Miestne, organické, pomalé.
Toto sú slová, ktoré sme všetci počuli v potravinárskom priemysle za posledných pár rokov, a zdá sa, že nikam nevedú.
Získavanie potravy z trhov miestnych farmárov je vynikajúca voľba, ale čo keby ste si mohli vypestovať svoje vlastné výživné jedlé rastliny?
Ako samozvaný nadšenec mestskej džungle som tu pre toto hnutie.
Existuje veľa dôvodov, prečo ma baví pestovanie rastlín doma. Sú na pohľad pekné, zvyšujú moje duševné zdravie a sú dobrými poslucháčmi.
Navyše, niektoré z nich môžete zjesť!
Začnite s týmito 6 výživnými rastlinami
Keď pestujem svoje jedlé rastliny, viem presne, odkiaľ pochádzajú a ako sa pestujú. Pomáhajú mi tiež ušetriť veľa peňazí.
Navyše, rastliny spôsobujú, že sa môj jednoizbový byt cíti o niečo viac pri zemi.
Najlepšie je začať s rastlinami, ktoré sú obzvlášť odolnejšie.
Púpavy
Možno najjednoduchšie na pestovanie sú jarné cibuľky alebo zelená cibuľa.
Na začiatok jednoducho vezmite tento zväzok zakúpený v obchode, pomocou gumičky zviažte žiarovky k sebe a vložte ich do pohára naplneného 1 palec vody.
Vodu vymieňajte každý deň. Asi o týždeň budú mať korene dvojnásobnú dĺžku a budú sa dať vysadiť v plytkom kvetináči.
Udržujte ich na plnom slnku a pravidelne ich polievajte. Keď sú pripravené, jednoducho odrežte vrcholy.
Microgreens
Mikrozelená, ako je pšeničná tráva a sójové bôby, sú malé a majú veľké množstvo výživných látok, ako je draslík, železo, zinok, horčík a meď.
Na začiatok naplňte misku na sadenicu zalievacou zmesou. Pôdu navlhčite a semená rovnomerne posypte zeminou. Cez vrch preosejeme tenkú vrstvu pôdy a ľahko ju zahmlievame.
Podnos položte na slnečný parapet, každý deň roste.
Semená vyklíčia za 2 až 3 dni a potrebujú 12 až 14 hodín svetla. Vo výške 1 až 2 palce sú pripravené na konzumáciu!
Paradajky
Ak sa venujete záhradníctvu, paradajky sú v podstate základom. Môžete ich použiť na množstvo vecí. Šaláty, sendviče, omáčky - možností je neúrekom!
Profesionálny tip: Menšie odrody paradajok, ako napríklad rómske alebo čerešňové, sa lepšie hodia na pestovanie v kvetináčoch a na vnútorné použitie.
Naplňte nádobu štartovacou zalievacou zmesou a zasaďte semená hlboké približne 1/4 palca.
Zmes dôkladne zalejte a umiestnite na miesto, ktoré je chránené pred slnečným žiarením. Semená by mali začať klíčiť do 5 až 10 dní.
Keď majú 3 palce, premiestnite ich na zalievanie pôdy a dôkladne ich zalejte.
Budete vedieť, že sú pripravení na zber, keď sú červené a pevné.
Pro tip: Pre nepretržitý prísun paradajok začnite novú rastlinu zo semena každé 2 týždne.
Korenie
Chcete si vypestovať niečo, čo vaše jedlo rýchlo okorení? Paprika je úžasná jedlá rastlina, ktorá sa dá pestovať doma, a možností je neúrekom.
Či už sú to jalapeños, habaneros, banánové papriky, poblano papriky alebo dokonca papriky, dajú sa pomerne ľahko kultivovať v kvetináčoch na slnečnom parapete.
Klíčky
Rovnako ako u mikro zelených rastlín, klíčky obsahujú veľa výživných látok, ako sú bielkoviny, kyselina listová, horčík, fosfor, mangán a vitamíny C a K. Dodávajú ich iba v malom balení.
Chcete mať jedlé rastliny aj bez použitia pôdy?
Vložte niekoľko lyžíc klíčiacich semien do murárskej nádoby a nalejte do nej približne 2 šálky vody. Semená sceďte a potom ich znova podlejte väčším množstvom vody.
Nasledujúce ráno vypustite vodu a zopakujte úplne rovnaký postup.
Rovnaký postup urobte niekoľkokrát denne. Asi o 3 až 5 dní neskôr budete mať murársku nádobu plnú klíčkov!
Tip pre profesionála: Na ľahké vyliatie a doplnenie vody použite klíčiacu zástenu alebo gázu s vekom nádoby na murivo.
Šalát (a iná šalátová zelenina)
Šalát rastie pomerne rýchlo a je veľmi ľahké ho zberať.
Musíte len odrezať vrcholy rastlín. Šalát tiež nezaberie veľa miesta, čo je v malých bytoch zjavne fantastické.
Chyťte štartovaciu rastlinu alebo semená, naplňte kvetináč zeminou a vystrkujte otvory veľké asi 4 palce od seba.
Do každého otvoru nasypte niekoľko semien a jemne ich zakryte zeminou. Dôkladne zalievajte a udržujte pôdu vlhkú.
Vyhýbajte sa týmto rastlinám v interiéroch
Squash
Squash nie je veľmi náročný na pestovanie a naďalej sa v ňom produkuje počas celej sezóny. Zaberajú však veľa miesta.
Pokiaľ nemáte veľkú záhradu, táto by mala byť pre indoorových pestovateľov vynechaná.
Mrkva
Niekto by namietal, že mrkva nie je náročná na pestovanie. Potrebujú však takmer dokonalé pôdne lôžko so správnymi úrovňami pH.
