Pistáciové oriešky sú nielen chutné a zábavné na konzumáciu, ale aj super zdravé.
Tieto jedlé semená Pistacia vera strom obsahuje zdravé tuky a je dobrým zdrojom bielkovín, vlákniny a antioxidantov.
Okrem toho obsahujú niekoľko základných živín a môžu pomôcť pri chudnutí a zdraví srdca a čriev.
Je zaujímavé, že ľudia jedli pistácie od roku 7000 pred naším letopočtom. V súčasnosti sú veľmi populárne v mnohých jedlách vrátane zmrzliny a dezertov.
Tu je 9 dôkazov založených na zdravotných výhodách pistácií.
1. Nabité živinami
Pistácie sú veľmi výživné a obsahujú asi 28 gramov asi 49 pistácií, ktoré obsahujú:
- Kalórie: 159
- Sacharidy: 8 gramov
- Vláknina: 3 gramy
- Bielkoviny: 6 gramov
- Tuk: 13 gramov (90% sú nenasýtené tuky)
- Draslík: 6% referenčného denného príjmu (RDI)
- Fosfor: 11% RDI
- Vitamín B6: 28% RDI
- Tiamín: 21% RDI
- Meď: 41% RDI
- Mangán: 15% RDI
Je pozoruhodné, že pistácie sú jednou z najbohatších potravín na vitamín B6 v okolí.
Vitamín B6 je dôležitý pre niekoľko telesných funkcií, vrátane regulácie cukru v krvi a tvorby hemoglobínu, molekuly, ktorá prenáša kyslík v červených krvinkách.
Pistácie sú tiež bohaté na draslík, pričom jedna unca obsahuje viac draslíka ako polovica veľkého banánu.
Zhrnutie Pistácie majú vysoký obsah bielkovín, vlákniny a antioxidantov. Môžu sa tiež pochváliť niekoľkými ďalšími dôležitými živinami, vrátane vitamínu B6 a draslíka.
2. Vysoký obsah antioxidantov
Antioxidanty sú životne dôležité pre vaše zdravie.
Zabraňujú poškodeniu buniek a zohrávajú kľúčovú úlohu pri znižovaní rizika chorôb, napríklad rakoviny.
Pistácie obsahujú viac antioxidantov ako väčšina ostatných orechov a semien. V skutočnosti ich obsahujú iba vlašské orechy a pekanové orechy.
V jednej 4-týždňovej štúdii mali účastníci, ktorí jedli jednu alebo dve porcie pistácií denne, vyššiu hladinu luteínu a γ-tokoferolu v porovnaní s účastníkmi, ktorí pistácie nejedli.
Z orechov majú pistácie najvyšší obsah luteínu a zeaxantínu, ktoré sú veľmi dôležitými antioxidantmi pre zdravie očí.
Chráni vaše oči pred poškodením modrým svetlom a vekom podmienenou degeneráciou makuly, čo je stav, pri ktorom je poškodené alebo stratené vaše centrálne videnie.
Okrem toho dve z najpočetnejších skupín antioxidantov v pistáciách - polyfenoly a tokoferoly - môžu pomôcť chrániť pred rakovinou a srdcovými chorobami.
Je zaujímavé, že antioxidanty v pistáciách sú veľmi dobre dostupné v žalúdku. Preto sú pravdepodobnejšie absorbované počas trávenia.
Zhrnutie Pistácie patria medzi orechy najviac bohaté na antioxidanty. Majú vysoký obsah luteínu a zeaxantínu, ktoré obidve podporujú zdravie očí.
3. Nízkokalorické, ale vysoko bielkovinové
Aj keď konzumácia orechov má veľa zdravotných výhod, zvyčajne majú vysoký obsah kalórií.
Pistácie našťastie patria medzi orechy s nízkym obsahom kalórií.
Jedna unca (28 gramov) pistácií obsahuje 159 kalórií v porovnaní so 185 kalóriami vo vlašských orechoch a 193 kalóriami v pekanových orechoch.
