Sabudana, tiež známa ako tapioková perla alebo ságo, je škrob extrahovaný z koreňov tapioky a spracovaný na perleťové oštepy.
Obsahuje vysoké množstvo sacharidov, čo z neho robí rýchly posilňovač energie. Vďaka svojej neutrálnej príchuti môže tiež pridať textúru chlebom a polievkam bez ovplyvnenia chuti.
Sabudana je uspokojujúca, takže škrob sa v niektorých kultúrach niekedy konzumuje v pôstnych dňoch. Je prísadou do jedál, ako je sabudana khichdi, ktorá sa skladá zo sabudany, zemiakov, cukru a arašidov.
Keďže sabudana môže zvýšiť sýtosť, môžete ju jesť, keď sa pokúšate schudnúť. Ale tento škrob nie je vždy najlepšou voľbou na chudnutie. V skutočnosti by to mohlo viesť k priberaniu.
Čo je sabudana?
Aby ste pochopili, prečo sabudana nie je dobrá na chudnutie, je dôležité pochopiť, čo to je.
Sabudana je druh uhľohydrátov, ako sú zemiaky, chlieb, ryža a cestoviny. Sacharidy dodávajú telu energiu, preto sú tieto potraviny dôležité pre každú stravu. Sacharidy však musíte konzumovať s mierou, najmä keď sa snažíte schudnúť.
Pomáha vám tiež obmedziť konzumáciu vysokosacharidových jedál a vysokokalorických jedál.
Sabudana patrí do kategórie „vysoko sacharidových“ a „vysoko kalorických“, pretože obsahuje veľa kalórií na šálku.
Podľa informácií poskytnutých americkým ministerstvom poľnohospodárstva má jedna šálka sabudany:
- Kalórie: 544
- Sacharidy: 135 g
- Vláknina: 1,37 g
- Bielkoviny: 0,29 g
- Tuk: 0,03 g
- Vápnik: 30,4 mg
- Železo: 2,4 mg
- Horčík: 1,52 mg
- Draslík: 16,7 mg
Je sabudana dobrá na chudnutie?
Ak sa snažíte schudnúť a pravidelne hľadáte prísady do jedla, sabudana nie je ideálnou voľbou.
Chudnutie spočíva v redukcii porcií jedla a konzumácii nízkokalorických jedál, aby sa vytvoril deficit kalórií. K dosiahnutiu tohto cieľa prispieva konzumácia potravín a prísad, ktoré vás udrží dlhšie sýtymi.
Ak ste plní a spokojní, je menej pravdepodobné, že sa prejedáte.
V tomto ohľade by sa konzumácia sabudany mohla javiť ako dobrá voľba, najmä preto, že sa konzumuje počas pôstnych období.
Ale tento plán sa môže potenciálne vypomstiť kvôli riziku nadmernej spotreby.
Tento škrob sa neje sám. Je to skôr pridaná prísada do receptov, takže môže byť ťažké odhadnúť, koľko toho v skutočnosti jete.
Kvôli vysoko kalorickej povahe sabudany môže jesť viac, ako si uvedomujete, prekážku v úsilí o chudnutie a potenciálne spôsobiť priberanie.
A keďže sabudana obsahuje vysoké množstvo sacharidov, namiesto toho, aby ste sa cítili dlhšie sýti, mohol by vás cukor navyše hladovať.
Je známe, že sacharidy spôsobujú prudký nárast hladiny inzulínu, a keď sa zvyšuje hladina inzulínu, niektorí ľudia pociťujú hlad a jedia viac.
Jesť viac tukov a bielkovín pomáha potlačiť hlad. Sabudana bohužiaľ obsahuje menšie množstvo oboch výživných látok.
Prínosy konzumácie sabudany pre zdravie
Aj keď sabudana nie je ideálnou voľbou na chudnutie, škrob ponúka ďalšie zdravotné výhody. Napríklad:
1. Zdroj energie
Ako vysoko kalorický a vysoko sacharidový zdroj potravy môže sabudana rýchlo dodať energiu. To vám pomôže cítiť sa menej unavení a dodá energiu na pretlačenie v cvičení.
Jedna štúdia skúmala použitie tapiokovej perly a sójového proteínu na zlepšenie vytrvalosti pri stredne intenzívnych cyklistických cvičeniach.
Vedci zistili, že sabudana a sójový doplnok zvýšili výdrž u cyklistov o 84 percent v porovnaní s placebom a oddialili únavu.
