Potravinová alergia
Alergia na kukuricu nastáva, keď si váš imunitný systém pomýli kukuricu alebo kukuričný produkt s niečím škodlivým. V reakcii na to uvoľňuje protilátky nazývané imunoglobulín E (IgE), ktoré sa snažia neutralizovať alergén.
Vaše telo identifikuje alergén a signalizuje imunitnému systému, aby uvoľňoval histamín a ďalšie chemikálie. Príznaky alergie sú spôsobené touto reakciou.
Alergia na kukuricu je neobvyklá. Podľa American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) sa môže vyskytnúť pri vystavení kukurici alebo produktom z nej, ako je kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, rastlinný olej alebo kukuričný škrob.
Možno ste počuli o skríženej reaktivite medzi kukuricou a inými alergénmi, ako je ryža, pšenica a sója. Toto však zostáva kontroverzné. Výskyty sú zriedkavé a testovanie a diagnostika krížovej reaktivity môže byť náročné. Je preto dôležité porozprávať sa s lekárom o vašich príznakoch a akýchkoľvek obavách.
Pokračujte v čítaní, aby ste sa naučili, ako zistiť alergiu na kukuricu.
Nepríjemné príznaky
Alergické reakcie na jedlo, ako je kukurica, sa môžu líšiť. Reakcia môže byť pre niektorých ľudí nepríjemná. Pre ostatných môže byť reakcia závažnejšia a dokonca životu nebezpečná.
Príznaky sa zvyčajne objavia do niekoľkých minút alebo až 2 hodín po konzumácii kukurice alebo výrobkov z nej a môžu zahŕňať:
- mravčenie alebo svrbenie v ústach
- žihľavka alebo vyrážka
- bolesť hlavy
- opuch pier, jazyka, hrdla, tváre alebo iných častí tela
- ťažkosti s dýchaním, sipot alebo upchatý nos
- závraty, točenie hlavy alebo mdloby
- tráviace ťažkosti ako nevoľnosť, zvracanie alebo hnačka
Závažné alergické reakcie
Závažná alergická reakcia na kukuricu môže mať za následok anafylaxiu, ktorá ohrozuje život. Medzi príznaky patria:
- strata vedomia
- rýchly a nepravidelný pulz
- šok
- ťažkosti s dýchaním v dôsledku opuchu hrdla a dýchacích ciest
Je dôležité ihneď vyhľadať lekársku pomoc, ak máte závažnú alergiu na kukuricu alebo máte niektorý z vyššie opísaných príznakov.
Poraďte sa so svojím lekárom
Ak sa u vás vyskytnú príznaky alergie na kukuricu, navštívte svojho lekára. Zaznamenajú anamnézu vašich príznakov a zdravia rodiny a všimnú si, či máte v anamnéze astmu alebo ekzémy a akékoľvek alergie. Tieto informácie im pomôžu zistiť, či je vaša reakcia spôsobená kukuricou alebo niečím iným.
Absolvujete aj fyzickú skúšku. Váš lekár môže odporučiť určité testy, napríklad krvné testy.
Obmedzenie vystavenia
Môže byť ťažké vyhnúť sa kukurici, pretože veľa potravinárskych výrobkov obsahuje kukuricu alebo výrobky z nej. U niektorých ľudí môže dokonca aj dotyk alergénu spôsobiť reakciu.
Jedným zo spôsobov, ako zabrániť alergickej reakcii, je jesť jedlo, ktoré si sami pripravíte. Ak idete na večeru, požiadajte server, aby si u šéfkuchára overil, aké prísady sa používajú v jedlách, a postup prípravy jedla.
Skryté nebezpečenstvá
Ak máte alergickú reakciu na kukuricu, niekedy to nestačí. Kukuričné výrobky, ako je kukuričný škrob, môžu byť skryté v potravinách alebo použité ako sladidlá v nápojoch. Určite si pozorne prečítajte všetky etikety na potravinách.
Kukuričné výrobky sa zvyčajne nachádzajú v nasledujúcich položkách:
- pečivo
- nápoje alebo limonády
- cukríky
- konzervované ovocie
- obilniny
- cookies
- ochutené mlieko
- džemy a želé
- obedové mäso
- ľahké jedlá
- sirupy
Čítanie etikiet s prísadami
Potravinárske výrobky všeobecne naznačujú, kedy je kukurica obsiahnutá v prísadách. Vyhýbajte sa všetkému, čo má byť v slovách kukurica - napríklad kukuričná múka alebo kukuričný sirup - hominy, masa alebo kukurica.
Medzi ďalšie zložky, ktoré môžu naznačovať prítomnosť kukurice, patria:
- karamel
- dextróza
- dextrín
- fruktóza
- sladový sirup
- upravený potravinový škrob a ocot
Prevencia
Väčšina ľudí s potravinovými alergiami sa pravdepodobne nevylieči, existujú však spôsoby, ako znížiť riziko alergických reakcií.
Ak ste už mali závažnú alergickú reakciu na kukuricu, noste lekársky náramok alebo náhrdelník. Toto pomôže ostatným vedieť, že máte alergiu na kukuricu.
Lekársky náramok alebo náhrdelník sú užitočné v situáciách, keď máte alergickú reakciu a nemôžete komunikovať s ostatnými o svojom stave.
Ak máte záujem prečítať si skúsenosti iných s potravinovými alergiami, zhromaždili sme niektoré z najlepších blogov o potravinovej alergii.
