Kravské mlieko je každodennou základňou pre mnoho ľudí a je ním už tisícročia. Aj keď je to stále populárne jedlo, nedávne štúdie naznačujú, že mlieko môže mať škodlivé účinky na organizmus. Ďalší výskum však poukazuje na zdravotné prínosy mliečnych výrobkov.
Aká je teda pravda? Čítajte ďalej, aby ste sa dozvedeli o výhodách a nevýhodách mlieka a tiež o niektorých alternatívach, ktoré môžete zvážiť, ak na mlieko neznášate alebo sa ho nechcete napiť.
Živiny v mlieku
Mlieko sa považuje za celé jedlo. Poskytuje 18 z 22 základných živín.
Mlieko tiež poskytuje:
- železo
- selén
- vitamín B-6
- vitamín E.
- vitamín K.
- niacín
- tiamín
- riboflavín
Obsah tuku sa líši. Plnotučné mlieko obsahuje viac tukov ako iné druhy:
- nasýtené tuky: 4,5 gramu
- nenasýtené tuky: 1,9 gramu
- cholesterol: 24 miligramov (mg)
Výhody mlieka
Chuť do jedla
Pitie mlieka nebolo spojené s prírastkom hmotnosti alebo obezitou a mohlo by to pomôcť obmedziť chuť do jedla. Štúdia uskutočnená v roku 2013 na 49 ľuďoch ukázala, že mliečne výrobky pomohli ľuďom cítiť sa plnší a celkovo znížili množstvo tuku, ktoré jedli.
Niektoré štúdie preukázali, že príjem plnotučných mliečnych výrobkov je spojený s nižšou telesnou hmotnosťou. A niektorí preukázali, že príjem mliečnych výrobkov môže vo všeobecnosti zabrániť priberaniu.
Vývoj kostí
Podľa štúdie z roku 2016 môže mlieko pomôcť zlepšiť hmotnosť a hustotu kostí u detí. Znižuje tiež riziko detských zlomenín.
Výskum ukazuje, že tehotné ženy, ktoré sa zdravo stravovali a obsahovali veľa jedál bohatých na mlieko a vápnik, mali deti s lepším rastom a hmotnosťou kostí v porovnaní so ženami, ktoré dodržiavali menej zdravú stravu.
Mlieko tiež poskytuje bielkoviny, ktoré sú potrebné na stavbu a udržanie zdravých kostí, zubov a svalov. Šálka mlieka poskytuje asi 7 až 8 gramov kazeínu a srvátkových bielkovín.
Zdravie kostí a zubov
Šálka mlieka obsahuje takmer 30 percent dennej potreby vápniku pre dospelých. Mlieko obsahuje aj draslík a horčík. Tieto minerály sú dôležité pre zdravé kosti a zuby.
Mliečne výrobky poskytujú takmer 50 percent vápniku v typickej americkej strave.
Väčšina mlieka obsahovala vitamín D. Šálka obohateného mlieka obsahuje asi 15 percent odporúčaného denného množstva. Vitamín D je dôležitý vitamín, ktorý v tele zohráva mnoho úloh vrátane podpory vstrebávania vápnika a mineralizácie kostí.
Prevencia cukrovky
Cukrovka 2. typu je ochorenie charakterizované vysokou hladinou cukru v krvi. Cukrovka môže zvýšiť vaše riziko pre:
- ochorenie srdca
- mŕtvica
- ochorenie obličiek
Niekoľko štúdií zistilo, že konzumácia mlieka môže pomôcť pri prevencii cukrovky 2. typu u dospelých. Môže to byť preto, že mliečne bielkoviny zlepšujú vašu rovnováhu cukru v krvi.
Zdravie srdca
Mliečny tuk môže pomôcť zvýšiť hladinu HDL (dobrého) cholesterolu. Zdravá hladina HDL cholesterolu môže zabrániť srdcovým chorobám a mŕtvici.
Mlieko je navyše dobrým zdrojom draslíka. Tento minerál pomáha regulovať krvný tlak.
Kravy pasené alebo kŕmené trávou tvoria mlieko s väčším obsahom omega-3 mastných kyselín a konjugovanej kyseliny linolovej. Tieto tuky pomáhajú chrániť zdravie srdca a krvných ciev.
