Vďaka svojej žiarivej farbe a sladkej chuti vytvára tekvica žaluďa príťažlivú voľbu sacharidov.
Je nielen vynikajúci, ale aj nabitý živinami. Okrem toho môže poskytnúť niekoľko pôsobivých zdravotných výhod.
Tento článok poskytuje prehľad o tekvici žaluďa vrátane jej výživy, výhod a kulinárskeho využitia.
Čo je to tekvica žaluďa?
Žaludová tekvica je druh zimnej tekvice, ktorá patrí k Cucurbitaceaealebo tekvicová rodina, ktorá obsahuje aj tekvicu, tekvicu z orechových orechov a cuketu.
Má tvar žaluďa s ryhovanou pokožkou, ktorá môže mať rôznu farbu od tmavozelenej po bielu. Najčastejšie sa však pestujú odrody tmavozelenej farby, ktoré majú často smerom nahor vrchnú časť jasne oranžovej farby.
Žaluďová tekvica má sladké, žltooranžové mäso, ktoré má mierne orieškovú príchuť. Pestujú sa v mnohých krajinách po celom svete, ale obzvlášť populárne v Severnej Amerike.
Aj keď sú botanicky klasifikované ako ovocie, považujú sa za škrobnatú zeleninu a dajú sa použiť podobne ako iná zelenina s vysokým obsahom sacharidov, ako sú zemiaky, tekvica z orechového ovocia a sladké zemiaky.
Preferujú ich aj poľní poľnohospodári, pretože sa ľahko pestujú a pri správnom ošetrení a skladovaní je možné ich uchovať až jeden mesiac, čo poskytuje výživný zdroj plodín v čase, keď je ostatná čerstvá zelenina vzácna.
Žaluďová squashová výživa
Rovnako ako iné zimné tekvice, aj tekvica žaluďová je vysoko výživná a poskytuje kvalitný zdroj vitamínov, minerálov a vlákniny.
Jedna šálka (205 gramov) vareného žaluďového tekvica ponúka:
- Kalórie: 115
- Sacharidy: 30 gramov
- Bielkoviny: 2 gramy
- Vláknina: 9 gramov
- Provitamín A: 18% dennej hodnoty (DV)
- Vitamín C: 37% DV
- Tiamín (vitamín B1): 23% DV
- Pyridoxín (vitamín B6): 20% DV
- Kyselina listová (vitamín B9): 10% DV
- Železo: 11% DV
- Horčík: 22% DV
- Draslík: 26% DV
- Mangán: 25% DV
Aj keď má tekvica v žalúdku nízky obsah kalórií, je nabitá rôznymi výživnými látkami.
Má obzvlášť vysoký obsah vitamínu C, vo vode rozpustnej živiny, ktorá podporuje zdravie imunitného systému podporou funkcie imunitných buniek a ochranou pred potenciálne škodlivými mikróbmi.
Je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré sa podieľajú na tvorbe a metabolizme červených krviniek, ako aj elektrolytov horčíka a draslíka, ktoré sú rozhodujúce pre funkciu svalov a reguláciu krvného tlaku.
Okrem toho je tekvica žaluďa plná vlákniny, živiny, ktorá je nevyhnutná pre zdravé trávenie a hrá dôležitú úlohu v prevencii chorôb.
ZhrnutieAcorn squash je sladká zimná tekvica, ktorá má nízky obsah kalórií a je nabitá výživnými látkami vrátane vitamínu C, draslíka a horčíka.
Zdravotné výhody tekvice so žaluďom
Vďaka svojmu nutričnému profilu poskytuje tekvica žaluďa niektoré pôsobivé zdravotné výhody.
Nabitý dôležitými živinami
Žaludová tekvica je vysoko výživná sacharidová voľba. Je bohatý na množstvo vitamínov a minerálov, ktoré rôznymi spôsobmi podporujú vaše zdravie.
Jasne oranžová dužina tekvice žaluďa je nabitá vitamínom C, provitamínom A, vitamínmi B, draslíkom, horčíkom, železom a mangánom, ktoré sú dôležité pre zdravie.
Na rozdiel od rafinovaných zdrojov sacharidov, ako je biela ryža a biele cestoviny, je tekvica žaluďa vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá spomaľuje trávenie, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a podporuje pocit sýtosti.
Dobrý zdroj antioxidantov
Žaludová tekvica je nabitá antioxidantmi, čo sú zlúčeniny, ktoré chránia pred poškodením buniek. Ukázalo sa, že diéty s vysokým obsahom antioxidantov znižujú riziko rôznych chronických stavov, ako sú srdcové choroby a niektoré druhy rakoviny.
Je obzvlášť bohatý na rastlinné pigmenty nazývané karotenoidy, ktoré majú silné antioxidačné účinky. V skutočnosti je po mrkve najhustejším zdrojom karotenoidu alfa karoténu zimná tekvica ako odroda žaluďa.
Diéty bohaté na karotenoidy nachádzajúce sa v tekvicovitých žalúdkoch, vrátane alfa karoténu, beta karoténu a zeaxantínu, môžu chrániť pred cukrovkou 2. typu, rakovinou pľúc, duševným poklesom a poruchami súvisiacimi s očami.
Okrem karotenoidov má tekvica v žalude vysoký obsah vitamínu C, ktorý má tiež silné antioxidačné vlastnosti.
Podporuje zdravie trávenia
Žaludová tekvica je plná rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny. Aj keď majú vo vašom tele rôzne funkcie, obe hrajú dôležitú úlohu v zdraví trávenia.
