Škorica je korenie vyrobené z vnútornej kôry Cinnamomum strom.
Je veľmi populárny a súvisí s výhodami pre zdravie, ako je zlepšená kontrola hladiny cukru v krvi a zníženie niektorých rizikových faktorov srdcových chorôb.
Dva hlavné druhy škorice sú:
- Cassia: Toto je tiež najčastejšie nazývaný „obyčajná“ škorica.
- Ceylon: Ceylon, známy ako „pravá“ škorica, má ľahšiu a menej horkú chuť.
Škorica Cassia sa bežne nachádza v supermarketoch, pretože je oveľa lacnejšia ako cejlónska škorica.
Aj keď je škorica Cassia bezpečná v malom až strednom množstve, jej nadmerné zjedenie môže spôsobiť zdravotné problémy, pretože obsahuje vysoké množstvo zlúčeniny zvanej kumarín.
Výskum zistil, že konzumácia nadmerného množstva kumarínu môže poškodiť pečeň a zvýšiť riziko rakoviny.
Navyše, konzumácia nadmerného množstva škorice Cassia bola spojená s mnohými ďalšími vedľajšími účinkami.
Tu je 6 možných vedľajších účinkov konzumácie nadmerného množstva škorice Cassia.
1. Môže spôsobiť poškodenie pečene
Cassia (alebo bežná) škorica je bohatým zdrojom kumarínu.
Obsah kumarínu v mletej škorici Cassia sa môže pohybovať od 7 do 18 miligramov na čajovú lyžičku (2,6 gramu), zatiaľ čo cejlónska škorica obsahuje iba stopové množstvo kumarínu.
Prípustný denný príjem kumarínu je približne 0,05 mg / libru (0,1 mg / kg) telesnej hmotnosti alebo 5 mg denne pre osobu vážiacu 130 libier (59 kg). To znamená, že iba 1 čajová lyžička škorice Cassia vás môže dostať nad denný limit.
Niekoľko štúdií bohužiaľ zistilo, že konzumácia príliš veľkého množstva kumarínu môže spôsobiť toxicitu a poškodenie pečene.
Napríklad u 73-ročnej ženy sa vyvinula náhla infekcia pečene spôsobujúca poškodenie pečene po tom, čo užila škoricové doplnky iba 1 týždeň. V tomto prípade však išlo o doplnky, ktoré poskytovali vyššiu dávku, ako by ste dostali len zo stravy.
Zhrnutie Pravidelná škorica obsahuje vysoké množstvo kumarínu. Štúdie preukázali, že konzumácia nadmerného množstva kumarínu môže zvýšiť riziko toxicity a poškodenia pečene.
2. Môže zvýšiť riziko rakoviny
Štúdie na zvieratách preukázali, že konzumácia nadmerného množstva kumarínu, ktorý je v škorici Cassia hojný, môže zvýšiť riziko niektorých druhov rakoviny.
Napríklad štúdie na hlodavcoch zistili, že konzumácia nadmerného množstva kumarínu môže spôsobiť vývoj rakovinových nádorov v pľúcach, pečeni a obličkách.
Spôsob, akým kumarín môže spôsobiť nádory, je nejasný.
Niektorí vedci sa však domnievajú, že kumarín časom poškodzuje DNA, čím zvyšuje riziko rakoviny.
Väčšina výskumov o rakovinových účinkoch kumarínu sa uskutočňovala na zvieratách. Je potrebný ďalší výskum zameraný na človeka, aby sa zistilo, či pre človeka platí rovnaká súvislosť medzi rakovinou a kumarínom.
Zhrnutie Štúdie na zvieratách zistili, že kumarín môže zvýšiť riziko určitých druhov rakoviny. Je však potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či to platí aj pre ľudí.
3. Môže spôsobiť bolesti v ústach
Niektorí ľudia zažili vredy v ústach pri konzumácii výrobkov, ktoré obsahujú škoricové aromatické látky.
Škorica obsahuje cinnamaldehyd, zlúčeninu, ktorá môže spôsobiť alergickú reakciu, ak sa konzumuje vo veľkom množstve. Zdá sa, že malé množstvo korenia túto reakciu nespôsobuje, pretože sliny zabraňujú chemikáliám zostať v kontakte s ústami príliš dlho.
