Mnoho z nás používa na ohrev alebo prípravu jedla mikrovlnky. Podľa publikácie amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) má viac ako 90 percent domácností v Spojených štátoch minimálne jednu mikrovlnnú rúru.
Počas pandémie koronavírusu sa veľká pozornosť sústredila na to, ako efektívne zabíjať koronavírus na rôznych povrchoch. Z tohto dôvodu vás možno zaujímalo, či mikrovlnná rúra dokáže usmrtiť koronavírus, ktorý sa môže nachádzať v jedle.
Celkovo je odpoveď na túto otázku možná. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o mikrovlnnej rúre, koronavírusoch a bezpečných potravinových praktikách počas pandémie.
Zabíja jedlo z mikrovlnky koronavírus?
Odpoveď na to, či môžu mikrovlny zabiť koronavírus, je v súčasnosti možno. Poďme sa hlbšie venovať tejto téme.
Aká teplota zabíja koronavírusy?
Možno poznáte koncept bezpečných minimálnych teplôt varenia. Toto je minimálna vnútorná teplota, na ktorú je potrebné jedlo uvariť, aby sa zničili choroboplodné zárodky, ktoré môžu spôsobiť ochorenie, ako sú baktérie a vírusy.
Pre mnoho druhov jedál je bezpečná minimálna teplota varenia 74 ° C. Pre niektoré druhy potravín to však môže byť nižšie.
Štúdie skúmali teploty, ktoré môžu zabiť SARS-CoV-2, vírus, ktorý spôsobuje COVID-19, v laboratórnych médiách aj na respirátoroch N95. Zistili, že teplota 70 ° C (158 ° F) môže vírus zabiť. Čas potrebný na dosiahnutie tohto sa líšil podľa povrchu.
Môže na základe týchto informácií zabiť koronavírus zahrievaním jedla na viac ako 70 ° C v mikrovlnnej rúre? Poďme sa teraz touto témou zaoberať.
Mikrovlny a koronavírus
Mikrovlny fungujú tak, že vytvárajú rádiové vlny, ktoré sa prenášajú do zariadenia na konkrétnej frekvencii. Tieto vlny sú absorbované molekulami vody v potravinách, čo spôsobuje ich rýchle vibrácie. Tieto rýchle vibrácie produkujú teplo, ktoré pripravuje jedlo.
Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) možno mikrovlny použiť na dezinfekciu materiálov, ktoré sú bezpečné pre mikrovlnné žiarenie. Poznamenávajú, že domáca mikrovlnná rúra môže úplne zabiť choroboplodné zárodky v priebehu 60 sekúnd až 5 minút.
Celkové množstvo času, ktoré to môže trvať, však závisí od konkrétneho druhu zárodku. Množstvo energie a času potrebné na to, aby mikrovlny účinne zabíjali SARS-CoV-2, nie sú v súčasnosti známe.
Ďalej môžu existovať variácie medzi rôznymi mikrovlnami. Niektoré nemusia variť s rovnakou silou alebo rovnakým spôsobom. Napríklad CDC varuje, že domáce mikrovlnky nemusia variť s rovnomerným rozdelením.
To znamená, že môžu existovať oblasti jedla, kde nie sú mikróby úplne usmrtené. Spomeňte si na všetky časy, keď ste sa pokúšali ohriať zvyšky jedla a zistili ste, že v jedle sú stále studené miesta.
Vírusy vs. baktérie
Na rozdiel od baktérií nemôžu vírusy rásť (replikovať sa) vo vnútri potravy. Sú to paraziti, ktorí potrebujú živú hostiteľskú bunku, aby zo seba dostali viac.
Z tohto dôvodu sa zameriavame na vírusy, ktoré sú prítomné na vonku na rozdiel od vnútornej strany jedla. Štúdie hodnotili, ako dlho možno SARS-CoV-2 nájsť na rôznych povrchoch vrátane niektorých bežných materiálov na balenie potravín:
- plast: od 3 do 7 dní
- kartón: až 24 hodín
- sklo: do 4 dní
- papier: do 4 dní
Podľa CDC neboli hlásené žiadne prípady COVID-19 kvôli manipulácii s potravinami alebo potravinovým obalom. Aj keď je dezinfekcia potravín alebo obalov na potraviny zbytočná, vždy si po manipulácii s týmito položkami a pred jedlom umyte ruky.
Je bezpečné objednávať a jesť jedlo so sebou?
Pandémia zasiahla obzvlášť tvrdo reštauračný priemysel. Preto je objednávanie jedla so sebou vo vašej obľúbenej reštaurácii skvelým spôsobom, ako ich v tomto období podporiť. Možno by vás však zaujímalo, či je objednávka odberu bezpečná.
