Čo je to ohnivý mušt a má výhody?

Keď si preventívne zdravie získa popularitu, čoraz viac ľudí hľadá prírodné lieky, ktoré môžu posilniť ich imunitný systém a chrániť ich pred chorobami.

Fire cider je populárne, ale kontroverzné tonikum. Používa sa v alternatívnej medicíne na zvýšenie imunity a boj proti nachladnutiu, aj keď skeptici tvrdia, že nejde o nič iné ako pikantný odvar.

Preto by vás mohlo zaujímať, či to vôbec stojí za vyskúšanie.

Tento článok pojednáva o ohnivom mušte vrátane jeho zdravotných tvrdení a o tom, či ich podporuje veda.

Čo je to mušt?

Cider z ohňa je korenené tonikum, ktoré sa používa na prevenciu a liečbu nachladnutia tým, že údajne posilňuje váš imunitný systém. Tiež sa tvrdí, že okrem iného zlepšuje aj krvný obeh a trávenie.

Podobné toniká sa v minulosti používali v tradičnej medicíne. Tento vyvinula a spopularizovala koncom 70. rokov Rosemary Gladstar, bylinkárka a zakladateľka Kalifornskej školy bylinných štúdií.

Fire cider kombinuje horkú, sladkú, štipľavú a kyslú chuť do jedného nápoja. Pôvodný recept vyžaduje:

• čerstvý cesnak
• čerstvý zázvor
• chren
• cibuľa
• kajenské korenie

Dáva pokyny, aby ste tieto ingrediencie namočili do jablčného octu až na 4 týždne a pred pitím pridali med.

Môžete si tiež kúpiť vopred pripravené verzie jablčného muštu od rôznych výrobcov potravín.

Gladstar tiež navrhuje pridať ďalšie rastliny na zlepšenie chuti a zameranie sa na viac zdravotných ťažkostí. Príklady zahŕňajú:

• kurkuma
• Šípka
• jalapenos
• citrón
• oranžová

Odporúča sa užívať 2–3 polievkové lyžice (30–45 ml) hasiaceho muštu po celý deň alebo jednu veľkú dávku 45 uncí (45 ml) denne na podporu imunitného systému. Ak nie ste zvyknutí na výraznú chuť, možno ju budete chcieť zriediť vodou.

Prípadne môžete tonikum pridať do ďalších receptov, napríklad:

• polievky
• omáčky
• marinády
• mäsové jedlá

Zhrnutie

Cider sa vyrába z jablčného octu, cesnaku, zázvoru, cibule, kajenského korenia, chrenu a medu. Navrhovatelia nápoja tvrdia, že môže pomôcť posilniť imunitný systém, predchádzať a liečiť prechladnutie a okrem iného pomôcť pri trávení.

Zdravotné tvrdenia

Aj keď má jablkový mušt veľa zdravotných tvrdení, existuje len málo výskumov, ktoré by ho podporili.

Imunitné zdravie a prevencia pred prechladnutím

Hlavným dôvodom, prečo ľudia berú jablkový mušt, je podpora zdravého imunitného systému.

Aj keď navrhovatelia tonika tvrdia, že môže posilniť váš imunitný systém, nie je to možné - ba dokonca žiaduce. V skutočnosti je nadmerná aktivita imunitného systému skôr znakom choroby ako optimálneho zdravia.

Namiesto toho by ste sa mali zamerať na podporu zdravého imunitného systému prostredníctvom stravovania a životného štýlu.

V súčasnosti neexistuje priamy výskum ohniska muštu a jeho úlohy v imunitnom zdraví, aj keď existuje výskum zameraný na konkrétne zložky používané na výrobu nápoja.

Napríklad jablčný ocot je kyslý a má antibakteriálne vlastnosti, pretože sa preukázalo, že v laboratórnych štúdiách ničí baktérie a poskytuje potenciálne imunitné výhody pre krevety.

To však neznamená, že jablčný ocot bude bojovať proti baktériám alebo vírusom, ktoré môžu spôsobiť nachladnutie, chrípku alebo iné choroby v ľudskom tele. V skutočnosti v súčasnosti neexistujú žiadne pokusy s človekom na túto tému.