Okrem vredov v ústach patria medzi ďalšie príznaky alergie na cinnamaldehyd tiež:
- opuch jazyka alebo ďasien
- pocit pálenia alebo svrbenia
- biele škvrny v ústach
Aj keď tieto príznaky nie sú nevyhnutne vážne, môžu spôsobiť nepríjemné pocity.
Je však dôležité poznamenať, že cinnamaldehyd spôsobí bolesti v ústach, iba ak ste na ňu alergický. Na tento typ alergie sa môžete nechať otestovať testom kožnej náplasti.
Zdá sa, že vredy v ústach väčšinou postihujú tých, ktorí používajú príliš veľa škoricového oleja a žuvačiek s príchuťou škorice, pretože tieto výrobky môžu obsahovať viac cinnamaldehydu.
Zhrnutie Niektorí ľudia sú alergickí na zložku škorice nazývanú cinnamaldehyd, ktorá môže spôsobovať bolesti v ústach. Zdá sa však, že to väčšinou postihuje ľudí, ktorí používajú príliš veľa škoricového oleja alebo žuvačiek, pretože tieto výrobky obsahujú viac škoricového aldehydu.
4. Môže spôsobiť nízku hladinu cukru v krvi
Mať chronicky vysokú hladinu cukru v krvi je zdravotný problém. Ak sa nelieči, môže to viesť k cukrovke, srdcovým chorobám a mnohým ďalším zdravotným problémom.
Škorica je dobre známa pre svoju schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi. Štúdie zistili, že korenie môže napodobňovať účinky inzulínu, hormónu, ktorý pomáha odstraňovať cukor z krvi.
Aj keď trochu škorice môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, príliš veľa potravy môže spôsobiť jej príliš nízky pokles. Toto sa nazýva hypoglykémia. Môže to viesť k únave, závratom a prípadne k mdlobám.
Ľudia, ktorí sú najviac ohrození nízkym obsahom cukru v krvi, sú tí, ktorí užívajú lieky na cukrovku. Je to preto, že škorica môže zosilniť účinky týchto liekov a spôsobiť príliš nízku hladinu cukru v krvi.
Zhrnutie Aj keď konzumácia škorice môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, príliš veľa potravy môže spôsobiť jej príliš nízky pokles, najmä ak užívate lieky na cukrovku. Bežnými príznakmi nízkej hladiny cukru v krvi sú únava, závraty a mdloby.
5. Môže spôsobiť problémy s dýchaním
Jesť príliš veľa mletej škorice na jednom sedení môže spôsobiť problémy s dýchaním.
Je to preto, že korenie má jemnú textúru, vďaka ktorej sa dá ľahko inhalovať. Náhodné vdýchnutie môže spôsobiť:
- kašeľ
- grganie
- ťažkosti pri dýchaní
Cinnamaldehyd v škorici tiež dráždi hrdlo. Môže to spôsobiť ďalšie problémy s dýchaním.
Ľudia s astmou alebo inými zdravotnými problémami, ktoré ovplyvňujú dýchanie, musia byť obzvlášť opatrní pri náhodnom vdýchnutí škorice, pretože je pravdepodobnejšie, že budú mať ťažkosti s dýchaním.
Zhrnutie Jesť príliš veľa mletej škorice na jednom sedení môže spôsobiť problémy s dýchaním. Jemná textúra korenia umožňuje ľahké vdýchnutie a podráždenie hrdla, čo môže spôsobiť kašeľ, dávenie a ťažkosti s dýchaním.
6. Môže interagovať s určitými liekmi
Škorica je bezpečná na konzumáciu v malom až miernom množstve s väčšinou liekov.
Užívanie príliš veľa však môže byť problémom, ak užívate lieky na cukrovku, srdcové choroby alebo ochorenie pečene. Je to preto, že škorica môže s týmito liekmi interagovať, a to buď zosilnením ich účinkov, alebo zosilnením ich vedľajších účinkov.
Napríklad škorica Cassia obsahuje vysoké množstvo kumarínu, ktorý môže pri vysokej konzumácii spôsobiť toxicitu a poškodenie pečene.
