Hlavné prvky
- Ovocie môže byť zdravou voľbou pre ľudí s cukrovkou.
- Ananás je bohatý na živiny, ale môže mať vysoký glykemický index.
- Čerstvý ananás môže byť lepšou voľbou ako konzervovaný, sušený alebo odšťavený ananás.
Ananás a cukrovka
Ak máte cukrovku, môžete jesť akékoľvek jedlo, vrátane ananásu a iného ovocia, ale budete musieť zvážiť, ako jedlo, ktoré konzumujete, zapadá do zvyšku vašej stravy a životného štýlu.
Účinok môže mať aj typ cukrovky, ktorú máte.
Lekári odporúčajú ľuďom s cukrovkou:
- jesť zdravú a vyváženú stravu
- sledujte jedlo, ktoré konzumujú, najmä sacharidy
- mať cvičebný plán, ktorý zodpovedá ich príjmu sacharidov a použitiu liekov
Americká diabetická asociácia (ADA) nabáda ľudí s cukrovkou, aby jedli rôzne čerstvé jedlá vrátane ovocia.
Pretože však ovocie obsahuje sacharidy, vrátane prírodných cukrov, musíte to zohľadniť vo svojom stravovacom a cvičebnom pláne.
Existujú tri hlavné spôsoby vyváženia stravy s cukrovkou 2. typu:
- počítanie sacharidov
- doskovou metódou
- glykemický index (GI)
Tu zistíte, ako zohľadniť ananás v každom prístupe.
Počítanie sacharidov pre ananás
Mnoho ľudí s cukrovkou počíta svoj príjem sacharidov každý deň, pretože sacharidy sú zodpovedné za zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Aby ste udržali hladinu glukózy na zdravom rozmedzí, musíte mať stály príjem sacharidov po celý deň.
Pri počítaní sacharidov sa väčšina ľudí zameriava na 45–60 gramov (g) sacharidov na jedlo a 15–20 g sacharidov na jedno občerstvenie, v závislosti od denných kalorických cieľov.
Výška sa bude tiež líšiť v závislosti od jednotlivých faktorov, ako sú lieky a úroveň fyzickej námahy. Poskytovateľ zdravotnej starostlivosti alebo dietetik vám môžu pomôcť zostaviť plán po určení, koľko sacharidov potrebujete.
Vyváženie sacharidov znamená, že môžete jesť to, čo vám chutí, musíte sa však ubezpečiť, že celkový počet sacharidov v jednej relácii je v konkrétnom rozmedzí.
Ak teda do jedla pridáte jednu prísadu s vysokým obsahom sacharidov, napríklad ananás, bude pravdepodobne potrebné zaobísť sa napríklad bez zemiakov alebo kúska chleba, aby ste mali správny počet sacharidov.
Nasledujúca tabuľka zobrazuje počet sacharidov v rôznych porciách ananásu:
Je však potrebné poznamenať, že zo sacharidov v tenkom plátku ananásu je 5,5 g prirodzene sa vyskytujúceho cukru.
3-uncový plátok obsahuje 8,3 g cukru a šálka kúskov ananásu obsahuje 16,3 g. Telo trávi cukor rýchlejšie ako iné druhy škrobu a je pravdepodobnejšie, že vyvolá prudký nárast glukózy.
Šálka s obsahom 6 uncí konzervovaných kúskov ananásu, zbavená šťavy, bude obsahovať takmer 28 g sacharidov.
Ananásové kúsky v ťažkom sirupe budú mať vyššiu sacharidovú hodnotu. Skontrolujte štítok na plechovke a zistite hodnotu sacharidov pre konkrétny produkt.
Iba jedna tekutá unca stopercentného ananásového džúsu obsahuje takmer 13 g sacharidov.
Odšťavovanie ovocia čiastočne odbúrava jeho vlákna, čo znamená, že cukor zo šťavy sa dostane do krvi rýchlejšie ako cukor z celého ovocia.
Vypitie veľkého pohára ananásového džúsu pravdepodobne spôsobí zvýšenie hladiny glukózy, aj keď je džús označený ako „nesladený“ alebo „stopercentný džús“.
Dosková metóda
Niektorí riadia svoju stravu vyvážením druhov potravín na tanieri.