Cesnak je ďalšou zložkou tonika. Jedna 90-dňová štúdia na 120 zdravých ľuďoch ukázala, že užívanie 2,56 gramu vyťaženého cesnakového extraktu denne znížilo závažnosť príznakov nachladnutia, ktoré hlásili v porovnaní s kontrolou. Neznížilo to však chladnú frekvenciu.

Podobne má med antimikrobiálne vlastnosti a niekedy sa používa na liečbu príznakov kašľa a nachladnutia. Aj keď sa preukázalo, že upokojuje hrdlo a pravdepodobne znižuje závažnosť kašľa, nedokázalo sa, že je účinným prostriedkom na prevenciu prechladnutia.

Malé predbežné laboratórne štúdie tiež preukázali, že kapsaicín - hlavná bioaktívna zložka kajenského korenia - môže mať antivírusové a antibakteriálne vlastnosti, ktoré podporujú imunitné funkcie, hoci to nebolo dokázané v štúdiách na ľuďoch.

Nakoniec, zatiaľ čo chren a kajenské korenie sú štipľavé a podľa anekdotických správ poskytujú úľavu pri upchatí nosa a hrudníka, na podporu týchto tvrdení nie je k dispozícii žiadny ľudský výskum.

Celkovo nie je dostatočný výskum na podporu používania jablčného octu, cesnaku, zázvoru, chrenu, kajenského korenia, cibule alebo medu na prevenciu prechladnutia alebo zlepšenie imunitnej funkcie.

Trávenie

Zázvor sa ukázal ako bezpečný a účinný liek na nevoľnosť, zvracanie a žalúdočné ťažkosti. Môže tiež zlepšiť vyprázdňovanie žalúdka - rýchlosť, ktorou jedlo opúšťa váš žalúdok - a črevnú pohyblivosť. To zase môže pomôcť zmierniť plnosť a nepohodlie.

V pokusoch na ľuďoch sa nepreukázalo, že by jablčný ocot zlepšoval trávenie. Aj keď sa špekuluje, že konzumácia octu pred jedlom zvyšuje tvorbu žalúdočnej kyseliny a tráviacich enzýmov, existuje len málo výskumov, ktoré by to podporili.

Naopak, jablčný ocot obsahuje kyselinu octovú, ktorá môže oddialiť vyprázdňovanie žalúdka a zvýšiť pocit sýtosti. To môže potenciálne viesť k nežiaducim vedľajším účinkom, ako je nadúvanie, plyn a nepohodlie.

Neexistuje žiadny výskum, ktorý by podporoval skutočnosť, že ostatné zložky obsiahnuté v ohňovom mušte môžu zlepšiť trávenie.

Ostatné nároky

Medzi ďalšie potenciálne výhody prísad v jablčnom muštu patria:

• Cesnak a kajenské korenie môžu podporovať zdravie srdca a zlepšovať krvný obeh.
• Ďumbier, chren, cesnak, kajenské korenie a med obsahujú antioxidanty, ktoré podporujú celkové zdravie bojom proti voľným radikálom spôsobujúcim choroby.

Zatiaľ čo niektoré výskumy podporujú zdravotné prínosy týchto zložiek, žiadny výskum priamo nesúvisí s jablčným muštom na zlepšení zdravia. Mnohé štúdie ďalej používali vysoké dávky prísad vo forme doplnkov, ktoré by sa v ohniskovej nádobe na jablkový mušt nenašli.

Nakoniec, keďže tonikum konzumujete po príprave, nie je známe, či budete mať rovnaké výhody, ako keby ste zjedli ingrediencie celé. Nakoniec je potrebný ďalší výskum.

Zhrnutie

Napriek mnohým tvrdeniam o zdravotnom stave existuje len málo výskumov, ktoré by potvrdili, že jablčný mušt zlepšuje imunitu alebo iné ochorenia.

Vedľajšie účinky

Aj keď neexistujú žiadne inherentné riziká spojené s užívaním hasiaceho muštu, treba si uvedomiť niektoré potenciálne vedľajšie účinky.

Tonikum obsahuje vysoké množstvo jablčného octu, ktorý môže časom znehodnotiť zubnú sklovinu. Ďalej, pretože nápoj je vysoko kyslý, mnoho ľudí zaznamenalo po jeho konzumácii pocit pálenia.