SARS-CoV-2 sa šíri hlavne vzduchom. Môžete ho uzavrieť, ak dýchate kvapôčky dýchania, ktoré sa tvoria, keď niekto s vírusom kašle, kýcha alebo hovorí. Z tohto dôvodu je objednávka odberu relatívne nízka.
Tipy na manipuláciu s jedlom
Keď dostanete jedlo so sebou, postupujte podľa týchto pokynov a uistite sa, že s ním manipulujete bezpečne:
- Pomocou vlastného riadu opatrne preneste jedlo z obalu a na tanier alebo podnos.
- Okamžite zlikvidujte všetky obaly od potravín a po tom si dôkladne umyte ruky.
- Namiesto tých, ktoré boli dodané s objednávkou na odber, použite vlastné stravovacie potreby a obrúsky.
- Pred jedlom si znova umyte ruky.
- Po dojedení misky a jedálenské potreby očistite mydlom a horúcou vodou alebo vložte do umývačky riadu. Potom utrite stôl alebo pult, na ktorom ste jedli.
Ak reštaurácia ponúka bezkontaktný odvoz z obrubníka, zvážte použitie tejto služby. Pomôže to obmedziť počet osôb, ako sú doručovatelia, ktorí prichádzajú do styku s vašou objednávkou.
Môžu mikrovlny zabíjať iné druhy zárodkov alebo baktérií?
Ako sme sa už zmienili, mikrovlnná rúra sa môže použiť na ničenie rôznych choroboplodných zárodkov na povrchoch vhodných pre mikrovlnné rúry. To môže trvať niekoľko sekúnd až minút, v závislosti od typu klíčku a mikrovlnnej rúry.
Pamätajte však, že mikrovlnné rúry sa môžu líšiť v tom, koľko majú energie a ako dôkladne zohrievajú potraviny. Z tohto dôvodu je dôležité skontrolovať, či sú potraviny pred jedlom uvarené na správnu vnútornú teplotu.
Kuchynské špongie, mikróby a mikrovlnné rúry
Možno ste už počuli o kuchynských špongiách na mikrovlnnú rúru, ktoré na nich zabíjajú choroboplodné zárodky. Štúdia z roku 2006 skutočne zistila, že domáca mikrovlnná rúra s plným výkonom zabila testovacie baktérie a vírusy na kuchynských špongiách v priebehu niekoľkých minút.
Môže však byť dobrý nápad len tak hodiť starú kuchynskú špongiu. Môže za to štúdia z roku 2017, ktorá hodnotila baktérie prítomné na kuchynských špongiách a v nich.
Vedci zistili, že pravidelná sanitácia kuchynských špongií, napríklad mikrovlnnou rúrou alebo varom, skutočne zvýšila počet určitých druhov baktérií, ktoré sú voči sanitácii odolnejšie.
Prečo by ste nemali mať mikrovlnné masky alebo knihy
Možno ste videli informácie o používaní mikrovlniek na dezinfekciu respirátorov N95 alebo iných osobných ochranných prostriedkov (OOP). Je pravda, že vedci to naďalej skúmajú ako potenciálnu dekontaminačnú metódu OOP.
Je však dôležité vyhnúť sa mikrovlnám v domácich maskách. Je to tak preto, lebo masky môžu obsahovať materiály, ktoré nie sú vhodné pre mikrovlnné rúry, ako napríklad tkanina a kov. V skutočnosti je možné, že by sa vaša maska mohla v mikrovlnke vznietiť!
Podľa CDC možno opakovane použiteľné látkové masky čistiť v bielizni alebo ručne. Kombinácia teplej vody a pracieho prostriedku môže vírus zabiť. Po každom použití je potrebné jednorazové pleťové masky vyhodiť.
Knihy tiež predstavujú riziko požiaru v mikrovlnnej rúre. Pretože čistenie knihy dezinfekčným obrúskom by ju mohlo poškodiť, zvážte pred použitím knihu v karanténe na niekoľko dní. Ak potrebujete knihu použiť skôr, po manipulácii s ňou si umyte ruky.
Zobrať
Mikrovlny môžu ničiť rôzne druhy choroboplodných zárodkov, ako sú baktérie a vírusy. To môže zahŕňať SARS-CoV-2, aj keď zatiaľ nevieme, aké nastavenia výkonu a času sú potrebné na efektívne dosiahnutie tohto cieľa.
Ďalej nezabudnite, že mikrovlnné rúry sa môžu líšiť v sile a v tom, ako dobre ohrievajú jedlo. Z tohto dôvodu nemusia byť mikróby v niektorých častiach potravy usmrtené.
Celkovo je riziko kontrahovania COVID-19 z potravín alebo ich obalov veľmi nízke. Vždy je však dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia týkajúce sa bezpečnosti potravín, aby sa zabránilo ochoreniu na jedlo.
