nie je v záujme planéty ani jej obyvateľov. Geneticky modifikované (GM) plodiny sú spojené so zvýšeným používaním chemikálií, ako sú glyfosát, ktoré sú toxické pre životné prostredie a ľudí. Tieto chemikálie nielenže kontaminujú naše zásoby potravín a vody, ale tiež zhoršujú kvalitu pôdy a sú skutočne spojené so zvýšenou náchylnosťou k chorobám v plodinách.
To v konečnom dôsledku vedie k nárastu používania pesticídov a ďalšiemu narušeniu ekosystémov. Napriek týmto nevýhodám sme nezaznamenali zvýšený výnosový potenciál GM plodín, hoci to bol vždy jeden zo sľubov GM plodín.
Našťastie existujú inovatívne alternatívy k otázke potravinovej neistoty, ktoré nezávisia od využívania GM plodín.
Dr. Sarah Evanega: Potraviny s geneticky modifikovaným organizmom (GMO) sú bezpečné. V tomto ohľade môj postoj odráža pozíciu, ktorú zaujali Národné akadémie vied a väčšina svetovej vedeckej komunity.
Konzumujem potraviny GMO, rovnako ako moje tri malé deti, pretože som si istý bezpečnosťou týchto výrobkov. Podporujem GMO potraviny, pretože som presvedčený, že GMO plodiny môžu pomôcť znížiť chudobu a hlad medzi drobnými poľnohospodármi v rozvojových krajinách. Môžu tiež všeobecne znížiť environmentálny dopad poľnohospodárstva.
Genetické inžinierstvo je nástroj, ktorý nám môže pomôcť pri pestovaní plodín odolných voči suchu, chorobám a hmyzích škodcov, čo znamená, že poľnohospodári dosahujú vyššie výnosy z plodín, ktoré pestujú, aby uživili svoje rodiny a vytvorili ďalší príjem. Znova a znova sme videli, že poľnohospodári, ktorí pestujú GMO plodiny v Afrike a južnej a východnej Ázii, zarábajú ďalšie peniaze, ktoré im pomáhajú robiť veci, ktoré Západniari berú ako samozrejmosť - napríklad posielať svoje deti do školy a kúpiť si propánový sporák, aby už musieť variť pri požiaroch kravského hnoja.
V rozvojových krajinách tvoria väčšinu buriny ženy a deti. Pestovaním plodín, ktoré tolerujú aplikáciu herbicídov, sa deťom umožňuje navštevovať školu a ženy majú čas zarobiť si príjmy na podporu rodiny.
Poznám veľa vedcov, ktorí používajú genetické inžinierstvo na pestovanie vylepšených plodín, a bol som svedkom ich odhodlania robiť svet lepším. Podporujem GMO potraviny, pretože som na vlastnej koži videl, ako môžu zlepšiť životy ľudí. Pre poľnohospodárov je prístup k GMO vecou sociálnej a environmentálnej spravodlivosti.
DP: Bezpochyby majú rôzne toxické herbicídy, ktoré sa hojne používajú na GM plodiny, zničujúci účinok. Pokiaľ ide o výživovú kvalitu konvenčných verzus GM potravín, je dôležité si uvedomiť, že obsah minerálov vo veľkej miere závisí od rôznych pôdnych mikroorganizmov. Ak je pôda ošetrená glyfosátom, ako to často býva v prípade GM plodín, v zásade spôsobuje sterilizáciu a zbavuje rastlinu minerálnej absorpčnej schopnosti.
Aby som bol spravodlivý, vedecká literatúra nenaznačuje dramatický rozdiel v kvalite výživy v porovnaní s konvenčnými a GM poľnohospodárskymi výrobkami z hľadiska vitamínov a minerálov.
Teraz je však dostatočne opodstatnené, že s expozíciou glyfosátu sú spojené zdravotné riziká. Svetová zdravotnícka organizácia charakterizovala glyfosát ako „pravdepodobný ľudský karcinogén“. Toto je špinavá pravda, ktorú veľké agropodnikanie nechce, aby sme tomu rozumeli alebo aby sme si toho boli vedomí. Medzitým sa odhaduje, že na plodiny po celom svete bolo aplikovaných viac ako 1,6 miliárd kilogramov tejto vysoko toxickej chemikálie. A aby bolo jasné, GM plodiny odolné voči herbicídom v súčasnosti tvoria viac ako 50 percent globálneho používania glyfosátu.