Aby ste to prekonali, je najlepšie zriediť nápoj teplou alebo studenou vodou. Skúste napríklad pridať jednu dávku 45 uncí do jednej šálky (236 ml) teplej vody, aby ste dosiahli upokojujúci nápoj.

Ďalej, ak ste v minulosti mali kyslý reflux, tráviace ťažkosti alebo gastroparézu - stav, ktorý oneskoruje vyprázdňovanie žalúdka - možno sa budete chcieť vyhnúť muštu alebo ho pred pitím zriediť vodou.

A nakoniec, kvôli nedostatku dostupného výskumu by tí, ktorí majú poruchy trávenia alebo metabolizmu, užívajú lieky alebo sú tehotné alebo dojčia, mali predtým, ako vyskúšajú ohnivý mušt, hovoriť so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.

Zhrnutie

O vedľajších účinkoch užívania ohnivého muštu sa vie len málo, ale pre väčšinu ľudí je to pravdepodobne bezpečné. Ak máte zdravotné ťažkosti, užívate lieky alebo ste tehotná alebo dojčíte, porozprávajte sa najskôr so svojím lekárom.

Recept a koľko brať

Môžete si kúpiť variácie tonika alebo si ho pripraviť sami doma.

Na výrobu 4 pohárov (1 000 ml) ohnivého muštu potrebujete:

• 3 šálky (710 ml) jablčného octu (5% alebo viac)
• 1/2 šálky (56 gramov) zázvoru, nasekané
• 1/2 šálky (26 gramov) cibule, nasekané
• 1/4 šálky (100 gramov) chrenu, nastrúhaný
• 3 lyžice (24 gramov) cesnaku, nasekané
• 1/2 čajovej lyžičky (1 gram) kajenského korenia
• 1/4 šálky (85 gramov) medu

Zmiešajte všetky prísady okrem medu a jablčného octu do veľkej sklenenej nádoby s vekom, ktorý pojme najmenej 4 šálky (946 ml) tekutiny. Ďalej pridáme jablčný ocot tak, aby úplne prekryl ostatné ingrediencie. Nádobu pevne utesnite a dobre ju pretrepte.

Nádobu skladujte 4 týždne na chladnom a tmavom mieste a každý deň ju pretrepávajte. Po 4 týždňoch postavte veľkú nádobu pod sitko a preceďte tekutinu, aby ste odstránili všetky pevné kúsky. Potom do tekutiny pridajte med, až kým nedosiahne požadovanú úroveň sladkosti.

Zvyšnú tekutinu uložte do chladničky. Aj keď nie je známy dátum exspirácie, odporúča sa ho vypiť do 2–3 týždňov.

Väčšina navrhovateľov odporúča preventívne užiť jednu veľkú dávku 45 uncí denne, a to buď ráno alebo v noci. Môžete tiež pridať vodu na prípravu studeného alebo teplého čaju, pridať ju do omáčok alebo marinád alebo ju použiť ako zálievku.

Zhrnutie

Požiarne tonikum si môžete kúpiť v niektorých obchodoch. Prípadne si ho pripravte doma podľa jednoduchého receptu. Väčšina obhajcov odporúča užívať jednu veľkú dávku 45 uncí denne.

Spodný riadok

Fire cider je korenené tonikum propagované na:

• podporovať imunitné zdravie
• predchádzať a liečiť príznaky nachladnutia
• zlepšiť mnoho ďalších zdravotných problémov

Napriek týmto mnohým tvrdeniam však obmedzené dôkazy podporujú použitie jeho zložiek ako prírodného lieku pre váš imunitný systém a je potrebný ďalší výskum.

Pitie tonika nemá žiadne jasné výhody ani negatíva. Môžete si ho vychutnať ako nápoj alebo čaj, alebo ho pridať do receptov ako zvýrazňovač chuti. Samotná jeho vysoká kyslosť však môže dráždiť ústa alebo hrdlo a časom tiež opotrebovať zubnú sklovinu.

Ak chcete svojmu životu pridať nejaké korenie, pravdepodobne nebude škoda, keď vyskúšate hasiaci prístroj.