Negatívne vedľajšie účinky mlieka
Akné
Štúdia z roku 2016 zistila, že tínedžeri s akné pili väčšie množstvo nízkotučného alebo odstredeného mlieka. Mliečne výrobky môžu tiež spôsobiť akné dospelých.
Ďalšie štúdie spájajú akné s odstredeným a nízkotučným mliekom. Môže to byť spôsobené vplyvom mlieka na určité hormóny, vrátane inzulínu a inzulínu podobného rastového faktora-1 (IGF-1).
Je potrebný ďalší výskum na preskúmanie súvislosti medzi diétou a akné.
Iné kožné ochorenia
Podľa klinického prehľadu môžu niektoré potraviny zhoršovať ekzémy, vrátane mlieka a mliečnych výrobkov.
Štúdia z roku 2018 však zistila, že tehotné a dojčiace ženy, ktoré si do stravy pridali probiotikum, znížili u dieťaťa riziko ekzémov a iných alergických reakcií súvisiacich s potravinami.
Mliečne výrobky môžu byť tiež spúšťacím jedlom pre niektorých dospelých s ružou. Na druhej strane nedávna štúdia naznačuje, že mliečne výrobky môžu mať skutočne pozitívny vplyv na ružienku.
Alergie
Až 5 percent detí má alergiu na mlieko, odhadujú niektorí odborníci. Môže spôsobiť kožné reakcie, ako sú ekzémy, a črevné príznaky, ako napríklad:
- kolika
- zápcha
- hnačka
Medzi ďalšie závažné reakcie patrí:
- anafylaxia
- sipot
- ťažké dýchanie
- krvavá stolica
Deti môžu vyrásť z alergie na mlieko. U dospelých sa môže vyvinúť aj alergia na mlieko.
Zlomeniny kostí
Pitie troch alebo viacerých pohárov mlieka denne môže zvýšiť riziko zlomenín kostí u žien.
Výskum zistil, že to môže byť spôsobené cukrom, ktorý sa v mlieku nazýva D-galaktóza. Štúdia však vysvetlila, že pred prijatím stravovacích odporúčaní je potrebný ďalší výskum.
Ďalšia štúdia ukázala, že zlomeniny kostí u starších dospelých v dôsledku osteoporózy sú najvyššie v oblastiach, ktoré konzumujú viac mliečnych výrobkov, živočíšnych bielkovín a vápnika.
Rakoviny
Nadbytok vápnika z mlieka a iných potravín môže zvýšiť riziko rakoviny prostaty. Mliečne cukry môžu súvisieť s mierne vyšším rizikom rakoviny vaječníkov.
Neznášanlivosť laktózy
Kravské mlieko obsahuje väčšie množstvo laktózy ako mlieko od iných zvierat. Recenzia z roku 2015 odhaduje, že 65 až 70 percent svetovej populácie má určitú formu intolerancie laktózy. Väčšina ľudí s týmto ochorením môže do stravy bezpečne pridať malé množstvo mliečnych výrobkov.
Alternatívy k mlieku
Alternatívy kravského mlieka pre kojencov a batoľatá s alergiou na mliečne bielkoviny zahŕňajú:
Rastlinné a orechové mlieka sú vhodné pre jedincov, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy alebo sú vegáni:
Jedlo so sebou
Mlieko je prirodzene nabité základnými živinami v pohodlnej a prístupnej forme. Pitie mlieka je obzvlášť dôležité pre deti. Môže vám a vášmu dieťaťu pomôcť udržať si dobré zdravie.
Mliečna výživa sa líši. Mlieko od kráv kŕmených trávami alebo chovaných na pastvu poskytuje prospešnejšie tuky a vyššie množstvo niektorých vitamínov.
Je potrebný ďalší výskum týkajúce sa množstva mlieka, ktoré je najpriaznivejšie, a účinkov antibiotík a umelých hormónov podávaných dojniciam.
Najlepšie je zvoliť si organické mlieko od kráv, ktoré neobsahujú rastové hormóny. Súčasťou zdravej a vyváženej stravy môžu byť aj alternatívy mlieka.