Skutočné jedlo je celé, jednozložkové.
Je väčšinou nespracovaný, bez chemických prísad a bohatý na živiny.
V podstate je to druh potravy, ktorú ľudia jedávajú výlučne tisíce rokov.
Odkedy sa však priemyselné jedlá v 20. storočí stali populárnymi, západná strava sa posunula smerom k hotovým jedlám.
Aj keď sú spracované potraviny pohodlné, poškodzujú vaše zdravie. Dodržiavanie diéty založenej na skutočnom jedle môže byť v skutočnosti jednou z najdôležitejších vecí, ktoré môžete urobiť pre udržanie dobrého zdravia a vysokej kvality života.
Tu je 21 dôvodov, prečo jesť skutočné jedlo.
1. Nabitý dôležitými živinami
Nespracované živočíšne a rastlinné potraviny poskytujú vitamíny a minerály, ktoré potrebujete pre optimálne zdravie.
Napríklad 1 šálka (220 gramov) červenej papriky, brokolice alebo pomarančových plátkov obsahuje viac ako 100% RDI pre vitamín C.
Vajcia a pečeň obsahujú obzvlášť vysoký obsah cholínu, živiny nevyhnutnej pre správnu funkciu mozgu.
A jediný para orech poskytuje všetok selén, ktorý potrebujete na celý deň.
Väčšina celých jedál je v skutočnosti dobrým zdrojom vitamínov, minerálov a ďalších prospešných živín.
2. S nízkym obsahom cukru
Niektoré výskumy naznačujú, že konzumácia sladkých jedál môže zvýšiť riziko obezity, inzulínovej rezistencie, cukrovky typu 2, tukových ochorení pečene a srdcových chorôb.
Všeobecne možno povedať, že skutočné jedlo má nižší obsah cukru ako mnoho spracovaných potravín.
Aj keď ovocie obsahuje cukor, má tiež vysoký obsah vody a vlákniny, vďaka čomu je oveľa zdravšie ako sóda a spracované potraviny.
3. Srdce zdravé
Skutočné jedlo je plné antioxidantov a živín, ktoré podporujú zdravie srdca vrátane horčíka a zdravých tukov.
Strava bohatá na výživné a nespracované potraviny môže tiež pomôcť znížiť zápal, ktorý sa považuje za jeden z hlavných faktorov srdcových chorôb.
4. Lepšie pre životné prostredie
Svetová populácia neustále rastie a s týmto rastom prichádza aj zvýšený dopyt po potravinách.
Výroba potravín pre miliardy ľudí má však environmentálnu daň.
Je to čiastočne spôsobené ničením dažďových pralesov pre poľnohospodársku pôdu, zvýšenou potrebou paliva, používaním pesticídov, skleníkových plynov a obalov, ktoré končia na skládkach.
Rozvoj udržateľného poľnohospodárstva založeného na skutočných potravinách môže pomôcť zlepšiť zdravie planéty znížením energetických potrieb a znížením množstva biologicky nerozložiteľného odpadu, ktorý produkujú ľudia.
5. Vysoký obsah vlákniny
Vláknina poskytuje veľa zdravotných výhod, vrátane posilnenia tráviacich funkcií, metabolického zdravia a pocitov plnosti.
Potraviny ako avokádo, chia semienka, ľanové semiačko a černice obsahujú obzvlášť veľa zdravej vlákniny spolu s fazuľami a strukovinami.
Konzumácia vlákniny v celých potravinách je oveľa lepšia ako konzumácia doplnkov alebo konzumácia spracovaných potravín s pridaním vlákniny.
6. Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi
Podľa Medzinárodnej diabetickej federácie má na celom svete cukrovku viac ako 400 miliónov ľudí.
Očakáva sa, že toto číslo v priebehu nasledujúcich 25 rokov prekoná 600 miliónov.
Konzumácia stravy s vysokým obsahom vláknitých rastlín a nespracovaných živočíšnych potravín môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi u ľudí, ktorí majú alebo majú riziko cukrovky.
V jednej 12-týždňovej štúdii dodržiavali ľudia s cukrovkou alebo prediabetom paleolitickú stravu kombinujúcu čerstvé mäso, ryby, ovocie, zeleninu, vajcia a orechy. Zaznamenali 26% zníženie hladiny cukru v krvi.
7. Dobré pre vašu pokožku
Okrem podpory celkového lepšieho zdravia skutočné jedlo vyživuje a pomáha chrániť vašu pokožku.