Podľa môjho názoru existujú oveľa lepšie rastliny, ktoré je potrebné zvážiť doma pred pestovaním.
Zeler
Zeleru trvá dosť veľa vlahy, aby dorástol do chrumkavých stoniek, ktoré tak dobre poznáme.
To môže byť záťaž, ktorú musíte zvládnuť pri pokuse o obrábanie vnútornej alebo malej záhradnej terasy. Okrem toho je to veľmi pomalý pestovateľ.
Prečo pestovať jedlé rastliny?
Existuje veľa dôvodov na pestovanie jedlých rastlín, vrátane štyroch veľmi špecifických: zdravie, potravinová bezpečnosť, udržateľnosť a duševné zdravie.
Zdravie
Najčerstvejšie potraviny sú nepochybne najzdravšie. To znamená, že by ste čakali, že pokiaľ budete jesť ovocie a zeleninu, je dobré ísť, že?
Aj keď je to podstatne lepšie ako jesť polotovary, stále existuje viac výhod, pokiaľ ide o konzumáciu čerstvých potravín čo najmiestnejšie. Nezíska sa oveľa viac miestnejšie ako vaša vlastná kuchyňa, terasa alebo dvor.
Aby ste mohli držať krok s dopytom, veľké farmy, ktoré produkujú hromadne, musia používať veľmi odlišné metódy ako tie, ktoré používate pre svoju typickú záhradnú záhradu.
Silné obrábanie pôdy vedie k rozkladu organických látok a uvoľneniu živných prvkov. V zásade pôdu zbavujeme nadmerným používaním.
Potravinová bezpečnosť
Americké ministerstvo poľnohospodárstva definuje nízku potravinovú bezpečnosť ako „správy o zníženej kvalite, rozmanitosti alebo vhodnosti stravy“ a veľmi nízku potravinovú bezpečnosť ako „správy o viacerých indikáciách narušených stravovacích návykov a zníženého príjmu potravy“.
Tieto oblasti s obmedzeným prístupom k cenovo dostupným a výživným potravinám sú tiež bežne známe ako „potravinové púšte“.
Na niektorých miestach, ako sú mestské centrá alebo odľahlé oblasti, je najbližší prístup k čerstvým potravinám často na míle vzdialený. Pretože potraviny prešli ďalej, sú výrobky podstatne menej čerstvé.
S týmito faktormi a vyššími životnými nákladmi je potravinová neistota bežná a vedie k menej výživnej strave a potenciálnym zdravotným problémom.
Kristen Fulmer, odborníčka na udržateľnosť a životné prostredie a zakladateľka spoločnosti Recipric, poznamenáva, že mnoho komunít, ktoré žijú v púštiach, sú „spoločenstvá, ktoré trpia zlou kvalitou ovzdušia, nesprávnou zdravotnou starostlivosťou, nedostatkom zeleného priestoru a financovaním vzdelávania“.
V dôsledku toho „tieto komunity často trpia cukrovkou, astmou a v poslednej dobe koronavírusmi,“ hovorí Fulmer.
Mestské záhrady v mestách poskytujú veľmi potrebný priestor na pestovanie rastlín a čerstvých produktov.
Toto nie je dokonalé riešenie, ale pomohlo to znížiť potravinovú neistotu. Ak komunitná záhrada nie je možná, potom môže byť pestovanie jedlých rastlín doma fantastickou alternatívou.
Udržateľnosť
Pozitívne environmentálne dôsledky pestovania jedlých rastlín doma sú zrejmé. Týmto spôsobom meníme množstvo rôznych postupov.
Pre jedného to znamená kratší čas dochádzania do obchodov, čo pomáha znižovať emisie skleníkových plynov spojené s diaľkovou dopravou výrobkov zakúpených v obchodoch.
Znamená to tiež minimalizovať použitie vody a chemikálií.
Podľa Fulmera to „vedie k zníženiu spotreby pitnej vody, podporuje lepšiu kvalitu ovzdušia a vody v komunite a je pravdepodobne oveľa zdravšie pre ľudí, ktorí rastú a pre ľudí, ktorí jedia plodiny.“
Mentálne zdravie
Starostlivosť o rastliny má veľa výhod pre duševné zdravie.
Z mnohých skúseností môžem hovoriť, že jednoduchý úkon pestovania rastlín, najmä zo sadeníc, je veľmi uspokojivý.
„Podpora rastu rastlín prináša priamejšie spojenie [s potravinami] a vzájomný prospech z toho, že sa stanú ošetrovateľmi, sa objavia, keď rastliny začnú vracať starostlivosť svojou plodinou,“ vysvetľuje Fulmer.
Jednoducho pri zemi
Pestovanie vlastných potravín nám pomáha spájať sa s tým, odkiaľ jedlo skutočne pochádza.
Vytvára uzavretú slučku, ktorá je nekonečne lepšia pre naše zdravie a životné prostredie ako hromadne vyrábané potraviny pestované mimo náš vlastný ekosystém.
Nielen to, pestovanie vlastných potravín je jednoducho praktické.
Môže to pomôcť nášmu konečnému výsledku, ako aj nášmu blahu. Z tohto dôvodu je ľahké pochopiť, prečo je pestovanie vlastného jedla takým obohacujúcim zážitkom.
Ashley Hubbard je nezávislá spisovateľka so sídlom v Nashville v Tennessee, ktorá sa zameriava na udržateľnosť, cestovanie, vegánstvo, duševné zdravie, sociálnu spravodlivosť a ďalšie. Nadšená právami zvierat, udržateľným cestovaním a sociálnymi dopadmi vyhľadáva etické skúsenosti doma alebo na cestách. Navštívte jej webovú stránku wild-hearted.com.
.jpg)
.jpg)
