Môžete jesť mrkvu na keto diéte?

Neškrobová zelenina hrá veľkú úlohu pri nízkokarbohydrátovej keto diéte s vysokým obsahom tukov.

Pri tejto diéte sú čisté sacharidy, čo je počet celkových sacharidov bez vlákniny, všeobecne obmedzené na 25 gramov alebo menej denne.

Mnoho ľudí na keto diéte trávi veľké množstvo svojho denného prídelu čistých sacharidov na zeleninu s nízkym obsahom sacharidov, ako je cuketa, karfiol, avokádo, brokolica a šalátová zelenina.

Možno by vás však zaujímalo, či je mrkva vhodná pri keto diéte.

V tomto článku sa zameriavame na prehľad sacharidov v mrkve, či sa môžu jesť na keto, a niektoré alternatívy, ktoré sú keto priateľské.

Mrkva sacharidy

Mrkva sa považuje za koreňovú zeleninu, pretože samotná mrkva je koreňom mrkvovej rastliny. Na druhej strane, niektoré koreňové zeleniny, ako sú zemiaky, sú hľuzy alebo úložisko prírodného cukru pre rastlinu.

Pretože mrkva je koreň, má nižší obsah cukru a sacharidov ako hľuzová zelenina, ako sú zemiaky.

Jedna stredná (61-gramová) surová mrkva poskytuje:

• Kalórie: 25
• Bielkoviny: 1 gram
• Tuk: 0 gramov
• Sacharidy: 6 gramov
• Vláknina: 2 gramy
• Čisté sacharidy: 4 gramy

Ďalej 1 šálka (122 gramov) nakrájanej surovej mrkvy obsahuje:

• Kalórie: 50
• Bielkoviny: 1 gram
• Tuk: 0 gramov
• Sacharidy: 12 gramov
• Vláknina: 3 gramy
• Čisté sacharidy: 9 gramov

Aj keď mrkva nemá tak nízky obsah sacharidov ako listová zelená zelenina, ako je hlávkový šalát alebo špenát, nemá taký vysoký obsah sacharidov ako mnoho iných koreňových druhov zeleniny.

Zhrnutie

Surová mrkva obsahuje 9 gramov čistých sacharidov na pohár (122 gramov). Aj keď nemajú taký vysoký obsah škrobu ako iná koreňová zelenina, majú stále vyšší obsah sacharidov ako mnoho iných než škrobnatých druhov zeleniny.

Dá sa mrkva jesť aj na keto?

Ako vidíte z obsahu živín v mrkve, v keto diéte sa môže jesť v malom množstve.

Budete sa však musieť držať rozumnej porcie. S 1 šálkou (122 gramov) mrkvy obsahujúcou 9 gramov čistých sacharidov môže jedna porcia spotrebovať takmer polovicu vašich čistých sacharidov na deň, ak sa zameriavate na štandardné pridelenie 25 gramov čistých sacharidov denne.

Metóda varenia mrkvy nijako významne neovplyvňuje ich obsah sacharidov, preto ich do keto diéty môžeme zahrnúť surovú alebo uvarenú v primeraných dávkach.

Zhrnutie

Mrkva môže byť súčasťou keto diéty. Vzhľadom na to, že obsahujú mierne množstvo sacharidov, budete musieť prísne obmedziť veľkosť svojej porcie.

Mrkva alternatívy

Nižšie uvádzame niektoré druhy zeleniny s nižším obsahom sacharidov, ktoré môžete jesť surové alebo ich použiť v receptoch namiesto mrkvy:

• Zeler: obsahuje 2 gramy čistých sacharidov na pohár (120 gramov)
• Brokolica: obsahuje 3 gramy čistých sacharidov na pohár (71 gramov)
• Karfiol: obsahuje 3 gramy čistých sacharidov na pohár (107 gramov)

Rovnako ako mrkva, aj každá z týchto zeleniny sa môže jesť surová alebo sa môže pridať do receptov.

Zhrnutie

Niektoré náhrady mrkvy s nižším obsahom sacharidov zahŕňajú zeler, brokolicu a karfiol. Tieto vegetariáni sa môžu jesť surové alebo varené, čo z nich robí spravodlivú alternatívu k surovej alebo varenej mrkve.

Spodný riadok

Mrkvu je možné jesť na kete, ale môže byť ťažké zahrnúť ju pravidelne alebo vo veľkom množstve, pretože obsahuje dostatočné množstvo sacharidov.

Niektoré menej škrobové alternatívy, ktoré si môžete vychutnať surové alebo varené, sú zeler, brokolica a karfiol.

To znamená, že pokiaľ ide o keto dostatočnú výživu, mrkva je dôležitým zdrojom vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zdravie pokožky, vlasov a očí, a poskytuje podstatne viac vitamínu A na šálku ako zeler alebo brokolica.

Nezabudnite sa držať malej časti mrkvy, keď si na nej pochutnávate na kete, a konzumovať rôzne druhy zeleniny, aby vyhovovali vašim výživovým potrebám.

Oprava jedla: Keto základy