2. Bezlepkové
Ďalšou výhodou konzumácie sabudany je, že neobsahuje lepok, čo je bielkovina nachádzajúca sa v zrnách.
Ak máte celiakiu alebo neznášanlivosť lepku, konzumácia lepku môže spôsobiť:
- nadúvanie
- bolesť brucha
- hnačka
- nevysvetliteľné chudnutie
- únava
Ako bezlepkovú prísadu môžete sabudanu jesť bez reakcie.
3. Zlepšuje trávenie
Sabudana obsahuje aj vlákninu. To prispieva k zdraviu zažívacieho traktu a pomáha zlepšovať problémy, ako je nadúvanie, zápcha a poruchy trávenia.
4. Zvyšuje prírastok hmotnosti
Aj keď sabudana nemusí byť dobrá na chudnutie, je dobrá na priberanie.
Má vysoký obsah sacharidov, ale nízky obsah tuku, čo z neho robí zdravšiu voľbu pre prírastok hmotnosti. Pomáha vám vyhnúť sa nepriaznivým účinkom spojeným s konzumáciou nadmerného množstva tuku, napríklad zvýšenému riziku srdcových chorôb.
5. Znižuje krvný tlak
Sabudana je tiež zdrojom draslíka, ktorý obsahuje približne 16,7 miligramov na pohár.
Podľa štúdie z roku 2005 môže mať krátkodobá suplementácia draslíka účinok na zníženie krvného tlaku.
Americká asociácia srdca (AHA) v skutočnosti odporúča zvyšovanie draslíka prostredníctvom stravy, ak máte krvný tlak nad 120/80 a ak ste inak zdraví.
Zamerajte sa na nie viac ako 4 700 miligramov draslíka denne. Draslík pomáha telu vyplavovať prebytočný sodík močením, čo zmierňuje tlak na cievy.
6. Podporuje silné kosti
Sabudana je tiež zdrojom vápniku, ktorý podporuje pevnejšie kosti. Konzumácia vápnika môže znížiť pravdepodobnosť vzniku osteoporózy.
Koľko by ste mali zjesť?
Aj keď sabudana nie je skvelým zdrojom chudnutia, je možné schudnúť aj pri jej konzumácii. Kľúčom je moderovanie.
Chudnutie spočíva v tvorbe deficitu kalórií. Inými slovami, musíte spáliť viac kalórií, ako prijmete. Deficit kalórií 3 500 sa rovná 1 kilogramu straty tuku.
Ak jete sabudanu pri chudnutí, nejedzte ju každý deň. Navrhujeme, aby ste sa obmedzili na nie viac ako 1 1/2 šálky na porciu.
Je tiež dôležité zvýšiť fyzickú aktivitu a spáliť prebytočné kalórie. Medzi dobré tréningy patrí:
- chôdza
- behanie
- bicyklovanie
- aerobik
- plávanie
- športovať
Zamerajte sa na 30 až 60 minút aktivity strednej intenzity najmenej 3 až 5 dní v týždni.
Alternatívy k konzumácii sabudany
Ak chcete schudnúť, zvážte aj iné alternatívne jedlá.
Na chudnutie nemusíte úplne vylúčiť sacharidy, mali by ste si však strážiť príjem.
Niektoré sacharidy sú na chudnutie lepšie ako iné, pretože sú plné, majú vysoký obsah vlákniny a nízky obsah cukru. Možnosti zahŕňajú:
- celozrnné cestoviny
- strukoviny
- celozrnný chlieb
- ovsené vločky
- čierne fazule
- quinoa
- banány
- jablká
- brokolica
- pšeničné otruby
Okrem toho, že konzumujete správny druh sacharidov, konzumujte viac ovocia a zeleniny, ktoré sú menej kalorické.
Konzumácia väčšieho množstva bielkovín tiež pomáha pri chudnutí a tiež s mierou konzumuje zdravé tuky. Medzi zdravé tuky patria:
- avokádo
- orechy
- arašidové maslo
- olivy
- mastné ryby
Spodný riadok
Sabudana je škrob, ktorý je bežne zahrnutý v chleboch, omáčkach a polievkach ako zahusťovadlo alebo na doplnenie textúry.
Môže poskytnúť energetickú podporu a ponúka ďalšie zdravotné výhody, ale je tiež vysoko kalorický a sacharidový, takže to nie je najlepšia voľba na chudnutie.
Ak jete sabudanu, jedzte ich s mierou - a dbajte na to, aby ste zvýšili fyzickú aktivitu, aby ste spálili prebytočné kalórie.
.jpg)