S obsahom bielkovín asi 20% ich hmotnosti sú pistácie po obsahu mandlí na druhom mieste za mandľami.
Majú tiež vyšší pomer esenciálnych aminokyselín the - stavebných prvkov bielkovín - ako ktorýkoľvek iný orech.
Tieto aminokyseliny sa považujú za nevyhnutné, pretože vaše telo si ich nedokáže vyrobiť, takže si ich musíte získať zo svojej stravy.
Medzitým sa ďalšie aminokyseliny považujú za semesenciálne, čo znamená, že za určitých okolností môžu byť nevyhnutné, v závislosti od zdravia jednotlivca.
Jednou z týchto semi-esenciálnych aminokyselín je L-arginín, ktorý predstavuje 2% aminokyselín v pistáciách. Ten sa vo vašom tele premieňa na oxid dusnatý, čo je zlúčenina, ktorá spôsobuje rozšírenie vašich krvných ciev a podporuje prietok krvi.
Zhrnutie Pistácie obsahujú menej kalórií a viac bielkovín ako väčšina ostatných orechov. Obsah ich esenciálnych aminokyselín je tiež vyšší ako v iných orechoch.
4. Môže pomôcť pri chudnutí
Napriek tomu, že ide o energeticky výdatné jedlo, orechy sú jedným z najviac vyhovujúcich jedál na chudnutie.
Zatiaľ čo málo štúdií sa zaoberalo účinkami pistácií na váhu, tie, ktoré existujú, sú sľubné.
Pistácie sú bohaté na vlákninu a bielkoviny, obidve zvyšujú pocit sýtosti a pomáhajú vám jesť menej.
V jednom 12-týždňovom programe na chudnutie mali tí, ktorí jedli pistácie 1,9 unce (53 gramov) denne ako popoludňajšie občerstvenie, dvojnásobné zníženie indexu telesnej hmotnosti v porovnaní s tými, ktorí jedli praclíky 2 unce (56 gramov) denne .
Ďalšia 24-týždňová štúdia u jedincov s nadváhou navyše ukázala, že tí, ktorí konzumovali 20% kalórií z pistácií, stratili o 0,6 palca (1,5 cm) viac zo svojho pásu, ako tí, ktorí pistácie nejedli.
Jedným z faktorov, ktoré pravdepodobne prispievajú k vlastnostiam pistácií pri chudnutí, je to, že ich obsah tuku nemusí byť úplne absorbovaný.
Štúdie v skutočnosti preukázali malabsorpciu tukov z orechov. Je to preto, že časť ich obsahu tuku je uviaznutá v ich bunkových stenách, čo zabraňuje jej tráveniu v čreve.
Navyše, pistácie bez škrupín sú dobré na uvedomelé jedlo, pretože lúpanie orechov si vyžaduje čas a spomalí rýchlosť jedenia. Zvyšné škrupiny vám tiež poskytnú vizuálnu predstavu o tom, koľko orechov ste zjedli.
Jedna štúdia ukázala, že jedinci, ktorí jedli pistácie v škrupine, konzumovali o 41% menej kalórií ako jedinci, ktorí jedli pistácie bez škrupín.
Zhrnutie Jesť pistáciové orechy môže pomôcť pri chudnutí. Pistácie v škrupine sú obzvlášť prospešné, pretože podporujú starostlivé stravovanie.
5. Podporujte zdravé črevné baktérie
Pistácie majú vysoký obsah vlákniny, jedna porcia obsahuje 3 gramy.
Vláknina sa pohybuje tráviacim systémom väčšinou nestrávená a niektoré druhy vlákniny trávia dobré baktérie vo vašom čreve, ktoré pôsobia ako prebiotiká.
Črevné baktérie potom fermentujú vlákninu a premieňajú ju na mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré môžu mať niekoľko zdravotných výhod vrátane zníženého rizika vzniku porúch trávenia, rakoviny a srdcových chorôb.