Ak užívate lieky, ktoré môžu mať vplyv na pečeň, ako je paracetamol, acetaminofén a statíny, nadmerný príjem škorice môže zvýšiť pravdepodobnosť poškodenia pečene.
Škorica tiež môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, takže ak užívate lieky na cukrovku, korenie môže zosilniť ich účinky a spôsobiť príliš nízku hladinu cukru v krvi.
Zhrnutie Ak sa škorica konzumuje vo veľkom množstve, môže interagovať s liekmi na cukrovku, srdcové choroby a ochorenie pečene. Môže to buď zosilniť ich účinky, alebo zvýšiť ich vedľajšie účinky.
Riziká konzumácie suchej škorice
Odkedy sa „škoricová výzva“ stala veľmi populárnou, mnohí sa pokúsili zjesť veľké množstvo suchej škorice.
Táto výzva spočíva v tom, že zjete lyžicu suchej mletej škorice za menej ako minútu bez pitia vody.
Aj keď to môže znieť neškodne, výzva môže byť veľmi nebezpečná.
Konzumácia suchej škorice môže podráždiť hrdlo a pľúca a tiež spôsobiť zvracanie alebo dusenie. Môže tiež trvale poškodiť vaše pľúca.
Je to preto, že pľúca nemôžu štiepiť vlákna v korení. Môže sa hromadiť v pľúcach a spôsobiť zápal pľúc známy ako aspiračná pneumónia.
Ak sa aspiračná pneumónia nelieči, môže dôjsť k trvalému zjazveniu pľúc a možnému zrúteniu.
Zhrnutie Aj keď sa konzumácia veľkého množstva suchej škorice môže zdať neškodná, môže byť veľmi nebezpečná. Ak sa škorica dostane do vašich pľúc, nemôže sa odbúravať a môže spôsobiť infekciu a trvalé poškodenie pľúc.
Koľko je príliš veľa?
Škorica je všeobecne bezpečná na použitie v malom množstve ako korenie. Súvisí to s mnohými pôsobivými zdravotnými výhodami.
Príliš veľa jedla však môže spôsobiť potenciálne nebezpečné vedľajšie účinky.
To platí predovšetkým pre škoricu Cassia, pretože je bohatým zdrojom kumarínu. Naopak, cejlónska škorica obsahuje iba stopové množstvo kumarínu.
Prípustný denný príjem kumarínu je 0,05 mg na libru (0,1 mg na kg) telesnej hmotnosti. To je množstvo kumarínu, ktoré môžete zjesť za deň bez rizika vedľajších účinkov.
To zodpovedá až 8 mg kumarínu denne pre dospelého jedinca s hmotnosťou 81 kilogramov. Pre porovnanie, množstvo kumarínu v 1 čajovej lyžičke (2,5 gramu) mletej škorice Cassia sa pohybuje od 7 do 18 mg. Majte na pamäti, že deti môžu tolerovať ešte menej.
Aj keď cejlónska škorica obsahuje iba stopové množstvo kumarínu, je potrebné sa vyhnúť nadmernému príjmu. Škorica obsahuje množstvo ďalších rastlinných zlúčenín, ktoré môžu mať nepriaznivé účinky, ak sa konzumujú vo vysokých množstvách. Celú škoricu používajte striedmo ako korenie.
Zhrnutie Dospelí by sa mali vyhnúť konzumácii viac ako 1 čajovej lyžičky škorice Cassia denne. Deti to môžu tolerovať ešte menej.
Spodný riadok
Škorica je lahodné korenie spojené s mnohými zdravotnými výhodami.
Aj keď je konzumácia malého až stredného množstva bezpečná, nadmerné stravovanie môže spôsobiť vedľajšie účinky. To sa väčšinou týka Cassie alebo „bežnej“ škorice, pretože obsahuje vysoké množstvo kumarínu, ktoré súviselo s ochoreniami, ako je poškodenie pečene a rakovina.
Na druhej strane ceylon alebo „pravá“ škorica obsahuje iba stopové množstvo kumarínu.
Aj keď konzumácia príliš veľkého množstva škorice môže mať určité nevýhody, je to zdravé korenie, ktoré je bezpečné jesť v malom až miernom množstve. Jesť menej, ako je znesiteľný denný príjem, je viac než dosť na to, aby vám poskytla zdravotné výhody.