SE: Z hľadiska zdravia sa GMO potraviny nelíšia od geneticky nemodifikovaných potravín. V skutočnosti môžu byť dokonca zdravšie. Predstavte si arašidy, ktoré je možné geneticky upraviť tak, aby znižovali hladinu aflatoxínu, a bezlepkovú pšenicu, čo by ľuďom s celiakiou poskytlo zdravý a chutný chlieb. GM kukurica znížila hladiny prirodzene sa vyskytujúceho mykotoxínu - toxínu, ktorý spôsobuje zdravotné problémy aj hospodárske straty - o tretinu.
Ostatné GMO potraviny, ako napríklad zlatá ryža obohatená o vitamín A, boli obohatené o vitamíny a minerály, aby vytvorili zdravšie základné potraviny a zabránili podvýžive.
Všeobecne však platí, že proces technického pestovania plodín, ktoré obsahuje určitú vlastnosť, ako je odolnosť proti škodcom alebo tolerancia voči suchu, nemá žiadny vplyv na kvalitu výživných látok v potravinách. Odolný proti hmyzu Bacillus thuringiensis (Bt) plodiny skutočne znižujú alebo eliminujú potrebu aplikácií pesticídov, čo ďalej zlepšuje ich zdravotnú nezávadnosť a bezpečnosť.
Videli sme to v Bangladéši, kde poľnohospodári až do času zberu postriekali svoje tradičné plodiny baklažánu pesticídmi - čo znamenalo, že poľnohospodári boli vystavení veľkému množstvu pesticídov a spotrebitelia dostávali zvyšky pesticídov. Odkedy pestujú Bt baklažán odolný voči škodcom, boli schopní výrazne obmedziť svoje aplikácie pesticídov. To znamená, že GMO plodiny sú zdravšie nielen pre poľnohospodárov, ale aj pre spotrebiteľov.
Štúdie rovnako ukázali, že nový GMO zemiak odolný voči chorobám môže znížiť použitie fungicídov až o 90 percent. To by určite malo za následok zdravší zemiak - najmä preto, že aj ekologickí poľnohospodári používajú pesticídy.
Rozumiem, že ľudia majú oprávnené obavy z vysoko spracovaných potravín, ako sú pečivo, raňajkové cereálie, hranolky a iné občerstvenie a výhodné jedlá, ktoré sa často vyrábajú z kukurice, sóje, cukrovej repy a iných plodín geneticky upravených. Je to však výrobný proces, vďaka ktorému sú tieto výrobky menej zdravé ako celé potraviny, ako napríklad ovocie, zelenina a obilniny. Pôvod prísad je irelevantný.
DP: Niet pochýb. Naše ekosystémy sa vyvinuli tak, aby fungovali vyvážene. Kedykoľvek sa do ekosystému zavedú škodlivé chemikálie, ako je glyfosát, naruší sa to prirodzené procesy, ktoré udržujú naše životné prostredie zdravé.
Program údajov o pesticídoch USDA v roku 2015 informoval, že 85 percent plodín malo zvyšky pesticídov. Ďalšie štúdie, ktoré sa zaoberali hladinami pesticídov v podzemných vodách, uviedli, že 53 percent ich vzorkovacích miest obsahovalo jeden alebo viac pesticídov. Tieto chemikálie nielenže znečisťujú našu vodu a potraviny, ale aj iné organizmy v okolitom prostredí.Skutočnosť, že GM semená v súčasnosti tvoria viac ako 50 percent globálneho používania glyfosátu, teda určite súvisí.
Možno ešte dôležitejšie je, že tieto chemikálie poškodzujú pôdny mikrobióm. Práve si začíname uvedomovať, že rôzne organizmy žijúce v pôde chránia rastliny a zvyšujú ich odolnosť voči chorobám. Zničenie týchto ochranných organizmov pomocou týchto chemikálií oslabuje prirodzené obranné mechanizmy rastlín, a preto si bude vyžadovať použitie ešte väčšieho množstva pesticídov a iných chemikálií.
Teraz uznávame, že rastliny, podobne ako zvieratá, nie sú autonómne, ale skôr existujú v symbiotickom vzťahu s rôznymi mikroorganizmami. Rastliny sú životne závislé na pôdnych mikróboch, pokiaľ ide o ich zdravie a odolnosť voči chorobám.
SE: GMO majú pozitívny vplyv na zdravie životného prostredia. Nedávno metaanalýza 20-ročných údajov zistila, že pestovanie geneticky modifikovanej kukurice rezistentnej na hmyz v USA dramaticky znížilo použitie insekticídov. Potlačením populácie škodlivých hmyzích škodcov sa vytvoril aj „haló efekt“, ktorý je prospešný pre poľnohospodárov pestujúcich geneticky nemodifikované a organické zeleninové plodiny a umožňuje im tiež obmedziť používanie pesticídov.