Butyrát je možno najpriaznivejšou z týchto mastných kyselín s krátkym reťazcom.
Ukázalo sa, že konzumácia pistácií zvyšuje počet baktérií produkujúcich butyrát v čreve vo väčšej miere ako konzumácia mandlí.
Zhrnutie Pistácie obsahujú veľa vlákniny, čo je dobré pre vaše črevné baktérie. Konzumácia pistácií môže zvýšiť počet baktérií, ktoré produkujú prospešné mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ako je butyrát.
6. Môže znižovať hladinu cholesterolu a krvného tlaku
Pistácie môžu znížiť riziko srdcových chorôb rôznymi spôsobmi.
Okrem vysokého obsahu antioxidantov môžu pistácie znižovať hladinu cholesterolu v krvi a zlepšovať krvný tlak, čím znižujú riziko srdcových chorôb.
Niekoľko štúdií preukázalo účinky pistácií na zníženie hladiny cholesterolu.
Mnoho štúdií o pistáciách a krvných lipidoch sa uskutočňuje nahradením časti kalórií v strave pistáciami. Až 67% z týchto štúdií preukázalo zníženie celkového a LDL (zlého) cholesterolu a zvýšenie HDL (dobrého) cholesterolu.
Medzitým žiadna z týchto štúdií nepozorovala, že konzumácia pistácií poškodila lipidový profil v krvi.
Jedna 4-týždňová štúdia u ľudí s vysokým LDL cholesterolom mala účastníci konzumovať 10% svojich denných kalórií z pistácií.
Štúdia ukázala, že strava znížila LDL cholesterol o 9%. A čo viac, strava pozostávajúca z 20% kalórií z pistácií znížila LDL cholesterol o 12%.
V inej štúdii 32 mladých mužov dodržiavalo stredomorskú stravu počas 4 týždňov. Potom sa k tejto strave pridali pistácie namiesto jej obsahu mononenasýtených tukov, ktorý tvoril asi 20% ich denného príjmu kalórií.
Po 4 týždňoch diéty zaznamenali 23% zníženie LDL cholesterolu, 21% zníženie celkového cholesterolu a 14% zníženie triglyceridov.
Navyše sa zdá, že pistácie znižujú krvný tlak viac ako iné orechy.
Prehľad 21 štúdií zistil, že konzumácia pistácií znížila hornú hranicu krvného tlaku o 1,82 mm / Hg a dolnú hranicu o 0,8 mm / Hg.
Zhrnutie Štúdie ukazujú, že konzumácia pistácií môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Môže tiež znížiť krvný tlak viac ako iné orechy.
7. Môže podporovať zdravie krvných ciev
Endotel je vnútorná výstelka krvných ciev.
Je dôležité, aby fungoval správne, pretože endotelová dysfunkcia je rizikovým faktorom pre srdcové choroby.
Vazodilatácia je rozšírenie alebo rozšírenie krvných ciev. Endoteliálna dysfunkcia je charakterizovaná zníženou vazodilatáciou, ktorá znižuje prietok krvi.
Oxid dusnatý je zlúčenina, ktorá hrá dôležitú úlohu pri vazodilatácii. Spôsobuje rozšírenie krvných ciev signalizáciou relaxácie hladkých buniek v endoteli.
Pistácie sú skvelým zdrojom aminokyseliny L-arginínu, ktorá sa v tele premieňa na oxid dusnatý. Preto tieto drobné oriešky môžu hrať dôležitú úlohu pri podpore zdravia krvných ciev.
Jedna štúdia so 42 pacientmi, ktorí konzumovali 1,5 unce (40 gramov) pistácií denne počas 3 mesiacov, preukázala zlepšenie markerov endotelovej funkcie a vaskulárnej stuhnutosti.
