Sú orechy ovocie?

Orechy sú jedným z najobľúbenejších snackov. Sú nielen chutné, ale aj dobré pre vás, najmä pokiaľ ide o zdravie srdca.

Možno by vás však zaujímalo, do ktorej skupiny potravín orechy patria - ovocie alebo zelenina?

Tento článok sa venuje podrobnostiam.

Rozdiel medzi ovocím a zeleninou

Aby ste pochopili, či sú orechy zelenina alebo ovocie, je dôležité pochopiť rozdiely medzi týmito dvoma skupinami potravín.

Ovocie a zelenina sa delia na botanickú a kulinársku klasifikáciu.

Botanická klasifikácia je založená na štruktúre a funkciách rastlín. Zatiaľ čo ovocie rastie z kvetov rastlín a má semená na reprodukciu, zelenina je všetky ostatné časti rastliny vrátane koreňov, stoniek a listov.

Na druhej strane, kulinárske zaradenie závisí od chuti. V takom prípade bývajú ovocie sladké alebo koláčové a najlepšie fungujú v dezertoch, občerstvení, smoothies, pečive alebo džúsoch. Naopak, zelenina je jemná, slaná alebo horká a lepšie funguje na bokoch, na prívarkoch, polievkach, šalátoch a kastróloch.

ZHRNUTIE

Botanicky ovocie rastie z kvetov rastlín a obsahuje semená, zatiaľ čo zelenina je ďalšou časťou rastliny. Z kulinárskeho hľadiska sú však ovocie sladké alebo koláčové, zatiaľ čo zelenina jemná, slaná alebo horká.

Sú orechy ovocie alebo zelenina?

Botanicky sú orechy klasifikované ako ovocie, ktoré má jediné jedlé semeno s tvrdou, nepožívateľnou vonkajšou škrupinou. Považujú sa za neslušné, čo znamená, že ich škrupina sa po dozretí neotvorí.

Avšak veľa potravín, ktoré ľudia považujú za orechy, sú skutočne semiačkami kôstkovíc - ovocia, ktorých dužina obklopuje jednu škrupinu a vo vnútri je semeno.

Napríklad mandle, kešu orechy, para orechy, vlašské orechy, pekanové orechy, makadamiové orechy, pistácie, píniové oriešky a väčšina ostatných orechov sú botanicky semená kôstkovíc kôstkovíc.

Medzi pravé orechy zatiaľ patria gaštany, žalude a lieskové orechy.

Je zaujímavé, že arašidy - jeden z najobľúbenejších orechov na svete - sú technicky strukoviny a teda botanicky zelenina. Výživový profil a vlastnosti arašidov sú však bližšie ako v prípade ostatných orechov.

Výživové zloženie väčšiny orechov z hľadiska výživy pripomína vysoký obsah bielkovín skôr strukoviny ako ovocie.

Z kulinárskeho hľadiska je termín „orechy“ uvoľnenejší a v súlade s tým, čo si väčšina ľudí myslí, že sú orechy - veľké, olejnaté jadrá nachádzajúce sa v škrupine.

Zhrnutie

Botanicky je väčšina orechov semenami ovocia, zatiaľ čo pravé orechy - napríklad gaštany, žalude a lieskové orechy - sú samy osebe ovocím. Arašidy sú výnimkou, pretože sú to strukoviny - a teda technicky zelenina.

Začlenenie orechov do vašej stravy

Aj keď sa väčšina orechov botanicky považuje za semeno, sú stále veľmi zdravé.

Orechy sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, tukov, vlákniny, antioxidantov a kľúčových vitamínov a minerálov vrátane vitamínu E, horčíka, medi a selénu.

Okrem toho boli spojené s mnohými zdravotnými výhodami, ako je zníženie zápalu a zlepšenie zdravia srdca, kontrola hladiny cukru v krvi a trávenie.

Súčasné stravovacie usmernenia v USA týkajúce sa stravovania považujú orechy skôr za zdroj bielkovín než za ovocie alebo zeleninu kvôli vysokému obsahu bielkovín.

Pretože však orechy majú tiež vysoký obsah kalórií, 0,5 unce (14 gramov) orechov alebo semien sa považuje za ekvivalent 1 unce (28 gramov) iných zdrojov bielkovín, ako je mäso, hydina, vajcia alebo morské plody.

Preto by ste mali jesť orechy v malých dávkach a namiesto iných potravín bohatých na bielkoviny.

Orechy sú všestranné a môžete si ich vychutnať celé, nasekané alebo ako orechové maslá. Sú široko dostupné a dajú sa kúpiť pražené, surové, solené, nesolené a ochutené.

To znamená, že niektoré balené odrody obsahujú prísady vrátane soli, cukru a konzervačných látok. Najlepšie je preto skontrolovať zoznam prísad a zvoliť možnosti surového alebo suchého praženia, pokiaľ je to možné.

ZHRNUTIE

Orechy sú vynikajúce jedlo nabité bielkovinami, zdravým tukom, vlákninou a niekoľkými vitamínmi a minerálmi. Najlepšie sa ich konzumuje s mierou kvôli vysokému počtu kalórií.

Spodný riadok

Väčšina orechov, ako sú mandle, vlašské orechy a kešu orechy, je z botanického hľadiska definovaná skôr ako semená ako ako ovocie. Avšak hrsť pravých orechov, ako sú gaštany a lieskové orechy, je technicky ovocie.

Osamelou výnimkou sú arašidy, ktoré sú strukovinami.

Z kulinárskeho hľadiska sú orechy široko využívané ako bielkoviny na báze rastlín a sú zdravým a jednoduchým doplnkom vašej stravy.