Nerozpustná vláknina dodáva vašim stoliciam objem, zatiaľ čo rozpustná vláknina ich zvláčňuje, zabraňuje zápche a podporuje pravidelné vyprázdňovanie.
Oba typy vlákniny tiež pomáhajú priateľským baktériám žijúcim vo vašich črevách, ktoré sa nazývajú probiotiká. Zdravý črevný mikrobióm posilňuje váš imunitný systém a chráni pred chorobami.
Výskum navyše ukazuje, že diéty bohaté na ovocie a zeleninu s vysokým obsahom vlákniny, ako je napríklad tekvica žaluďa, môžu chrániť pred zápchou, rakovinou hrubého čreva a konečníkom a syndrómom dráždivého čreva (IBS).
Môže chrániť pred určitými chorobami
Pridanie tekvice zo žaluďa do vašej stravy je inteligentný spôsob ochrany celkového zdravia, pretože zvýšenie príjmu zeleniny môže znížiť riziko mnohých chronických chorôb.
Aj keď výskum o výhodách tekvice žaluďovej konkrétne chýba, množstvo dôkazov podporuje zdraviu prospešné vlastnosti stravy bohatej na zeleninu.
Strava bohatá na zeleninu pomáha znižovať rizikové faktory srdcových chorôb, ako je vysoký krvný tlak a hladina LDL (zlého) cholesterolu. Okrem toho môžu chrániť pred aterosklerózou, tvorbou plaku v tepnách, čo zvyšuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.
Diéty bohaté na produkciu, ako je napríklad tekvica žaluďa, môžu navyše pomôcť predchádzať neurodegeneratívnym ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba, a môžu dokonca predĺžiť celkovú životnosť.
Navyše ľudia, ktorí konzumujú viac zeleniny, majú tendenciu vážiť menej ako tí, ktorí konzumujú menej zeleniny. Nadváha alebo obezita zvyšuje riziko mnohých zdravotných stavov, ako sú srdcové choroby, cukrovka a niektoré druhy rakoviny.
ZhrnutiePridanie tekvice zo žaluďa do stravy môže zlepšiť vaše zdravie mnohými spôsobmi a znížiť riziko vzniku chronických stavov, vrátane srdcových a neurodegeneratívnych chorôb.
Ako pridať do jedálnička tekvicu zo žaluďa
Okrem toho, že ponúka množstvo potenciálnych zdravotných výhod, je tekvica žaluďa vynikajúca a neuveriteľne všestranná.
Môže byť použitý ako zdroj zdravých sacharidov a zamenený za inú škrobnatú zeleninu, ako sú zemiaky, sladké zemiaky, tekvica z orechových orechov a tekvica.
Vďaka svojej príjemnej, mierne orechovej príchuti je tekvica žaluďa vynikajúcim doplnkom sladkých i slaných jedál.
Môže byť pečený alebo pečený v rúre, rovnako ako varený v mikrovlnnej rúre pre rýchlu prílohu.
Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy tekvice zo žaluďa je nakrájať ju na polovicu, vydlabať semiačka, pokvapkať ich olivovým olejom a potom polovice piecť v rúre pri 400 cut (200 ℃) rezu stranou nadol, kým nebude jemný asi 35–45 minút.
Žaludovú tekvicu je možné tiež nakrájať na tenké kúsky a upražiť, čím sa pokožka zjemní a stane sa jedlou. Jedenie šupky žaluďa môže zvýšiť hustotu živín zeleniny, pretože je plná vlákniny a antioxidantov.
Tu je niekoľko jednoduchších a chutnejších spôsobov, ako začleniť tekvicu do žaluďa do svojej stravy:
- Hodte pečené kocky žaluďa do šalátov na zvýraznenie farby.
- Na pečenie koláčov, chleba a vdolkov použite namiesto sladkých zemiakov alebo tekvice tekvicový žaluď.
- Polovičné tekvicové polovičky naplňte uvarenou quinoou, tekvicovými semiačkami, brusnicami a kozím syrom a pripravte si tak chutnú vegetariánsku večeru.
- Kombinujte plátky skaramelizovaného pečeného žaluďového tekvice so semienkami granátového jablka, nakrájaným avokádom a rukolou na jedinečný šalát.
- Mash pečený tekvicu so žaluďom s trochou olivového oleja, soľou a korením ako chutná alternatíva k tradičnej zemiakovej kaši.
- Spojte uvarený tekvicu so žaluďom s kokosovým mliekom, práškom z vanilkového proteínu, škoricou, mandľovým maslom a mrazenými banánovými kúskami na dochutenie.
Existuje mnoho spôsobov, ako si pochutnať na žaluďovej tekvici. Skúste použiť túto chutnú zimnú tekvicu namiesto svojej škrobovej zeleniny, ktorá vám spestrí jedlo.
ZhrnutieŽaludová tekvica je veľmi univerzálna a dá sa použiť ako náhrada inej škrobovej zeleniny v sladkých i slaných receptoch.
Spodný riadok
Žaludová tekvica je bohatá na živiny, ako sú vláknina, vitamín C, draslík a horčík.
Balíček tiež obsahuje veľa prospešných rastlín, vrátane karotenoidových antioxidantov.
Vďaka tomu môže tekvica žaluďa podporovať celkové zdravie a chrániť pred určitými chronickými stavmi, ako sú srdcové choroby a cukrovka 2. typu.
Táto pestrofarebná zimná tekvica je navyše všestrannou prísadou, ktorá dodáva zaujímavosť a chuť sladkým i slaným jedlám.