Vidíme tiež použitie genetického inžinierstva na šľachtenie plodín, ktoré môžu produkovať svoj vlastný dusík, prosperovať v suchých podmienkach a odolávať škodcom. Tieto plodiny budú mať priamy prínos pre zdravie životného prostredia znížením používania hnojív, pesticídov a vody. Iní vedci pracujú na urýchlení rýchlosti fotosyntézy, čo znamená, že plodiny môžu rýchlejšie dosiahnuť zrelosť, čím sa zlepšia výnosy, zníži sa potreba obrábania novej pôdy a táto pôda sa šetrí kvôli ochrane alebo iným účelom.
Genetické inžinierstvo možno tiež použiť na zníženie potravinového odpadu a s ním spojeného vplyvu na životné prostredie. Príklady zahŕňajú nehnednúce huby, jablká a zemiaky, ale môžu sa tiež rozšíriť tak, aby obsahovali ovocie, ktoré sa rýchlo kazí. Obrovský potenciál existuje aj v prípade geneticky upravených zvierat, ako sú ošípané, ktoré produkujú menej fosforu.
DP: Argument, že potrebujeme GMO potraviny, aby sme uživili celú svetovú populáciu, je absurdný. Realita situácie je taká, že geneticky modifikované plodiny v skutočnosti nezvýšili výnos žiadneho významného komerčného zdroja potravy. Sója - najrozšírenejšia geneticky modifikovaná plodina - v skutočnosti zaznamenáva znížené výnosy. Realizovali sme prísľub zvýšeného potenciálu výnosov pri GM plodinách.
Ďalším dôležitým hľadiskom z hľadiska potravinovej bezpečnosti je zníženie odpadu. Odhaduje sa, že v USA sa potravinový odpad blíži k neuveriteľným 40 percentám. Poprední zdravotnícki komentátori, ako napríklad Dr. Sanjay Gupta, hovorili o tejto otázke a zdôraznili plytvanie potravinami ako kľúčovú súčasť riešenia problému potravinovej neistoty. Existuje teda určite veľká príležitosť na zníženie množstva potravín, ktoré je potrebné celkovo vyrobiť, odpadom z dodávateľského reťazca.
SE: Pretože sa očakáva, že svetová populácia do roku 2050 dosiahne 9,7 miliárd, od farmárov sa teraz požaduje, aby produkovali viac potravín, ako vyprodukovali za celú 10 000-ročnú históriu poľnohospodárstva. Zároveň čelíme extrémnym zmenám v podnebí, ako sú dlhotrvajúce suchá a silné búrky, ktoré majú výrazný vplyv na poľnohospodársku výrobu.
Medzitým musíme znížiť emisie uhlíka, znečistenie vody, eróziu a ďalšie environmentálne vplyvy spojené s poľnohospodárstvom a vyhnúť sa rozšíreniu výroby potravín do divokých oblastí, ktoré sú potrebné pre biotopy iných druhov.
Nemôžeme očakávať, že tieto obrovské výzvy zvládneme pomocou rovnakých starých metód šľachtenia plodín. Genetické inžinierstvo nám ponúka jeden nástroj na zvyšovanie výnosov a znižovanie environmentálnej stopy poľnohospodárstva. Nie je to strieborná guľka - ale je to dôležitý nástroj v súbore nástrojov pre šľachtiteľov rastlín, pretože nám umožňuje vyvinúť vylepšené plodiny rýchlejšie, ako by sme to dokázali bežnými metódami. Pomáha nám tiež pracovať s dôležitými plodinami, ako sú banány, ktoré sa veľmi ťažko vylepšujú konvenčnými metódami šľachtenia.
Určite môžeme nakŕmiť viac ľudí znížením potravinového odpadu a zlepšením systémov distribúcie a skladovania potravín na celom svete. Nemôžeme si však dovoliť ignorovať dôležité nástroje, ako je genetické inžinierstvo, ktoré môže urobiť veľa pre zlepšenie produktivity a kvality plodín aj hospodárskych zvierat.
Sociálne a environmentálne problémy, ktorým dnes čelíme, sú bezprecedentné z hľadiska rozsahu a rozsahu. Musíme použiť všetky dostupné nástroje, aby sme sa vyrovnali s výzvou, ktorou je zásobovanie sveta a starostlivosť o životné prostredie. GMO môžu hrať určitú úlohu.
DP: Absolútne. Existuje veľa inovátorov, ktorí pracujú na riešeniach udržateľného riešenia problému potravinovej neistoty. Jednou z oblastí, na ktorú sa zameriavame, bolo znižovanie odpadu v dodávateľskom reťazci. Napríklad spoločnosť Apeel Sciences, ktorá získala financovanie z Nadácie Billa a Melindy Gatesových, vyvinula prírodný povlak, ktorý je vyrobený zo zvyškov rastlinných šupiek a stoniek. Môže sa nastriekať na plodiny, aby sa spomalil proces zrenia a predĺžila sa trvanlivosť, čo pomáha spotrebiteľom aj supermarketom znižovať plytvanie potravinami.