Ďalšia 4-týždňová štúdia zameraná na 32 zdravých mladých mužov konzumovala stravu pozostávajúcu z 20% kalórií z pistácií. Zistilo sa, že vazodilatácia závislá od endotelu sa zlepšila o 30% v porovnaní s tým, keď dodržiavali stredomorskú stravu.
Správny prietok krvi je dôležitý pre mnoho telesných funkcií vrátane erektilnej.
V jednej štúdii došlo u mužov s erektilnou dysfunkciou k 50% zlepšeniu parametrov erektilnej funkcie po konzumácii 100 gramov pistácií denne po dobu 3 týždňov.
To znamená, že 100-gramová porcia pistácií je dosť veľká a obsahuje asi 557 kalórií.
Zhrnutie Pistáciové oriešky môžu hrať dôležitú úlohu pri podpore zdravia krvných ciev. Je to preto, lebo sú bohaté na L-arginín, ktorý po premene na oxid dusnatý pomáha rozširovať vaše cievy.
8. Môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi
Aj napriek tomu, že majú pistácie vyšší obsah sacharidov ako väčšina orechov, majú nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobujú veľké skoky cukru v krvi.
Možno nie je prekvapením, že štúdie preukázali, že konzumácia pistácií môže pomôcť pri podpore zdravej hladiny cukru v krvi.
Jedna štúdia ukázala, že keď sa do stravy bohatej na sacharidy pridali 2 unce (56 gramov) pistácií, odpoveď zdravých jedincov na cukor po jedle sa znížila o 20–30%.
V ďalšej 12-týždňovej štúdii vykázali jedinci s cukrovkou 2. typu 9% zníženie hladiny cukru v krvi nalačno po konzumácii pistácií 25 gramov 0,9 unce ako občerstvenia dvakrát denne.
Okrem toho, že sú pistáciové oriešky bohaté na vlákninu a zdravé tuky, sú bohaté aj na antioxidanty, karotenoidy a fenolové zlúčeniny, ktoré sú prospešné pre reguláciu hladiny cukru v krvi.
Jednoduché pridanie pistácií do vašej stravy preto môže z dlhodobého hľadiska pomôcť upraviť hladinu cukru v krvi.
Zhrnutie Pistácie majú nízky glykemický index, čo môže podporovať nižšiu hladinu cukru v krvi.
9. Chutné a zábavné jesť
Pistácie si môžete vychutnať rôznymi spôsobmi.
Patrí medzi ne občerstvenie, obloha na šalát alebo poleva na pizzu, alebo dokonca aj pri pečení, ktoré rôznym dezertom a pokrmom dodáva krásnu zelenú alebo fialovú farbu.
Niektoré lahodné dezerty zelenej farby zahŕňajú pistáciové gelato alebo tvarohový koláč.
Navyše, rovnako ako iné orechy, je možné z nich pripraviť pesto alebo orechové maslo.
Môžete ich dokonca vyskúšať posypať obľúbenými rybami pečenými v rúre, pridať ich do rannej granoly alebo si pripraviť vlastnú dezertnú kôrku.
Nakoniec si pistácie môžete vychutnať aj sami ako pohodlné, chutné a zdravé občerstvenie.
Zhrnutie Okrem toho, že sú pistácie vynikajúcim občerstvením, dajú sa použiť aj pri pečení a varení a dodávajú rôznym jedlám zelenú alebo fialovú farbu.
Spodný riadok
Pistácie sú skvelým zdrojom zdravých tukov, vlákniny, bielkovín, antioxidantov a rôznych živín, vrátane vitamínu B6 a tiamínu.
Medzi ich účinky na zdravie môžu patriť výhody pri chudnutí, zníženie hladiny cholesterolu a cukru v krvi a zlepšenie zdravia čriev, očí a krvných ciev.
Navyše sú chutné, všestranné a zábavné na konzumáciu. Pre väčšinu ľudí je zahrnutie pistácií do jedálnička skvelým spôsobom, ako zlepšiť celkové zdravie.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