Napríklad sa ukázalo, že tmavá čokoláda a avokádo chránia pokožku pred poškodením slnečným žiarením.
Štúdie naznačujú, že konzumácia väčšieho množstva zeleniny, rýb, fazule a olivového oleja môže pomôcť znížiť vrásky, stratu pružnosti a ďalšie zmeny pokožky súvisiace s vekom.
Navyše, prechod zo západnej stravy s vysokým obsahom spracovaných potravín na stravu založenú na skutočných potravinách môže pomôcť predchádzať alebo znižovať výskyt akné.
8. Pomáha znižovať triglyceridy
Hladina triglyceridov v krvi je silne ovplyvnená príjmom potravy.
Pretože triglyceridy majú tendenciu stúpať, keď konzumujete cukor a rafinované sacharidy, je lepšie tieto potraviny minimalizovať alebo úplne vylúčiť zo stravy.
Okrem toho sa ukázalo, že vrátane nespracovaných potravín, ako sú mastné ryby, chudé mäso, zelenina a orechy, významne znižuje hladinu triglyceridov.
9. Poskytuje rozmanitosť
Jesť stále dokola to isté jedlo môže starnúť. Je zdravšie zahrnúť do stravy rôzne jedlá.
Existujú stovky rôznych možností skutočného stravovania, vrátane širokej škály mäsa, rýb, mliečnych výrobkov, zeleniny, ovocia, orechov, strukovín, celozrnných výrobkov a semien.
Dajte si záležať na pravidelnom skúšaní nových potravín. Medzi jedinečné možnosti patrí tekvica chayote, semiačka chia, mäso z orgánov, kefír a quinoa.
10. Z dlhodobého hľadiska to stojí menej
Hovorí sa, že skutočné potraviny sú drahšie ako spracované potraviny.
V niektorých ohľadoch toto porekadlo platí. Analýza 27 štúdií z 10 krajín zistila, že konzumácia zdravšieho jedla stojí asi o 1,56 dolárov viac ako spracované potraviny na 2 000 kalórií.
Tento rozdiel je však minimálny v porovnaní s nákladmi na správu chronických chorôb z dôvodu životného štýlu, ako je cukrovka a obezita.
Jedna štúdia napríklad poznamenala, že ľudia s cukrovkou minú 2,3-krát viac na zdravotnícky materiál a zdravotnú starostlivosť ako tí, ktorí tento stav nemajú.
Skutočné jedlo teda z dlhodobého hľadiska stojí menej, pretože je pravdepodobnejšie, že vás udrží zdravé, a minimalizuje tak vaše náklady na zdravotnú starostlivosť.
11. Vysoký obsah zdravých tukov
Na rozdiel od trans a spracovaných tukov nachádzajúcich sa v rastlinných olejoch a nátierkach, väčšina prirodzene sa vyskytujúcich tukov je zdravých.
Napríklad extra panenský olivový olej je skvelým zdrojom kyseliny olejovej, mononenasýteného tuku, ktorý podporuje zdravie srdca.
Kokosový olej obsahuje triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, ktoré môžu zvýšiť spaľovanie tukov a pomôcť pri chudnutí.
Omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom navyše pomáhajú bojovať proti zápalom a chránia zdravie srdca. Vynikajúcim zdrojom sú tučné ryby, ako napríklad losos, sleď a sardinky.
Medzi ďalšie skutočné jedlá s vysokým obsahom zdravých tukov patria avokádo, orechy, semená a plnotučné mliečne výrobky.
12. Môže znížiť riziko ochorenia
Zaradenie skutočného jedla do vášho životného štýlu môže pomôcť znížiť riziko chorôb.
Je dokázané, že stravovacie návyky - napríklad stredomorská strava - založené na celých nespracovaných potravinách znižujú riziko srdcových chorôb, cukrovky a metabolického syndrómu.
Niekoľko veľkých pozorovacích štúdií navyše spája vyváženú stravu s vysokým obsahom ovocia a zeleniny so zníženým rizikom rakoviny a srdcových chorôb.
13. Obsahuje antioxidanty
Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, čo sú nestabilné molekuly, ktoré môžu poškodiť bunky vášho tela.
Nachádzajú sa vo všetkých skutočných potravinách, najmä v rastlinných potravinách, ako je zelenina, ovocie, orechy, celozrnné výrobky a strukoviny. Čerstvé nespracované živočíšne potraviny tiež obsahujú antioxidanty - aj keď v oveľa nižšej miere.
Napríklad vaječné žĺtky ponúkajú luteín a zeaxantín, ktoré pomáhajú chrániť pred chorobami očí, ako je katarakta a makulárna degenerácia.