Počnúc 9-palcovou doskou odporúčajú Centers for Disease Control and Prevention (CDC) naplniť ju:
- jednu polovicu neškrobovej zeleniny, napríklad brokolicu, šalát alebo mrkvu
- jedna štvrtina chudého proteínu, napríklad kuracie mäso, tofu alebo vajce
- jednozrnné alebo škrobové jedlo, vrátane celých zŕn, cestovín alebo zemiakov
Vedľa taniera ADA navrhuje pridať stredne veľký kúsok ovocia alebo šálku ovocia a nízkotučné mliečne výrobky.
Monitorovanie glykemického indexu
Či už počítate sacharidy alebo používate doštičkovú metódu, glykemický index (GI) vám môže pomôcť rozhodnúť sa, či je alebo nie je pre vás ananás, a ak áno, v akej forme.
GI je spôsob klasifikácie potravín podľa toho, ako rýchlo spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Glukóza má skóre 100, zatiaľ čo voda nulu.
Medzi faktory prispievajúce k skóre patria:
- obsah cukru a škrobu
- obsah vlákniny
- množstvo a typ spracovania
- zrelosť
- spôsob varenia
- odroda ovocia alebo konkrétny konzervovaný alebo iný výrobok
Ak má potravina vysoké skóre GI, môže rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi. Tieto jedlá môžete stále jesť, mali by ste ich však vyvážiť jedlami s nízkym obsahom glykémie.
Ovocie môže byť veľmi sladké, ale obsahuje aj vlákninu, vďaka ktorej je trávenie pomalšie a je menej pravdepodobné, že spôsobí prudký pokles cukru. Z tohto dôvodu nie vždy majú v indexe vysoké skóre.
Podľa medzinárodnej tabuľky skóre GI sa ananás porovnáva s glukózou a iným ovocím nasledovne:
- ananás: medzi 51 a 73, v závislosti od pôvodu
- papája: medzi 56 a 60
- vodný melón: okolo 72
Skóre sa však môže veľmi líšiť. Jedna z prvých štúdií stanovila skóre GI malajského ananásu na približne 82.
Ďalšími faktormi, ktoré môžu ovplyvniť skóre GI, sú spracovanie a dozrievanie. Zvyšujú množstvo cukru, ktoré ovocie môže uvoľňovať, a rýchlosť, ako ju telo absorbuje.
Z tohto dôvodu budú mať celé plody nižšie skóre ako džús a zrelé ovocie bude mať vyššie skóre GI ako nezrelé ovocie. GI môžu ovplyvňovať aj ďalšie zložky potravy prítomné v rovnakom jedle.
Ak máte cukrovku, potraviny s nižším skóre GI sú zvyčajne lepšou voľbou ako tie, ktoré majú vysoké skóre.
Výhody a nevýhody ananásu
Pros
- Ananás môže uspokojiť chuť na sladké ..
- Je dobrým zdrojom vitamínu C.
Zápory
- Ananás a jeho šťava môžu obsahovať vysoké množstvo cukru.
Ananás je sladké a chutné ovocie, ktoré obsahuje niektoré základné živiny.
Jeden tenký plátok ananásu poskytuje 26,8 mg vitamínu C. Dospelé ženy potrebujú 75 mg vitamínu C denne a dospelí muži 90 mg. Vitamín C je okrem iných funkcií nevyhnutný pre udržanie zdravia imunitného systému.
Ananás tiež obsahuje vápnik, horčík, fosfor, draslík, vitamín A, folát a rôzne antioxidanty, ktoré môžu pomôcť zlepšiť vaše celkové zdravie.
Môže však obsahovať aj cukor, ktorý sa musí zohľadniť v dennej dávke sacharidov.
Spodný riadok
Ak máte cukrovku, môžete jesť ananás s mierou a ako súčasť zdravej a vyváženej stravy. Vyberte si čerstvý ananás alebo ananás v konzerve bez pridania cukru a vyhnite sa sladkému sirupu alebo ho pred jedlom opláchnite.
Keď jete sušený ananás alebo pijete ananásový džús, nezabudnite, že obsah cukru bude vyšší, čo vyzerá ako menšia porcia.
Ak si ananás zaraďujete do svojej stravy prvýkrát od stanovenia diagnózy, sledujte zmeny hladiny cukru v krvi.
Ak zistíte, že ananás významne ovplyvňuje hladinu glukózy, mali by ste zvážiť menšiu porciu alebo ju zjesť s jedlom s nízkym obsahom sacharidov.
Ananás a iné ovocie môžu byť súčasťou pestrej a vyváženej stravy s cukrovkou.
Váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti alebo dietetik vám môžu pomôcť zistiť, ako začleniť ovocie do vášho stravovacieho plánu.
