Ak máte cukrovku typu 2, viete, aké dôležité je venovať pozornosť konzumácii sacharidov. Keď budete jesť sacharidy, vaše telo z toho urobí cukor, čo priamo ovplyvní hladinu cukru v krvi.
Pretože ovocie má tendenciu byť bohaté na sacharidy - predovšetkým jednoduché cukry, glukózu a fruktózu - má miesto v pláne stravovania?
Odpoveď je áno, ovocie je podľa Americkej asociácie pre cukrovku (ADA) vynikajúcim spôsobom, ako získať výživu a zároveň uspokojiť chuť na sladké. ADA odporúča, aby ste vo svojom stravovacom programe rátali ovocie ako sacharid.
Aké sú najlepšie možnosti ovocia?
Najlepšou voľbou je čerstvé ovocie, tvrdí ADA. Odporúčajú tiež mrazené alebo konzervované ovocie, ktoré neobsahuje pridané cukry. Skontrolujte štítky na potravinách, či neobsahujú pridaný cukor, a uvedomte si, že cukor má na štítkoch veľa rôznych názvov. Patrí sem trstinový cukor, invertný cukor, kukuričné sladidlo, dextrán a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.
Medzi odporúčané čerstvé ovocie patrí:
- jablko
- čučoriedka
- čerešňa
- grapefruit
- hrozno
- oranžová
- broskyňa
- hruška
- slivka
Štúdia zverejnená v British Medical Journal z roku 2013 dospela k záveru, že konzumácia celého ovocia, jabĺk, čučoriedok a hrozna je významne spojená s nižším rizikom vzniku cukrovky 2. typu.
Aká je správna veľkosť porcie?
Klinika Mayo naznačuje, že veľkosť porcie závisí od obsahu sacharidov v ovocí. Jedna dávka ovocia obsahuje asi 15 gramov sacharidov.
Ovocné porcie, ktoré majú asi 15 gramov sacharidov, zahŕňajú:
- 1 malý kúsok čerstvého ovocia (4 unce)
- ½ šálky konzervovaného alebo mrazeného ovocia (bez pridania cukru)
- 2 čajové lyžičky suchého ovocia, ako sú sušené čerešne alebo hrozienka
Ďalšie veľkosti porcií, ktoré majú asi 15 gramov sacharidov, zahŕňajú:
- ½ stredného jablka
- 1 malý banán
- 1 šálka na kocky nakrájaného melónu alebo melónu
- 1 šálka černice
- ¾ šálky čučoriedok
- 17 malých hrozna
- 1 šálka malín
- 1¼ šálky celých jahôd
A čo ovocná šťava?
Jedna tretina až polovica šálky ovocnej šťavy je asi 15 gramov sacharidov.
Výsledky výskumu o ovocných šťavách a cukrovke sú zmiešané:
- Štúdia z roku 2013, ktorá sledovala tisíce ľudí počas niekoľkých rokov, dospela k záveru, že vyššia konzumácia ovocných štiav je významne spojená s vyšším rizikom cukrovky 2. typu.
- Štúdia náhodných kontrolovaných štúdií z roku 2017 naznačuje, že konzumácia stopercentného ovocného džúsu nie je spojená so zvýšeným rizikom cukrovky. Štúdia však tiež poznamenáva, že na pochopenie účinku stopercentného ovocného džúsu na reguláciu a udržanie hladiny glukózy v krvi je potrebný podrobnejší výskum.
ADA odporúča piť džús iba v malých dávkach - asi 4 unce alebo menej denne. Odporúčajú tiež skontrolovať štítok, aby ste sa uistili, že ide o 100-percentnú ovocnú šťavu bez pridania cukru.
Všeobecne sa konzumácia celého ovocia s obsahom vlákniny odporúča nad džúsom. Vláknina v celom ovocí oneskoruje trávenie. Toto oneskorenie vám pomôže nielen cítiť sa sýty, ale tiež nespôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi tak rýchlo, ako keby ste konzumovali ovocie v džúse.
Zobrať
Ovocie môže a malo by byť súčasťou vašej cukrovkovej diéty. Dávajte však pozor na kontrolu porcií - asi 15 gramov na porciu - a vo svojom pláne jedla nezabudnite počítať ovocie ako sacharid.
Kvalitná výživa je dôležitým nástrojom starostlivosti o cukrovku. Ak máte cukrovku, prispôsobený stravovací plán vám môže pomôcť vyvážiť príjem sacharidov a lieky na kontrolu hladiny cukru v krvi.