Okrem toho sa pokrokoví výskumníci teraz hlboko zaoberajú štúdiom mikroorganizmov, ktoré žijú na rastlinách a v ich blízkosti, z hľadiska ich fungovania, ktoré zvyšuje nielen zdravie rastlín, ale aj kvalitu a množstvo živín, ktoré produkujú. Podľa britského výskumníka v oblasti poľnohospodárstva Davide Bulgarelliho v nedávnom článku publikovanom The Scientist „Vedci sa snažia manipulovať s pôdnymi mikróbmi s cieľom udržateľného zvýšenia produkcie plodín - a nové poznatky o mikrobióme rastlín teraz uľahčujú rozvoj takejto poľnohospodárskej taktiky.“
Výskum zameraný na prínos mikróbov pre rastliny je v súlade s podobným výskumom súvisiacim s mikroorganizmami pre ľudské zdravie. Ďalšou alternatívou je teda využitie a úplné využitie prospešnej interakcie medzi mikroorganizmami a rastlinami s cieľom vytvoriť zdravšie a produktívnejšie poľnohospodárske skúsenosti.
SE: Nie je dôvod hľadať alternatívu k GMO potravinám z vedeckého, environmentálneho alebo zdravotného hľadiska. Ak sa však ľudia chcú vyhnúť GMO potravinám, môžu si kúpiť ekologické výrobky. Organická certifikácia neumožňuje použitie genetického inžinierstva. Spotrebitelia si však musia byť vedomí, že biopotraviny sú spojené so značnými environmentálnymi a ekonomickými nákladmi.
Nedávna štúdia amerického ministerstva poľnohospodárstva zistila, že ekologické potraviny stoja minimálne o 20 percent viac ako neorganické potraviny - čo môže byť pri niektorých výrobkoch a v rôznych geografických regiónoch ešte vyššia hodnota. To je významný rozdiel pre rodiny, ktoré žijú v rámci rozpočtu, najmä ak sa domnievate, že biopotraviny nie sú o nič zdravšie ako neorganické potraviny, a oba druhy potravín majú zvyčajne zvyšky pesticídov, ktoré výrazne klesajú pod federálne bezpečnostné pokyny.
Organické plodiny majú aj environmentálne náklady, pretože sú spravidla menej produktívne a vyžadujú viac obrábania ako tradičné a GM plodiny. Používajú tiež hnojivá zo zvierat, ktoré konzumujú krmivo a vodu a vo svojom odpade produkujú plynný metán. V niektorých prípadoch si vezmime napríklad jablká, „prírodné“ pesticídy, ktoré používajú ekologickí pestovatelia, sú oveľa toxickejšie pre ľudí a životné prostredie ako bežné pestovatelia.
Pokiaľ ide o šľachtenie rastlín, niektoré vylepšenia, ktoré sú možné pomocou genetického inžinierstva, sa jednoducho nedajú dosiahnuť tradičnými metódami. Genové inžinierstvo opäť ponúka šľachtiteľom rastlín dôležitý nástroj, ktorého výsledkom môže byť zdravý a ekologický prístup k poľnohospodárstvu. Jednoducho neexistuje vedecký dôvod, aby sa zabránilo tejto technológii pri výrobe potravín pre rastúcu populáciu na svete.
Dr. Sarah Evanega je rastlinná biologička, ktorá získala doktorát na Cornellovej univerzite, kde tiež pomohla viesť globálny projekt na ochranu pšenice na svete pred hrdzou pšeničných kmeňov. V súčasnosti je riaditeľkou Cornell Alliance for Science, globálnej komunikačnej iniciatívy, ktorá sa snaží obnoviť vedu v politikách a diskusiách o geneticky modifikovaných plodinách.
Dr. Perlmutter je autorizovaný neurológ a štvornásobný najpredávanejší autor New York Times. Lekársky titul získal na lekárskej fakulte Univerzity v Miami, kde mu bola udelená cena za výskum Leonarda G. Rowntreeho. Dr. Perlmutter je častým prednášajúcim na sympóziách sponzorovaných inštitúciami ako Svetová banka a MMF, Yale University, Columbia University, Scripps Institute, New York University a Harvard University a pôsobí ako docent na Millerovej univerzite v Miami. medicíny. Pôsobí tiež v predstavenstve a je členom American College of Nutrition.
.jpg)