14. Dobré pre vaše črevá
Konzumácia skutočného jedla môže byť prospešná pre váš črevný mikrobióm, ktorý odkazuje na baktérie, ktoré žijú vo vašom tráviacom trakte.
Mnoho skutočných potravín skutočne funguje ako prebiotikum - jedlo, ktoré vaše črevné baktérie fermentujú na mastné kyseliny s krátkym reťazcom. Okrem podpory zdravia čriev môžu tieto mastné kyseliny zlepšovať kontrolu hladiny cukru v krvi.
Medzi skutočné potravinové zdroje prebiotík patrí cesnak, špargľa a kakao.
15. Môže pomôcť zabrániť prejedaniu
Vysoký príjem spracovaných a rýchlych jedál súvisí s prejedaním sa, najmä u tých, ktorí majú nadváhu.
Naopak, skutočné jedlo neobsahuje cukry a arómy, ktoré zaťažujú spracované potraviny a môžu spôsobiť prejedanie.
16. Podporuje zdravie zubov
Zdravé zuby môžu byť ďalšou výhodou skutočných potravín.
Cukor a rafinované sacharidy v západnej strave podporujú zubný kaz kŕmením baktérií spôsobujúcich plaky, ktoré žijú v ústach. Kombinácia cukru a kyseliny v sóde je obzvlášť pravdepodobné, že spôsobí rozpad.
Zdá sa, že syr pomáha predchádzať vzniku dutín zvýšením pH a vytvrdením zubnej skloviny. Jedna štúdia zistila, že konzumácia syra dramaticky zlepšila silu skloviny u ľudí s obmedzenou tvorbou slín.
Ukázalo sa tiež, že zelený čaj chráni zubnú sklovinu. Jedna štúdia zistila, že vyplachovanie zeleným čajom významne znížilo množstvo erózie, ku ktorej došlo, keď ľudia pili sódu a energicky si umývali zuby.
17. Môže pomôcť znížiť chuť na cukor
Diéta založená na skutočnom jedle môže tiež pomôcť znížiť chuť na sladké, ako sú koláče, sušienky a cukríky.
Akonáhle sa vaše telo prispôsobí na konzumáciu celých nespracovaných jedál, túžba po sladkých potravinách sa môže stať zriedkavou a dokonca môže úplne zmiznúť. Vaše chuťové poháriky sa nakoniec prispôsobia, aby ocenili skutočné jedlo.
18. Je dobrým príkladom
Okrem zlepšenia vášho vlastného zdravia a pohody môže konzumácia skutočného jedla pomôcť ľuďom, na ktorých vám záleží, zostať zdravými.
Ísť príkladom môže povzbudiť svojich priateľov a rodinu, aby si osvojili lepšie stravovacie návyky. Je to tiež dobrý spôsob, ako pomôcť vašim deťom dozvedieť sa o správnej výžive.
19. Zameriava sa na diéty
Mentalita v stravovaní môže byť škodlivá, pretože obmedzuje vaše zameranie na vašu váhu.
V skutočnosti je správna výživa oveľa viac ako chudnutie. Ide tiež o to mať dostatok energie a cítiť sa zdravo.
Zameranie na skutočné jedlo namiesto diéty môže byť oveľa udržateľnejším a príjemnejším spôsobom života. Namiesto toho, aby ste chudnutie nútili, nech je chudnutie prirodzeným sprievodným javom kvalitnejšej stravy a zlepšeného metabolického zdravia.
20. Pomáha podporovať miestnych poľnohospodárov
Nákup produktov, mäsa a mliečnych výrobkov na trhoch s farmármi podporuje ľudí, ktorí vo vašej komunite pestujú potraviny.
Miestne farmy navyše často poskytujú oveľa čerstvejšie a menej spracované potraviny ako supermarkety.
21. Vynikajúce
Okrem všetkého ostatného pravé jedlo chutí vynikajúco.
Úžasná chuť čerstvého nespracovaného jedla je nepopierateľná.
Keď sa vaše chuťové poháriky prispôsobia skutočnému jedlu, spracované nezdravé jedlo sa jednoducho nedá porovnať.
Spodný riadok
Skutočné jedlo je iba jednou zložkou zdravého životného štýlu.
Je tiež dôležité mať dostatok pohybu, znížiť hladinu stresu a udržiavať správnu výživu.
Ale nie je pochýb o tom, že konzumácia skutočného jedla povedie k zlepšeniu vášho zdravia.
